土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆營養高 怎麽製作更好吃？
<strong>土豆的營養價值：</strong>
土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”、人隻靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。
因為土豆的營養成分非常全麵，營養結構也較合理，隻是蛋白質、鈣和維生素a的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。
土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素c是蘋果的10倍，b族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物膳食中某種營養多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一種堿性素菜，有利於體內酸堿平衡，調整體質，長期食用可以變身堿性易瘦體質。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕。
土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
土豆鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產土豆的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、澱粉以及花樣繁多的糕點、蛋卷等，為數達100多種。
土豆的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵堿，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用土豆莖葉做綠肥，其肥效與紫雲英相似。
土豆營養價值豐富，它有暖胃、健脾、益氣的作用，對於熱咳、濕疹有治療功效，常識土豆成為防治胃癌的輔助療法，家裏腸胃不好的兒童也適當吃些土豆是有很大益處的。
<strong>香煎土豆餅的製作方法：</strong>
<strong>主料：</strong>
小土豆300克
<strong>輔料：</strong>
牛奶1袋、鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量
<strong>做法：</strong>
1、材料：小土豆、牛奶、黑胡椒和鹽
2、土豆隔水蒸熟（切開蒸的更快，我偷懶了。用筷子能輕易戳穿中心部位，就表示蒸熟了）
3、放涼後去皮（新土豆的皮很容易去掉，先去皮再蒸也可以）
4、土豆用勺子壓碎
5、黑胡椒和鹽化在牛奶裏。（牛奶的量視土豆的幹濕程度添加，不要太多，水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆餅，感覺更軟糯）
6、牛奶和土豆泥混合拌勻
7、土豆泥做成大軒勻的餅，放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩麵金黃。（橄欖油可以用色拉油代替，一麵煎至定型後再翻麵）兒童營養晚餐香煎土豆餅
想減肥的親們，也可以多吃些土豆的，因土豆的熱量低，含的脂肪也少，每天堅持吃些土豆，對減去多餘脂肪會很大食療作用。
土豆營養高 怎麽製作更好吃？
<strong>土豆的營養價值：</strong>
土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”、人隻靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。
因為土豆的營養成分非常全麵，營養結構也較合理，隻是蛋白質、鈣和維生素a的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。
土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素c是蘋果的10倍，b族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物膳食中某種營養多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一種堿性素菜，有利於體內酸堿平衡，調整體質，長期食用可以變身堿性易瘦體質。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕。
土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
土豆鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產土豆的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、澱粉以及花樣繁多的糕點、蛋卷等，為數達100多種。
土豆的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵堿，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用土豆莖葉做綠肥，其肥效與紫雲英相似。
土豆營養價值豐富，它有暖胃、健脾、益氣的作用，對於熱咳、濕疹有治療功效，常識土豆成為防治胃癌的輔助療法，家裏腸胃不好的兒童也適當吃些土豆是有很大益處的。
<strong>香煎土豆餅的製作方法：</strong>
<strong>主料：</strong>
小土豆300克
<strong>輔料：</strong>
牛奶1袋、鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量
<strong>做法：</strong>
1、材料：小土豆、牛奶、黑胡椒和鹽
2、土豆隔水蒸熟（切開蒸的更快，我偷懶了。用筷子能輕易戳穿中心部位，就表示蒸熟了）
3、放涼後去皮（新土豆的皮很容易去掉，先去皮再蒸也可以）
4、土豆用勺子壓碎
5、黑胡椒和鹽化在牛奶裏。（牛奶的量視土豆的幹濕程度添加，不要太多，水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆餅，感覺更軟糯）
6、牛奶和土豆泥混合拌勻
7、土豆泥做成大軒勻的餅，放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩麵金黃。（橄欖油可以用色拉油代替，一麵煎至定型後再翻麵）兒童營養晚餐香煎土豆餅
想減肥的親們，也可以多吃些土豆的，因土豆的熱量低，含的脂肪也少，每天堅持吃些土豆，對減去多餘脂肪會很大食療作用。