炸土豆餅的營養 炸土豆餅的做法
<strong>炸土豆餅的營養</strong>
<strong>土豆：</strong>土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心髒病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
<strong>洋蔥：</strong>洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
<strong>牛肉（瘦）：</strong>牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
<strong>雞蛋：</strong>雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
<strong>小麥麵粉：</strong>麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄立癰腫、外傷出血及燙傷等。
<strong>炸土豆餅的做法</strong>
<strong>材料：</strong>土豆400g，豬肉餡200g，胡蘿卜絲適量，香菜10g，雞蛋2隻，草豆蔻2粒。
1、將土豆、胡蘿卜洗淨，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
5、將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，用手充分拌勻。
6、大火加熱油鍋，在等待的過程中將和好的餡料用勺子分成若幹小份，並且捏成規則形狀。
7、在下油鍋前將土豆餅表麵裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻麵，直到略漂起，表麵呈金黃色時，撈起瀝幹油分。
剛剛出爐的炸土豆餅外皮酥脆，一口咬下去會聽到哢哧的聲音。餡料完全與外皮呈現出不同的口感，嫩滑、香鬱，還有充沛的肉汁溢出。製作的時候要將土豆充分壓成細膩的泥狀，如果壓得不均勻會影響口感。炸的時候最好是在裹好蛋液的土豆餅表麵沾薄薄一層幹麵包渣，外皮會更加誘人！
<strong>炸土豆餅的營養</strong>
<strong>土豆：</strong>土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心髒病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
<strong>洋蔥：</strong>洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
<strong>牛肉（瘦）：</strong>牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
<strong>雞蛋：</strong>雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
<strong>小麥麵粉：</strong>麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄立癰腫、外傷出血及燙傷等。
<strong>炸土豆餅的做法</strong>
<strong>材料：</strong>土豆400g，豬肉餡200g，胡蘿卜絲適量，香菜10g，雞蛋2隻，草豆蔻2粒。
1、將土豆、胡蘿卜洗淨，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。
5、將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，用手充分拌勻。
6、大火加熱油鍋，在等待的過程中將和好的餡料用勺子分成若幹小份，並且捏成規則形狀。
7、在下油鍋前將土豆餅表麵裹一層蛋液，逐個入油鍋，並不時翻麵，直到略漂起，表麵呈金黃色時，撈起瀝幹油分。
剛剛出爐的炸土豆餅外皮酥脆，一口咬下去會聽到哢哧的聲音。餡料完全與外皮呈現出不同的口感，嫩滑、香鬱，還有充沛的肉汁溢出。製作的時候要將土豆充分壓成細膩的泥狀，如果壓得不均勻會影響口感。炸的時候最好是在裹好蛋液的土豆餅表麵沾薄薄一層幹麵包渣，外皮會更加誘人！