白菜的三種營養做法
<strong>白菜的三種營養做法</strong>
<strong>白菜和豆腐是最好的搭檔</strong>
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化後的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
<strong>維生素是怕熱、怕煮的物質</strong>
炒白菜時可以先用開水焯一下，因為白菜中含有破壞維生素c的氧化酶，這些酶在60—90c範圍內使維生素c受到嚴重破壞。而維生素是怕熱、怕煮的物質，沸水下鍋，一方麵縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素c得以保存。但白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調，會造成營養素大量損失。
<strong>大白菜含有豐富的維生素c</strong>
大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽。大白菜含有豐富的維生素c，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養顏效果。更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑製人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高於肉類和蛋類，有促進幼兒生長發育的作用。
白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多餘的水分，可減輕心髒負擔。
<strong>白菜的三種營養做法</strong>
<strong>白菜和豆腐是最好的搭檔</strong>
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化後的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
<strong>維生素是怕熱、怕煮的物質</strong>
炒白菜時可以先用開水焯一下，因為白菜中含有破壞維生素c的氧化酶，這些酶在60—90c範圍內使維生素c受到嚴重破壞。而維生素是怕熱、怕煮的物質，沸水下鍋，一方麵縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素c得以保存。但白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調，會造成營養素大量損失。
<strong>大白菜含有豐富的維生素c</strong>
大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽。大白菜含有豐富的維生素c，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養顏效果。更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑製人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高於肉類和蛋類，有促進幼兒生長發育的作用。
白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多餘的水分，可減輕心髒負擔。