美味的涼拌山藥食譜
生吃山藥更營養 教你美味的涼拌山藥食譜
山藥的做法有哪些-山藥大家並不陌生，其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，殊不知，山藥生吃營養價值更高，今天我們就來將其做一道涼拌菜。但有過敏體質的朋友要把山藥煮熟些再吃。
<strong>菜譜：涼拌山藥絲</strong>
食材：山藥500克，黑木耳10克，大蔥、薑、白砂糖、香油、醋、食鹽適量
做法：
1、將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鍾;將木耳泡發洗淨，切成細絲;
2、將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝幹水分;
3、將蔥、薑各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中;
4、將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
此菜具有補脾益肺、固腎瘦身的作用。
<strong>山藥食療方補腎養脾抗衰老</strong>
山藥是老百姓喜愛的藥用食品，味道甜潤，性平和，歸肺、脾、腎三經。主要功效為補脾止瀉，養肺寧嗽，固腎益精，養陰止渴。主治範圍為脾虛泄瀉，食少浮腫;肺虛咳喘，消渴;腎虛尿頻，遺精，帶下;外可治療癰腫、瘰鬁等。山藥既是一味補益良藥，又是常用的藥膳原料。
<strong>藥理研究</strong>
現代研究表明，山藥含有人體不可缺少的氨基酸、蛋白質、多糖、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養物質。臨床實驗證明，山藥能增進食欲，改善消化，降低血糖， 調節自主神經，增強體質。山藥含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，具有特殊的保健作用。它能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管的彈性，阻 止動脈粥樣硬化過早發生;能減少皮下脂肪的堆積;能防止結締組織萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
<strong>營養藥膳</strong>
<strong>1、山藥羊肉粥：</strong>
鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸十幾分鍾後， 再下山藥，煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜於小兒、老年體 虛氣弱者。
<strong>2、山藥炒蛋：</strong>
鮮山藥250克，雞蛋2隻。山藥去皮洗淨，切片;雞蛋磕破，打勻。將鍋內油加熱七成熱時， 放人生薑絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結成塊，再與山藥一並炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。本品味 美可口，健脾開胃，可增加食欲。
<strong>3、山藥黃瓜粥：</strong>
懷山藥60克，黃瓜150克，糯米50克。先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗淨，榨汁;糯米加水煮粥，粥將成時，加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸後即可食用。本品具有滋潤皮膚的作用，適宜於美容健身。
生吃山藥更營養 教你美味的涼拌山藥食譜
山藥的做法有哪些-山藥大家並不陌生，其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，殊不知，山藥生吃營養價值更高，今天我們就來將其做一道涼拌菜。但有過敏體質的朋友要把山藥煮熟些再吃。
<strong>菜譜：涼拌山藥絲</strong>
食材：山藥500克，黑木耳10克，大蔥、薑、白砂糖、香油、醋、食鹽適量
做法：
1、將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鍾;將木耳泡發洗淨，切成細絲;
2、將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝幹水分;
3、將蔥、薑各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中;
4、將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
此菜具有補脾益肺、固腎瘦身的作用。
<strong>山藥食療方補腎養脾抗衰老</strong>
山藥是老百姓喜愛的藥用食品，味道甜潤，性平和，歸肺、脾、腎三經。主要功效為補脾止瀉，養肺寧嗽，固腎益精，養陰止渴。主治範圍為脾虛泄瀉，食少浮腫;肺虛咳喘，消渴;腎虛尿頻，遺精，帶下;外可治療癰腫、瘰鬁等。山藥既是一味補益良藥，又是常用的藥膳原料。
<strong>藥理研究</strong>
現代研究表明，山藥含有人體不可缺少的氨基酸、蛋白質、多糖、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養物質。臨床實驗證明，山藥能增進食欲，改善消化，降低血糖， 調節自主神經，增強體質。山藥含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，具有特殊的保健作用。它能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管的彈性，阻 止動脈粥樣硬化過早發生;能減少皮下脂肪的堆積;能防止結締組織萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
<strong>營養藥膳</strong>
<strong>1、山藥羊肉粥：</strong>
鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸十幾分鍾後， 再下山藥，煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜於小兒、老年體 虛氣弱者。
<strong>2、山藥炒蛋：</strong>
鮮山藥250克，雞蛋2隻。山藥去皮洗淨，切片;雞蛋磕破，打勻。將鍋內油加熱七成熱時， 放人生薑絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結成塊，再與山藥一並炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。本品味 美可口，健脾開胃，可增加食欲。
<strong>3、山藥黃瓜粥：</strong>
懷山藥60克，黃瓜150克，糯米50克。先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗淨，榨汁;糯米加水煮粥，粥將成時，加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸後即可食用。本品具有滋潤皮膚的作用，適宜於美容健身。