胡蘿卜是我們日常生活中最常見的一種蔬菜，大多數人也都非常喜歡食用，但你知道平時我們在吃胡蘿卜時有什麽要注意的事項嗎？胡蘿卜怎麽吃最有營養呢？今天小編就帶大家一起來了解下胡蘿卜的養生功效與食用禁忌有哪些？
胡蘿卜不能和什麽一起吃？胡蘿卜的食用禁忌
<strong>胡蘿卜的11大飲食禁忌</strong>
1、<strong>胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃</strong>
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素c分解酶，而辣椒含有豐富的維生素c，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素c分解酶不耐熱，50c時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、<strong>胡蘿卜怕酸炒時勿放醋</strong>
胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
3、<strong>胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用</strong>
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質素、幹擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生幹擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70c的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素c。
4、<strong>胡蘿卜不宜生吃</strong>
白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質素、幹擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生幹擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70c的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素c。
5、<strong>胡蘿卜不宜下酒</strong>
美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝髒中產生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養劑，特別是在飲用胡蘿卜汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。
6、<strong>過量補充胡蘿卜素易導致女性不孕</strong>
根據美國約翰霍普金斯醫學院的研究以及動物實驗證明，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成。胡蘿卜素有可能會造成女性分泌減少，嚴重的甚至會造成無月經、不排卵。這可能是β胡蘿卜素幹擾了類固醇合成所造成的。
7、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜。
8、服用雙氫克尿塞時不宜食用。
9、食時咀嚼時間不宜過短。
10、它含有一種能夠使維生素c酸化的物質，所以不宜與富含維生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食，以免破壞維生素c，降低營養價值。
11、不要過量食用（推薦每餐食用不超過70克為宜）。大量食用會令皮膚產生變化，變成橙黃色。
<strong>吃胡蘿卜有講究 注意8點吃得更營養</strong>
1、<strong>適量攝取</strong>
喜歡吃胡蘿卜也要注意節製。維生素a因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝髒與脂肪中，導致維生素a中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等症狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色！這可不是開玩笑的哦。
2、<strong>胡蘿卜汁</strong>
喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠高於原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素a沒有太多作用。
3、<strong>選顏色深的胡蘿卜</strong>
胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。
4、<strong>注意胡蘿卜保鮮</strong>
把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進塑料袋裏(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
5、<strong>熟吃胡蘿卜</strong>
和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營養。這是因為β—胡蘿卜素存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
6、<strong>切片或研碎胡蘿卜</strong>
就像上麵說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。
7、<strong>加一點脂肪</strong>
如果是中餐，那麽最簡單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素a是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
8、<strong>不要和白蘿卜同食</strong>
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點鴛鴦譜。
胡蘿卜中含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素c。雖然對身體無害，但有點浪費營養。
胡蘿卜不能和什麽一起吃？胡蘿卜的食用禁忌
<strong>胡蘿卜的11大飲食禁忌</strong>
1、<strong>胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃</strong>
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素c分解酶，而辣椒含有豐富的維生素c，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素c分解酶不耐熱，50c時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、<strong>胡蘿卜怕酸炒時勿放醋</strong>
胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
3、<strong>胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用</strong>
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質素、幹擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生幹擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70c的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素c。
4、<strong>胡蘿卜不宜生吃</strong>
白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質素、幹擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生幹擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70c的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素c。
5、<strong>胡蘿卜不宜下酒</strong>
美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝髒中產生毒素，引起肝病。所在，人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統吃法，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養劑，特別是在飲用胡蘿卜汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。
6、<strong>過量補充胡蘿卜素易導致女性不孕</strong>
根據美國約翰霍普金斯醫學院的研究以及動物實驗證明，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成。胡蘿卜素有可能會造成女性分泌減少，嚴重的甚至會造成無月經、不排卵。這可能是β胡蘿卜素幹擾了類固醇合成所造成的。
7、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜。
8、服用雙氫克尿塞時不宜食用。
9、食時咀嚼時間不宜過短。
10、它含有一種能夠使維生素c酸化的物質，所以不宜與富含維生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食，以免破壞維生素c，降低營養價值。
11、不要過量食用（推薦每餐食用不超過70克為宜）。大量食用會令皮膚產生變化，變成橙黃色。
<strong>吃胡蘿卜有講究 注意8點吃得更營養</strong>
1、<strong>適量攝取</strong>
喜歡吃胡蘿卜也要注意節製。維生素a因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝髒與脂肪中，導致維生素a中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等症狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色！這可不是開玩笑的哦。
2、<strong>胡蘿卜汁</strong>
喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠高於原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素a沒有太多作用。
3、<strong>選顏色深的胡蘿卜</strong>
胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。
4、<strong>注意胡蘿卜保鮮</strong>
把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進塑料袋裏(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
5、<strong>熟吃胡蘿卜</strong>
和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營養。這是因為β—胡蘿卜素存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
6、<strong>切片或研碎胡蘿卜</strong>
就像上麵說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。
7、<strong>加一點脂肪</strong>
如果是中餐，那麽最簡單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開始說的，維生素a是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
8、<strong>不要和白蘿卜同食</strong>
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點鴛鴦譜。
胡蘿卜中含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素c。雖然對身體無害，但有點浪費營養。