植物性的維生素a源，即胡蘿卜素，沒有維生素a的毒性。即便從蔬菜和水果中攝入過多胡蘿卜素，結果也隻是胡蘿卜素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止進食後，黃色就會消退。
吃豬肝有什麽好處？吃豬肝可以治療近視嗎？
<strong>吃豬肝有什麽好處？</strong>
大家經常會聽到“豬肝明目”的說法，很多人也很喜歡吃豬肝等動物肝髒，廚師還專門開發了“明目豬肝湯”這道菜肴。可豬肝明目有道理嗎？還有人說吃豬肝可以防治近視，這是真的嗎？
肝髒是動物體內儲存維生素a的重要器官，100克豬肝中大約含有5000微克維生素a。而維生素a的重要生理功能之一就是維護角膜的正常結構，保證視網膜的正常功能，對於維持正常視力有重要作用。如果缺乏維生素a，會出現幹眼症、夜盲症等問題。所以，對於缺乏維生素a的人來說，吃豬肝的確可以較快地補充維生素a，對於保持視力健康有一定作用。從這個角度來看，豬肝明目的說法是有道理的，但如果要靠豬肝來治療近視，那就不靠譜了。
不過，維生素a並不是吃得越多越好。維生素a是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大。因此，成年人攝取維生素a的上限是每天不超過3000微克。我國居民膳食營養指南推薦，成年男性的每日維生素a推薦攝入量（rni）是800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，一般在14~16克。
<strong>補充胡蘿卜素更安全</strong>
豬肝並不是補充維生素a的唯一膳食途徑。有很多綠色、黃色和橙黃色的蔬菜與水果中都富含類胡蘿卜素，其中部分類胡蘿卜素在人體內具有維生素a活性，可以轉化成維生素a，維生素a活性最高、食物中含量最多的就是β胡蘿卜素。對於我國大多數居民來說，β胡蘿卜素是維生素a的主要膳食來源。
植物性的維生素a源，即胡蘿卜素，沒有維生素a的毒性。即便從蔬菜和水果中攝入過多胡蘿卜素，結果也隻是胡蘿卜素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止進食後，黃色就會消退。
<strong>吃豬肝有什麽好處</strong>
豬肝的營養極其豐富，每100克豬肝中含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，灰分1.4克，鈣11毫克，鐵25毫克，維生素a8700國際單位，硫胺素0.4毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克。這些營養物質對人體健康十分有益。
<strong>保健功效</strong>
性溫，味甘苦。豬肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，還能維持健康的膚色，對皮膚的嫩美具有重要意義。
豬肝含鐵豐富，可調節和改善貧血病人造血係統的生理功能。經常食用豬肝還能補充維生素b2，可以去除肌體中的一些有毒成分。
豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑製腫瘤細胞的產生。
吃豬肝有什麽好處？吃豬肝可以治療近視嗎？
<strong>吃豬肝有什麽好處？</strong>
大家經常會聽到“豬肝明目”的說法，很多人也很喜歡吃豬肝等動物肝髒，廚師還專門開發了“明目豬肝湯”這道菜肴。可豬肝明目有道理嗎？還有人說吃豬肝可以防治近視，這是真的嗎？
肝髒是動物體內儲存維生素a的重要器官，100克豬肝中大約含有5000微克維生素a。而維生素a的重要生理功能之一就是維護角膜的正常結構，保證視網膜的正常功能，對於維持正常視力有重要作用。如果缺乏維生素a，會出現幹眼症、夜盲症等問題。所以，對於缺乏維生素a的人來說，吃豬肝的確可以較快地補充維生素a，對於保持視力健康有一定作用。從這個角度來看，豬肝明目的說法是有道理的，但如果要靠豬肝來治療近視，那就不靠譜了。
不過，維生素a並不是吃得越多越好。維生素a是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大。因此，成年人攝取維生素a的上限是每天不超過3000微克。我國居民膳食營養指南推薦，成年男性的每日維生素a推薦攝入量（rni）是800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，一般在14~16克。
<strong>補充胡蘿卜素更安全</strong>
豬肝並不是補充維生素a的唯一膳食途徑。有很多綠色、黃色和橙黃色的蔬菜與水果中都富含類胡蘿卜素，其中部分類胡蘿卜素在人體內具有維生素a活性，可以轉化成維生素a，維生素a活性最高、食物中含量最多的就是β胡蘿卜素。對於我國大多數居民來說，β胡蘿卜素是維生素a的主要膳食來源。
植物性的維生素a源，即胡蘿卜素，沒有維生素a的毒性。即便從蔬菜和水果中攝入過多胡蘿卜素，結果也隻是胡蘿卜素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止進食後，黃色就會消退。
<strong>吃豬肝有什麽好處</strong>
豬肝的營養極其豐富，每100克豬肝中含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，灰分1.4克，鈣11毫克，鐵25毫克，維生素a8700國際單位，硫胺素0.4毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克。這些營養物質對人體健康十分有益。
<strong>保健功效</strong>
性溫，味甘苦。豬肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，還能維持健康的膚色，對皮膚的嫩美具有重要意義。
豬肝含鐵豐富，可調節和改善貧血病人造血係統的生理功能。經常食用豬肝還能補充維生素b2，可以去除肌體中的一些有毒成分。
豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑製腫瘤細胞的產生。