如何挑選上等的紫菜?怎麽挑選質量好的紫菜

    紫菜的營養非常豐富，不僅可以補腎還可以提高我們的免疫力。所以，我們在日常生活中要多吃一些紫菜。那麽，在選購紫菜的時候要注意什麽呢？


    如何挑選上等的紫菜？怎麽挑選質量好的紫菜


    紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。


    <b>紫菜的營養分析</b>


    1、食用營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。


    2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。


    3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。


    4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑製率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。


    <b>鑒別紫菜的方法</b>


    1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、幹燥為佳；反之，質量就差。


    2、無沙免洗、幹燥、質量好的紫菜，可以用來直接涼拌。


    3、若是紫菜雜質多、質量差，還是要提前泡發處理後食用。


    4、受潮變質的紫菜不可以食用。