事實上，小龍蝦對重金屬十分敏感，一方麵，在重金屬超標的水體中，它們無法成功脫殼，也無法成活。另一方麵，重金屬具有可積累性，自然界中食物鏈越高端的生物體內重金屬積累越多，而小龍蝦處於食物鏈的底端，所以，在正常養殖情況下，其重金屬殘留一般不會超標。
吃小龍蝦會導致肌溶解嗎？小龍蝦富含重金屬嗎？
<strong>小龍蝦富含重金屬嗎？</strong>
事實上，小龍蝦對重金屬十分敏感，一方麵，在重金屬超標的水體中，它們無法成功脫殼，也無法成活。另一方麵，重金屬具有可積累性，自然界中食物鏈越高端的生物體內重金屬積累越多，而小龍蝦處於食物鏈的底端，所以，在正常養殖情況下，其重金屬殘留一般不會超標。專家告訴記者，他們曾對市場上的小龍蝦做過初步調查，目前市售小龍蝦中重金屬鎘、鉛、汞含量幾乎都沒有超標。湖北省出入境檢驗檢疫局技術中心也曾做過檢測，除蝦線部位外，小龍蝦的重金屬含量都達標。所以，吃小龍蝦導致重金屬中毒的可能性較小。
<strong>小龍蝦是在臭水溝裏長大的嗎？</strong>
小龍蝦的適應能力很強，在幹淨和汙泥環境中都能生存。相比之下，在清潔水質中，小龍蝦能吃到新鮮食物，繁殖能力更強，個頭長得也大。而髒的環境會使其生長繁殖受到限製，這是因為，小龍蝦在生長過程中要多次脫殼，汙水環境會使其脫殼次數減少或不脫殼。專家指出，雖然沒有具體的統計數據，但可以說，現在市麵上絕大多數小龍蝦是清水養殖的。
<strong>吃小龍蝦會導致肌溶解嗎？</strong>
在烹飪前，商家為了節約時間和成本，一般會用洗蝦粉清洗小龍蝦。不少人認為，洗蝦粉中的工業強酸——“草酸”，是導致肌溶解的主要原因。專家告訴記者，目前關於吃小龍蝦導致肌溶解的證據非常少。美國普度大學農業與生物係食品工程專業博士雲無心也指出，其實草酸在食物中廣泛存在，比如菠菜中就含有不少。雖說草酸本身具有腐蝕性，隻有短時間內大量食用，才會因刺激人體消化係統導致嘔吐惡心等症狀。但目前肌溶解的病人沒有類似症狀，所以說明草酸並不是導致肌溶解的元凶。
<strong>360常識網小貼士：</strong>
吃小龍蝦除了要去掉蝦頭和蝦殼外，還要除去蝦線，因為蝦線裏麵裝的是糞便，烹飪溫度和時間達不到要求可能藏有病菌。具體做法是，把小龍蝦的頭去掉後，剝開蝦背殼，將蝦肉中間的一條從頭部延伸到尾部的細線去除，這條細線有的呈黑色，有的呈白色。
吃小龍蝦會導致肌溶解嗎？小龍蝦富含重金屬嗎？
<strong>小龍蝦富含重金屬嗎？</strong>
事實上，小龍蝦對重金屬十分敏感，一方麵，在重金屬超標的水體中，它們無法成功脫殼，也無法成活。另一方麵，重金屬具有可積累性，自然界中食物鏈越高端的生物體內重金屬積累越多，而小龍蝦處於食物鏈的底端，所以，在正常養殖情況下，其重金屬殘留一般不會超標。專家告訴記者，他們曾對市場上的小龍蝦做過初步調查，目前市售小龍蝦中重金屬鎘、鉛、汞含量幾乎都沒有超標。湖北省出入境檢驗檢疫局技術中心也曾做過檢測，除蝦線部位外，小龍蝦的重金屬含量都達標。所以，吃小龍蝦導致重金屬中毒的可能性較小。
<strong>小龍蝦是在臭水溝裏長大的嗎？</strong>
小龍蝦的適應能力很強，在幹淨和汙泥環境中都能生存。相比之下，在清潔水質中，小龍蝦能吃到新鮮食物，繁殖能力更強，個頭長得也大。而髒的環境會使其生長繁殖受到限製，這是因為，小龍蝦在生長過程中要多次脫殼，汙水環境會使其脫殼次數減少或不脫殼。專家指出，雖然沒有具體的統計數據，但可以說，現在市麵上絕大多數小龍蝦是清水養殖的。
<strong>吃小龍蝦會導致肌溶解嗎？</strong>
在烹飪前，商家為了節約時間和成本，一般會用洗蝦粉清洗小龍蝦。不少人認為，洗蝦粉中的工業強酸——“草酸”，是導致肌溶解的主要原因。專家告訴記者，目前關於吃小龍蝦導致肌溶解的證據非常少。美國普度大學農業與生物係食品工程專業博士雲無心也指出，其實草酸在食物中廣泛存在，比如菠菜中就含有不少。雖說草酸本身具有腐蝕性，隻有短時間內大量食用，才會因刺激人體消化係統導致嘔吐惡心等症狀。但目前肌溶解的病人沒有類似症狀，所以說明草酸並不是導致肌溶解的元凶。
<strong>360常識網小貼士：</strong>
吃小龍蝦除了要去掉蝦頭和蝦殼外，還要除去蝦線，因為蝦線裏麵裝的是糞便，烹飪溫度和時間達不到要求可能藏有病菌。具體做法是，把小龍蝦的頭去掉後，剝開蝦背殼，將蝦肉中間的一條從頭部延伸到尾部的細線去除，這條細線有的呈黑色，有的呈白色。