十個孩子一人脖子上係著一個布條，布條下頭連著木箱，木箱上蓋著一條小棉被。
其中宋石榴是最大的，但她才進城沒多久，第一次遇上這種大陣仗，又被委以重任，緊張得腿都在打戰。
“兩位少爺可……可得跟緊我啊，千萬別走丟了。”
雖然顧茵後來把賣身契還給了她，但宋石榴覺得自己就是他們家的丫鬟，就是不肯變換稱謂。
他話還沒說完，顧野已經把人分成兩人一組，“一號隊，去左邊。二號隊，去右邊……賣完之後，回攤子補上。”
他小手一通指，被指明方向的人都立刻行動起來。
最後是顧野和宋石榴的一隊，顧野領著她就往人群裏鑽。
“好喝又便宜的冰飲哦……又涼又甜！”
“冰冰涼涼的冰飲哎！好喝不貴！”
孩子們賣力的吆喝聲在人群中傳開來。
宋石榴臊得滿臉通紅，虧她還想著要領著兩位小少爺，但即便是看起來更靦腆的武安少爺，也比她得用多了！
“你喊。”顧野朝她努努嘴。
宋石榴深吸一口氣，也跟著吆喝起來。
運河邊上的百姓摩肩接踵，加上這天天氣也悶熱，不少人都熱的頭暈眼花，卻又舍不下這一年一度的盛況。
忽然聽到旁邊有孩子在叫賣，不少人都會問問賣的是什麽。
連杯子七文錢的冰飲於普通人而言並不算便宜，但眼下也沒別的代替，加上不少人都把自家孩子帶來了，大人還能忍著住熱，卻是不舍得孩子受苦，而且杯子的兩文錢還能換回兩文錢，便不少人都開始掏銀錢。
“好酸，好冰！”買到酸梅湯的客人先自己喝了一口，喟歎一聲後趕緊把杯子遞到了孩子手裏。
孩子嚐完一口直說酸掉牙，但是確實生津止渴，暑氣一笑而散，又小口小口地接著喝。
像顧野這樣機靈點的，這時候就會說：“酸梅湯酸，綠豆湯和奶茶甜，再買一份。”
孩子哪有不愛吃甜的，眼巴巴地看著自家大人，自家大人一想，一年進不了幾次城，幾文錢咬咬牙也就又花出去了。
人群中開始此起彼伏地發出“好冰，好涼”之類的喟歎，孩子們的生意也越來越好，賣空自己箱子裏的十杯，就會跑出人群去顧茵的攤子上補貨。
賽龍舟還沒開始，顧茵準備的五百杯已經賣出去一半。
徐廚子連忙把收回來的一些空杯子裝回去洗，轉頭再把顧茵配好料，周掌櫃後熬出來的冰飲送回來。
到了中午時分，一場熱熱鬧鬧的賽龍舟還沒結束，顧茵攤子上的五百個杯子已經都被連飲料賣出去了。
這時候也實在是熱，顧茵是天不亮就忙到這會兒的，也待不住了，便召集自家員工先回去，換徐廚子的兩個小徒弟抬著新冰好的飲品來賣，隻是沒有帶吸管的杯子了，所以他們就隻是帶了些空碗，讓客人在攤子上喝。
一行人回到店裏，個個都是汗流浹背。
顧茵趕緊先拿了碗冰奶茶喝，而周掌櫃的熱菜此時也炒好了，擺上了櫃台。
天熱之後，這時代的店裏既沒空調又沒風扇，人挨著人坐在一處隻有更熱的。夏天人胃口也差，中午隨便對付兩口也不是問題，店裏午市的生意便冷清了一些。
而這天因為運河上賽龍舟，店裏除了食為天的夥計，更是空無一人。
但顧茵並不歇著，喘過氣來立刻去了後廚，開始做涼皮。
她先和麵揉麵，再在麵裏加鹽，揉好之後用濕布蓋上，放置兩刻鍾，接著在盆內放水，把麵團放入，像洗衣服一樣反複搓洗。
當水呈現白潤的光澤的時候，再過濾到另外的大盆裏，再加水接著洗白濾出。直到洗白的水變清，剩下了發黃的麵筋。麵筋衝洗過後上鍋一蒸，筋道十足。
接著便是靜止過濾的水，這個時間需要一個多時辰左右。在這個期間，她把野菜和黃瓜都切成絲，花生拍成碎末。
這期間周掌櫃和王氏聽到她在廚房裏忙著，都一起進來幫忙。
忙活了一通後，麵漿水也沉澱好了。將最上頭的清水舀掉，剩下的粉漿用勺子攪勻，然後放在刷了油的平地大盤子裏熱水上鍋子蒸。
這時候火候就十分講究了，等麵皮鼓起呈透明的時候就要立刻取出，換上另一盤。
就這麽一盤一盤換著，顧茵帶著他們做出了百十張涼皮。
而這時候，正午過了，運河邊熱鬧了一早上的賽龍舟結束了。
買了冰飲的人一般都會去攤子上還杯子，但攤位上就那徐廚子的兩個小徒弟，盡管他們的手腳也非常快，但又要兌換杯子，又要賣酸梅湯，顯然兼顧不過來。
碼頭上沒個遮擋，人又還沒散開，排隊並不好受，客人們想到還可以去文成街的食為天兌換，多半會過去——
都是難得進城，很少有人會剛在正午時分趕路回去，多半還是會逛逛。而食為天所在的文成街本就算是鎮子中心的繁華區。
到了文成街街口，遠遠的就能看到那恢弘大氣的牌匾。
就算是不識字的人，稍微一打聽也能找過來。
進到店內，首先是感覺到涼——店裏角落都放著冰盆呢，然後聞到各種菜香，饑餓感一下子席卷而來。
再打聽一下店裏的價格，大葷五文錢一勺，半葷三文錢，素菜兩文錢，另外還有和外頭賣的價格一樣，但隻是小了一些的饅頭花卷當主食，粗粗一算，其實也沒比在小攤子上吃飯貴多少。
而且他們都吃到了顧茵做的冰飲，有了個這家店雖然東西比攤子上賣的貴了一些、但是味道好、用料紮實的初步印象，就也會願意嚐嚐別的。
後頭顧茵他們把做好的涼皮也端了上來，明碼標價五文錢一大碗。那東西不帶熱氣兒，拌上周掌櫃親自調製的醬汁，再碼上麵筋、花生碎、黃瓜絲、野菜絲，再適合暑熱的時候吃不過。
客人們明明一開始隻是來還杯子的，卻絕大多數都會選擇留下用餐。
店內的人越來越多，一時間竟有剛開業那種人滿為患的盛況。後頭也有鎮上的熟客過來，不過看到人多他們也不慌，反正可以外帶便當，回頭把便當盒還過來就是。
而其他沒買過冷飲的外地客人逛到文成街附近的時候，就會發現多開了一家新店。
這還不算新鮮，更新鮮的是，其他附近的吃食攤子、店鋪雖然因為端午節也會比平時多一些人，但也不會像這樣門庭若市、座無虛席的。
這不得好好了解一下，怎麽算是進了一趟城呢？
一了解，平價的菜價和眼花繚亂的菜色多半也會把人留住。
看到人多，周掌櫃又去後頭炒新的菜，顧茵則接著做涼皮、蒸饅頭花卷。
午市接著晚市，店裏的就一直沒有空著的座位，一直到天黑，家不在本鎮的人都趕路回去了，人才漸漸地少下來。
等到最後一個客人也走了，周掌櫃把店裏的大門關上，這一天的營業才算是結束。
許氏等人先被放回去休息了，顧茵和周掌櫃、王氏留下盤賬。
顧茵是店裏最忙的，王氏和周掌櫃他們就都不讓她動了，一起幫著算還回來的杯子和點賬
最後是五百個杯子隻有二十個多個沒還回來，但因為本來馮木匠就要的價格低，其實也不算虧本。
三種冷飲裏，奶茶賣的最少，賣了一百杯，不過奶茶本來就成本高，而且容易變味，顧茵也做的最少。
酸梅湯和綠豆湯賣了四百杯，後來徐廚子兩個小徒弟在碼頭上又賣了兩百多碗。
加起來毛利大概在二兩左右。
顧茵本來想的就是靠冷飲給店裏引流的主意，所以冷飲的利潤隻算是小頭，店裏的生意才是大頭。
周掌櫃一通算盤打完，店裏生意的毛利潤在十五兩左右，絕對算得上是開業到現在生意最火爆的一天了。
聽到這些利潤，王氏和周掌櫃臉上都有了笑影兒，不枉費大家都忙活一天。
顧茵也高興，倒不隻是光為了這天的進項，而是因為這是一次成功的宣傳！
食為天開業到現在，多少在本鎮上打出了一些知名度，但對其他地方的客戶來說，食為天的名字還是陌生的——之前靠著“文老太爺粥”的風潮雖然也算吸引了不少外地客戶，但能為了一碗粥特地來買的還是少數，而且如今那風潮也過去了，更沒人知道了。
但這次光是靠著飲料杯，就宣傳了五百人，還不算後頭跟風進店的外地客人。
這些人能輻射出去多少潛在客戶……想想就讓人高興！
等到他們盤完賬，顧野從外頭跑回來了。
顧茵正要找他，見了他就道：“我正要把工錢給你呢，還有你那幾個小夥伴呢？他們的工錢也都算好了。”
“都在外麵，我去發。”顧野拿自己的衣袍兜起銅錢，嘴裏叼起周掌櫃寫的每個人賣了多少杯、該發多少工錢的單子。
這幾個孩子都是顧野推薦來的，顧茵也就讓他去了，自己幫著王氏做最後的清潔工作，剛拿著抹布擦了兩下桌子，她想起來不對勁了——這小子沒念過書，不識字也不識數兒啊！
她放了抹布跟到店外的街口，就看到幾個高矮胖瘦各不一樣的小孩兒安安靜靜排成一排。
看到顧野過去，他們此起彼伏地喊“野哥”。
顧野神色不變地點點頭，然後把銅錢放地上，把單子給武安，讓武安幫著他看單子，數銅錢。
宋石榴是一號，顧野是二號，武安是三號，所以他倆從四號開始喊。
每喊到一個孩子的代號，那人就會上前來領銅錢。
他們每賣兩杯可以拿到一文錢，賣的最多的能分到三十來文錢，少的也能分到十文錢左右。
打半天短工，吆喝一下，就能賺到這麽些錢，對孩子來說真的是超幸福的一件事。
一直喊到十號，一個矮矮胖胖、但比顧野高大半個頭的孩子絞著手上來了。
在單子上，這個十號小胖子一早上隻賣出去十杯飲料，應該要分五分錢。
但是顧野把武安要給錢的手拉住，說：“十號，沒有工錢。”
小胖子的臉一下子就垮了，扁著嘴哭起來了。
顧野不為所動，接著道：“你偷吃冰，吃一箱子，沒有工錢。”
他們的小箱子裏也有冰層，但是顧茵考慮到孩子們力氣都不大，所以就鋪了淺淺一層冰，將夠能讓箱內維持冰冷的溫度。
這些冰從早上賣到中午都化開了，但是箱子內的冰格是密封的，水並不會撒出來，還在裏麵。
他們還箱子的時候顧野都一個個看過了，人人箱子最底下都是一層水，隻有十號小胖子的箱子是空的。
小胖子的臉漲的通紅，抽抽噎噎的也不好意思哭了。
顧野小大人似的背著雙手，用眼神逡巡過排成一排的所有人，“我娘說的，冰不能吃，我告訴你們了。”
冰塊當然有能吃的，那得是在水源絕對幹淨的地方開采的，價格自然貴。真要有那種好冰，顧茵也不會隻把冰用來做冰鎮的輔助品，以冰本身都能做出好些甜品來。
而食為天現在用的冰，是之前文二老爺囤的，他那為人不用多說，真要囤能入口的冰，那得是一筆極為不菲的本錢。而且本鎮能買得起那種冰的人也少，想賺差價還得運到內陸地方去，再加上運輸成本、運輸過程中的損耗，文二老爺能有那個魄力就不是文鐵雞了！
所以他囤的是最便宜的河冰，就是冬天的時候人家在凍起來的運河上挖的。這種冰都是用的，入口容易吃壞肚子。
顧茵叮囑過這些孩子別吃冰，顧野也強調過，所以他接著道：“吃壞了肚子，我家也不會賠錢。”
“我腸胃好，不會吃壞的。”小胖子小聲爭辯。
其實他一開始真的沒想吃，就是有客人要酸梅湯的時候，非好奇他的小木箱，伸進去摸了摸底下的冰格，他手裏的酸梅湯也傾倒在了上麵一些。
他聞著那個酸酸甜甜的味道口水直流，知道箱子裏其他的飲料都好幾文錢，他沒敢動，隻是伸手拿了塊冰放到嘴裏……然後不知不覺就隻顧著吃冰，連賣完飲料要回攤子上補貨的事都忘了。
“你明天不用來了。”顧野最後補充道。
顧茵定做了那麽些杯子和小箱子，肯定不是隻賣端午這一天，而是要在以後雇用小孩接著幫自己走街串巷的。
那小胖子一聽就憋不住哭了，求饒道：“野哥，我錯了！我再也不敢了，你別不讓我來嗚嗚嗚嗚……”
小胖子哭的上氣不接下氣的，那幾個孩子裏也有和他關係不錯的，見了就說：“野哥，小胖他就是貪吃了點，其實還是挺靠得住的……”
顧野抬眼看過去，那孩子立刻把嘴閉上了。
不過最後顧野還是道：“還好你知道，不能偷吃冰飲。那就原諒你一次。”
那小胖子如蒙大赦，眼淚鼻涕都還在臉上，卻是已經笑起來了。
“工錢還是不給，”顧野從自己的工錢裏數了兩個銅板給他，“辛苦費。”
小胖子拿著那屬於顧野的兩文錢臉更紅了，立刻保證道：“謝謝野哥，我下次絕對不這樣了！”
顧野滿意地點點頭，揮手讓他們都散了，讓他們第二天早上再過來。
顧茵目瞪口呆地看完了全程，等到隻剩自家人了，她才出來道：“小野，為什麽他們都喊你野哥？”
幾個孩子裏最小的那個十號小胖子都有七八歲大了！
顧野有些得意地昂了昂下巴，說：“都是我的，部下。”
他日常就是在外頭玩的，自然也會碰到不少孩子。
別以為隻有大人之間才有爭鬥，孩子們的爭鬥也厲害。
就像文成街街尾的空地，孩子們都喜歡在那裏蹴鞠、摔跤的。
孩子多，地方少，那肯定就有的鬥。
顧野是食為天開業以後，才在文成街附近活動的。
他個子小，又是新來的，這裏本來的孩子王一開始不待見他，非讓他喊大哥，才允許他在這裏玩。
顧野哪裏能忍得住這個？就約架了。
孩子王十歲，他四歲，還因為早先營養不良個頭小，想也知道力量懸殊。
但顧野也不跟他硬碰硬，就遛著他玩兒。
他還沒學吐納功夫的時候就能把李捕頭溜得團團轉，那會兒已經學上了，溜個十歲的孩子是輕而易舉的事。
那孩子王追了他一個時辰，人都跑傻了都沒碰到他一片衣角。
他一下子成了新晉的孩子王，當然還是有不服氣他的，說他隻會跑，沒有別的本事。
但是那會兒顧野已經學會一些拳腳了，再憑借靈活的身形，就算是和比自己大的孩子真拳實腳的對上，也不會落於下風。
再後來就是他娘說要雇幾個孩子幫忙，顧野就自告奮勇攬下了這個活計。
這個時代的孩子哪有零花錢的說法？逢年過節家裏大人能給幾文錢都是很大方的了。
一聽說能掙錢，顧野的地位那更不得了了，連原先的孩子王都被他收編了，成了隊伍裏的四號。
其他幾個人都是之前就和他玩的不錯的，性格老實且機靈的。
分隊的時候，顧野把武安和原來的孩子王分成一隊，確保他不會在自己眼皮底下生事兒，其他人兩兩組隊互相監督——像十號小胖偷吃冰的事兒，其實他一開始吃，九號就來悄悄和他說了。他故意沒吱聲，等到最後結算的時候才在人前說出來。
他說話還是慢，慢慢悠悠地說完，顧茵又是吃驚道：“我隻和你說讓你找幾個玩得好的小夥伴，再讓他們兩兩組隊互相監督，其餘的那些你哪裏學的？”
光那一手按兵不動等到結算的時候和十號小胖子算賬，算完賬再分自己的工錢給他，可以稱得上是恩威並施了！
在她麵前，顧野不裝小大人了，歪頭疑惑道：“這還用學？自己想唄。”
“這小腦袋瓜怎麽長得？”顧茵驚喜地揉了一把他的小腦袋。
他乖乖任顧茵揉，揉完他說：“十號的五文錢，得給我。”
他知道他奶奶和周掌櫃作為前堂和後廚的管事，工錢比別人高，所以他覺得自己也應該要比別人多一些銀錢。
“給你給你。”顧茵之前是想把小孩組成的外賣部交給年紀最大的宋石榴管理的，但宋石榴和他真的沒法比，眼下看著自家這小崽子比大人還能頂事兒，顧茵真覺得往後自己能輕鬆不少。
顧野多分到了五文錢，嘿嘿笑了一下，又分了兩文錢給武安，“辛苦費。”
當然是說他剛幫著數銅錢和看單子的事兒，武安對銀錢沒什麽執念，他日常就是不花錢的，所以立刻搖頭說：“我不要了，今天分到了二十文錢了。”
“拿著吧，”顧野很大方的塞到他手裏，“等我會認字，會數數，就沒有了。”
武安這才收下，拉著他的手說：“那我今天回去接著教你。”
…………
端午節隻一天，但鎮子上的廟會卻會連著舉行七日。
端午那天對賽龍舟不感興趣的、嫌人多或者家裏有事兒沒進城的，這時候也多半會來趕集湊熱鬧。
進城之前，他們多少都會問一問端午進城來的朋友，端午那天玩的怎麽樣，見沒見到什麽新奇的東西，是進城去不容錯過的。
鎮子上來來去去的東西就那些，擱平時也沒啥好推薦的，但這次不是。
“食為天的冰飲可得嚐嚐，酸梅湯和綠豆湯五文錢一份，那什麽奶茶十文錢。唉我沒帶多少錢去，隻喝了一杯酸梅湯。那酸酸甜甜，冰冰涼涼的，現在回想起來還帶勁兒呢！”
“不就是酸梅湯，村裏會熬的人也不少吧？”
“這你就不懂了，咱們自己熬的那就放點烏梅，至多擱點糖，酸湯寡水的有啥好喝的？人家那裏頭擱的東西可多了，反正我說不出來。而且你也知道我媳婦身子不好，每年看賽龍舟都得暈上一會兒，今早上多虧了那份酸梅湯，我媳婦愣是沒啥不舒服的！”
“那敢情好，我娘也耐不住熱，我明天也帶他去買。”
“唉，沒喝到那個奶茶怪可惜的，聽旁邊的人說是又香又滑，就是價錢貴。等下回再進城怎麽也得嚐嚐！”
聊起來了，怎麽也得和人說說食為天店裏其他的吃食。
不論是白案麵點，還是紅案炒菜，那真的是道道實惠又好吃。
於是翌日，食為天的生意比端午當天回落了一些，但也是比平常火爆了好幾倍。
尤其是顧野為首的外賣部，還在廟會附近兜售冷飲，接著幫食為天宣傳。
一連七天，食為天的單日毛利潤都在十兩到十五兩浮動。
小賺一波之後，顧茵也給店裏每個正式員工都發了一兩銀子的過節費，包括統領外賣部的顧野。
店內眾人其樂融融，而反觀含香樓和望月樓，氣氛可就沒那麽好了。
兩家都鉚足了勁兒準備打擂，尤其是想著要把剛嶄露頭角的食為天壓下去。
結果食為天根本沒想做端午禮盒，又隻剩他們兩家對打。
這幾天他們的禮盒都賣光了，但是因為定價低，其實賺頭根本沒有多少。
端午那天他們兩家的客人當然也比平時多一些，但寒山鎮是本縣最大的鎮，其他地方富庶的人真的不多，也就比平時的生意好了兩三成。
之前兩家為了吸納存銀的貴賓，弄了各種點菜優惠，已經在賠本賺吆喝，茲想著把對手擠兌出去，自己獨占市場後再把銀錢賺過來。
可都是老牌酒樓，根基未穩的食為天又不參戰，兩家一直僵持著，端午節依舊未能分出勝負。
可到了這份上，誰也不敢收手，也不能收手，隻能咬牙熬下去。
而望月樓的小管事李成，也因為這件事被王大富罵了個狗血淋頭，當著一眾夥計的麵奪了他管事的差事，降為普通的跑堂小二不算，更指著他罵道：“人家食為天根本沒做什麽端午禮盒，就是你滿嘴胡唚，騙的我降了禮盒的價！”
若是禮盒沒降價，能多賺多少銀錢，王大富都心痛地不敢想！
李成陪著笑臉任打任罵，還保證道：“這次確實是小的收錯了風，也怪那馮木匠奸猾，故意誘導小的！下次……”
王大富根本不理他什麽下次，直接讓他滾了。
那李成把這筆賬記在了顧茵頭上，就等著找機會而找補回來。
而食為天這邊，因為多了一個顧野領頭、極有條理，還不用人操心的外賣部，顧茵已經又在想別的掙錢方法了。
其中宋石榴是最大的，但她才進城沒多久，第一次遇上這種大陣仗，又被委以重任，緊張得腿都在打戰。
“兩位少爺可……可得跟緊我啊，千萬別走丟了。”
雖然顧茵後來把賣身契還給了她，但宋石榴覺得自己就是他們家的丫鬟，就是不肯變換稱謂。
他話還沒說完，顧野已經把人分成兩人一組，“一號隊，去左邊。二號隊，去右邊……賣完之後，回攤子補上。”
他小手一通指，被指明方向的人都立刻行動起來。
最後是顧野和宋石榴的一隊，顧野領著她就往人群裏鑽。
“好喝又便宜的冰飲哦……又涼又甜！”
“冰冰涼涼的冰飲哎！好喝不貴！”
孩子們賣力的吆喝聲在人群中傳開來。
宋石榴臊得滿臉通紅，虧她還想著要領著兩位小少爺，但即便是看起來更靦腆的武安少爺，也比她得用多了！
“你喊。”顧野朝她努努嘴。
宋石榴深吸一口氣，也跟著吆喝起來。
運河邊上的百姓摩肩接踵，加上這天天氣也悶熱，不少人都熱的頭暈眼花，卻又舍不下這一年一度的盛況。
忽然聽到旁邊有孩子在叫賣，不少人都會問問賣的是什麽。
連杯子七文錢的冰飲於普通人而言並不算便宜，但眼下也沒別的代替，加上不少人都把自家孩子帶來了，大人還能忍著住熱，卻是不舍得孩子受苦，而且杯子的兩文錢還能換回兩文錢，便不少人都開始掏銀錢。
“好酸，好冰！”買到酸梅湯的客人先自己喝了一口，喟歎一聲後趕緊把杯子遞到了孩子手裏。
孩子嚐完一口直說酸掉牙，但是確實生津止渴，暑氣一笑而散，又小口小口地接著喝。
像顧野這樣機靈點的，這時候就會說：“酸梅湯酸，綠豆湯和奶茶甜，再買一份。”
孩子哪有不愛吃甜的，眼巴巴地看著自家大人，自家大人一想，一年進不了幾次城，幾文錢咬咬牙也就又花出去了。
人群中開始此起彼伏地發出“好冰，好涼”之類的喟歎，孩子們的生意也越來越好，賣空自己箱子裏的十杯，就會跑出人群去顧茵的攤子上補貨。
賽龍舟還沒開始，顧茵準備的五百杯已經賣出去一半。
徐廚子連忙把收回來的一些空杯子裝回去洗，轉頭再把顧茵配好料，周掌櫃後熬出來的冰飲送回來。
到了中午時分，一場熱熱鬧鬧的賽龍舟還沒結束，顧茵攤子上的五百個杯子已經都被連飲料賣出去了。
這時候也實在是熱，顧茵是天不亮就忙到這會兒的，也待不住了，便召集自家員工先回去，換徐廚子的兩個小徒弟抬著新冰好的飲品來賣，隻是沒有帶吸管的杯子了，所以他們就隻是帶了些空碗，讓客人在攤子上喝。
一行人回到店裏，個個都是汗流浹背。
顧茵趕緊先拿了碗冰奶茶喝，而周掌櫃的熱菜此時也炒好了，擺上了櫃台。
天熱之後，這時代的店裏既沒空調又沒風扇，人挨著人坐在一處隻有更熱的。夏天人胃口也差，中午隨便對付兩口也不是問題，店裏午市的生意便冷清了一些。
而這天因為運河上賽龍舟，店裏除了食為天的夥計，更是空無一人。
但顧茵並不歇著，喘過氣來立刻去了後廚，開始做涼皮。
她先和麵揉麵，再在麵裏加鹽，揉好之後用濕布蓋上，放置兩刻鍾，接著在盆內放水，把麵團放入，像洗衣服一樣反複搓洗。
當水呈現白潤的光澤的時候，再過濾到另外的大盆裏，再加水接著洗白濾出。直到洗白的水變清，剩下了發黃的麵筋。麵筋衝洗過後上鍋一蒸，筋道十足。
接著便是靜止過濾的水，這個時間需要一個多時辰左右。在這個期間，她把野菜和黃瓜都切成絲，花生拍成碎末。
這期間周掌櫃和王氏聽到她在廚房裏忙著，都一起進來幫忙。
忙活了一通後，麵漿水也沉澱好了。將最上頭的清水舀掉，剩下的粉漿用勺子攪勻，然後放在刷了油的平地大盤子裏熱水上鍋子蒸。
這時候火候就十分講究了，等麵皮鼓起呈透明的時候就要立刻取出，換上另一盤。
就這麽一盤一盤換著，顧茵帶著他們做出了百十張涼皮。
而這時候，正午過了，運河邊熱鬧了一早上的賽龍舟結束了。
買了冰飲的人一般都會去攤子上還杯子，但攤位上就那徐廚子的兩個小徒弟，盡管他們的手腳也非常快，但又要兌換杯子，又要賣酸梅湯，顯然兼顧不過來。
碼頭上沒個遮擋，人又還沒散開，排隊並不好受，客人們想到還可以去文成街的食為天兌換，多半會過去——
都是難得進城，很少有人會剛在正午時分趕路回去，多半還是會逛逛。而食為天所在的文成街本就算是鎮子中心的繁華區。
到了文成街街口，遠遠的就能看到那恢弘大氣的牌匾。
就算是不識字的人，稍微一打聽也能找過來。
進到店內，首先是感覺到涼——店裏角落都放著冰盆呢，然後聞到各種菜香，饑餓感一下子席卷而來。
再打聽一下店裏的價格，大葷五文錢一勺，半葷三文錢，素菜兩文錢，另外還有和外頭賣的價格一樣，但隻是小了一些的饅頭花卷當主食，粗粗一算，其實也沒比在小攤子上吃飯貴多少。
而且他們都吃到了顧茵做的冰飲，有了個這家店雖然東西比攤子上賣的貴了一些、但是味道好、用料紮實的初步印象，就也會願意嚐嚐別的。
後頭顧茵他們把做好的涼皮也端了上來，明碼標價五文錢一大碗。那東西不帶熱氣兒，拌上周掌櫃親自調製的醬汁，再碼上麵筋、花生碎、黃瓜絲、野菜絲，再適合暑熱的時候吃不過。
客人們明明一開始隻是來還杯子的，卻絕大多數都會選擇留下用餐。
店內的人越來越多，一時間竟有剛開業那種人滿為患的盛況。後頭也有鎮上的熟客過來，不過看到人多他們也不慌，反正可以外帶便當，回頭把便當盒還過來就是。
而其他沒買過冷飲的外地客人逛到文成街附近的時候，就會發現多開了一家新店。
這還不算新鮮，更新鮮的是，其他附近的吃食攤子、店鋪雖然因為端午節也會比平時多一些人，但也不會像這樣門庭若市、座無虛席的。
這不得好好了解一下，怎麽算是進了一趟城呢？
一了解，平價的菜價和眼花繚亂的菜色多半也會把人留住。
看到人多，周掌櫃又去後頭炒新的菜，顧茵則接著做涼皮、蒸饅頭花卷。
午市接著晚市，店裏的就一直沒有空著的座位，一直到天黑，家不在本鎮的人都趕路回去了，人才漸漸地少下來。
等到最後一個客人也走了，周掌櫃把店裏的大門關上，這一天的營業才算是結束。
許氏等人先被放回去休息了，顧茵和周掌櫃、王氏留下盤賬。
顧茵是店裏最忙的，王氏和周掌櫃他們就都不讓她動了，一起幫著算還回來的杯子和點賬
最後是五百個杯子隻有二十個多個沒還回來，但因為本來馮木匠就要的價格低，其實也不算虧本。
三種冷飲裏，奶茶賣的最少，賣了一百杯，不過奶茶本來就成本高，而且容易變味，顧茵也做的最少。
酸梅湯和綠豆湯賣了四百杯，後來徐廚子兩個小徒弟在碼頭上又賣了兩百多碗。
加起來毛利大概在二兩左右。
顧茵本來想的就是靠冷飲給店裏引流的主意，所以冷飲的利潤隻算是小頭，店裏的生意才是大頭。
周掌櫃一通算盤打完，店裏生意的毛利潤在十五兩左右，絕對算得上是開業到現在生意最火爆的一天了。
聽到這些利潤，王氏和周掌櫃臉上都有了笑影兒，不枉費大家都忙活一天。
顧茵也高興，倒不隻是光為了這天的進項，而是因為這是一次成功的宣傳！
食為天開業到現在，多少在本鎮上打出了一些知名度，但對其他地方的客戶來說，食為天的名字還是陌生的——之前靠著“文老太爺粥”的風潮雖然也算吸引了不少外地客戶，但能為了一碗粥特地來買的還是少數，而且如今那風潮也過去了，更沒人知道了。
但這次光是靠著飲料杯，就宣傳了五百人，還不算後頭跟風進店的外地客人。
這些人能輻射出去多少潛在客戶……想想就讓人高興！
等到他們盤完賬，顧野從外頭跑回來了。
顧茵正要找他，見了他就道：“我正要把工錢給你呢，還有你那幾個小夥伴呢？他們的工錢也都算好了。”
“都在外麵，我去發。”顧野拿自己的衣袍兜起銅錢，嘴裏叼起周掌櫃寫的每個人賣了多少杯、該發多少工錢的單子。
這幾個孩子都是顧野推薦來的，顧茵也就讓他去了，自己幫著王氏做最後的清潔工作，剛拿著抹布擦了兩下桌子，她想起來不對勁了——這小子沒念過書，不識字也不識數兒啊！
她放了抹布跟到店外的街口，就看到幾個高矮胖瘦各不一樣的小孩兒安安靜靜排成一排。
看到顧野過去，他們此起彼伏地喊“野哥”。
顧野神色不變地點點頭，然後把銅錢放地上，把單子給武安，讓武安幫著他看單子，數銅錢。
宋石榴是一號，顧野是二號，武安是三號，所以他倆從四號開始喊。
每喊到一個孩子的代號，那人就會上前來領銅錢。
他們每賣兩杯可以拿到一文錢，賣的最多的能分到三十來文錢，少的也能分到十文錢左右。
打半天短工，吆喝一下，就能賺到這麽些錢，對孩子來說真的是超幸福的一件事。
一直喊到十號，一個矮矮胖胖、但比顧野高大半個頭的孩子絞著手上來了。
在單子上，這個十號小胖子一早上隻賣出去十杯飲料，應該要分五分錢。
但是顧野把武安要給錢的手拉住，說：“十號，沒有工錢。”
小胖子的臉一下子就垮了，扁著嘴哭起來了。
顧野不為所動，接著道：“你偷吃冰，吃一箱子，沒有工錢。”
他們的小箱子裏也有冰層，但是顧茵考慮到孩子們力氣都不大，所以就鋪了淺淺一層冰，將夠能讓箱內維持冰冷的溫度。
這些冰從早上賣到中午都化開了，但是箱子內的冰格是密封的，水並不會撒出來，還在裏麵。
他們還箱子的時候顧野都一個個看過了，人人箱子最底下都是一層水，隻有十號小胖子的箱子是空的。
小胖子的臉漲的通紅，抽抽噎噎的也不好意思哭了。
顧野小大人似的背著雙手，用眼神逡巡過排成一排的所有人，“我娘說的，冰不能吃，我告訴你們了。”
冰塊當然有能吃的，那得是在水源絕對幹淨的地方開采的，價格自然貴。真要有那種好冰，顧茵也不會隻把冰用來做冰鎮的輔助品，以冰本身都能做出好些甜品來。
而食為天現在用的冰，是之前文二老爺囤的，他那為人不用多說，真要囤能入口的冰，那得是一筆極為不菲的本錢。而且本鎮能買得起那種冰的人也少，想賺差價還得運到內陸地方去，再加上運輸成本、運輸過程中的損耗，文二老爺能有那個魄力就不是文鐵雞了！
所以他囤的是最便宜的河冰，就是冬天的時候人家在凍起來的運河上挖的。這種冰都是用的，入口容易吃壞肚子。
顧茵叮囑過這些孩子別吃冰，顧野也強調過，所以他接著道：“吃壞了肚子，我家也不會賠錢。”
“我腸胃好，不會吃壞的。”小胖子小聲爭辯。
其實他一開始真的沒想吃，就是有客人要酸梅湯的時候，非好奇他的小木箱，伸進去摸了摸底下的冰格，他手裏的酸梅湯也傾倒在了上麵一些。
他聞著那個酸酸甜甜的味道口水直流，知道箱子裏其他的飲料都好幾文錢，他沒敢動，隻是伸手拿了塊冰放到嘴裏……然後不知不覺就隻顧著吃冰，連賣完飲料要回攤子上補貨的事都忘了。
“你明天不用來了。”顧野最後補充道。
顧茵定做了那麽些杯子和小箱子，肯定不是隻賣端午這一天，而是要在以後雇用小孩接著幫自己走街串巷的。
那小胖子一聽就憋不住哭了，求饒道：“野哥，我錯了！我再也不敢了，你別不讓我來嗚嗚嗚嗚……”
小胖子哭的上氣不接下氣的，那幾個孩子裏也有和他關係不錯的，見了就說：“野哥，小胖他就是貪吃了點，其實還是挺靠得住的……”
顧野抬眼看過去，那孩子立刻把嘴閉上了。
不過最後顧野還是道：“還好你知道，不能偷吃冰飲。那就原諒你一次。”
那小胖子如蒙大赦，眼淚鼻涕都還在臉上，卻是已經笑起來了。
“工錢還是不給，”顧野從自己的工錢裏數了兩個銅板給他，“辛苦費。”
小胖子拿著那屬於顧野的兩文錢臉更紅了，立刻保證道：“謝謝野哥，我下次絕對不這樣了！”
顧野滿意地點點頭，揮手讓他們都散了，讓他們第二天早上再過來。
顧茵目瞪口呆地看完了全程，等到隻剩自家人了，她才出來道：“小野，為什麽他們都喊你野哥？”
幾個孩子裏最小的那個十號小胖子都有七八歲大了！
顧野有些得意地昂了昂下巴，說：“都是我的，部下。”
他日常就是在外頭玩的，自然也會碰到不少孩子。
別以為隻有大人之間才有爭鬥，孩子們的爭鬥也厲害。
就像文成街街尾的空地，孩子們都喜歡在那裏蹴鞠、摔跤的。
孩子多，地方少，那肯定就有的鬥。
顧野是食為天開業以後，才在文成街附近活動的。
他個子小，又是新來的，這裏本來的孩子王一開始不待見他，非讓他喊大哥，才允許他在這裏玩。
顧野哪裏能忍得住這個？就約架了。
孩子王十歲，他四歲，還因為早先營養不良個頭小，想也知道力量懸殊。
但顧野也不跟他硬碰硬，就遛著他玩兒。
他還沒學吐納功夫的時候就能把李捕頭溜得團團轉，那會兒已經學上了，溜個十歲的孩子是輕而易舉的事。
那孩子王追了他一個時辰，人都跑傻了都沒碰到他一片衣角。
他一下子成了新晉的孩子王，當然還是有不服氣他的，說他隻會跑，沒有別的本事。
但是那會兒顧野已經學會一些拳腳了，再憑借靈活的身形，就算是和比自己大的孩子真拳實腳的對上，也不會落於下風。
再後來就是他娘說要雇幾個孩子幫忙，顧野就自告奮勇攬下了這個活計。
這個時代的孩子哪有零花錢的說法？逢年過節家裏大人能給幾文錢都是很大方的了。
一聽說能掙錢，顧野的地位那更不得了了，連原先的孩子王都被他收編了，成了隊伍裏的四號。
其他幾個人都是之前就和他玩的不錯的，性格老實且機靈的。
分隊的時候，顧野把武安和原來的孩子王分成一隊，確保他不會在自己眼皮底下生事兒，其他人兩兩組隊互相監督——像十號小胖偷吃冰的事兒，其實他一開始吃，九號就來悄悄和他說了。他故意沒吱聲，等到最後結算的時候才在人前說出來。
他說話還是慢，慢慢悠悠地說完，顧茵又是吃驚道：“我隻和你說讓你找幾個玩得好的小夥伴，再讓他們兩兩組隊互相監督，其餘的那些你哪裏學的？”
光那一手按兵不動等到結算的時候和十號小胖子算賬，算完賬再分自己的工錢給他，可以稱得上是恩威並施了！
在她麵前，顧野不裝小大人了，歪頭疑惑道：“這還用學？自己想唄。”
“這小腦袋瓜怎麽長得？”顧茵驚喜地揉了一把他的小腦袋。
他乖乖任顧茵揉，揉完他說：“十號的五文錢，得給我。”
他知道他奶奶和周掌櫃作為前堂和後廚的管事，工錢比別人高，所以他覺得自己也應該要比別人多一些銀錢。
“給你給你。”顧茵之前是想把小孩組成的外賣部交給年紀最大的宋石榴管理的，但宋石榴和他真的沒法比，眼下看著自家這小崽子比大人還能頂事兒，顧茵真覺得往後自己能輕鬆不少。
顧野多分到了五文錢，嘿嘿笑了一下，又分了兩文錢給武安，“辛苦費。”
當然是說他剛幫著數銅錢和看單子的事兒，武安對銀錢沒什麽執念，他日常就是不花錢的，所以立刻搖頭說：“我不要了，今天分到了二十文錢了。”
“拿著吧，”顧野很大方的塞到他手裏，“等我會認字，會數數，就沒有了。”
武安這才收下，拉著他的手說：“那我今天回去接著教你。”
…………
端午節隻一天，但鎮子上的廟會卻會連著舉行七日。
端午那天對賽龍舟不感興趣的、嫌人多或者家裏有事兒沒進城的，這時候也多半會來趕集湊熱鬧。
進城之前，他們多少都會問一問端午進城來的朋友，端午那天玩的怎麽樣，見沒見到什麽新奇的東西，是進城去不容錯過的。
鎮子上來來去去的東西就那些，擱平時也沒啥好推薦的，但這次不是。
“食為天的冰飲可得嚐嚐，酸梅湯和綠豆湯五文錢一份，那什麽奶茶十文錢。唉我沒帶多少錢去，隻喝了一杯酸梅湯。那酸酸甜甜，冰冰涼涼的，現在回想起來還帶勁兒呢！”
“不就是酸梅湯，村裏會熬的人也不少吧？”
“這你就不懂了，咱們自己熬的那就放點烏梅，至多擱點糖，酸湯寡水的有啥好喝的？人家那裏頭擱的東西可多了，反正我說不出來。而且你也知道我媳婦身子不好，每年看賽龍舟都得暈上一會兒，今早上多虧了那份酸梅湯，我媳婦愣是沒啥不舒服的！”
“那敢情好，我娘也耐不住熱，我明天也帶他去買。”
“唉，沒喝到那個奶茶怪可惜的，聽旁邊的人說是又香又滑，就是價錢貴。等下回再進城怎麽也得嚐嚐！”
聊起來了，怎麽也得和人說說食為天店裏其他的吃食。
不論是白案麵點，還是紅案炒菜，那真的是道道實惠又好吃。
於是翌日，食為天的生意比端午當天回落了一些，但也是比平常火爆了好幾倍。
尤其是顧野為首的外賣部，還在廟會附近兜售冷飲，接著幫食為天宣傳。
一連七天，食為天的單日毛利潤都在十兩到十五兩浮動。
小賺一波之後，顧茵也給店裏每個正式員工都發了一兩銀子的過節費，包括統領外賣部的顧野。
店內眾人其樂融融，而反觀含香樓和望月樓，氣氛可就沒那麽好了。
兩家都鉚足了勁兒準備打擂，尤其是想著要把剛嶄露頭角的食為天壓下去。
結果食為天根本沒想做端午禮盒，又隻剩他們兩家對打。
這幾天他們的禮盒都賣光了，但是因為定價低，其實賺頭根本沒有多少。
端午那天他們兩家的客人當然也比平時多一些，但寒山鎮是本縣最大的鎮，其他地方富庶的人真的不多，也就比平時的生意好了兩三成。
之前兩家為了吸納存銀的貴賓，弄了各種點菜優惠，已經在賠本賺吆喝，茲想著把對手擠兌出去，自己獨占市場後再把銀錢賺過來。
可都是老牌酒樓，根基未穩的食為天又不參戰，兩家一直僵持著，端午節依舊未能分出勝負。
可到了這份上，誰也不敢收手，也不能收手，隻能咬牙熬下去。
而望月樓的小管事李成，也因為這件事被王大富罵了個狗血淋頭，當著一眾夥計的麵奪了他管事的差事，降為普通的跑堂小二不算，更指著他罵道：“人家食為天根本沒做什麽端午禮盒，就是你滿嘴胡唚，騙的我降了禮盒的價！”
若是禮盒沒降價，能多賺多少銀錢，王大富都心痛地不敢想！
李成陪著笑臉任打任罵，還保證道：“這次確實是小的收錯了風，也怪那馮木匠奸猾，故意誘導小的！下次……”
王大富根本不理他什麽下次，直接讓他滾了。
那李成把這筆賬記在了顧茵頭上，就等著找機會而找補回來。
而食為天這邊，因為多了一個顧野領頭、極有條理，還不用人操心的外賣部，顧茵已經又在想別的掙錢方法了。