山藥去皮又滑又粘 4個小妙招輕鬆削山藥皮
山藥，不僅味道受歡迎，還有極為豐富的營養價值。不過，難削的山藥皮要怎麽呢？在這裏，就來為大家支支招，介紹削山藥皮的簡單方法，千萬別錯過了。
<strong>山藥的營養價值</strong>
山藥，學名薯蕷。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長誌安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。
山藥營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能，對健腦有重要作用。從腦的生理活動來說，必須依靠一大類化學物質在神經元中間進行傳遞，這類物質叫神經遞質。要提高大腦記憶效果，必須補充含有膽堿盒卵磷脂的食物。山藥含有豐富的膽堿盒卵磷脂，有助於提高人的記憶力。
那麽，如何削山藥皮可以避免過敏呢？
<strong>削山藥皮的小妙招</strong>
火上烘一下。由於易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山藥或者切完之後，可以把手洗幹淨，然後在火上烘一下，就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效，但是有點危險。
用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鍾後，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。這種方法不危險但是效果沒那麽明顯。
手上戴手套。防患於未然，山藥清洗幹淨要削去外皮的時候建議帶手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。絕對值得借鑒的好方法。
先蒸再去皮。可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥或者燒山藥等吃法，此法非常好。
以上削山藥皮的方法，不如就來試試看吧。
山藥，不僅味道受歡迎，還有極為豐富的營養價值。不過，難削的山藥皮要怎麽呢？在這裏，就來為大家支支招，介紹削山藥皮的簡單方法，千萬別錯過了。
<strong>山藥的營養價值</strong>
山藥，學名薯蕷。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長誌安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。
山藥營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能，對健腦有重要作用。從腦的生理活動來說，必須依靠一大類化學物質在神經元中間進行傳遞，這類物質叫神經遞質。要提高大腦記憶效果，必須補充含有膽堿盒卵磷脂的食物。山藥含有豐富的膽堿盒卵磷脂，有助於提高人的記憶力。
那麽，如何削山藥皮可以避免過敏呢？
<strong>削山藥皮的小妙招</strong>
火上烘一下。由於易引起過敏的皂甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山藥或者切完之後，可以把手洗幹淨，然後在火上烘一下，就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效，但是有點危險。
用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鍾後，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。這種方法不危險但是效果沒那麽明顯。
手上戴手套。防患於未然，山藥清洗幹淨要削去外皮的時候建議帶手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。絕對值得借鑒的好方法。
先蒸再去皮。可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會引起刺癢。如果不是要吃爽脆口感的山藥，而是燉山藥或者燒山藥等吃法，此法非常好。
以上削山藥皮的方法，不如就來試試看吧。