竹鳥的皮要比其他鳥類嫩,任鶴隱教大家褪毛。
燒一大鍋水倒到大盆裏,把竹鳥扔進去,浸一下立馬提出來,然後順著褪毛,這種褪毛方法能將鳥身上的絨毛一起褪個幹淨。
大家幹活都很利索,沒一會,二十三隻處理幹淨了的竹鳥全都放到了大盆裏。
任鶴隱讓他們從竹鳥尾部掏一個洞,將內髒掏出來。
那邊大石鍋已經燒開了水,任鶴隱指揮著大家將石鍋底部的柴火撤掉大半,隻留一點柴火,確保火不熄滅就行。
鳥處理好,他用帶枝椏的竹竿將鳥一隻隻提起來,放到大石鍋裏。
鳥放進去,石鍋裏水溫瞬間降低,要差一點才到沸騰狀態。
任鶴隱也不加火,就用這種臨沸點的水慢慢浸熟鳥肉。
大家伸長脖子來看,都很懷疑,這樣清湯寡水的做法,做出來的竹鳥能好吃?
就算要燉湯,也應該大火滾開,再小火慢燉呐。
任鶴隱一點也不急,他老神在在地拿竹鉤小心翻動著鍋裏的竹鳥,一邊翻一邊判斷究竟有沒有熟。
很快,第一批竹鳥就浸好了。
任鶴隱勾出來,放到裝著涼白開的幹淨大木盆裏,做一個冷水收縮鳥皮步驟。
過完水後,鳥肉就能切開裝盤。
這些白切竹鳥是熟食,任鶴隱特地要求大家用開水燙洗過砧板跟石刀後才能切。
開水浸出來的竹鳥皮很緊實,裏麵的肉並沒有纖維化,而是一大塊,看起來極嫩。
任鶴隱道:“大家切的時候注意一下,如果有哪裏沒有熟,要拿過來,我重新再煮一下。”
在這個世界,任鶴隱最怕的就是寄生蟲,他對食品安全很上心。
大家都知道他的習慣,點頭應了下來,“隱,你放心吧,看到紅血絲我們就拿過來。”
任鶴隱對他們笑了笑,“好。”
任鶴隱繼續浸第二批、第三批、第四批竹鳥。
很快,四批竹鳥都浸好了。
任鶴隱讓他們將沒熟的部分重新拿過來倒入鍋中,大火開始煮湯,煮得差不多了,再加上蘑菇,慢慢燉著,做一個竹鳥蘑菇湯。
另一邊,任鶴隱刷幹淨石板鍋,舀入微微凝固的獸油,炸薑末蒜末跟各種香料粉。
這裏沒有醬油,就用蘑菇竹鳥湯代替,炸香薑蒜後,倒入少許湯汁,再放一點帶甜味的果汁,放鹽,最後撒上一大把蒜葉。
白切的精髓主要有兩點,一是用將開未開的滾水浸熟肉類,將鮮味跟肉汁全都鎖在肉裏麵。
另一點就是蘸肉吃的醬汁,醬汁得鮮鹹醇厚,帶著各種醬料的香氣以及略多一點油,蘸的時候用醬汁將肉整個包裹起來,醬汁醇厚的香味與竹鳥肉的鮮嫩完美結合在一起,在口腔中營造滋味爆炸的效果。
任鶴隱醬汁沒煎好的時候,兩隊狩獵隊都陸陸續續回來了。
“剛好。”任鶴隱揚聲招呼,“大家把竹鳥肉擺出來吧,準備開吃了。”
他們今天抓的竹鳥多,全都煮了,切成塊放在幹淨的大木盆裏,足足放了十個木盆。
任鶴隱讓他們將木盆放在石頭上,木盆中央留出放碗的位置。
醬汁煎好後,每個木盆正中央放一碗,方便大家蘸醬。
“今天做了什麽?聞著好香。”
“隱哥哥,我想吃肉。”
“吃吃吃,今天吃白切竹鳥跟竹鳥蘑菇湯。”任鶴隱催促小孩們,“快去洗手,等會一邊吃肉一邊喝湯。”
大家勞累了一天,也沒多講究,直接拿上自己的碗盛一大碗湯,然後拿筷子圍在木盆旁邊夾著白切煮鳥肉吃。
今天的香味主要是醬料的香味,鳥肉跟鳥湯香味都不太顯得出來,然而一入口,許多人臉上不由露出驚豔的神色。
湯十分清甜,湯完全不寡淡,裏麵滿滿都是蘑菇跟鳥肉的鮮美清甜。
“湯可真好喝。”
“我來嚐嚐這白切鳥肉。”
“這鳥肉太嫩了,怎麽做的?”
“我還是第一次吃到這種味道的鳥肉。”
“真好吃啊。”
任鶴隱笑道:“好吃就多吃點,旁邊大石鍋裏煮了芋頭,要是沒吃飽可以拿芋頭過來配著吃。”
蘑菇鳥湯跟白切鳥肉實在太好吃了,大家都舍不得去拿芋頭。
一邊吃芋頭一邊喝湯會破壞湯的鮮美感,還不如先吃完這些鳥湯鳥肉,要是沒吃飽的話,再去摸點芋頭吃。
“隱,你會的東西可真多。”
“主要是平時看別人做得多。”任鶴隱笑道:“我會的東西大部分都已經展示出來了,可能以後帶給大家的新東西會越來越少了。”
“目前為止已經夠多了,以後少一點也沒關係。”
大家一邊聊天一邊吃肉喝湯,吃飽喝足,才慢慢回各自的山洞休息。
今天大家回來的比較,吃飽了之後天還沒黑。
任鶴隱實在想去洗澡,包上衣服,跟青說了聲,要去舊營地那邊的溪流洗澡。
青皺眉,“你要過去洗冷水?”
“天已經暖和了,洗冷水也沒事。”
“再暖和也沒到洗冷水的時候。”青的目光帶著憂慮,“要不你等一天,明天讓他們帶你去溫泉那邊洗。”
“不用了,現在大家都忙著收集更打獵,哪裏有空?我自己去溪流裏洗洗,湊合一下就好了。”
晚上不好撐船,過不了河。
青想了想,“要不我讓寒帶我們去。”
“不用麻煩你們,你們前幾天不才剛洗過一次嗎?”
任鶴隱還沒有伴侶,青也不好叫別人帶他去,最後拗不過他,隻好讓他去舊營地那邊了,任鶴隱走之前,他還不放心,問:“真不用我陪你過去?”
“不用。”任鶴隱笑了笑,安撫他,“距離那麽近,我在那邊喊一聲,放哨的時候人就能聽見,附近又沒什麽大型野獸,不會出什麽事,你放心吧。”
任鶴隱跟青說完之後,回到自己的山洞,收拾出一包洗洗果,又帶上幹淨的衣服跟前段時間弄髒了還沒來得及洗的衣服,出門準備去洗頭洗澡洗衣服。
他剛出門就碰上了雲鳴。
雲鳴一瞥他手裏的籃子,問:“去哪?”
“去山後麵洗個澡。”
雲鳴對附近的山山水水一清二楚,聞言看著他,“洗冷水?”
任鶴隱有些奇怪,他怎麽會突然管這些事情,疑惑地看他一眼,點頭,“現在天氣已經不冷了。”
雲鳴倒沒多說什麽,隻淡淡道:“我下去讓人給你煮一鍋薑湯,你回來記得喝。”
“……謝謝,不過不用了。”
自從親口嚐到了這麽白水煮出來的薑湯有多難喝之後,任鶴隱再也不想喝薑湯了。
雲鳴道:“你說的,生病了會很麻煩。”
任鶴隱懷疑因為上次自己讓他喝了薑湯,他才一直記到現在,隻好道:“知道了,我回來會喝的。”
雲鳴頷首,目送他的背影離開。
任鶴隱回來之後果然喝了一大碗濃濃的薑湯,喝得渾身冒汗。
喝完之後他趕緊又灌了一大碗涼白開。灌得他直打飽嗝。
今年無論如何也要想辦法找到糖了,無論是蜜糖還是各種果糖,總要備上一點,要不然光是喝個薑湯都夠嗆。
太陽之後大家忙碌了好幾天,總算把儲存食物的山洞重新填滿大半,而後采集跟打獵的步伐也放慢了些。
任鶴隱找出所有陶坯來看,仔細查驗之後,他告訴寒:“陶坯曬得差不多,可以上釉,上完釉之後再有個五六天就可以燒了。大家要開始收集柴火,要不然怕到時候不夠用。”
“好,總共要收集多少柴火?”
任鶴隱在心裏快速估算一下,“燒陶的話,收集我們部落燒二十天的柴火就差不多了,要是有多,到時候我們可以抱回來燒飯。”
“那釉要去哪裏弄?”
任鶴隱道:“我明天帶大家上山挖點泥土,洗點釉出來。”
他至今也不清楚釉麵靠哪些有效成分燒出來,不過上次他自己燒的時候蕩的釉效果不錯,這次用回上次的方子,多找幾個地方的泥土,洗好之後過濾出泥漿用,應該不會有問題。
寒表示知道,又道:“最近不那麽忙,可以帶你一起出去打獵,你什麽時候跟我們一起出去?”
任鶴隱驚喜,“明天可以嗎?”
“可以。”寒問:“你想跟一隊還是二隊?”
“我都行,族長,你覺得我跟哪隊比較好?”
寒認真考慮了一下,說道:“跟二隊吧,他們實力比較強,又全是年輕的獸人,反應比較快,跟他們安全一些。我跟圖說一聲,明早你就跟他們出去。”
任鶴隱點頭,“行,那我明天早點起床。”
狩獵二隊的成員們在部落裏生活了也有好些日子。
剛開始時,他們幾乎每個人都對來曆不明的任鶴隱充滿了懷疑,對他也多帶有警惕。現在則好得多,幾個比較開朗的家夥還經常圍著任鶴隱轉。
對任鶴隱,他們不說喜歡,起碼沒有人還在防備討厭他。
任鶴隱知道狩獵二隊大多數成員的態度,有些怕給他們帶來麻煩而惹得嫌棄,做事便更謹慎。
第二天一早,他早早起床打理好自己,吃完早飯背上背筐來到山腳下等二隊的成員們。
圖出來的時候,任鶴隱已經在山腳下等了好一會兒了。
見到圖,他打招呼,“早。”
“早。”圖問:“你吃完早飯了沒有?”
“吃完了,隨時可以準備出發。”
圖的眼神柔和了些。
昨天他阿父阿爹知道任鶴隱要跟他們一起出去,特地耳提麵命讓圖好好照顧任鶴隱,他們也知道圖不太喜歡他們部落裏這個年輕的祭司,就怕圖欺負人。
圖的確不太喜歡任鶴隱,不過這是建立在他來曆不明,可能會給部落帶來麻煩的基礎上。
任鶴隱為部落做了這麽多事情,人又好看乖巧,圖也真討厭不起他來。
燒一大鍋水倒到大盆裏,把竹鳥扔進去,浸一下立馬提出來,然後順著褪毛,這種褪毛方法能將鳥身上的絨毛一起褪個幹淨。
大家幹活都很利索,沒一會,二十三隻處理幹淨了的竹鳥全都放到了大盆裏。
任鶴隱讓他們從竹鳥尾部掏一個洞,將內髒掏出來。
那邊大石鍋已經燒開了水,任鶴隱指揮著大家將石鍋底部的柴火撤掉大半,隻留一點柴火,確保火不熄滅就行。
鳥處理好,他用帶枝椏的竹竿將鳥一隻隻提起來,放到大石鍋裏。
鳥放進去,石鍋裏水溫瞬間降低,要差一點才到沸騰狀態。
任鶴隱也不加火,就用這種臨沸點的水慢慢浸熟鳥肉。
大家伸長脖子來看,都很懷疑,這樣清湯寡水的做法,做出來的竹鳥能好吃?
就算要燉湯,也應該大火滾開,再小火慢燉呐。
任鶴隱一點也不急,他老神在在地拿竹鉤小心翻動著鍋裏的竹鳥,一邊翻一邊判斷究竟有沒有熟。
很快,第一批竹鳥就浸好了。
任鶴隱勾出來,放到裝著涼白開的幹淨大木盆裏,做一個冷水收縮鳥皮步驟。
過完水後,鳥肉就能切開裝盤。
這些白切竹鳥是熟食,任鶴隱特地要求大家用開水燙洗過砧板跟石刀後才能切。
開水浸出來的竹鳥皮很緊實,裏麵的肉並沒有纖維化,而是一大塊,看起來極嫩。
任鶴隱道:“大家切的時候注意一下,如果有哪裏沒有熟,要拿過來,我重新再煮一下。”
在這個世界,任鶴隱最怕的就是寄生蟲,他對食品安全很上心。
大家都知道他的習慣,點頭應了下來,“隱,你放心吧,看到紅血絲我們就拿過來。”
任鶴隱對他們笑了笑,“好。”
任鶴隱繼續浸第二批、第三批、第四批竹鳥。
很快,四批竹鳥都浸好了。
任鶴隱讓他們將沒熟的部分重新拿過來倒入鍋中,大火開始煮湯,煮得差不多了,再加上蘑菇,慢慢燉著,做一個竹鳥蘑菇湯。
另一邊,任鶴隱刷幹淨石板鍋,舀入微微凝固的獸油,炸薑末蒜末跟各種香料粉。
這裏沒有醬油,就用蘑菇竹鳥湯代替,炸香薑蒜後,倒入少許湯汁,再放一點帶甜味的果汁,放鹽,最後撒上一大把蒜葉。
白切的精髓主要有兩點,一是用將開未開的滾水浸熟肉類,將鮮味跟肉汁全都鎖在肉裏麵。
另一點就是蘸肉吃的醬汁,醬汁得鮮鹹醇厚,帶著各種醬料的香氣以及略多一點油,蘸的時候用醬汁將肉整個包裹起來,醬汁醇厚的香味與竹鳥肉的鮮嫩完美結合在一起,在口腔中營造滋味爆炸的效果。
任鶴隱醬汁沒煎好的時候,兩隊狩獵隊都陸陸續續回來了。
“剛好。”任鶴隱揚聲招呼,“大家把竹鳥肉擺出來吧,準備開吃了。”
他們今天抓的竹鳥多,全都煮了,切成塊放在幹淨的大木盆裏,足足放了十個木盆。
任鶴隱讓他們將木盆放在石頭上,木盆中央留出放碗的位置。
醬汁煎好後,每個木盆正中央放一碗,方便大家蘸醬。
“今天做了什麽?聞著好香。”
“隱哥哥,我想吃肉。”
“吃吃吃,今天吃白切竹鳥跟竹鳥蘑菇湯。”任鶴隱催促小孩們,“快去洗手,等會一邊吃肉一邊喝湯。”
大家勞累了一天,也沒多講究,直接拿上自己的碗盛一大碗湯,然後拿筷子圍在木盆旁邊夾著白切煮鳥肉吃。
今天的香味主要是醬料的香味,鳥肉跟鳥湯香味都不太顯得出來,然而一入口,許多人臉上不由露出驚豔的神色。
湯十分清甜,湯完全不寡淡,裏麵滿滿都是蘑菇跟鳥肉的鮮美清甜。
“湯可真好喝。”
“我來嚐嚐這白切鳥肉。”
“這鳥肉太嫩了,怎麽做的?”
“我還是第一次吃到這種味道的鳥肉。”
“真好吃啊。”
任鶴隱笑道:“好吃就多吃點,旁邊大石鍋裏煮了芋頭,要是沒吃飽可以拿芋頭過來配著吃。”
蘑菇鳥湯跟白切鳥肉實在太好吃了,大家都舍不得去拿芋頭。
一邊吃芋頭一邊喝湯會破壞湯的鮮美感,還不如先吃完這些鳥湯鳥肉,要是沒吃飽的話,再去摸點芋頭吃。
“隱,你會的東西可真多。”
“主要是平時看別人做得多。”任鶴隱笑道:“我會的東西大部分都已經展示出來了,可能以後帶給大家的新東西會越來越少了。”
“目前為止已經夠多了,以後少一點也沒關係。”
大家一邊聊天一邊吃肉喝湯,吃飽喝足,才慢慢回各自的山洞休息。
今天大家回來的比較,吃飽了之後天還沒黑。
任鶴隱實在想去洗澡,包上衣服,跟青說了聲,要去舊營地那邊的溪流洗澡。
青皺眉,“你要過去洗冷水?”
“天已經暖和了,洗冷水也沒事。”
“再暖和也沒到洗冷水的時候。”青的目光帶著憂慮,“要不你等一天,明天讓他們帶你去溫泉那邊洗。”
“不用了,現在大家都忙著收集更打獵,哪裏有空?我自己去溪流裏洗洗,湊合一下就好了。”
晚上不好撐船,過不了河。
青想了想,“要不我讓寒帶我們去。”
“不用麻煩你們,你們前幾天不才剛洗過一次嗎?”
任鶴隱還沒有伴侶,青也不好叫別人帶他去,最後拗不過他,隻好讓他去舊營地那邊了,任鶴隱走之前,他還不放心,問:“真不用我陪你過去?”
“不用。”任鶴隱笑了笑,安撫他,“距離那麽近,我在那邊喊一聲,放哨的時候人就能聽見,附近又沒什麽大型野獸,不會出什麽事,你放心吧。”
任鶴隱跟青說完之後,回到自己的山洞,收拾出一包洗洗果,又帶上幹淨的衣服跟前段時間弄髒了還沒來得及洗的衣服,出門準備去洗頭洗澡洗衣服。
他剛出門就碰上了雲鳴。
雲鳴一瞥他手裏的籃子,問:“去哪?”
“去山後麵洗個澡。”
雲鳴對附近的山山水水一清二楚,聞言看著他,“洗冷水?”
任鶴隱有些奇怪,他怎麽會突然管這些事情,疑惑地看他一眼,點頭,“現在天氣已經不冷了。”
雲鳴倒沒多說什麽,隻淡淡道:“我下去讓人給你煮一鍋薑湯,你回來記得喝。”
“……謝謝,不過不用了。”
自從親口嚐到了這麽白水煮出來的薑湯有多難喝之後,任鶴隱再也不想喝薑湯了。
雲鳴道:“你說的,生病了會很麻煩。”
任鶴隱懷疑因為上次自己讓他喝了薑湯,他才一直記到現在,隻好道:“知道了,我回來會喝的。”
雲鳴頷首,目送他的背影離開。
任鶴隱回來之後果然喝了一大碗濃濃的薑湯,喝得渾身冒汗。
喝完之後他趕緊又灌了一大碗涼白開。灌得他直打飽嗝。
今年無論如何也要想辦法找到糖了,無論是蜜糖還是各種果糖,總要備上一點,要不然光是喝個薑湯都夠嗆。
太陽之後大家忙碌了好幾天,總算把儲存食物的山洞重新填滿大半,而後采集跟打獵的步伐也放慢了些。
任鶴隱找出所有陶坯來看,仔細查驗之後,他告訴寒:“陶坯曬得差不多,可以上釉,上完釉之後再有個五六天就可以燒了。大家要開始收集柴火,要不然怕到時候不夠用。”
“好,總共要收集多少柴火?”
任鶴隱在心裏快速估算一下,“燒陶的話,收集我們部落燒二十天的柴火就差不多了,要是有多,到時候我們可以抱回來燒飯。”
“那釉要去哪裏弄?”
任鶴隱道:“我明天帶大家上山挖點泥土,洗點釉出來。”
他至今也不清楚釉麵靠哪些有效成分燒出來,不過上次他自己燒的時候蕩的釉效果不錯,這次用回上次的方子,多找幾個地方的泥土,洗好之後過濾出泥漿用,應該不會有問題。
寒表示知道,又道:“最近不那麽忙,可以帶你一起出去打獵,你什麽時候跟我們一起出去?”
任鶴隱驚喜,“明天可以嗎?”
“可以。”寒問:“你想跟一隊還是二隊?”
“我都行,族長,你覺得我跟哪隊比較好?”
寒認真考慮了一下,說道:“跟二隊吧,他們實力比較強,又全是年輕的獸人,反應比較快,跟他們安全一些。我跟圖說一聲,明早你就跟他們出去。”
任鶴隱點頭,“行,那我明天早點起床。”
狩獵二隊的成員們在部落裏生活了也有好些日子。
剛開始時,他們幾乎每個人都對來曆不明的任鶴隱充滿了懷疑,對他也多帶有警惕。現在則好得多,幾個比較開朗的家夥還經常圍著任鶴隱轉。
對任鶴隱,他們不說喜歡,起碼沒有人還在防備討厭他。
任鶴隱知道狩獵二隊大多數成員的態度,有些怕給他們帶來麻煩而惹得嫌棄,做事便更謹慎。
第二天一早,他早早起床打理好自己,吃完早飯背上背筐來到山腳下等二隊的成員們。
圖出來的時候,任鶴隱已經在山腳下等了好一會兒了。
見到圖,他打招呼,“早。”
“早。”圖問:“你吃完早飯了沒有?”
“吃完了,隨時可以準備出發。”
圖的眼神柔和了些。
昨天他阿父阿爹知道任鶴隱要跟他們一起出去,特地耳提麵命讓圖好好照顧任鶴隱,他們也知道圖不太喜歡他們部落裏這個年輕的祭司,就怕圖欺負人。
圖的確不太喜歡任鶴隱,不過這是建立在他來曆不明,可能會給部落帶來麻煩的基礎上。
任鶴隱為部落做了這麽多事情,人又好看乖巧,圖也真討厭不起他來。