胡蘿卜科學營養的吃法


    <strong>胡蘿卜的營養價值</strong>


    1、胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血症,同時含有豐富的鉀。


    2、胡蘿卜素轉變成維生素a,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用,胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化,具有抑製氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。


    3、胡蘿卜中的維生素a是骨骼正常發育的必需物質,有利於細胞的生殖與增長。


    4、胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。


    <strong>胡蘿卜科學營養的吃法</strong>


    人們對胡蘿卜的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,這都不符合營養原則。


    <strong>科學合理的食用方法是:</strong>


    選顏色深的胡蘿卜。胡蘿卜的顏色越深,它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。


    把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進塑料袋裏(這是為了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。


    胡蘿卜應烹煮後食用。要保持其營養的最佳烹調方法有兩點,一是將胡蘿卜切成塊狀,加入調味品後,用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀,加入調味品後,與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鍾。


    喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的,有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠高於原胡蘿卜汁含量,它們基本對補充維生素a沒有太多作用。

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