西紅柿是常見到的一種果蔬,西紅柿色澤豔麗,形態優美,甜酸適口,營養豐富,既可作水果生食,又可烹調成鮮美菜肴,堪稱為菜中之果。


    <b>西紅柿去皮的方法</b>


    <b>1、煮:</b>鍋中倒入清水,大火煮開後放入西紅柿煮約20秒鍾左右,要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒,以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水,沒過西紅柿。


    撈出後,冷卻一分鍾,再撕掉外皮,但手還是略感微燙,而且不容易拿住,在撕皮的過程中,西紅柿有些滑。


    <b>2、烤:</b>將西紅柿的底部插一個叉子,放在火上烤約10秒鍾左右,西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鍾後,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。


    <b>3、刮:</b>用勺子刮,也是一種方法。勺子的選擇比較重要,勺子的邊緣不能太薄,也不能太厚。比如,用鐵皮勺子刮,西紅柿很容易破;但如果用喝湯的白瓷勺子,勺子邊緣太圓滑,很費力。我覺得,不鏽鋼勺子和塑料勺子都是不錯的選擇。

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