第192章 紅燒獅子頭
繼承位麵餐廳後我暴富了[美食] 作者：home毒步天下 投票推薦 加入書簽 留言反饋
紅燒獅子頭這道菜是淮揚名菜，又名四喜丸子。
蘇檸正在廚房啃著丸子，小嘴一張，那圓潤的丸子就少了一塊，變得不完整了，但她吃得卻是唇齒留香，舌尖還不忘舔一下，不浪費一點。
這道菜是在圓盤裏用巨大的生菜葉子打底，整齊的擺放著四個胖乎乎圓滾滾的褐色肉丸子，丸子身上色澤明亮，再淋上濃稠的湯汁，那色香味一下子蔓延出來。
隨便夾起一個，都覺得是破壞了這道菜的美感，讓四喜丸子變成四缺一。
不過缺就缺了，蘇檸還是很喜歡吃的，和她一起待在廚房的小金也都激動的蹦起來兩爪子搭著她的腿，不停發出急促的叫聲：“嗷嗚！！！”
蘇檸大方的分給它一個，丟到它張大的嘴裏。
小金一口含住，立馬愉快的趴在地上享受嘴裏的美味，那眼睛都愉快的眯起來了。
好好吃！
蘇檸看笑了，每道新菜對於小金來說都是最好吃的，稍微慢一點給它，它就能整得格外迫不及待，這可能就是蜜月期的原因。
畢竟這道菜是今天上午剛加進去的，昨晚預告了，但為了避免食客們一大早上就點著吃，她直到上午十點才上新。
剛一上新，點餐的人嘩嘩的增加。
就是很可惜，四喜丸子這菜要真做的好吃，讓那肉質柔軟又有勁兒，還需要手工動作，而不是放入絞肉機裏，這樣一來，得專門有兩個人在廚房裏做手打丸子。
因此這道菜並不多，也隻昨天一天，和今天上午一天的忙碌，才讓餐廳能在第一天盡可能多的提供給食客，等再過一會兒，就沒了。
明天開始就得限量供應了。
紅燒獅子頭需要瘦肉七分、肥肉三分，再加一些馬蹄、香菇、鹽、耗油、蔥薑水等材料，混合一體後揉成一個胖乎乎的肉丸子。
肉丸子需要先油炸到表皮酥脆金黃，再另外起鍋燒油，加鹽、生抽、老抽等等，翻炒出香味後加水，燒開後放入獅子頭，中火燜煮三十分鍾，保證這麽白胖的獅子頭裏麵也都熟了。
這樣一份看著再簡單不過的獅子頭，實際上需要的時間是真的不少，尤其是肉需要長時間摔打。
吃起來就更是美味了。
外表皮的顏色和味道會更加濃鬱，咬一口最先入嘴的便是那濃稠鹹香的汁水，等吃到肉的時候，味道會稍微淡一點，但又多出了幾分屬於馬蹄和香菇的甘甜和鮮美。
因為瘦肉更多，獅子頭吃起來也不會覺得油膩，反而滿嘴鮮香肉汁四溢。
蘇檸這陣子吃多了燒烤，口味稍微重了一點，單純就這樣吃著也不覺得鹹，就沒要米飯，直接小口咬一口，吃掉了再咬一口。
幾下之後，原本胖乎乎的獅子頭越來越小，到最後徹底消失在她嘴裏。
陸定安原本還在炸獅子頭，一回頭就看見店長已經幹起第三個，第四個剛被小金丟到嘴裏，他嘴角抽抽，溫聲道：“少吃點，你不是說中午吃海鮮麵嗎？”
蘇檸一大口將剩下半個獅子頭包圓了，心情非常愉快的迅速咀嚼兩下，咽下後才一舔嘴巴，非常淡定道：“沒事，該成單吃海鮮也是一樣。”
這兩獅子頭是真的沉甸甸的，當然也是她在吃獅子頭的時候就吃了不少東西，夢想餐廳的誘惑越來越多，哪怕它價格不便宜，來往客人依舊絡繹不絕也是這個原因。
幸好店開得多，還能互相分擔一下流量。
蘇檸還總聽見有食客抱怨自己胃太小了，錢包太瘦了，不能吃個盡興。
要是能將所有想吃的東西都吃遍還該多好啊？
蘇檸也非常理解的點頭，哪怕她現在都修煉到築基期了，還是不能跟孟言輕和朵莉絲一樣，想吃多少就吃多少，一個不小心吃多了，就得花時間消化，可她每天卻處於這樣極致的誘惑中……
太難了！
店長小臉皺巴，滿臉苦澀和遺憾，小金完全get不到，吃完嘴裏的，還扒拉著主人，希望再吃一盤紅燒獅子頭，它喜歡吃肉，還吃得下！
陸定安看笑了，又給端上來一份，同時說：“店長不如出去轉轉消消食？”
“好吧。”
蘇檸眨巴眼，腳步輕快的離開。
*
施海霖以前跟著家人一起吃過很多飯店的極品獅子頭，但還是第一次吃夢想餐廳的獅子頭。
他點完就很期待。
獅子頭可是名菜，要做得特別好吃可不容易，他吃過很多獅子頭，經常飯店將它做得特別甜膩，那味道就怪怪的，不是天生愛吃甜的，是很難吃下去的。
有一次施海霖還偷偷吐槽，做這麽甜，怎麽不叫糖醋獅子頭？
後來他就遇到了糖醋獅子頭，就不說這是怎麽樣一場災難了，但施海霖還是對夢想餐廳的獅子頭飽含食欲。
不過一會兒，獅子頭送上來了，施海霖當即眼前一亮。
就是這個擺盤，他就很喜歡。
嫩綠的生菜盛著四個獅子頭，深褐色的濃稠湯汁還在從獅子頭頂端一點點滑落，最後落在生菜上。
獅子頭看著剛出鍋，還熱氣騰騰的，連帶著香味也非常濃鬱，深吸一口氣，還好，並不是那種可怕的甜味，鮮香醇厚中夾雜著一絲甜味。
施海霖安心了，他拿起筷子手上用力，筷子就將偌大的獅子頭分成兩瓣，露出裏麵比外麵要清淡嫩滑許多的一麵，再分兩下，變成四瓣，最後蘸取底部的湯汁，保證每一麵都沾滿了濃稠的湯汁。
這個時候再送到嘴裏，刹那間軟糯鮮美中透露著幾分香甜的口感完美的展現了這道菜的特色。
滿嘴的肉卻又夾雜著清淡的香菇和馬蹄的味道，不會顯得油膩，味道卻還在，有著這湯汁，這味道，再吃一口香甜的米飯，那味道絕了！
施海霖覺得好吃，吃米飯時都一大口，然後混合著帶著湯汁的獅子頭，兩腮鼓鼓的。
一口米飯又一口獅子頭，這米飯單單吃也格外下飯，更別說獅子頭帶來的鹹香更是讓他欲罷不能。
獅子頭個頭很大，內裏卻也已經熟透，口感軟糯，偶爾還能品嚐到馬蹄碎，牙齒間就‘哢擦’一聲，咀嚼是的甘甜便是它帶來的。
香菇碎則更讓獅子頭的口感軟綿，咬一口似乎還有不少汁水在，即使瘦肉很多，也不會覺得幹澀。
等一個吃完，剛好他吃了大半的米飯，滿嘴的油光，一看就吃得非常愉快了。
中途歇息一下，施海霖便感覺周圍有目光看著自己，一抬頭，就見一個女孩不好意思的笑笑，低下頭去。
施海霖沒當回事，繼續低頭吃第二個，這獅子頭味道真好，幸虧他點了。
他這一次沒有再一點點分開，而是直接筷子一插，將獅子頭插在筷子端，然後送到嘴裏，一口咬下，獅子頭露出稍微清淡的地方，然後他將獅子頭再次放入湯汁裏滾一遭。
等它全身再次裹滿了湯汁後，才再吃第二口。
不過這個時候，那道視線再次出現，他噙著幾分疑惑的看過去，還是那個女孩，這一次他下意識問了一句：“是有什麽事嗎？”
女孩臉蛋一下子爆紅，搖搖頭：“沒……”
“哦。”施海霖正要低頭。
就聽她說：“你吃飯的樣子可太讓人有食欲了，你是吃播嗎？”
女孩看著有些靦腆，大眼睛裏又有幾分好奇，她個頭瘦瘦的，皮膚也有些蒼白，今天是第一次過來夢想餐廳吃飯，平時就有些厭食，因為減肥過度了。
經常用嘔吐方法減肥的，吐出食物後，微酸也會跟著反上來，導致食道受損，再吃飯就有些難受，也是因為她瘦得太狠，朋友推薦她來a市旅遊，順便吃一下夢想餐廳，也許可以稍微治愈一下她的厭食症。
以免情況發展到更可怕的地步。
她還沒吃餐廳的食物，不過進入這裏，聞到的香味就不讓她反感，她正準備拿出手機看看吃播刺激食欲，以免到時候吐在人家餐廳裏不好看，結果就見對麵一個青年吃得比吃播還要讓人有食欲。
當然主要是這道菜她看著也挺喜歡，以及麵對麵坐著，她能清晰的看見對方吃了多少東西，吃的東西香味是什麽樣的，這一看，就讓對方也注意到了。
女孩看著像是隨口一問，施海霖反而有些靦腆：“沒有，就是一個普通食客，飯量大了點而已……”
兩碗飯，四個這麽大的丸子，一般人還真的吃不完，可不是就飯量大了點。
施海霖說完還疑惑了一下，他這麽大的飯量，居然這麽久，都沒怎麽長胖？！
女孩羨慕的又看了眼，吃過減肥過度厭食症的苦，現在才知道能吃飽是個多麽幸福的事。
正好。
可能這就是能吃是福吧。
施海霖憨憨一笑，再吃剩下的，因為嘴巴動得飛快，食物又很好吃，很快吃到第三個了，兩碗米飯已經吃完。
他就直接單獨吃獅子頭，那滿嘴肉味，更是痛快得不行，吃飽了，再喝一口荔枝氣泡水，滿足的打了個帶著獅子頭香味的嗝兒。
施海霖砸吧嘴，盯著那盤子半響，看了眼自己的餘額，又給自己夾了一份米飯，然後將湯汁倒在米飯上，生菜砸吧砸吧吃了，又吃了一碗米飯。
這一回才是真的徹底吃飽了！
施海霖歎慰一聲，拍了拍撐得圓鼓鼓的肚子：“舒坦！”
就是……
打車錢好像不太夠了，隻能搭公交了。
哎，雖然看著升職了，但錢還是不夠用，夢想餐廳的東西太好吃了，他恨不能天天吃！
施海霖起身出去時，心中還非常遺憾，隻是遺憾著，忽然想起剛剛女孩問的話，他腦海裏冒出一個大膽的想法……
為了能多吃一點夢想餐廳的食物，也許他可以是一下？！
蘇檸正在廚房啃著丸子，小嘴一張，那圓潤的丸子就少了一塊，變得不完整了，但她吃得卻是唇齒留香，舌尖還不忘舔一下，不浪費一點。
這道菜是在圓盤裏用巨大的生菜葉子打底，整齊的擺放著四個胖乎乎圓滾滾的褐色肉丸子，丸子身上色澤明亮，再淋上濃稠的湯汁，那色香味一下子蔓延出來。
隨便夾起一個，都覺得是破壞了這道菜的美感，讓四喜丸子變成四缺一。
不過缺就缺了，蘇檸還是很喜歡吃的，和她一起待在廚房的小金也都激動的蹦起來兩爪子搭著她的腿，不停發出急促的叫聲：“嗷嗚！！！”
蘇檸大方的分給它一個，丟到它張大的嘴裏。
小金一口含住，立馬愉快的趴在地上享受嘴裏的美味，那眼睛都愉快的眯起來了。
好好吃！
蘇檸看笑了，每道新菜對於小金來說都是最好吃的，稍微慢一點給它，它就能整得格外迫不及待，這可能就是蜜月期的原因。
畢竟這道菜是今天上午剛加進去的，昨晚預告了，但為了避免食客們一大早上就點著吃，她直到上午十點才上新。
剛一上新，點餐的人嘩嘩的增加。
就是很可惜，四喜丸子這菜要真做的好吃，讓那肉質柔軟又有勁兒，還需要手工動作，而不是放入絞肉機裏，這樣一來，得專門有兩個人在廚房裏做手打丸子。
因此這道菜並不多，也隻昨天一天，和今天上午一天的忙碌，才讓餐廳能在第一天盡可能多的提供給食客，等再過一會兒，就沒了。
明天開始就得限量供應了。
紅燒獅子頭需要瘦肉七分、肥肉三分，再加一些馬蹄、香菇、鹽、耗油、蔥薑水等材料，混合一體後揉成一個胖乎乎的肉丸子。
肉丸子需要先油炸到表皮酥脆金黃，再另外起鍋燒油，加鹽、生抽、老抽等等，翻炒出香味後加水，燒開後放入獅子頭，中火燜煮三十分鍾，保證這麽白胖的獅子頭裏麵也都熟了。
這樣一份看著再簡單不過的獅子頭，實際上需要的時間是真的不少，尤其是肉需要長時間摔打。
吃起來就更是美味了。
外表皮的顏色和味道會更加濃鬱，咬一口最先入嘴的便是那濃稠鹹香的汁水，等吃到肉的時候，味道會稍微淡一點，但又多出了幾分屬於馬蹄和香菇的甘甜和鮮美。
因為瘦肉更多，獅子頭吃起來也不會覺得油膩，反而滿嘴鮮香肉汁四溢。
蘇檸這陣子吃多了燒烤，口味稍微重了一點，單純就這樣吃著也不覺得鹹，就沒要米飯，直接小口咬一口，吃掉了再咬一口。
幾下之後，原本胖乎乎的獅子頭越來越小，到最後徹底消失在她嘴裏。
陸定安原本還在炸獅子頭，一回頭就看見店長已經幹起第三個，第四個剛被小金丟到嘴裏，他嘴角抽抽，溫聲道：“少吃點，你不是說中午吃海鮮麵嗎？”
蘇檸一大口將剩下半個獅子頭包圓了，心情非常愉快的迅速咀嚼兩下，咽下後才一舔嘴巴，非常淡定道：“沒事，該成單吃海鮮也是一樣。”
這兩獅子頭是真的沉甸甸的，當然也是她在吃獅子頭的時候就吃了不少東西，夢想餐廳的誘惑越來越多，哪怕它價格不便宜，來往客人依舊絡繹不絕也是這個原因。
幸好店開得多，還能互相分擔一下流量。
蘇檸還總聽見有食客抱怨自己胃太小了，錢包太瘦了，不能吃個盡興。
要是能將所有想吃的東西都吃遍還該多好啊？
蘇檸也非常理解的點頭，哪怕她現在都修煉到築基期了，還是不能跟孟言輕和朵莉絲一樣，想吃多少就吃多少，一個不小心吃多了，就得花時間消化，可她每天卻處於這樣極致的誘惑中……
太難了！
店長小臉皺巴，滿臉苦澀和遺憾，小金完全get不到，吃完嘴裏的，還扒拉著主人，希望再吃一盤紅燒獅子頭，它喜歡吃肉，還吃得下！
陸定安看笑了，又給端上來一份，同時說：“店長不如出去轉轉消消食？”
“好吧。”
蘇檸眨巴眼，腳步輕快的離開。
*
施海霖以前跟著家人一起吃過很多飯店的極品獅子頭，但還是第一次吃夢想餐廳的獅子頭。
他點完就很期待。
獅子頭可是名菜，要做得特別好吃可不容易，他吃過很多獅子頭，經常飯店將它做得特別甜膩，那味道就怪怪的，不是天生愛吃甜的，是很難吃下去的。
有一次施海霖還偷偷吐槽，做這麽甜，怎麽不叫糖醋獅子頭？
後來他就遇到了糖醋獅子頭，就不說這是怎麽樣一場災難了，但施海霖還是對夢想餐廳的獅子頭飽含食欲。
不過一會兒，獅子頭送上來了，施海霖當即眼前一亮。
就是這個擺盤，他就很喜歡。
嫩綠的生菜盛著四個獅子頭，深褐色的濃稠湯汁還在從獅子頭頂端一點點滑落，最後落在生菜上。
獅子頭看著剛出鍋，還熱氣騰騰的，連帶著香味也非常濃鬱，深吸一口氣，還好，並不是那種可怕的甜味，鮮香醇厚中夾雜著一絲甜味。
施海霖安心了，他拿起筷子手上用力，筷子就將偌大的獅子頭分成兩瓣，露出裏麵比外麵要清淡嫩滑許多的一麵，再分兩下，變成四瓣，最後蘸取底部的湯汁，保證每一麵都沾滿了濃稠的湯汁。
這個時候再送到嘴裏，刹那間軟糯鮮美中透露著幾分香甜的口感完美的展現了這道菜的特色。
滿嘴的肉卻又夾雜著清淡的香菇和馬蹄的味道，不會顯得油膩，味道卻還在，有著這湯汁，這味道，再吃一口香甜的米飯，那味道絕了！
施海霖覺得好吃，吃米飯時都一大口，然後混合著帶著湯汁的獅子頭，兩腮鼓鼓的。
一口米飯又一口獅子頭，這米飯單單吃也格外下飯，更別說獅子頭帶來的鹹香更是讓他欲罷不能。
獅子頭個頭很大，內裏卻也已經熟透，口感軟糯，偶爾還能品嚐到馬蹄碎，牙齒間就‘哢擦’一聲，咀嚼是的甘甜便是它帶來的。
香菇碎則更讓獅子頭的口感軟綿，咬一口似乎還有不少汁水在，即使瘦肉很多，也不會覺得幹澀。
等一個吃完，剛好他吃了大半的米飯，滿嘴的油光，一看就吃得非常愉快了。
中途歇息一下，施海霖便感覺周圍有目光看著自己，一抬頭，就見一個女孩不好意思的笑笑，低下頭去。
施海霖沒當回事，繼續低頭吃第二個，這獅子頭味道真好，幸虧他點了。
他這一次沒有再一點點分開，而是直接筷子一插，將獅子頭插在筷子端，然後送到嘴裏，一口咬下，獅子頭露出稍微清淡的地方，然後他將獅子頭再次放入湯汁裏滾一遭。
等它全身再次裹滿了湯汁後，才再吃第二口。
不過這個時候，那道視線再次出現，他噙著幾分疑惑的看過去，還是那個女孩，這一次他下意識問了一句：“是有什麽事嗎？”
女孩臉蛋一下子爆紅，搖搖頭：“沒……”
“哦。”施海霖正要低頭。
就聽她說：“你吃飯的樣子可太讓人有食欲了，你是吃播嗎？”
女孩看著有些靦腆，大眼睛裏又有幾分好奇，她個頭瘦瘦的，皮膚也有些蒼白，今天是第一次過來夢想餐廳吃飯，平時就有些厭食，因為減肥過度了。
經常用嘔吐方法減肥的，吐出食物後，微酸也會跟著反上來，導致食道受損，再吃飯就有些難受，也是因為她瘦得太狠，朋友推薦她來a市旅遊，順便吃一下夢想餐廳，也許可以稍微治愈一下她的厭食症。
以免情況發展到更可怕的地步。
她還沒吃餐廳的食物，不過進入這裏，聞到的香味就不讓她反感，她正準備拿出手機看看吃播刺激食欲，以免到時候吐在人家餐廳裏不好看，結果就見對麵一個青年吃得比吃播還要讓人有食欲。
當然主要是這道菜她看著也挺喜歡，以及麵對麵坐著，她能清晰的看見對方吃了多少東西，吃的東西香味是什麽樣的，這一看，就讓對方也注意到了。
女孩看著像是隨口一問，施海霖反而有些靦腆：“沒有，就是一個普通食客，飯量大了點而已……”
兩碗飯，四個這麽大的丸子，一般人還真的吃不完，可不是就飯量大了點。
施海霖說完還疑惑了一下，他這麽大的飯量，居然這麽久，都沒怎麽長胖？！
女孩羨慕的又看了眼，吃過減肥過度厭食症的苦，現在才知道能吃飽是個多麽幸福的事。
正好。
可能這就是能吃是福吧。
施海霖憨憨一笑，再吃剩下的，因為嘴巴動得飛快，食物又很好吃，很快吃到第三個了，兩碗米飯已經吃完。
他就直接單獨吃獅子頭，那滿嘴肉味，更是痛快得不行，吃飽了，再喝一口荔枝氣泡水，滿足的打了個帶著獅子頭香味的嗝兒。
施海霖砸吧嘴，盯著那盤子半響，看了眼自己的餘額，又給自己夾了一份米飯，然後將湯汁倒在米飯上，生菜砸吧砸吧吃了，又吃了一碗米飯。
這一回才是真的徹底吃飽了！
施海霖歎慰一聲，拍了拍撐得圓鼓鼓的肚子：“舒坦！”
就是……
打車錢好像不太夠了，隻能搭公交了。
哎，雖然看著升職了，但錢還是不夠用，夢想餐廳的東西太好吃了，他恨不能天天吃！
施海霖起身出去時，心中還非常遺憾，隻是遺憾著，忽然想起剛剛女孩問的話，他腦海裏冒出一個大膽的想法……
為了能多吃一點夢想餐廳的食物，也許他可以是一下？！