第5章 引流(一)
我在古代開書鋪（穿書） 作者：東家書 投票推薦 加入書簽 留言反饋
滿頭問號的蘇遙在套過幾句話後，終於搞清楚了這位謝小姐是誰。
還真是原主的未婚妻。
娃娃親。
指腹為婚。
沒想到原主還是個有婚約之人。
蘇遙從原主的記憶中還翻找到了這姑娘的名字，謝琳娘。
是謝氏刻坊的大小姐，也是現任大掌櫃。
謝家與蘇家是世交，按照齊伯的說法，早在二人未出世之時，便定下了這份婚約。
若不是琳娘的父母前年相繼過世，她要為父母守孝，再加上原主正好赴京趕考，他們二人早成婚了。
齊伯對她，倒是誇讚連連：“謝家小姐今年歲數已至雙十，如今操持謝氏刻坊，偌大的家業井井有條，可是個大方賢能的好姑娘。”
蘇遙倒並未從原主記憶中找到多少謝小姐的影子。
不然早該知曉這婚約。
他頓了下：“我和謝家小姐，自幼便沒怎麽見過吧？”
“因婚約在前，到底還是避嫌。極小的時候倒見過兩三次的。”齊伯訕訕笑道。
這就是了。
怪不得原主的記憶中，連謝家小姐的樣貌也沒有，日誌中也不曾寫過。
包辦婚姻。
齊伯於一旁瞧著蘇遙的麵色，不由踟躕：“公子……你不會不想與謝家小姐成婚吧？你在京中也不曾……”
“在外確實沒有心上人。”
蘇遙無奈笑笑：“實在是……我與謝家小姐並無半分情誼，眼下讓我……”
齊伯默了默：“那可得想好。咱們鋪子話本先生的書，都是謝氏刻坊印製。若是要斷交情，以後這工本費，怕是要大漲價……”
蘇遙一愣。
“公子以為工本費低，單因咱們參了謝氏刻坊的股嗎？”
齊伯略為責怪地瞧他一眼，“謝氏刻坊坐大，如今在舊京皆是數一數二，咱們當初入的股份，早已占不多少。謝家知道此事的人，是一直把您當未來掌櫃看的……”
蘇遙一時無言。
這婚約竟然還和錢有關係。
又回歸到錢上了。
腦殼疼。
看來還得想法子多賺錢，才有底氣說旁的事。
蘇遙隻好先搪塞：“這件事，咱們以後再詳細說說。眼下先將滯銷的幾箱書，賣出去才好。”
齊伯於大事上皆聽蘇遙的，雖還想進言，但到底沒多糾纏。再看向幾箱書，就有些發愁：“公子說的賣書法子，到底是什麽？”
蘇遙笑笑，不答反問：“齊伯您說，舊京裏買經史典籍的，都是什麽人？”
“舊京世家林立，大家子弟到開蒙之時，家中大多會給備上幾本；有錢的富商也會買來充門麵；再有，就是青石書院的夫子學生了。”
齊伯說到此處，蹙眉：“公子覺得呢？”
蘇遙應下：“正是這些。世家買書，大抵會在大些的書鋪刻坊，咱們接觸不到；富商不常有，更不常買；隻剩夫子學生了。”
“要想讓夫子學生來咱們書鋪買書，得先讓他們知曉有這麽處地方。”蘇遙笑笑，“祝娘子，恰好就在書院幫廚，過幾日就要請辭回家開麵館了。”
齊伯有些明白了：“公子的意思是……”
蘇遙點頭：“我一直教祝娘子做麵，若能吸引到學生跟來吃麵就好了。咱們書鋪就在麵館隔壁，一眼就能看見。到時再聯合麵館做些折扣，定然能賣上不少。”
沒辦法，蘇遙是個廚子，隻能用廚子的思路解決問題。
靠祝娘子的麵館引流，擴大客源，是蘇遙修整書鋪的第一步。
曲線是曲線了點，但書院這麽大的客源，這是蘇遙能想到的最好的法子。
賺錢要緊，蘇遙翌日午後便去了祝娘子處。
祝娘子住在蘇遙隔壁，也是蘇家的房子。
嚴格來說，她和丈夫祝六郎，都是蘇遙的租客。
蘇氏書鋪不大景氣，蘇家家底倒還有些。
舊京本地人，有房有地，有祖傳生意。
和傅鴿子家的富貴比不了，但比祝娘子家還是好上許多的。
這祝六郎原是走通南北的貨商，數年前遭遇山匪劫持，壞了耳朵並一條腿。走貨生意做不成了，如今家中隻靠祝娘子在書院幫廚賺些過日子錢，維持二人生活。
祝娘子年近四十，是個爽利人，祝六郎倒憨厚老實。家中雖然貧寒，卻並不雜亂。東西少，也幹淨整齊。
祝娘子挽著袖子立在灶台邊，盛出一大碗牛骨湯：“上回蘇老板說要放土雞，我試了下，果真鮮上不少。你嚐嚐。”
祝娘子月前告訴蘇遙，想開麵館，是做一種祝六郎去西邊走貨時，吃過的牛肉麵。
蘇遙來瞧了一眼，果真是他那個世界的美食——蘭州牛肉麵。
隻是祝六郎夫婦的手法不地道，成品差強人意。
蘇遙指點過一二，又生出借麵館引流的心思，索性手把手來教了。
這蘭州牛肉麵，講究“一清二白三紅四綠五黃”，分別指清湯，蘿卜白，辣椒油，蒜苗與香菜，並黃亮的拉麵。
白紅綠倒簡單，湯底也不難，牛肉牛骨加土雞，香料選對了，熬足時辰成原味骨湯，調味也就能得了。
難點在拉麵功夫上。
蘇遙幾乎是手把手從和麵開始教的，從水溫水量，教到使灰，再到扯麵技巧，算下來，也教了近三個月了。
好在蓬灰這種東西，舊京是有的，現代常常用合成拉麵劑代替，古代是用西北蓬草燒製成的，既有獨特香味，又能增加麵團柔韌勁。蘇遙跑了大半個舊京，從一貨商手裏淘得了些。
祝娘子與六郎也做慣了粗活，手上功夫比蘇遙還利索，跟著學了這許久，也像模像樣的。
蘇遙抿了一小口，笑笑：“挺好的，但過鹹了，做麵湯鹽下重了。”
“是嗎？”祝娘子自己盛了一碗，喝一大口，又笑道，“我這個月盡喝這湯了，都嚐不出味了。”
說著又嗔怪地瞧祝六郎一眼：“我早說該給蘇老板評斷，都是你攔著。”
祝六郎正守著一案板的麵團劑子，他耳朵不好，聞言隻愣愣。
祝娘子佯怒地瞪他一眼，又比劃上許多下。
祝六郎連連點頭，羞赧笑笑：“咱們一直做得不好，蘇老板本來就忙，哪兒能整日裏去麻煩？”
“哪裏。”
這兩口子向來實誠客氣，蘇遙玩笑道：“更何況我也不白幫忙，回頭書鋪的生意，還得麻煩二位照顧。”
祝娘子給六郎比劃了蘇遙的意思，又頗為躊躇：“蘇老板，也不是我潑涼水。青石書院這麽大名氣，裏頭的學生，沒有一個家境難的，什麽吃食沒見過。咱們瞧著這麵稀罕，他們可未必——”
“他們肯定也稀罕。”
談到吃食，蘇遙到底還是自信。
蘇遙又看祝六郎拉出“毛細”，“二細”，“三細”，又看了一遭兒“韭葉”寬麵，再度滿意點頭：“我瞧著問題不大，再熟練些就好了。”
他笑笑：“不然現在這個速度，日後等麵的客人得擠一屋子。”
“借您吉言，借您吉言。”
祝娘子連聲道謝，又與蘇遙商量，“蘇老板，若是行，我過兩日就在書院做起來，看看反應。要是好——”
她回頭瞧一眼祝六郎，背身擋住他視線：“要是好，我就辭掉書院活計了。今年冬天冷，春天又潮，六郎的腿，越發不好了。我在書院做工，錢倒還夠，隻是不方便照看他……”
六郎分明聽不見，祝娘子還是壓低了聲音。
蘇遙知曉這二人情深，便也低聲道：“祝娘子放心，我看著能試，拿得出手。”
祝娘子爽朗一笑：“得您句準話就行。我也放心大膽地做了。”
她在圍裙上抹抹手，又略一頓：“蘇老板，我這店鋪開張，又用您的食譜。除了每月地租，再給您兩成利，您看行嗎？”
她怕蘇遙推辭，又忙道：“我和六郎商量過了，雖是鄰裏鄰居的，但也不能白占您便宜不是？您也別嫌少，若是想再加，也都行。您手把手過來教的，要多少都行，我們都願意。”
蘇遙倒是一怔，略微一思索，隻推脫笑笑：“倒不是我跟您端架子，隻是這兩成利，怕是太多了——”
“多？蘇老板您不嫌少就是跟我們客氣了……”
祝娘子硬是拉著蘇遙當即簽下契書，直到過幾日在書院做起麵來，才明白蘇遙這話的意思。
這麵，賣得也忒好了些。
祝娘子匆匆回來告訴蘇遙膳堂有多少人在吃麵時，眼角眉梢都是喜氣。
蘇遙倒在意料之中。
三個月雖學不出太地道，但法子對，就八九不離十。
隻要沒有傅鴿子那種挑剔之人，就問題不大。
不過，蘇遙這回真想錯了他。
傅鴿子並沒有挑剔這牛肉麵，反而一連五日，都奔著這麵，來青石書院吃午膳。
因而，蘇遙遠遠在膳堂外瞧見他時，著實驚訝了一番。
還真是原主的未婚妻。
娃娃親。
指腹為婚。
沒想到原主還是個有婚約之人。
蘇遙從原主的記憶中還翻找到了這姑娘的名字，謝琳娘。
是謝氏刻坊的大小姐，也是現任大掌櫃。
謝家與蘇家是世交，按照齊伯的說法，早在二人未出世之時，便定下了這份婚約。
若不是琳娘的父母前年相繼過世，她要為父母守孝，再加上原主正好赴京趕考，他們二人早成婚了。
齊伯對她，倒是誇讚連連：“謝家小姐今年歲數已至雙十，如今操持謝氏刻坊，偌大的家業井井有條，可是個大方賢能的好姑娘。”
蘇遙倒並未從原主記憶中找到多少謝小姐的影子。
不然早該知曉這婚約。
他頓了下：“我和謝家小姐，自幼便沒怎麽見過吧？”
“因婚約在前，到底還是避嫌。極小的時候倒見過兩三次的。”齊伯訕訕笑道。
這就是了。
怪不得原主的記憶中，連謝家小姐的樣貌也沒有，日誌中也不曾寫過。
包辦婚姻。
齊伯於一旁瞧著蘇遙的麵色，不由踟躕：“公子……你不會不想與謝家小姐成婚吧？你在京中也不曾……”
“在外確實沒有心上人。”
蘇遙無奈笑笑：“實在是……我與謝家小姐並無半分情誼，眼下讓我……”
齊伯默了默：“那可得想好。咱們鋪子話本先生的書，都是謝氏刻坊印製。若是要斷交情，以後這工本費，怕是要大漲價……”
蘇遙一愣。
“公子以為工本費低，單因咱們參了謝氏刻坊的股嗎？”
齊伯略為責怪地瞧他一眼，“謝氏刻坊坐大，如今在舊京皆是數一數二，咱們當初入的股份，早已占不多少。謝家知道此事的人，是一直把您當未來掌櫃看的……”
蘇遙一時無言。
這婚約竟然還和錢有關係。
又回歸到錢上了。
腦殼疼。
看來還得想法子多賺錢，才有底氣說旁的事。
蘇遙隻好先搪塞：“這件事，咱們以後再詳細說說。眼下先將滯銷的幾箱書，賣出去才好。”
齊伯於大事上皆聽蘇遙的，雖還想進言，但到底沒多糾纏。再看向幾箱書，就有些發愁：“公子說的賣書法子，到底是什麽？”
蘇遙笑笑，不答反問：“齊伯您說，舊京裏買經史典籍的，都是什麽人？”
“舊京世家林立，大家子弟到開蒙之時，家中大多會給備上幾本；有錢的富商也會買來充門麵；再有，就是青石書院的夫子學生了。”
齊伯說到此處，蹙眉：“公子覺得呢？”
蘇遙應下：“正是這些。世家買書，大抵會在大些的書鋪刻坊，咱們接觸不到；富商不常有，更不常買；隻剩夫子學生了。”
“要想讓夫子學生來咱們書鋪買書，得先讓他們知曉有這麽處地方。”蘇遙笑笑，“祝娘子，恰好就在書院幫廚，過幾日就要請辭回家開麵館了。”
齊伯有些明白了：“公子的意思是……”
蘇遙點頭：“我一直教祝娘子做麵，若能吸引到學生跟來吃麵就好了。咱們書鋪就在麵館隔壁，一眼就能看見。到時再聯合麵館做些折扣，定然能賣上不少。”
沒辦法，蘇遙是個廚子，隻能用廚子的思路解決問題。
靠祝娘子的麵館引流，擴大客源，是蘇遙修整書鋪的第一步。
曲線是曲線了點，但書院這麽大的客源，這是蘇遙能想到的最好的法子。
賺錢要緊，蘇遙翌日午後便去了祝娘子處。
祝娘子住在蘇遙隔壁，也是蘇家的房子。
嚴格來說，她和丈夫祝六郎，都是蘇遙的租客。
蘇氏書鋪不大景氣，蘇家家底倒還有些。
舊京本地人，有房有地，有祖傳生意。
和傅鴿子家的富貴比不了，但比祝娘子家還是好上許多的。
這祝六郎原是走通南北的貨商，數年前遭遇山匪劫持，壞了耳朵並一條腿。走貨生意做不成了，如今家中隻靠祝娘子在書院幫廚賺些過日子錢，維持二人生活。
祝娘子年近四十，是個爽利人，祝六郎倒憨厚老實。家中雖然貧寒，卻並不雜亂。東西少，也幹淨整齊。
祝娘子挽著袖子立在灶台邊，盛出一大碗牛骨湯：“上回蘇老板說要放土雞，我試了下，果真鮮上不少。你嚐嚐。”
祝娘子月前告訴蘇遙，想開麵館，是做一種祝六郎去西邊走貨時，吃過的牛肉麵。
蘇遙來瞧了一眼，果真是他那個世界的美食——蘭州牛肉麵。
隻是祝六郎夫婦的手法不地道，成品差強人意。
蘇遙指點過一二，又生出借麵館引流的心思，索性手把手來教了。
這蘭州牛肉麵，講究“一清二白三紅四綠五黃”，分別指清湯，蘿卜白，辣椒油，蒜苗與香菜，並黃亮的拉麵。
白紅綠倒簡單，湯底也不難，牛肉牛骨加土雞，香料選對了，熬足時辰成原味骨湯，調味也就能得了。
難點在拉麵功夫上。
蘇遙幾乎是手把手從和麵開始教的，從水溫水量，教到使灰，再到扯麵技巧，算下來，也教了近三個月了。
好在蓬灰這種東西，舊京是有的，現代常常用合成拉麵劑代替，古代是用西北蓬草燒製成的，既有獨特香味，又能增加麵團柔韌勁。蘇遙跑了大半個舊京，從一貨商手裏淘得了些。
祝娘子與六郎也做慣了粗活，手上功夫比蘇遙還利索，跟著學了這許久，也像模像樣的。
蘇遙抿了一小口，笑笑：“挺好的，但過鹹了，做麵湯鹽下重了。”
“是嗎？”祝娘子自己盛了一碗，喝一大口，又笑道，“我這個月盡喝這湯了，都嚐不出味了。”
說著又嗔怪地瞧祝六郎一眼：“我早說該給蘇老板評斷，都是你攔著。”
祝六郎正守著一案板的麵團劑子，他耳朵不好，聞言隻愣愣。
祝娘子佯怒地瞪他一眼，又比劃上許多下。
祝六郎連連點頭，羞赧笑笑：“咱們一直做得不好，蘇老板本來就忙，哪兒能整日裏去麻煩？”
“哪裏。”
這兩口子向來實誠客氣，蘇遙玩笑道：“更何況我也不白幫忙，回頭書鋪的生意，還得麻煩二位照顧。”
祝娘子給六郎比劃了蘇遙的意思，又頗為躊躇：“蘇老板，也不是我潑涼水。青石書院這麽大名氣，裏頭的學生，沒有一個家境難的，什麽吃食沒見過。咱們瞧著這麵稀罕，他們可未必——”
“他們肯定也稀罕。”
談到吃食，蘇遙到底還是自信。
蘇遙又看祝六郎拉出“毛細”，“二細”，“三細”，又看了一遭兒“韭葉”寬麵，再度滿意點頭：“我瞧著問題不大，再熟練些就好了。”
他笑笑：“不然現在這個速度，日後等麵的客人得擠一屋子。”
“借您吉言，借您吉言。”
祝娘子連聲道謝，又與蘇遙商量，“蘇老板，若是行，我過兩日就在書院做起來，看看反應。要是好——”
她回頭瞧一眼祝六郎，背身擋住他視線：“要是好，我就辭掉書院活計了。今年冬天冷，春天又潮，六郎的腿，越發不好了。我在書院做工，錢倒還夠，隻是不方便照看他……”
六郎分明聽不見，祝娘子還是壓低了聲音。
蘇遙知曉這二人情深，便也低聲道：“祝娘子放心，我看著能試，拿得出手。”
祝娘子爽朗一笑：“得您句準話就行。我也放心大膽地做了。”
她在圍裙上抹抹手，又略一頓：“蘇老板，我這店鋪開張，又用您的食譜。除了每月地租，再給您兩成利，您看行嗎？”
她怕蘇遙推辭，又忙道：“我和六郎商量過了，雖是鄰裏鄰居的，但也不能白占您便宜不是？您也別嫌少，若是想再加，也都行。您手把手過來教的，要多少都行，我們都願意。”
蘇遙倒是一怔，略微一思索，隻推脫笑笑：“倒不是我跟您端架子，隻是這兩成利，怕是太多了——”
“多？蘇老板您不嫌少就是跟我們客氣了……”
祝娘子硬是拉著蘇遙當即簽下契書，直到過幾日在書院做起麵來，才明白蘇遙這話的意思。
這麵，賣得也忒好了些。
祝娘子匆匆回來告訴蘇遙膳堂有多少人在吃麵時，眼角眉梢都是喜氣。
蘇遙倒在意料之中。
三個月雖學不出太地道，但法子對，就八九不離十。
隻要沒有傅鴿子那種挑剔之人，就問題不大。
不過，蘇遙這回真想錯了他。
傅鴿子並沒有挑剔這牛肉麵，反而一連五日，都奔著這麵，來青石書院吃午膳。
因而，蘇遙遠遠在膳堂外瞧見他時，著實驚訝了一番。