豬肉是生活中最常見的一種肉類，也是人們最喜歡吃的，下麵360常識網就告訴大家在選購豬肉時候要注意什麽？
如何挑選新鮮豬肉？新鮮豬肉的選購方法
豬肉其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、麵黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
<b>新鮮豬肉的選購方法</b>
挑選不肥不瘦的豬肉。過肥的我們都不愛吃，過瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合適，凡事過猶不及，豬肉也一樣，這也暗合了中國人的“中庸之道”
如果實在不喜歡吃肥肉。那麽也最好要選擇現場分割的全瘦肉，因為從肥肉上更容易鑒別整個豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微幹或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢複。
<b>看表皮</b>
這也是為什麽要看現場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。
<b>看肌肉</b>
肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因為放血不幹淨造成的。肌肉顏色豔紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的藥物所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。
<b>聞豬肉氣味</b>
新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。
<b>觀察淋巴結</b>
健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切麵的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。
<b>看彈性</b>
正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
<b>看豬肉的顏色</b>
健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。
如何挑選新鮮豬肉？新鮮豬肉的選購方法
豬肉其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、麵黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
<b>新鮮豬肉的選購方法</b>
挑選不肥不瘦的豬肉。過肥的我們都不愛吃，過瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合適，凡事過猶不及，豬肉也一樣，這也暗合了中國人的“中庸之道”
如果實在不喜歡吃肥肉。那麽也最好要選擇現場分割的全瘦肉，因為從肥肉上更容易鑒別整個豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微幹或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢複。
<b>看表皮</b>
這也是為什麽要看現場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。
<b>看肌肉</b>
肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因為放血不幹淨造成的。肌肉顏色豔紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的藥物所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。
<b>聞豬肉氣味</b>
新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。
<b>觀察淋巴結</b>
健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切麵的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。
<b>看彈性</b>
正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
<b>看豬肉的顏色</b>
健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。