安徽臭鱖魚真正成為一道名菜大約是在一百多年前，這與一段曆史典故有關。
在黃山西南麓的黃山區郭村鄉有家扁擔鋪，臭鱖魚能成為安徽菜之首跟這家扁擔鋪有著非常大的關係。
話說某年有一姓苗的酷吏調到徽州當知府，此人嗜魚成性且專愛吃鮮魚，尤其是喜歡吃活蹦亂跳的鮮鱖魚。
當時有一個名叫王小二的衙役，每當天氣轉涼時專門負責給知府運送鱖魚。
結果有一次運到半路上天氣突然熱了起來，原本鮮活的鱖魚開始慢慢死去。
王小二隻好催著挑夫們日夜兼程的趕路，這天就來到了扁擔鋪準備住下來歇歇，此時發現大多數鱖魚都死掉了，而且魚身散發出一種臭味。
王小二急忙讓挑夫把魚殺好，然後用細鹽抹勻醃上用來消除臭味，隨後找了一個廚師讓他把魚燒好後來嚐一嚐。
廚師用佐料做好紅燒鱖魚後，大家吃了都說別有一番風味。
王小二於是心中大喜，讓挑夫們盡快把發臭的鱖魚挑到徽州。
發臭的鱖魚運到徽州後，王小二並沒有去向知府複命，而是請來許多廚師燒製這些發臭的鱖魚，並寫了一條“徽菜珍品風味鱖魚應市，本店免費品嚐”的橫幅吸收顧客。
結果，凡是吃過這種“風味鱖魚”的客人無不稱讚。
此時，王小二才放心的把做好的“風味鱖魚”送到了知府麵前，苗知府好長一段時間沒有吃到鱖魚，早就被鱖魚饞壞了，顧不上多問就吃了起來，邊吃邊稱讚說“風味鱖魚，名不虛傳！”
從此，苗知府再也不提非要吃鮮活鱖魚的事情了，臭鱖魚也從此成為聲名遠揚的徽州名菜。
“初九，你腦子裏到底裝了多少東西？”
張璿再次被初九的知識量驚訝，我隨口說了句但凡關於吃的東西，初九都了如指掌，恰巧看到初九一臉的壞笑。
我隨手將初九手中的菜單奪過來，初九給我們講述臭鱖魚的時候，眼睛總是有意無意的瞄著菜單。
果不其然，我說一家大排檔的菜單怎麽會弄這麽厚的一本呢。
原來每道菜都有詳細的介紹，上麵還有這道菜的曆史典故。
初九個臭小子壓根之前就不知道臭鱖魚，隻是照著菜單後麵的典故給我們念了一遍。
張璿白了初九一眼，從我手中搶過菜單，津津有味的看了起來。
就在初九沒心沒肺大笑的時候，不遠處的公路上急速駛來一部黑色的轎車。
我留意到老板娘臉色瞬間變得難看，正在燒菜的老板忽然停下了手中的動作。
我咳嗽了一聲，張璿頭也沒抬，小聲說著她知道了，初九一副無所謂的樣子，像其他吃飯的客人一樣盯著黑色轎車。
轎車徑直停在了我們所在的大排檔前麵，從車上下來三名穿著背心左青龍右白虎的壯漢。
三名壯漢下車之後環顧了一圈四周，其中一名壯漢才打開轎車後排的門。
一名看起來四十歲出頭，穿著一身女式西服的短發女子從車上下來，正是我們懷疑的那名黑道頭目紅梅。
紅梅拎著手提包走進大排檔，問候了一聲跟正在給我們燒菜的老板，生意不錯呀。
“老板，您來了啊？今天怎麽這麽晚，還以為您不會來了呢。”
大排檔的老板一臉賠笑，幸好還沒有開始燒臭鱖魚，要是臭鱖魚已經讓我們吃到嘴裏，估計他的大排檔以後也不用在這裏擺了。
紅梅看了一眼剩下的空桌，竟選在我們旁邊的桌子坐下。
“還是老樣子，今天再加兩瓶啤酒。”
紅梅跟正在給她倒茶的女老板笑說道，今天下班確實有點晚，想喝點酒。
女老板手不由的抖了一下，把茶水灑在桌子上，慌忙的一直跟紅梅道歉。
“妹子，你這弄啥呢？怎麽了？有心事？”
紅梅笑著抽出一張紙巾擦拭著桌子上的水漬，詢問女老板是不是遇到什麽困難了？大家都是熟人，有困難自己這個做姐姐的一定幫忙。
女老板支支吾吾的半天沒說明白，恰好男老板關掉了廚灶的火，端著一鍋大雜燴送到我們桌子上。
“老板，事情是這樣的，我看時間不早了，以為您今天不會過來吃飯呢，就把臭鱖魚賣給了這桌客人。”
男老板一臉賠笑，南寧的天氣熱，臭鱖魚放時間長了肯定會影響味道，等收攤帶回家肯定要扔，剛好有客人想吃就給賣了。
紅梅看著男老板把女老板護在身後，笑著搖了搖頭，這都怪自己下班晚了，讓老板不要覺得不好意思。
“哎，還說就好這一口，特意趕過來，看來今天沒口福了。”
紅梅歎了口氣自言自語，隨即望向我們的桌子。
男老板會意，告訴紅梅剛巧鱖魚還沒燒呢，跟我們商量一下看能不能讓給紅梅。
“沒得商量，我們也想吃臭鱖魚呢。”
兩人的對話，都被我們聽在耳朵裏，初九怒氣衝衝的沒等男老板走過來就拒絕。
老板一臉賠笑的跟初九說著好話，實在不行多送我們兩個其他的菜也行。
“兄弟，你先去給這幾位小老板燒菜，我來跟他們商量商量看。”
紅梅示意男老板回去燒菜，她挪到我們桌前坐下，從手中的包裏掏出一張名片。
“幾位小老板，看著有點麵生，以前沒有見過嘛。”
紅梅一臉善意的笑意，告訴我們她在附近有幾家工廠，以後我們要是遇到什麽事情，可以請她幫忙，她在附近這一片還是認識不少熟人的。
隨後紅梅又跟我們說到，她整日忙工作，也沒個什麽愛好，就愛好吃這家的臭鱖魚，這不剛忙完工作就跑了過來。
整日忙工作？我看是整日出去砍人還差不多，我心裏默默的想。
“您一看就是身份不一般的大老板，可是我們也想吃臭鱖魚撒。”
初九拿著紅梅的名片，有些為難的跟紅梅商量，實在不行就過來坐自己這桌一起吃唄，反正自己三個人也吃不完。
初九話音剛落，站在紅梅身後的三名壯漢，往前走了一步，在我們桌子上惡狠狠的拍了一巴掌。
在黃山西南麓的黃山區郭村鄉有家扁擔鋪，臭鱖魚能成為安徽菜之首跟這家扁擔鋪有著非常大的關係。
話說某年有一姓苗的酷吏調到徽州當知府，此人嗜魚成性且專愛吃鮮魚，尤其是喜歡吃活蹦亂跳的鮮鱖魚。
當時有一個名叫王小二的衙役，每當天氣轉涼時專門負責給知府運送鱖魚。
結果有一次運到半路上天氣突然熱了起來，原本鮮活的鱖魚開始慢慢死去。
王小二隻好催著挑夫們日夜兼程的趕路，這天就來到了扁擔鋪準備住下來歇歇，此時發現大多數鱖魚都死掉了，而且魚身散發出一種臭味。
王小二急忙讓挑夫把魚殺好，然後用細鹽抹勻醃上用來消除臭味，隨後找了一個廚師讓他把魚燒好後來嚐一嚐。
廚師用佐料做好紅燒鱖魚後，大家吃了都說別有一番風味。
王小二於是心中大喜，讓挑夫們盡快把發臭的鱖魚挑到徽州。
發臭的鱖魚運到徽州後，王小二並沒有去向知府複命，而是請來許多廚師燒製這些發臭的鱖魚，並寫了一條“徽菜珍品風味鱖魚應市，本店免費品嚐”的橫幅吸收顧客。
結果，凡是吃過這種“風味鱖魚”的客人無不稱讚。
此時，王小二才放心的把做好的“風味鱖魚”送到了知府麵前，苗知府好長一段時間沒有吃到鱖魚，早就被鱖魚饞壞了，顧不上多問就吃了起來，邊吃邊稱讚說“風味鱖魚，名不虛傳！”
從此，苗知府再也不提非要吃鮮活鱖魚的事情了，臭鱖魚也從此成為聲名遠揚的徽州名菜。
“初九，你腦子裏到底裝了多少東西？”
張璿再次被初九的知識量驚訝，我隨口說了句但凡關於吃的東西，初九都了如指掌，恰巧看到初九一臉的壞笑。
我隨手將初九手中的菜單奪過來，初九給我們講述臭鱖魚的時候，眼睛總是有意無意的瞄著菜單。
果不其然，我說一家大排檔的菜單怎麽會弄這麽厚的一本呢。
原來每道菜都有詳細的介紹，上麵還有這道菜的曆史典故。
初九個臭小子壓根之前就不知道臭鱖魚，隻是照著菜單後麵的典故給我們念了一遍。
張璿白了初九一眼，從我手中搶過菜單，津津有味的看了起來。
就在初九沒心沒肺大笑的時候，不遠處的公路上急速駛來一部黑色的轎車。
我留意到老板娘臉色瞬間變得難看，正在燒菜的老板忽然停下了手中的動作。
我咳嗽了一聲，張璿頭也沒抬，小聲說著她知道了，初九一副無所謂的樣子，像其他吃飯的客人一樣盯著黑色轎車。
轎車徑直停在了我們所在的大排檔前麵，從車上下來三名穿著背心左青龍右白虎的壯漢。
三名壯漢下車之後環顧了一圈四周，其中一名壯漢才打開轎車後排的門。
一名看起來四十歲出頭，穿著一身女式西服的短發女子從車上下來，正是我們懷疑的那名黑道頭目紅梅。
紅梅拎著手提包走進大排檔，問候了一聲跟正在給我們燒菜的老板，生意不錯呀。
“老板，您來了啊？今天怎麽這麽晚，還以為您不會來了呢。”
大排檔的老板一臉賠笑，幸好還沒有開始燒臭鱖魚，要是臭鱖魚已經讓我們吃到嘴裏，估計他的大排檔以後也不用在這裏擺了。
紅梅看了一眼剩下的空桌，竟選在我們旁邊的桌子坐下。
“還是老樣子，今天再加兩瓶啤酒。”
紅梅跟正在給她倒茶的女老板笑說道，今天下班確實有點晚，想喝點酒。
女老板手不由的抖了一下，把茶水灑在桌子上，慌忙的一直跟紅梅道歉。
“妹子，你這弄啥呢？怎麽了？有心事？”
紅梅笑著抽出一張紙巾擦拭著桌子上的水漬，詢問女老板是不是遇到什麽困難了？大家都是熟人，有困難自己這個做姐姐的一定幫忙。
女老板支支吾吾的半天沒說明白，恰好男老板關掉了廚灶的火，端著一鍋大雜燴送到我們桌子上。
“老板，事情是這樣的，我看時間不早了，以為您今天不會過來吃飯呢，就把臭鱖魚賣給了這桌客人。”
男老板一臉賠笑，南寧的天氣熱，臭鱖魚放時間長了肯定會影響味道，等收攤帶回家肯定要扔，剛好有客人想吃就給賣了。
紅梅看著男老板把女老板護在身後，笑著搖了搖頭，這都怪自己下班晚了，讓老板不要覺得不好意思。
“哎，還說就好這一口，特意趕過來，看來今天沒口福了。”
紅梅歎了口氣自言自語，隨即望向我們的桌子。
男老板會意，告訴紅梅剛巧鱖魚還沒燒呢，跟我們商量一下看能不能讓給紅梅。
“沒得商量，我們也想吃臭鱖魚呢。”
兩人的對話，都被我們聽在耳朵裏，初九怒氣衝衝的沒等男老板走過來就拒絕。
老板一臉賠笑的跟初九說著好話，實在不行多送我們兩個其他的菜也行。
“兄弟，你先去給這幾位小老板燒菜，我來跟他們商量商量看。”
紅梅示意男老板回去燒菜，她挪到我們桌前坐下，從手中的包裏掏出一張名片。
“幾位小老板，看著有點麵生，以前沒有見過嘛。”
紅梅一臉善意的笑意，告訴我們她在附近有幾家工廠，以後我們要是遇到什麽事情，可以請她幫忙，她在附近這一片還是認識不少熟人的。
隨後紅梅又跟我們說到，她整日忙工作，也沒個什麽愛好，就愛好吃這家的臭鱖魚，這不剛忙完工作就跑了過來。
整日忙工作？我看是整日出去砍人還差不多，我心裏默默的想。
“您一看就是身份不一般的大老板，可是我們也想吃臭鱖魚撒。”
初九拿著紅梅的名片，有些為難的跟紅梅商量，實在不行就過來坐自己這桌一起吃唄，反正自己三個人也吃不完。
初九話音剛落，站在紅梅身後的三名壯漢，往前走了一步，在我們桌子上惡狠狠的拍了一巴掌。