木耳又名黑木耳、雲耳、桑耳、鬆耳、中國黑真菌。木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,是一種營養豐富的著名食用菌;可素可葷,不但為菜肴大添風采,而且能養血駐顏,祛病延年。


    黑木耳的營養價值-黑木耳的功效與作用


    <b>黑木耳的營養價值</b>


    1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。


    2、木耳含有維生素k,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。


    3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化係統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。


    4、它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭發、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。


    5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。


    6、木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。


    <b>黑木耳的功效</b>


    木耳味甘、性平,歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強誌、養容等功效;主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。


    <b>黑木耳的作用</b>


    1、對血液係統的影響


    2、對核酸和蛋白生物合成的影響


    3、降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用


    4、延緩衰老作用


    5、抗輻射及抗炎作用


    6、抗潰瘍作用


    7、降血糖作用


    8、抗生育作用


    9、抗癌、抗突變作用

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