紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、維生素b、維生素c、維生素e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。
吃紅薯有什麽好處？紅薯的營養價值
<strong>紅薯的營養價值：</strong>
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿卜素、維生素e和維生素c尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麵混吃，可以得到更為全麵的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人讚它是“第二麵包”，前蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。
紅薯含有的賴氨酸，比大米、白麵要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑製上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。
<b>吃紅薯的好處</b>
<b>紅薯有益於心髒</b>
紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素c和維生素b6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心髒功能。
β－胡蘿卜素和維生素c有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素b6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
<b>紅薯預防肺氣腫</b>
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素a水平較低，容易發生肺氣腫；而進食富含維生素a食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。
為什麽一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素a含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素a的食物如紅薯，以預防肺氣腫。
吃紅薯有什麽好處？紅薯的營養價值
<strong>紅薯的營養價值：</strong>
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿卜素、維生素e和維生素c尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麵混吃，可以得到更為全麵的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人讚它是“第二麵包”，前蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。
紅薯含有的賴氨酸，比大米、白麵要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑製上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。
<b>吃紅薯的好處</b>
<b>紅薯有益於心髒</b>
紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素c和維生素b6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心髒功能。
β－胡蘿卜素和維生素c有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素b6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
<b>紅薯預防肺氣腫</b>
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素a水平較低，容易發生肺氣腫；而進食富含維生素a食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。
為什麽一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素a含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素a的食物如紅薯，以預防肺氣腫。