第28章
退婚後我靠美食紅遍全星際 作者：穀雨公子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
彈幕區熱熱鬧鬧，錫紙鍋中也響起咕嘟聲，花甲接二連三地開口。
楚南展開錫紙封口，頓時一股熱氣騰起，大家的注意力都被吸引過來了。
此時楚南把之前泡好的加入鍋中，攪拌均勻，使粉絲吸滿湯汁，再燜煮兩分鍾後，撒上蔥花，錫紙花甲粉絲就出鍋了。
楚南戴上手套，把錫紙鍋端下來，放在隔熱墊上，“大家可以先嚐嚐。”
聽楚南這麽說，大家都迫不及待地準備伸筷子。
整個直播間都彌漫著花甲粉的味道，其中花甲和河蝦的鮮甜味最為濃鬱，又混合著醬料的香辣和蟲草花獨有的清新。
錫紙鍋已經從燃氣灶上移開，此時卻仍然不停沸騰，咕嚕著氣泡。花甲都張著口，露出柔軟的甲肉，每隻花甲殼內都浸滿了湯汁，基圍蝦通身橙黃，蜷在一旁，蝦殼透明，能窺探到內裏純白的蝦肉，而喝飽汁水的粉絲和橘色的蟲草花緊密纏繞。
夾起一塊花甲，輕輕一抿，湯汁和花甲肉一同滑入口中，軟軟嫩嫩，咬開的那一瞬間，汁水在舌尖迸發，又鮮又辣，基圍蝦去殼後可以一口吞咽，吃得極為爽快，金針菇完全吸收了醬料，混著粉絲咀嚼，口感細滑勁道，觀眾們都吸溜吸溜地吃起來。
整鍋錫紙花甲粉絲吃完後，大家把湯也給喝光，彈幕裏都是滿足的讚歎。
【花甲粉怎麽會這麽好吃！我一點湯底都沒剩！】
【粉絲和花甲簡直是絕配，我原來最討厭吃粉絲來著~】
【今天也是吹大大的一天！】
……
一時間打賞聲絡繹不絕，還有觀眾說想吃炸茄盒，楚南笑笑，把花甲粉絲推到一邊，然後開始製作炸茄盒。
豬肉餡早已經剁好了，楚南把肉餡和蝦泥端出來混合，他跟觀眾解釋道：“肉餡中加入蝦泥的目的是增加黏性，而且使肉餡口感更豐富，大家覺得剁蝦泥麻煩的話，也可以直接在肉餡中加入澱粉，同樣可以起到增黏的目的。”
隨後他向肉餡中打入兩枚雞蛋，再倒入蔥薑水去腥，最後加入適量蠔油、生抽，再撒入少許白胡椒粉和食鹽，攪拌均勻後暫時放置一旁備用。
“接下來我們來切茄子，大家注意我的手法。”楚南把茄子放在砧板上，切去兩頭，一刀淺一刀深地切片，他切出一個茄盒後，那到攝像頭前給觀眾們展示，“看，第一刀切茄子的時候不要切斷，落在茄子截麵的五分之四處，然後第二次下刀，直接把茄子切斷，這樣就得到了一個茄盒。”
有觀眾忍不住問道——【切成這樣有什麽用呢？】
“你們看，這個像不像一個小盒子？”楚南把茄盒掰開，“我們可以把肉餡填進去。”
楚南把調好的肉餡夾少許填入茄盒縫隙中，隨後如法炮製，把整個茄子都切成茄盒並塞入肉餡。
茄盒表麵需要蘸麵糊，楚南舀出一碗麵粉，將茄盒兩麵都沾上麵粉，然後在剩餘的麵粉中打入兩個雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，帶著蛋香味的麵糊就製備好了。
“現在我們可以開始燒油了。”楚南把鍋架在燃氣灶上，然後向鍋中倒入小半鍋油，待油溫燒至一百六十度左右後，把沾滿麵粉的茄盒放入麵糊中，用筷子反轉使其外皮掛滿麵糊。
將茄盒放入熱油中，水汽蒸發，頓時響起呲呲拉拉的聲音。
待茄盒表麵變得金黃後，楚南把茄盒撈出控油，然後繼續燒油，直至油溫升到一百八十度左右，將控油的茄盒繼續倒入油鍋中。
【炸兩次和炸一次有什麽區別？熟了就可以啊，做個飯還弄這麽麻煩，我覺得主播為了拖時長，成心不讓人吃！嗬嗬，這種主播，再也不見了！】
一個等不及的觀眾開始咋咋呼呼，語氣非常不滿，楚南還未做聲，其他觀眾早就上去懟了。
【主播炸兩次肯定有他的理由，你不懂就不要瞎說。】
【走了還還宣告一聲，不是成心膈應主播嗎？】
【不見就不見，想品嚐美食還嫌等的時間長，這麽‘雷厲風行’怎麽不去參加議會選舉？在網上消磨什麽時間。】
……
“大家先別吵了。”楚南看大家吵得轟轟烈烈，趕緊出麵製止，“其實炸兩次確實不是必須的，按照那位朋友說的，食物熟了就可以吃，但是我作為美食主播，要精益求精，為大家帶來更好的美食體驗才是。”
他這一番話說下來，深有同感的賦神立馬送了一顆海洋之心表示讚同。
“這樣，我一半茄盒隻炸一次，另一半繼續複炸，大家一起品嚐，就能嚐出不同了。”楚南把一半茄盒加入油鍋中，再次複炸，待表麵焦黃後，撈出控油擺盤。
楚南一共拿了兩個盤子，一個盤子中裝的是隻炸過一次的茄盒，另一個裝的是複炸過的茄盒。
其實小部分觀眾也覺得之前那個挑刺彈幕說得有道理，因為兩種茄盒在外表來看，幾乎沒有什麽差別，隻是顏色深淺度稍微有些不同，但又能影響什麽呢？
觀眾們先品嚐隻炸過一次的茄盒，隻見盤中的茄盒表麵金黃，麵糊被炸得微微鼓起，聞著還有一股茄子的清香，大家夾起一塊放進嘴中，頓時表情都亮了。
茄子表麵與熱油接觸後，炸得軟糯，而中間的肉餡被茄盒保護的勁道彈牙，多汁飽滿，而茄子也沾上了肉餡的油香。
微微咬一口，茄子的柔軟與肉餡的q彈完美地混合在一起，這本是兩種截然不同的口感，此時卻相得益。
【炸一次的茄盒就很好吃啊！】
【確實……我家裏的晚餐如果是這個，我可以每天準時回家等開飯……】
部分觀眾嚐試了僅炸一次的茄盒，就被它獨特的風味征服了，雖然之前的那個人口氣不太好，但是這些觀眾心裏是默默認同他的觀點的。
楚南沒解釋，他把複炸過的茄盒推到中間，道：“那大家再嚐嚐這一盤。”
這盤茄盒沒有什麽大的區別，唯一可分辨的就是這盤茄盒表麵顏色要比之前那盤更焦黃。
大家聽話地夾起複炸過的茄盒，細細品嚐，想嚐出他們是否真的完全一樣。
然而剛剛咬下第一口，大家表情不約而同地震驚了，複炸過的茄盒表麵酥脆，配合內裏的茄肉，口感極為豐富。
大家不信邪，又回去品嚐隻炸過一次的茄盒，兩次比對，大家終於明白有什麽不同了。
隻炸過一次的茄盒表麵麵糊基本沒有什麽存在感，和茄子的軟糯融為一體，而複炸後的茄盒表麵焦脆，口感更上一層樓。
原來僅僅再下鍋炸一次，口感差別會這麽大，大家默默為自己之前的想法感到羞愧，主播的做法是正確的。
【複炸過後表皮酥脆了好多，相比之下，第一次炸的就遜色了好多。】
【前麵那些人真的醉了，主播再炸一次肯定有他的道理，質疑這質疑那的，有本事自己去直播啊。】
【嗚嗚對不起主播大大，我之前覺得第一次炸的就很好吃，現在我改變主意了……】
……
“大家勇於提出疑問是好事，烹飪中的每一步都有理由，我沒解釋到的地方大家主動詢問就好，我看到一定會解答的。”
楚南看大家吃完，也準備下播了，跟大家打招呼再見後，他正準備關攝像頭，突然，有一條彈幕出現——
【你就是那個要嫁給元帥的楚南？真是好不要臉啊！】
楚南展開錫紙封口，頓時一股熱氣騰起，大家的注意力都被吸引過來了。
此時楚南把之前泡好的加入鍋中，攪拌均勻，使粉絲吸滿湯汁，再燜煮兩分鍾後，撒上蔥花，錫紙花甲粉絲就出鍋了。
楚南戴上手套，把錫紙鍋端下來，放在隔熱墊上，“大家可以先嚐嚐。”
聽楚南這麽說，大家都迫不及待地準備伸筷子。
整個直播間都彌漫著花甲粉的味道，其中花甲和河蝦的鮮甜味最為濃鬱，又混合著醬料的香辣和蟲草花獨有的清新。
錫紙鍋已經從燃氣灶上移開，此時卻仍然不停沸騰，咕嚕著氣泡。花甲都張著口，露出柔軟的甲肉，每隻花甲殼內都浸滿了湯汁，基圍蝦通身橙黃，蜷在一旁，蝦殼透明，能窺探到內裏純白的蝦肉，而喝飽汁水的粉絲和橘色的蟲草花緊密纏繞。
夾起一塊花甲，輕輕一抿，湯汁和花甲肉一同滑入口中，軟軟嫩嫩，咬開的那一瞬間，汁水在舌尖迸發，又鮮又辣，基圍蝦去殼後可以一口吞咽，吃得極為爽快，金針菇完全吸收了醬料，混著粉絲咀嚼，口感細滑勁道，觀眾們都吸溜吸溜地吃起來。
整鍋錫紙花甲粉絲吃完後，大家把湯也給喝光，彈幕裏都是滿足的讚歎。
【花甲粉怎麽會這麽好吃！我一點湯底都沒剩！】
【粉絲和花甲簡直是絕配，我原來最討厭吃粉絲來著~】
【今天也是吹大大的一天！】
……
一時間打賞聲絡繹不絕，還有觀眾說想吃炸茄盒，楚南笑笑，把花甲粉絲推到一邊，然後開始製作炸茄盒。
豬肉餡早已經剁好了，楚南把肉餡和蝦泥端出來混合，他跟觀眾解釋道：“肉餡中加入蝦泥的目的是增加黏性，而且使肉餡口感更豐富，大家覺得剁蝦泥麻煩的話，也可以直接在肉餡中加入澱粉，同樣可以起到增黏的目的。”
隨後他向肉餡中打入兩枚雞蛋，再倒入蔥薑水去腥，最後加入適量蠔油、生抽，再撒入少許白胡椒粉和食鹽，攪拌均勻後暫時放置一旁備用。
“接下來我們來切茄子，大家注意我的手法。”楚南把茄子放在砧板上，切去兩頭，一刀淺一刀深地切片，他切出一個茄盒後，那到攝像頭前給觀眾們展示，“看，第一刀切茄子的時候不要切斷，落在茄子截麵的五分之四處，然後第二次下刀，直接把茄子切斷，這樣就得到了一個茄盒。”
有觀眾忍不住問道——【切成這樣有什麽用呢？】
“你們看，這個像不像一個小盒子？”楚南把茄盒掰開，“我們可以把肉餡填進去。”
楚南把調好的肉餡夾少許填入茄盒縫隙中，隨後如法炮製，把整個茄子都切成茄盒並塞入肉餡。
茄盒表麵需要蘸麵糊，楚南舀出一碗麵粉，將茄盒兩麵都沾上麵粉，然後在剩餘的麵粉中打入兩個雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，帶著蛋香味的麵糊就製備好了。
“現在我們可以開始燒油了。”楚南把鍋架在燃氣灶上，然後向鍋中倒入小半鍋油，待油溫燒至一百六十度左右後，把沾滿麵粉的茄盒放入麵糊中，用筷子反轉使其外皮掛滿麵糊。
將茄盒放入熱油中，水汽蒸發，頓時響起呲呲拉拉的聲音。
待茄盒表麵變得金黃後，楚南把茄盒撈出控油，然後繼續燒油，直至油溫升到一百八十度左右，將控油的茄盒繼續倒入油鍋中。
【炸兩次和炸一次有什麽區別？熟了就可以啊，做個飯還弄這麽麻煩，我覺得主播為了拖時長，成心不讓人吃！嗬嗬，這種主播，再也不見了！】
一個等不及的觀眾開始咋咋呼呼，語氣非常不滿，楚南還未做聲，其他觀眾早就上去懟了。
【主播炸兩次肯定有他的理由，你不懂就不要瞎說。】
【走了還還宣告一聲，不是成心膈應主播嗎？】
【不見就不見，想品嚐美食還嫌等的時間長，這麽‘雷厲風行’怎麽不去參加議會選舉？在網上消磨什麽時間。】
……
“大家先別吵了。”楚南看大家吵得轟轟烈烈，趕緊出麵製止，“其實炸兩次確實不是必須的，按照那位朋友說的，食物熟了就可以吃，但是我作為美食主播，要精益求精，為大家帶來更好的美食體驗才是。”
他這一番話說下來，深有同感的賦神立馬送了一顆海洋之心表示讚同。
“這樣，我一半茄盒隻炸一次，另一半繼續複炸，大家一起品嚐，就能嚐出不同了。”楚南把一半茄盒加入油鍋中，再次複炸，待表麵焦黃後，撈出控油擺盤。
楚南一共拿了兩個盤子，一個盤子中裝的是隻炸過一次的茄盒，另一個裝的是複炸過的茄盒。
其實小部分觀眾也覺得之前那個挑刺彈幕說得有道理，因為兩種茄盒在外表來看，幾乎沒有什麽差別，隻是顏色深淺度稍微有些不同，但又能影響什麽呢？
觀眾們先品嚐隻炸過一次的茄盒，隻見盤中的茄盒表麵金黃，麵糊被炸得微微鼓起，聞著還有一股茄子的清香，大家夾起一塊放進嘴中，頓時表情都亮了。
茄子表麵與熱油接觸後，炸得軟糯，而中間的肉餡被茄盒保護的勁道彈牙，多汁飽滿，而茄子也沾上了肉餡的油香。
微微咬一口，茄子的柔軟與肉餡的q彈完美地混合在一起，這本是兩種截然不同的口感，此時卻相得益。
【炸一次的茄盒就很好吃啊！】
【確實……我家裏的晚餐如果是這個，我可以每天準時回家等開飯……】
部分觀眾嚐試了僅炸一次的茄盒，就被它獨特的風味征服了，雖然之前的那個人口氣不太好，但是這些觀眾心裏是默默認同他的觀點的。
楚南沒解釋，他把複炸過的茄盒推到中間，道：“那大家再嚐嚐這一盤。”
這盤茄盒沒有什麽大的區別，唯一可分辨的就是這盤茄盒表麵顏色要比之前那盤更焦黃。
大家聽話地夾起複炸過的茄盒，細細品嚐，想嚐出他們是否真的完全一樣。
然而剛剛咬下第一口，大家表情不約而同地震驚了，複炸過的茄盒表麵酥脆，配合內裏的茄肉，口感極為豐富。
大家不信邪，又回去品嚐隻炸過一次的茄盒，兩次比對，大家終於明白有什麽不同了。
隻炸過一次的茄盒表麵麵糊基本沒有什麽存在感，和茄子的軟糯融為一體，而複炸後的茄盒表麵焦脆，口感更上一層樓。
原來僅僅再下鍋炸一次，口感差別會這麽大，大家默默為自己之前的想法感到羞愧，主播的做法是正確的。
【複炸過後表皮酥脆了好多，相比之下，第一次炸的就遜色了好多。】
【前麵那些人真的醉了，主播再炸一次肯定有他的道理，質疑這質疑那的，有本事自己去直播啊。】
【嗚嗚對不起主播大大，我之前覺得第一次炸的就很好吃，現在我改變主意了……】
……
“大家勇於提出疑問是好事，烹飪中的每一步都有理由，我沒解釋到的地方大家主動詢問就好，我看到一定會解答的。”
楚南看大家吃完，也準備下播了，跟大家打招呼再見後，他正準備關攝像頭，突然，有一條彈幕出現——
【你就是那個要嫁給元帥的楚南？真是好不要臉啊！】