冬季養生 胡蘿卜怎麽吃
<strong>胡蘿卜的選擇與做法：</strong>
<strong>1、 選顏色深的胡蘿卜</strong>
胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。
<strong>2、 注意胡蘿卜保鮮</strong>
把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進塑料袋裏（這是為了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
<strong>3、熟吃胡蘿卜</strong>
和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營養。這是因為β—胡蘿卜素存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
<strong>4、切片或研碎胡蘿卜</strong>
就像上麵說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。
<strong>5、加一點脂肪</strong>
如果是中餐，那麽最簡單的就是用油炒；如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因是維生素a是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
<strong>6、不要和白蘿卜同食</strong>
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。胡蘿卜中含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素c。雖然對身體無害，但有點浪費營養。
<strong>7、胡蘿卜汁</strong>
喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠高於原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素a沒有太多作用。
<strong>8、適量攝取</strong>
喜歡吃胡蘿卜也要注意節製。維生素a因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝髒與脂肪中，導致維生素a中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等症狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色。
<strong>胡蘿卜的選擇與做法：</strong>
<strong>1、 選顏色深的胡蘿卜</strong>
胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。
<strong>2、 注意胡蘿卜保鮮</strong>
把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進塑料袋裏（這是為了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
<strong>3、熟吃胡蘿卜</strong>
和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營養。這是因為β—胡蘿卜素存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
<strong>4、切片或研碎胡蘿卜</strong>
就像上麵說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。
<strong>5、加一點脂肪</strong>
如果是中餐，那麽最簡單的就是用油炒；如果是西餐，可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因是維生素a是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
<strong>6、不要和白蘿卜同食</strong>
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。胡蘿卜中含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素c。雖然對身體無害，但有點浪費營養。
<strong>7、胡蘿卜汁</strong>
喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠高於原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素a沒有太多作用。
<strong>8、適量攝取</strong>
喜歡吃胡蘿卜也要注意節製。維生素a因為是脂溶性的，當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝髒與脂肪中，導致維生素a中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協調性喪失等症狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色。