袖珍菇的功效 袖珍菇的做法
<strong>袖珍菇的功效</strong>
新鮮秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。
所以經常食用秀珍菇，可以增強人體健康。另據最近研究證實，秀珍菇含有的一些生理活性物質，具有誘發幹擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
<strong>秀珍菇炒蝦仁的做法</strong>
<strong>原料：</strong>秀珍菇200g，蝦仁300g，胡蘿卜80g，蔥二支；
<strong>調料：</strong>蛋白一個，鹽1/3茶匙，澱粉一茶匙，鹽1/3茶匙，紹興酒半茶匙，糖1/3茶匙，麻油半茶匙；
<strong>做法：</strong>
1：秀珍菇切丁，區切寸段，胡蘿卜去皮切菱形片，將胡蘿卜，秀珍菇入滾水中汆燙至熟後取出瀝幹；
2：蝦仁去腸泥洗淨，以幹布吸幹水分後用調味料拌勻，備用；
3：將炒鍋內入油三杯，以中火燒至五成熱，入蝦仁過油至變白即可撈出瀝油；
4：鍋中留油一茶匙，先將蔥段爆香後，再加入所有材料及調味料拌炒至熟即可。
注：蝦仁與調味料拌勻後，最好放置冷藏一小時，使水分完全收幹，過油時較不易有油爆現象，口感亦較鮮脆爽口。
<strong>袖珍菇的功效</strong>
新鮮秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。
所以經常食用秀珍菇，可以增強人體健康。另據最近研究證實，秀珍菇含有的一些生理活性物質，具有誘發幹擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
<strong>秀珍菇炒蝦仁的做法</strong>
<strong>原料：</strong>秀珍菇200g，蝦仁300g，胡蘿卜80g，蔥二支；
<strong>調料：</strong>蛋白一個，鹽1/3茶匙，澱粉一茶匙，鹽1/3茶匙，紹興酒半茶匙，糖1/3茶匙，麻油半茶匙；
<strong>做法：</strong>
1：秀珍菇切丁，區切寸段，胡蘿卜去皮切菱形片，將胡蘿卜，秀珍菇入滾水中汆燙至熟後取出瀝幹；
2：蝦仁去腸泥洗淨，以幹布吸幹水分後用調味料拌勻，備用；
3：將炒鍋內入油三杯，以中火燒至五成熱，入蝦仁過油至變白即可撈出瀝油；
4：鍋中留油一茶匙，先將蔥段爆香後，再加入所有材料及調味料拌炒至熟即可。
注：蝦仁與調味料拌勻後，最好放置冷藏一小時，使水分完全收幹，過油時較不易有油爆現象，口感亦較鮮脆爽口。