大白菜怎麽做最好吃？
<strong>大白菜怎麽做最好吃？</strong>
白菜原產於中國北方，引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裏青等，都是優良品種。白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，用於燉、炒、溜、拌以及做餡、配菜都可以。
<strong>糖醋大白菜的做法</strong>
<strong>原料：</strong>大白菜、白醋、砂糖、鹽、胡椒、高湯。
<strong>步驟：</strong>
1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開後，下白菜焯片刻（如果喜歡脆點的話時間適當可以短些），之後撈出過涼水；
2、取一鍋，加半小碗水，燒開後加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來；
3、如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
<strong>大白菜豬肝湯做法：</strong>
<strong>材料：</strong>豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，濕澱粉、精鹽、薑蔥汁、黃酒、花生油各適量。
<strong>步驟：</strong>
1、大白菜葉洗淨，切成小片。
2、豬肝洗淨，擠去血水，切成薄片，加鹽、薑蔥汁、黃酒、濕澱粉抓勻上漿。
3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調味即成。
<strong>酸辣白菜做法：</strong>
<strong>材料：</strong>大白菜（350克）、幹辣椒（10隻）、蒜末（半湯匙）。
<strong>酸辣汁：</strong>山西陳醋（5湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、辣椒油（2湯匙）、蒜末（1湯匙）、清水（3湯匙）。
<strong>調料：</strong>油（3湯匙）。
<strong>步驟：</strong>
1、大白菜洗淨，切成塊狀。
2、幹辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。
3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。
4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和幹辣椒。
5、倒入大白菜快炒1分鍾，炒至菜葉變軟出水。
6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。
<strong>大白菜怎麽做最好吃？</strong>
白菜原產於中國北方，引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的大白菜是北方引種的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裏青等，都是優良品種。白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，用於燉、炒、溜、拌以及做餡、配菜都可以。
<strong>糖醋大白菜的做法</strong>
<strong>原料：</strong>大白菜、白醋、砂糖、鹽、胡椒、高湯。
<strong>步驟：</strong>
1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開後，下白菜焯片刻（如果喜歡脆點的話時間適當可以短些），之後撈出過涼水；
2、取一鍋，加半小碗水，燒開後加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來；
3、如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。
<strong>大白菜豬肝湯做法：</strong>
<strong>材料：</strong>豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，濕澱粉、精鹽、薑蔥汁、黃酒、花生油各適量。
<strong>步驟：</strong>
1、大白菜葉洗淨，切成小片。
2、豬肝洗淨，擠去血水，切成薄片，加鹽、薑蔥汁、黃酒、濕澱粉抓勻上漿。
3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調味即成。
<strong>酸辣白菜做法：</strong>
<strong>材料：</strong>大白菜（350克）、幹辣椒（10隻）、蒜末（半湯匙）。
<strong>酸辣汁：</strong>山西陳醋（5湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、辣椒油（2湯匙）、蒜末（1湯匙）、清水（3湯匙）。
<strong>調料：</strong>油（3湯匙）。
<strong>步驟：</strong>
1、大白菜洗淨，切成塊狀。
2、幹辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。
3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。
4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和幹辣椒。
5、倒入大白菜快炒1分鍾，炒至菜葉變軟出水。
6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。