鮑魚菇營養豐富，肉質肥厚，風味獨特，每100克幹品中含有蛋白質7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素b10.12毫克，b27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。
鮑魚菇的做法-鮑魚菇的營養價值
<strong>鮑魚菇的做法</strong>
<strong>蠔肉鮑魚菇</strong>
材料：牛肉片300克，鮑魚菇40克，豌豆40克，蔥1支，薑片2片，辣椒1條，a.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，b.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙；
做法：
1：牛肉片用醃料醃約20分鍾；鮑魚菇切片後，放入沸水中氽燙；豌豆放入沸水中氽燙去豆澀味；蔥切段；薑、辣椒切片，備用:；
2：熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過油至變色後，立即撈出備用；
3：作法2的鍋中留下少許的油，將作法1的蔥段、薑片入鍋爆香後，加入作法1的鮑魚菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調味料a炒勻後，起鍋前淋上調味料b即可。
<strong>茶扒鮑魚菇</strong>
做法：
1：鮑魚菇切塊川燙後脫水，拌入香菇精、鹽；
2：芥藍菜洗淨川燙，切小段備用；
3：拉油熱鍋，放入薑、沙茶爆香，添加適量的水滾過，再放入鮑魚菇拌入味，再放入芥藍菜拌勻即可；
4：上盤時辣椒點綴其上；
5：鮑魚菇脫幹水分才會脆脆的，口感一級棒。
<strong>鮑魚菇的營養價值</strong>
鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養、補脾胃、除溫邪、驅風、散寒、舒筋活絡的功效，可治腰腿疼痛、筋絡不舒、手足麻木等症。現代醫學研究證明，鮑魚菇子實體中含有抗腫瘤細胞多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有強的抑製作用。長期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。鮑魚菇營養豐富，肉質肥厚，風味獨特，每100克幹品中含有蛋白質7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素b10.12毫克，b27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中穀氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。
<strong>鮑魚菇的簡介</strong>
鮑魚菇營養豐富，肉質肥厚，風味獨特，每100克幹品中含有蛋白質7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素b10.12毫克，b27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中穀氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。
鮑魚菇屬中高溫菌類，菌絲生長的溫度為20-32c，最適25-28c；子實體生長發育適宜的溫度為25-30c，最適是26-28c，低於20c和高於35c子實體不發生。鮑魚菇屬喜濕菌類，培養料含水量以60-65%為宜，培養室空氣相對濕度以60%為宜；出菇房空氣相對濕度以90%為宜。鮑魚菇菌絲生長對空氣要求不高，但子實體分化和生長則需要充足的氧氣，通氣不良會導致子實體蓋孝柄長。鮑魚菇生長發育需要碳素、氮素和各種礦物質養分等。它是腐生性菌類，同其它真菌一樣，不含葉綠素，不能自已進行光全作用製造養分，而完全依靠現成的有機物質營生活。在它的發育過程中，所需要的碳素、氮素、礦物質及生長素等，均從栽培料內獲得。
鮑魚菇的做法-鮑魚菇的營養價值
<strong>鮑魚菇的做法</strong>
<strong>蠔肉鮑魚菇</strong>
材料：牛肉片300克，鮑魚菇40克，豌豆40克，蔥1支，薑片2片，辣椒1條，a.蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙，b.香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙；
做法：
1：牛肉片用醃料醃約20分鍾；鮑魚菇切片後，放入沸水中氽燙；豌豆放入沸水中氽燙去豆澀味；蔥切段；薑、辣椒切片，備用:；
2：熱一鍋，放入適量的油，將作法1的牛肉片入鍋中過油至變色後，立即撈出備用；
3：作法2的鍋中留下少許的油，將作法1的蔥段、薑片入鍋爆香後，加入作法1的鮑魚菇片、辣椒片、作法2的牛肉片及調味料a炒勻後，起鍋前淋上調味料b即可。
<strong>茶扒鮑魚菇</strong>
做法：
1：鮑魚菇切塊川燙後脫水，拌入香菇精、鹽；
2：芥藍菜洗淨川燙，切小段備用；
3：拉油熱鍋，放入薑、沙茶爆香，添加適量的水滾過，再放入鮑魚菇拌入味，再放入芥藍菜拌勻即可；
4：上盤時辣椒點綴其上；
5：鮑魚菇脫幹水分才會脆脆的，口感一級棒。
<strong>鮑魚菇的營養價值</strong>
鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養、補脾胃、除溫邪、驅風、散寒、舒筋活絡的功效，可治腰腿疼痛、筋絡不舒、手足麻木等症。現代醫學研究證明，鮑魚菇子實體中含有抗腫瘤細胞多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有強的抑製作用。長期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。鮑魚菇營養豐富，肉質肥厚，風味獨特，每100克幹品中含有蛋白質7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素b10.12毫克，b27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中穀氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。
<strong>鮑魚菇的簡介</strong>
鮑魚菇營養豐富，肉質肥厚，風味獨特，每100克幹品中含有蛋白質7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素b10.12毫克，b27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中穀氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。
鮑魚菇屬中高溫菌類，菌絲生長的溫度為20-32c，最適25-28c；子實體生長發育適宜的溫度為25-30c，最適是26-28c，低於20c和高於35c子實體不發生。鮑魚菇屬喜濕菌類，培養料含水量以60-65%為宜，培養室空氣相對濕度以60%為宜；出菇房空氣相對濕度以90%為宜。鮑魚菇菌絲生長對空氣要求不高，但子實體分化和生長則需要充足的氧氣，通氣不良會導致子實體蓋孝柄長。鮑魚菇生長發育需要碳素、氮素和各種礦物質養分等。它是腐生性菌類，同其它真菌一樣，不含葉綠素，不能自已進行光全作用製造養分，而完全依靠現成的有機物質營生活。在它的發育過程中，所需要的碳素、氮素、礦物質及生長素等，均從栽培料內獲得。