清洗木耳可不是什麽簡單事，因為木耳的褶皺裏藏有沙土和細小的髒東西，就算用手挨個洗也不好洗幹淨。現在“360常識網”就教你幾招清洗木耳的小妙招吧！
如何清洗黑木耳？黑木耳怎麽洗才幹淨
木耳又名黑木耳、雲耳、桑耳、鬆耳、中國黑真菌。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。
<strong>黑木耳怎麽洗才幹淨</strong>
1、用溫水泡發木耳約10分鍾左右，加入少許澱粉抓洗，則附著在木耳上的細小髒物便脫離木耳，吸附、混存在澱粉的微小顆粒中。這時，撈出木耳，倒掉澱粉水，改用清水衝洗木耳，則可將木耳清洗幹淨。
2、用鹽水（鹽約為幹木耳重量的10%）清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗。
3、可在清洗木耳的水中加入少許食醋，然後輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時省力，而且洗得很幹淨。
<strong>鑒別黑木耳的質量</strong>
1、<strong>眼看</strong>：凡朵大適度，耳瓣略展，朵麵烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵麵黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。
2、<strong>手捏</strong>：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開後朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。
3、<strong>口嚐</strong>：純淨的木耳，口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嚐有無澀味、堿味、甜味加鑒別。
4、<strong>水泡</strong>：朵體質輕，水泡後脹發性大的屬優質；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發性差的為劣質。
如何清洗黑木耳？黑木耳怎麽洗才幹淨
木耳又名黑木耳、雲耳、桑耳、鬆耳、中國黑真菌。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。
<strong>黑木耳怎麽洗才幹淨</strong>
1、用溫水泡發木耳約10分鍾左右，加入少許澱粉抓洗，則附著在木耳上的細小髒物便脫離木耳，吸附、混存在澱粉的微小顆粒中。這時，撈出木耳，倒掉澱粉水，改用清水衝洗木耳，則可將木耳清洗幹淨。
2、用鹽水（鹽約為幹木耳重量的10%）清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗。
3、可在清洗木耳的水中加入少許食醋，然後輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時省力，而且洗得很幹淨。
<strong>鑒別黑木耳的質量</strong>
1、<strong>眼看</strong>：凡朵大適度，耳瓣略展，朵麵烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵麵黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。
2、<strong>手捏</strong>：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開後朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。
3、<strong>口嚐</strong>：純淨的木耳，口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嚐有無澀味、堿味、甜味加鑒別。
4、<strong>水泡</strong>：朵體質輕，水泡後脹發性大的屬優質；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發性差的為劣質。