一秒記住【棉花糖小說網..tw】，為您提供精彩小說閱讀。
更新時間：2013-06-26
事情都安排完，李威打了個電話給許胖子，告訴他晚上店裏試吃新品種蔬菜和魚，問他來不來。
這可是許胖子上次離開大江包子鋪時，特意要求李威說：“你們這隻要有好吃的，一定要打電話叫我來嚐嚐。如果你不叫我，我會跟你急的。”
李威點點頭，笑著說：“你還真是一個不折不扣的吃貨，你放心好了，一定會叫你來的。”
於是，許胖子接到電話，二話沒說，這廝忙不迭地跑過來了，並說如果缺少他這個美食家的專業指導，將是新品種菜肴巨大的無法彌補的缺憾。
晚餐桌上，新品種蔬菜讓在座的所有人吃得讚不絕口，那兩條清蒸扁魚還真不負眾望，肉質嬌嫩不說，而且味道鮮美無比，唯一的缺憾就是這個頭兒小了點，許胖子一人就幹掉了一條，差點連魚刺都咽下去。
弄得李威在一邊不斷的提醒他注意吃相，許胖子瞪了一眼李威，說這裏又沒有外人，用不著像大姑娘那樣扭扭捏捏的，一邊說著一邊把最後剩下的魚湯倒入米飯中，吃得幹幹淨淨。
看得李小虎忍不住對他，對他是刮目相看，佩服的是五體投地。
許胖子喝完最後一滴湯，意猶未盡地說道：“小虎，你也太小氣了吧，這魚也忒小了點，我還沒有深刻體會到其中的肉質特點和營養成分，就吃完了，所以還不能給你提供全麵的專業意見。”
說完，深情的看著李小虎，他從李威那裏得知這魚是李小虎親自養的。
李小虎發現他用這樣的眼神看著自己，渾身雞皮疙瘩掉了一地。
“許伯，許伯，您聽我說，我這養的魚現在還太小了，這次吃的還是我挑的最大的兩條，等長大點，我一定讓我爸打電話給你，你說這樣可以嗎？”李小虎自然明白許胖子這眼神的用意。
許胖子遺憾地歎了口氣，拿起桌上的啤酒玻璃杯端起來跟李偉碰了一個，一飲而盡。
“李威啊，你小子真是真人不露相啊，居然弄出這麽多好東西，還接下了大館子，以前怎麽沒瞧出來？以前一直聽說你在那個鳥不拉屎的靠山村裏呆著，這才一個來月，你就接開第二家館子了，要不是一個連隊裏混出來的弟兄，我都快不認識你了。”許胖子喝完，笑著說道。
“得了，我這點家當算什麽？放在外麵就連毛都不是。你這廝可不興吃白食的，得幫我出點主意。”李威毫不客氣地說道。
“主意我當然不少，要不怎麽人稱胖諸葛呢。有什麽難處，你且道來，山人自會與你排憂解難。”許胖子看了一眼李威，曳了一句戲文。
李小虎沒心思去追究胖子新綽號的由來，聽見爸爸說出這樣的意見，聽爸爸說完李小虎補充了一句，提出新店鋪二樓的包間用途問題，又說明自己的新品種蔬菜和魚的產量、種類都極為有限，不可能像普通飯館那樣讓顧客自由點菜。但這些優秀的食材要是不賣出去賺更多的錢，也未免太可惜了。
許胖子聽李小虎說完，端起滿上的啤酒頭一仰，酒杯就空了，放下酒杯他陷入沉思。
李威和李小虎父子倆互相看了對方一眼，眼光交匯，默契的沒有說話，隻是吃著菜，喝著酒。
良久，許胖子抬起筷子，吃了一口菜，眯著的小眼也睜大了許多。
“有了，李威，你有沒有聽說過私房菜這個東西？”許胖子神秘的笑了笑，說。
李威搖了搖頭，表示自己不知道。
李小虎聽是聽說過私房菜這種東西，但是卻不知道具體的操作流程，跟現在的新店鋪有什麽具體的聯係。腦海裏有些線索，卻又不能夠抓住。
許胖子向李威投去一個“你真是孤陋寡聞”的眼神，放下筷子，走進書房，打開桌上的電腦，搜索了私房菜相關資料對後者進行科普教育。
“私房菜”最早是指開在住宅中無牌照、無跑堂、無固定菜單，惟獨廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。“私房菜”的曆史，可以追溯到清末光緒年間的譚家菜。但現代的私房菜當然不止於此，很多有規模的正規飯莊也打著私房菜的招牌。
私房菜館從環境到服務所蘊涵的人情味滿足人們對家庭溫暖的需求，讓人們在家庭的氛圍中享用一份精細的美食，以及那份流失已久的恬淡心情。現代人吃私房菜，不單在吃身份，也是在吃文化。這決定了，第一，私房菜設宴地點也很講究，須帶點私密性，並且不大張旗鼓地做生意，熟客會自己找上門去；第二，餐位很少，客人光顧前需要電話預訂；第三，通常隻有幾個掌廚人，掌廚人必須要有拿手好菜，而且這些菜在其他地方是絕對吃不到的，屬於私密炮製，無宗無派。
李威看了這些資料，覺得眼界大開，私房菜似乎很適合自己目前的狀態。
李小虎覺得這正是自己要找的一些資料，沒想到被這位自己稱為許伯的人給查到了。
許胖子笑了笑，覺得這很小兒科，繼續分析道：“你可以這樣，新餐館二樓和一樓封閉，另外從房屋側麵開樓梯通二樓，最好多轉幾個彎，這樣有曲徑通幽的效果，營造一種神秘感。招牌也裝在側麵屋頂。”
“至於菜品嘛，就用你現有的蔬菜、魚蝦，設計一桌固定酒席，不讓客人點菜，八人一桌的量，要預訂就訂整席，不接待散客。反正你的這些菜也具備這種資格。”
李威聽了，點點頭，感到這種方式很新穎，開始可以每天隻開一兩桌，以後條件成熟再增加。
“至於價格，我看就定一萬二一桌。”許胖子喝了口酒，正色說道。
“什麽？一萬二？你這也太扯了吧！”李威聽後，嚇了一跳，差點沒從凳子上跳起來。
“嗬嗬，一萬就把你嚇著了。你還沒見過高級飯店裏還有更離譜的價格呢。”許胖子明顯很滿意這種效果，他又倒了杯啤酒，坐到凳子上不緊不慢的喝了一口。
“人家那是高級飯店，我這裏怎麽行？這個價格還不把人全嚇跑了？”李威顯然還是有點想不通，疑惑的說道。
“哎，也難怪，你小子一直賣包子，沒有接觸過高端餐飲市場。我來給你說說吧。”許胖子歎了口氣，繼續開口，“現在的餐飲市場競爭激烈，商家要生存，最容易走的就是大眾化低端路線，你看那些門麵破爛的麵館、早點鋪因為價格便宜，照樣生意不錯，薄利多銷嘛。中端這一塊最難，隻有品牌連鎖快餐過得還算滋潤，有鮮明特色的也還湊合，其他不上不下的連維持都很艱難。”
許胖子說道這裏，停頓了一下，猛的一揚頭，把杯裏的酒喝完，繼續說道：“最牛的就是走高端路線的，高檔飯店、海鮮酒樓，環境優雅，消費價格昂貴。客戶大致分為三種，一種是有錢人請客鋪場麵，不求最好，但求最貴，要的就是個麵子；另一類是美食家，對食物色香味意形的要求極高，尤其是對味道的挑剔，甚至到了苛刻的地步，這種人以追求自我享受為目標；還有一種是公款消費，這就不說了。總之一句話，不怕價格高，就怕東西不夠好。”
李威聽了這些，眉頭緊鎖，依然沒有下決心。
李小虎聽許胖子說到這裏，已經完全明白了許胖子的用意之所在了，心動不已。
“李威，跟你說實話。我上班這麽久，也陪領導去了幾次高級飯局，那些所謂高端名菜，要我看還真不如今天晚上吃的這頓。當然，光是這樣還不夠，你得請個大廚，讓他設計菜品，畢竟要走高端路線，菜品賣相品味還是很重要的。”
此時，李小虎心裏盤算，大江私房菜，聽起來似乎還不錯，跟大江包子有一脈相承之意，同時也可以借著大江包子樹立起來的品牌效應招攬更多的顧客。
“李威，你覺得我這個方法可行嗎？”許胖子笑著問道。
“我說胖子，你不愧是我們的許參謀，你這主意確實已經打動我了。”李威端起酒杯敬了許胖子一杯酒，喝完扭頭看向李小虎，“小虎，你覺得你許伯這個主意怎麽樣？”
“許伯，他的建議我讚同。隻是這萬事開頭難，我擔心就算照做了，生意不好怎麽辦？”李小虎說出了心中的最後一絲擔憂。
“大不了我想想辦法，到時候給你們拉第一檔生意。”許胖子對李小虎能夠說出這樣的話來，在心裏對李小虎已經另眼相看了，“對了，我給你出了這麽好的主意，有什麽獎勵？”
“你想要什麽？”李威疑惑的問道。
“讓我帶幾條魚走，不過分吧。”許胖子笑嘻嘻說道。
“靠，我兒子已經跟你說過了，那魚還沒長大，下星期吧，讓你挑三條。”李威苦笑了一聲。心想，你許胖子還真會找時間伸手。
“五條。今晚我傷了多少腦細胞啊，需要用魚好好補補。”許胖子對李威的話不滿意，繼續討價還價道。
“四條，不能再多了，不要拉倒。”李威看了一眼許胖子，開口道。他看到李小虎養魚時的辛苦，和魚兒飼料的難得，心想五條太多了，四條還差不多。
“成交，你說話要算話啊。”許胖子聽到李威說四條，又增加了一條，怕他反悔立即說道。
更新時間：2013-06-26
事情都安排完，李威打了個電話給許胖子，告訴他晚上店裏試吃新品種蔬菜和魚，問他來不來。
這可是許胖子上次離開大江包子鋪時，特意要求李威說：“你們這隻要有好吃的，一定要打電話叫我來嚐嚐。如果你不叫我，我會跟你急的。”
李威點點頭，笑著說：“你還真是一個不折不扣的吃貨，你放心好了，一定會叫你來的。”
於是，許胖子接到電話，二話沒說，這廝忙不迭地跑過來了，並說如果缺少他這個美食家的專業指導，將是新品種菜肴巨大的無法彌補的缺憾。
晚餐桌上，新品種蔬菜讓在座的所有人吃得讚不絕口，那兩條清蒸扁魚還真不負眾望，肉質嬌嫩不說，而且味道鮮美無比，唯一的缺憾就是這個頭兒小了點，許胖子一人就幹掉了一條，差點連魚刺都咽下去。
弄得李威在一邊不斷的提醒他注意吃相，許胖子瞪了一眼李威，說這裏又沒有外人，用不著像大姑娘那樣扭扭捏捏的，一邊說著一邊把最後剩下的魚湯倒入米飯中，吃得幹幹淨淨。
看得李小虎忍不住對他，對他是刮目相看，佩服的是五體投地。
許胖子喝完最後一滴湯，意猶未盡地說道：“小虎，你也太小氣了吧，這魚也忒小了點，我還沒有深刻體會到其中的肉質特點和營養成分，就吃完了，所以還不能給你提供全麵的專業意見。”
說完，深情的看著李小虎，他從李威那裏得知這魚是李小虎親自養的。
李小虎發現他用這樣的眼神看著自己，渾身雞皮疙瘩掉了一地。
“許伯，許伯，您聽我說，我這養的魚現在還太小了，這次吃的還是我挑的最大的兩條，等長大點，我一定讓我爸打電話給你，你說這樣可以嗎？”李小虎自然明白許胖子這眼神的用意。
許胖子遺憾地歎了口氣，拿起桌上的啤酒玻璃杯端起來跟李偉碰了一個，一飲而盡。
“李威啊，你小子真是真人不露相啊，居然弄出這麽多好東西，還接下了大館子，以前怎麽沒瞧出來？以前一直聽說你在那個鳥不拉屎的靠山村裏呆著，這才一個來月，你就接開第二家館子了，要不是一個連隊裏混出來的弟兄，我都快不認識你了。”許胖子喝完，笑著說道。
“得了，我這點家當算什麽？放在外麵就連毛都不是。你這廝可不興吃白食的，得幫我出點主意。”李威毫不客氣地說道。
“主意我當然不少，要不怎麽人稱胖諸葛呢。有什麽難處，你且道來，山人自會與你排憂解難。”許胖子看了一眼李威，曳了一句戲文。
李小虎沒心思去追究胖子新綽號的由來，聽見爸爸說出這樣的意見，聽爸爸說完李小虎補充了一句，提出新店鋪二樓的包間用途問題，又說明自己的新品種蔬菜和魚的產量、種類都極為有限，不可能像普通飯館那樣讓顧客自由點菜。但這些優秀的食材要是不賣出去賺更多的錢，也未免太可惜了。
許胖子聽李小虎說完，端起滿上的啤酒頭一仰，酒杯就空了，放下酒杯他陷入沉思。
李威和李小虎父子倆互相看了對方一眼，眼光交匯，默契的沒有說話，隻是吃著菜，喝著酒。
良久，許胖子抬起筷子，吃了一口菜，眯著的小眼也睜大了許多。
“有了，李威，你有沒有聽說過私房菜這個東西？”許胖子神秘的笑了笑，說。
李威搖了搖頭，表示自己不知道。
李小虎聽是聽說過私房菜這種東西，但是卻不知道具體的操作流程，跟現在的新店鋪有什麽具體的聯係。腦海裏有些線索，卻又不能夠抓住。
許胖子向李威投去一個“你真是孤陋寡聞”的眼神，放下筷子，走進書房，打開桌上的電腦，搜索了私房菜相關資料對後者進行科普教育。
“私房菜”最早是指開在住宅中無牌照、無跑堂、無固定菜單，惟獨廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。“私房菜”的曆史，可以追溯到清末光緒年間的譚家菜。但現代的私房菜當然不止於此，很多有規模的正規飯莊也打著私房菜的招牌。
私房菜館從環境到服務所蘊涵的人情味滿足人們對家庭溫暖的需求，讓人們在家庭的氛圍中享用一份精細的美食，以及那份流失已久的恬淡心情。現代人吃私房菜，不單在吃身份，也是在吃文化。這決定了，第一，私房菜設宴地點也很講究，須帶點私密性，並且不大張旗鼓地做生意，熟客會自己找上門去；第二，餐位很少，客人光顧前需要電話預訂；第三，通常隻有幾個掌廚人，掌廚人必須要有拿手好菜，而且這些菜在其他地方是絕對吃不到的，屬於私密炮製，無宗無派。
李威看了這些資料，覺得眼界大開，私房菜似乎很適合自己目前的狀態。
李小虎覺得這正是自己要找的一些資料，沒想到被這位自己稱為許伯的人給查到了。
許胖子笑了笑，覺得這很小兒科，繼續分析道：“你可以這樣，新餐館二樓和一樓封閉，另外從房屋側麵開樓梯通二樓，最好多轉幾個彎，這樣有曲徑通幽的效果，營造一種神秘感。招牌也裝在側麵屋頂。”
“至於菜品嘛，就用你現有的蔬菜、魚蝦，設計一桌固定酒席，不讓客人點菜，八人一桌的量，要預訂就訂整席，不接待散客。反正你的這些菜也具備這種資格。”
李威聽了，點點頭，感到這種方式很新穎，開始可以每天隻開一兩桌，以後條件成熟再增加。
“至於價格，我看就定一萬二一桌。”許胖子喝了口酒，正色說道。
“什麽？一萬二？你這也太扯了吧！”李威聽後，嚇了一跳，差點沒從凳子上跳起來。
“嗬嗬，一萬就把你嚇著了。你還沒見過高級飯店裏還有更離譜的價格呢。”許胖子明顯很滿意這種效果，他又倒了杯啤酒，坐到凳子上不緊不慢的喝了一口。
“人家那是高級飯店，我這裏怎麽行？這個價格還不把人全嚇跑了？”李威顯然還是有點想不通，疑惑的說道。
“哎，也難怪，你小子一直賣包子，沒有接觸過高端餐飲市場。我來給你說說吧。”許胖子歎了口氣，繼續開口，“現在的餐飲市場競爭激烈，商家要生存，最容易走的就是大眾化低端路線，你看那些門麵破爛的麵館、早點鋪因為價格便宜，照樣生意不錯，薄利多銷嘛。中端這一塊最難，隻有品牌連鎖快餐過得還算滋潤，有鮮明特色的也還湊合，其他不上不下的連維持都很艱難。”
許胖子說道這裏，停頓了一下，猛的一揚頭，把杯裏的酒喝完，繼續說道：“最牛的就是走高端路線的，高檔飯店、海鮮酒樓，環境優雅，消費價格昂貴。客戶大致分為三種，一種是有錢人請客鋪場麵，不求最好，但求最貴，要的就是個麵子；另一類是美食家，對食物色香味意形的要求極高，尤其是對味道的挑剔，甚至到了苛刻的地步，這種人以追求自我享受為目標；還有一種是公款消費，這就不說了。總之一句話，不怕價格高，就怕東西不夠好。”
李威聽了這些，眉頭緊鎖，依然沒有下決心。
李小虎聽許胖子說到這裏，已經完全明白了許胖子的用意之所在了，心動不已。
“李威，跟你說實話。我上班這麽久，也陪領導去了幾次高級飯局，那些所謂高端名菜，要我看還真不如今天晚上吃的這頓。當然，光是這樣還不夠，你得請個大廚，讓他設計菜品，畢竟要走高端路線，菜品賣相品味還是很重要的。”
此時，李小虎心裏盤算，大江私房菜，聽起來似乎還不錯，跟大江包子有一脈相承之意，同時也可以借著大江包子樹立起來的品牌效應招攬更多的顧客。
“李威，你覺得我這個方法可行嗎？”許胖子笑著問道。
“我說胖子，你不愧是我們的許參謀，你這主意確實已經打動我了。”李威端起酒杯敬了許胖子一杯酒，喝完扭頭看向李小虎，“小虎，你覺得你許伯這個主意怎麽樣？”
“許伯，他的建議我讚同。隻是這萬事開頭難，我擔心就算照做了，生意不好怎麽辦？”李小虎說出了心中的最後一絲擔憂。
“大不了我想想辦法，到時候給你們拉第一檔生意。”許胖子對李小虎能夠說出這樣的話來，在心裏對李小虎已經另眼相看了，“對了，我給你出了這麽好的主意，有什麽獎勵？”
“你想要什麽？”李威疑惑的問道。
“讓我帶幾條魚走，不過分吧。”許胖子笑嘻嘻說道。
“靠，我兒子已經跟你說過了，那魚還沒長大，下星期吧，讓你挑三條。”李威苦笑了一聲。心想，你許胖子還真會找時間伸手。
“五條。今晚我傷了多少腦細胞啊，需要用魚好好補補。”許胖子對李威的話不滿意，繼續討價還價道。
“四條，不能再多了，不要拉倒。”李威看了一眼許胖子，開口道。他看到李小虎養魚時的辛苦，和魚兒飼料的難得，心想五條太多了，四條還差不多。
“成交，你說話要算話啊。”許胖子聽到李威說四條，又增加了一條，怕他反悔立即說道。