白菜豆腐鴨肉湯的做法是怎樣的?

    白菜豆腐鴨肉湯的做法是怎樣的？


    現代人比較喜歡喝湯，因為湯無論是營養還是做法方麵都是很受當代人歡迎的，那麽，今天我們就為大家推薦一款做起來比較簡單，但是營養卻比較豐富的湯，這款湯就是白菜豆腐鴨肉湯，那麽，這道湯的做法到底是怎樣的呢?下麵我們就一起來對白菜豆腐鴨肉湯的做法做了解。食材：


    半邊鴨肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生薑、香蔥;


    步驟：


    1、鴨肉斬塊，在清水中浸泡一會，濾去血水，洗淨;冷水下鍋，放拍碎的蒜瓣、生薑，蔥結、香葉、料酒、桂皮等;


    2、水燒開後，再煮兩三分鍾，撈出鴨肉，在流動的溫水中衝去浮沫，瀝幹水份備用;


    3、水豆腐過一道水，用小刀劃成小塊，瀝幹水份備用;


    4、高杆白菜手撕成小塊，洗淨，瀝幹水份備用;


    5、坐鍋熱油，爆香蒜片、薑片，下入鴨肉，淋一點料酒，翻炒片刻，加少量鹽提前入味，炒至鴨皮卷曲出鴨油;


    6、加入足量的溫水，撒一點白胡椒粉，水燒後，將鴨肉和湯水移入電飯煲，燜煮四十分鍾左右，湯汁呈奶白色;


    7、下入豆腐塊，煮兩三分鍾;再下入白菜，即可關火，加鹽調味，高溫湯水在降溫的過程中，會將白菜慢慢燙熟。


    小貼士：


    1、鴨肉要事先焯水;且燉之前先炒一下，逼出鴨油，燉出來的湯味道更好;


    2、水豆腐和白菜易熟，出鍋前再放不遲，要是提前放了可能會影響到其色澤，而且還會讓豆腐變得口感不好，因此，把握好其入鍋的時間也是非常重要的。


    3、冬天喜歡喝辣湯開胃的，可以放幾個幹紅辣椒，因為幹辣椒可以在一定程度上讓你感覺更暖和一些，而且還能夠讓味道得到一定的提升。


    以上就是今天為大家整理的白菜豆腐鴨肉湯的做法的相關內容，從上麵的內容中我們可以知道這道菜的做法還是比較簡單的，而且口感和營養方麵更是沒話說的，因此，建議大家嚐試做出這道美味的湯來。