第三百二十四章 老先生就是老領導
四合院：別惹我，我隻想種地 作者：佛本是一道 投票推薦 加入書簽 留言反饋
當許衛國三人來到道路等車的時候。
突然一輛軍用吉普車開了過來，並且從上麵跳下一位中年男人。
看著中年男人走過來，李先木忍不住問道：“衛國大哥，這人我不認識，他是來找你的麽？”
許衛國搖搖頭，“我也不認識啊....”
李先木緊張道：“該不會是咱們犯什麽事情，來抓我們的吧？”
這個時候，軍服老人開口了，“兩位小同誌，別緊張，他是來找我的。”
話音落下，那名穿著軍裝的中年男人來到軍服老人麵前，“領導，你怎麽跑到這裏來啊！要是出什麽事情，我們可沒辦法交代！”
軍服老人擺擺手，“在房間裏麵悶得慌，我便想著出來走走，不是給你們留了紙條了麽？”
中年男人點點頭，“您是留紙條了，萬幸您沒什麽事情，現在可以跟我回去吧？”
軍服老人，“本來就是要回去的，你先去車上等我，我跟兩個小同誌告別！”
“是！”
中年男人行禮後，又重新跑回吉普車上。
軍服老人轉頭看向許衛國、李先木，“兩位小同誌，今天的釣魚經曆，我很開心！謝謝！”
李先木撓撓頭，“老先生，你別這麽說，我都沒做啥，都是衛國大哥做的。”
許衛國：“老先生，歡迎您隨時來咱們這個深山農場釣魚，不過一定要保密哦，要是讓上級知道我們讓你來釣魚，多半又要讓我們抄寫保密條例了！”
“哈哈，你小子還挺幽默的，好了，我就先走一步，後會有期！”
軍服老人隨即朝著吉普車走去。
就在軍服老人坐上汽車的時候，許衛國這才發現軍服老人的魚沒有拿走。
許衛國趕緊從李先木手裏拿過一桶魚給軍服老人送去，“老先生，你的魚忘拿了！”
“瞧我這記性，放在後麵吧！”
軍服老人笑著道。
許衛國放好魚之後，又來到駕駛室邊上，“請問你有筆和紙麽？”
“你要幹什麽？”
中年男人有些警惕道。
“把筆和紙給他。”軍服老人直接開口說道。
聞言，中年男人隻好把筆和紙都遞給許衛國。
“多謝！”
許衛國接過筆和紙，然後便在紙張上書寫起來，寫完之後，把紙條撕下來遞給軍服老人，“老先生，你按照紙條上麵的抓藥，每天都要喝上一碗，對你的病情會有所幫助的！”
軍服老人接過紙條，“小學同誌，你有心了！”
“希望還有機會看到你！到時候我送你一袋貓屎咖啡！”
許衛國愣了一下，“老先生再見！”
“再見！”
....
目送吉普車離開。
李先木沒好氣道：“真是的，也不知道載我們一程，小氣！”
許衛國微微一笑，“先木，你怕是還不知道哪位老先生是誰吧？”
“是誰？多半是個退休的老幹部唄，這樣的人四九城裏麵多了去了。”李先木滴咕道：“不過能有小吉普送的，這個老先生還真是不一般啊！”
許衛國看著遠去的吉普車，緩緩說道：“如果我猜得沒錯的話，那位老先生便是咱們明天要接待的領導！”
聞言，李先木愣了一會，然後才反應過來，“什麽！你說他就是那位連李處都很害怕的領導？”
“沒錯！”許衛國點點頭。
“衛國大哥，你是怎麽確定的？雖然這位老先生是有些奇怪，平白無故出現在咱們的深山農場裏麵，又還坐吉普車，但這也沒辦法說明這位老先生就是那位領導啊！”
李先木依舊有些不肯定，“會不會是巧合啊！”
許衛國搖搖頭，“不可能是巧合，除了你說的那幾點，我這裏還有幾點，首先是這位老先生是湖南人，正巧咱們要接待的那位領導也是湖南人，這位老先生心髒有毛病，接待的領導也有毛病，老先生喜歡釣魚，接待領導同樣喜歡釣魚，另外年齡上也對得上！”
“而且老先生也是軍人，也有貓屎咖啡！”
“如果隻有一兩個巧合，肯定沒辦法肯定，但是這麽多巧合湊在一起，那麽就很能說明問題了！”
聽完許衛國的分析，李先木頓時恍然大悟，“對呀！如果老先生就是老領導的話，那麽一切就能說得清楚了！”
“這位老先生根本就不是誤打誤撞找到深山農場，而是有著清晰的路線！”
“可...為啥老先生非得今天來，他不是明天來麽？而且今天都已經來了，那他明天還來麽？”
許衛國搖搖頭，“這點我也不清楚，不過不管明天老先生來不來，我們都應該做好準備！”
“還是按照原計劃來，咱們以不變應萬變！”
李先木點點頭，“反正我聽你的。”
.....
等許衛國、李先木回到四合院的時候，天已經黑了！
冬天本來黑得就早，並且他們本來就回來得晚！
走到四合院門口。
許衛國看著緊閉的大門，忽然想起來一件事情，隨即轉頭對著李先木說道：“先木，今天估計你在我家吃不了飯了，這樣吧，你先回去，等過兩天我到你家去做！”
李先木點點頭，“好吧，今天的確有些晚了，我要是回去晚了，我家大妹子又要教訓人了，不過衛國大哥，我可是等著你去我家了哈！”
“好！”
說完，李先木就朝著自己走去，而許衛國也是推開大門，走了進去。
不過讓許衛國有些意外的是，前院內根本沒有大家製作羽絨服的身影，收拾得幹幹淨淨的。
許衛國帶著疑惑的回到自己家中，沒想到屋內人還挺齊的，除了吳蘭外，婁曉娥、杜月、冉秋都在。
看到許衛國回來。
眾女立馬是看到了救星！
“衛國，你終於是回來了！”婁曉娥。
“許大哥，你要再不回來，我們可就要自己動手了。”冉秋笑著道。
“衛國，是單位出什麽事情了麽？”杜月關心道。
許衛國擺擺手，“今天接待了一位有趣的老先生，所以耽擱了些時間！你們再坐會，我就去弄吃的！”
說完，許衛國給杜月一個放心的眼神，然後便進入了廚房忙碌起來。
.....
大約半個小時後。
屋內的飯桌上便擺上了色香味俱全的美味飯菜！
“宮保雞丁、回鍋肉、魚香肉絲、還有一個蛋花湯，時間緊任務急，就吃這些家常菜吧！”
許衛國笑著道。
“哎，每次聽到衛國說吃家常菜，我都忍不住感慨，這得是什麽家庭才能吃這些啊！”婁曉娥笑著道。
“就是，我每次跟我爸爸說，我在許大哥家吃都是這些美味佳肴，他老是說是在做夢！”冉秋也跟著道。
杜月：“我的那些工人倒是清楚我家的夥食，一個個嘴都被衛國養刁了。”
哈哈——
屋內響起一片歡聲笑語。
“爸爸，小丫想聽故事！”許小丫舉起小手。
“許大哥，這幾樣菜我覺得我可以嚐試下，你分享一下製作方法吧！”冉秋也舉手道。
許衛國點點頭，“行，你們邊吃，我邊說！”
“首先說這宮保雞丁，這可是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳，此道菜也被歸納為bj宮廷菜。這道宮保雞丁甚至流傳到國外。
宮保雞丁選用雞肉為主料，左以花生米、辣椒等輔料烹製而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。”
“關於這道菜有兩個故事，一個是：說宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。他在山東為官時曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，後來在四川總督任上的時候將此菜推廣開來，創製了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳肴。這道美味本來是丁家的私房菜，但後來盡人皆知，成了人們熟知的宮保雞丁。所謂“宮保”，其實是丁寶楨的榮譽官銜，丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿，多有建樹，於光緒十一年死在任上，清廷為了表彰他的功績，追贈“太子太保”。“太子太保”是“宮保”之一，於是，為了紀念丁寶楨，他發明的這道菜由此得名“宮保雞丁”。由於這道菜流傳太廣，在各地有很多不同的做法，甚至還出現了將雞丁演變為肉丁的“宮保肉丁”。宮保雞丁傳到西方後，西方人還根據自己的口味進行了一些改良，使之成為符合西方口味的西式宮保雞丁。”
“這道菜還傳到西方去了？”婁曉娥瞪大眼睛，滿眼不可思議。
“這個我倒是知道，的確有這麽一回事，而且這道菜在國外似乎還很受歡迎！”冉秋笑著道。
許衛國點點頭，繼續講述起來，“這第二個故事嘛，某一日，丁寶楨身著微服帶一家仆去山東濟南大明湖一帶私訪。天近中午，已覺腹饑，突然聞到一股子香味從附近一農家院中飄出，於是信步走進院中。隻見一中年漢子正在灶房內炒菜。喜愛烹調的丁宮保連忙走上前問漢子炒的是何菜，漢子答道：“爆炒雞丁”。漢子熱情地讓丁寶楨品嚐一下，丁寶楨毫不客氣地嚐了一口，味道十分鮮美，連忙又問道：“既為雞丁，為何卻這般鮮嫩？”漢子答道：“此乃取當地笨雞雞脯肉切丁，而外薄裹澱粉湖，也就是水澱粉，以利於快熟且可防味泄，再配以花生、胡椒，加上白糖、鹽、醬油、南酒、蔥、薑、蒜等調料，經旺火爆炒而成。成品色澤紅亮，雞丁細嫩，花生米酥脆，鹹鮮香辣，左酒下飯均宜。”丁寶楨撫須點頭，找出盤中一花生入口裏，細細咂摸，果真是別有滋味。這道菜令丁寶楨回味悠長，走時百般不舍，他記準了地方，回府不久就遣人重金把漢子聘為家廚。每每遠客到，必用此道菜為壓軸菜招待客人，百吃不厭，世稱美味。後來，丁寶楨奉調任四川總督，臨行征求漢子意見，漢子感其恩重，遂攜家卷一起隨丁寶楨進川，進而把爆炒雞丁帶到了四川，他的後人通過把胡椒換成辣椒，做出了川味的宮保雞丁。丁寶楨去世後不久，宮保雞丁就被四川當地官員作為貢菜獻給皇帝，發展成為禦用的名菜之一！”
“感覺這個可能性大一些。”杜月輕聲道。
許衛國繼續道：“這第二道回鍋肉，想必大家並不陌生，回鍋肉，是四川傳統菜式中家常菜肴的代表菜之一，屬於川菜。其製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
回鍋肉起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋，四川地區大部分家庭都會製作。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。
回鍋肉色香味俱全，是下飯菜中大部分人會選的菜。川菜中的回鍋肉，最佳是蒜苗、仔薑、青椒做“翹頭”，而自貢家常菜中的回鍋肉，就有青椒、仔薑、蔥白配，藠頭配，幹豇豆配，蓮花白配，甚至鍋盔配。
配料各有不同，除了蒜苗還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來製作回鍋肉，“家常”顧名思義，“調料家家常有之意，”故每一家製作出的味道都不相同，這一特性，也是賦予了回鍋肉這道菜獨特的魅力。”
“傳說回鍋肉起源於清代末期，由一位姓淩的翰林偶然發明。然而，真相並非如此，回鍋肉的源頭可以追朔到北宋，具體於何時誕生、由何人炮製、自何時流行已無法考證。
古時稱為“油爆肉”，味道偏向於鹹鮮，到了明清時期，辣椒的傳入，致使回鍋肉基本定型。清末豆瓣的創製，大大提升了回鍋肉的口感和品質，使回鍋肉成為川菜中最著名的一道菜....”
“我個人還是很喜歡這道菜的。”
四合院：別惹我，我隻想種地
突然一輛軍用吉普車開了過來，並且從上麵跳下一位中年男人。
看著中年男人走過來，李先木忍不住問道：“衛國大哥，這人我不認識，他是來找你的麽？”
許衛國搖搖頭，“我也不認識啊....”
李先木緊張道：“該不會是咱們犯什麽事情，來抓我們的吧？”
這個時候，軍服老人開口了，“兩位小同誌，別緊張，他是來找我的。”
話音落下，那名穿著軍裝的中年男人來到軍服老人麵前，“領導，你怎麽跑到這裏來啊！要是出什麽事情，我們可沒辦法交代！”
軍服老人擺擺手，“在房間裏麵悶得慌，我便想著出來走走，不是給你們留了紙條了麽？”
中年男人點點頭，“您是留紙條了，萬幸您沒什麽事情，現在可以跟我回去吧？”
軍服老人，“本來就是要回去的，你先去車上等我，我跟兩個小同誌告別！”
“是！”
中年男人行禮後，又重新跑回吉普車上。
軍服老人轉頭看向許衛國、李先木，“兩位小同誌，今天的釣魚經曆，我很開心！謝謝！”
李先木撓撓頭，“老先生，你別這麽說，我都沒做啥，都是衛國大哥做的。”
許衛國：“老先生，歡迎您隨時來咱們這個深山農場釣魚，不過一定要保密哦，要是讓上級知道我們讓你來釣魚，多半又要讓我們抄寫保密條例了！”
“哈哈，你小子還挺幽默的，好了，我就先走一步，後會有期！”
軍服老人隨即朝著吉普車走去。
就在軍服老人坐上汽車的時候，許衛國這才發現軍服老人的魚沒有拿走。
許衛國趕緊從李先木手裏拿過一桶魚給軍服老人送去，“老先生，你的魚忘拿了！”
“瞧我這記性，放在後麵吧！”
軍服老人笑著道。
許衛國放好魚之後，又來到駕駛室邊上，“請問你有筆和紙麽？”
“你要幹什麽？”
中年男人有些警惕道。
“把筆和紙給他。”軍服老人直接開口說道。
聞言，中年男人隻好把筆和紙都遞給許衛國。
“多謝！”
許衛國接過筆和紙，然後便在紙張上書寫起來，寫完之後，把紙條撕下來遞給軍服老人，“老先生，你按照紙條上麵的抓藥，每天都要喝上一碗，對你的病情會有所幫助的！”
軍服老人接過紙條，“小學同誌，你有心了！”
“希望還有機會看到你！到時候我送你一袋貓屎咖啡！”
許衛國愣了一下，“老先生再見！”
“再見！”
....
目送吉普車離開。
李先木沒好氣道：“真是的，也不知道載我們一程，小氣！”
許衛國微微一笑，“先木，你怕是還不知道哪位老先生是誰吧？”
“是誰？多半是個退休的老幹部唄，這樣的人四九城裏麵多了去了。”李先木滴咕道：“不過能有小吉普送的，這個老先生還真是不一般啊！”
許衛國看著遠去的吉普車，緩緩說道：“如果我猜得沒錯的話，那位老先生便是咱們明天要接待的領導！”
聞言，李先木愣了一會，然後才反應過來，“什麽！你說他就是那位連李處都很害怕的領導？”
“沒錯！”許衛國點點頭。
“衛國大哥，你是怎麽確定的？雖然這位老先生是有些奇怪，平白無故出現在咱們的深山農場裏麵，又還坐吉普車，但這也沒辦法說明這位老先生就是那位領導啊！”
李先木依舊有些不肯定，“會不會是巧合啊！”
許衛國搖搖頭，“不可能是巧合，除了你說的那幾點，我這裏還有幾點，首先是這位老先生是湖南人，正巧咱們要接待的那位領導也是湖南人，這位老先生心髒有毛病，接待的領導也有毛病，老先生喜歡釣魚，接待領導同樣喜歡釣魚，另外年齡上也對得上！”
“而且老先生也是軍人，也有貓屎咖啡！”
“如果隻有一兩個巧合，肯定沒辦法肯定，但是這麽多巧合湊在一起，那麽就很能說明問題了！”
聽完許衛國的分析，李先木頓時恍然大悟，“對呀！如果老先生就是老領導的話，那麽一切就能說得清楚了！”
“這位老先生根本就不是誤打誤撞找到深山農場，而是有著清晰的路線！”
“可...為啥老先生非得今天來，他不是明天來麽？而且今天都已經來了，那他明天還來麽？”
許衛國搖搖頭，“這點我也不清楚，不過不管明天老先生來不來，我們都應該做好準備！”
“還是按照原計劃來，咱們以不變應萬變！”
李先木點點頭，“反正我聽你的。”
.....
等許衛國、李先木回到四合院的時候，天已經黑了！
冬天本來黑得就早，並且他們本來就回來得晚！
走到四合院門口。
許衛國看著緊閉的大門，忽然想起來一件事情，隨即轉頭對著李先木說道：“先木，今天估計你在我家吃不了飯了，這樣吧，你先回去，等過兩天我到你家去做！”
李先木點點頭，“好吧，今天的確有些晚了，我要是回去晚了，我家大妹子又要教訓人了，不過衛國大哥，我可是等著你去我家了哈！”
“好！”
說完，李先木就朝著自己走去，而許衛國也是推開大門，走了進去。
不過讓許衛國有些意外的是，前院內根本沒有大家製作羽絨服的身影，收拾得幹幹淨淨的。
許衛國帶著疑惑的回到自己家中，沒想到屋內人還挺齊的，除了吳蘭外，婁曉娥、杜月、冉秋都在。
看到許衛國回來。
眾女立馬是看到了救星！
“衛國，你終於是回來了！”婁曉娥。
“許大哥，你要再不回來，我們可就要自己動手了。”冉秋笑著道。
“衛國，是單位出什麽事情了麽？”杜月關心道。
許衛國擺擺手，“今天接待了一位有趣的老先生，所以耽擱了些時間！你們再坐會，我就去弄吃的！”
說完，許衛國給杜月一個放心的眼神，然後便進入了廚房忙碌起來。
.....
大約半個小時後。
屋內的飯桌上便擺上了色香味俱全的美味飯菜！
“宮保雞丁、回鍋肉、魚香肉絲、還有一個蛋花湯，時間緊任務急，就吃這些家常菜吧！”
許衛國笑著道。
“哎，每次聽到衛國說吃家常菜，我都忍不住感慨，這得是什麽家庭才能吃這些啊！”婁曉娥笑著道。
“就是，我每次跟我爸爸說，我在許大哥家吃都是這些美味佳肴，他老是說是在做夢！”冉秋也跟著道。
杜月：“我的那些工人倒是清楚我家的夥食，一個個嘴都被衛國養刁了。”
哈哈——
屋內響起一片歡聲笑語。
“爸爸，小丫想聽故事！”許小丫舉起小手。
“許大哥，這幾樣菜我覺得我可以嚐試下，你分享一下製作方法吧！”冉秋也舉手道。
許衛國點點頭，“行，你們邊吃，我邊說！”
“首先說這宮保雞丁，這可是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳，此道菜也被歸納為bj宮廷菜。這道宮保雞丁甚至流傳到國外。
宮保雞丁選用雞肉為主料，左以花生米、辣椒等輔料烹製而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。”
“關於這道菜有兩個故事，一個是：說宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。他在山東為官時曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒，後來在四川總督任上的時候將此菜推廣開來，創製了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳肴。這道美味本來是丁家的私房菜，但後來盡人皆知，成了人們熟知的宮保雞丁。所謂“宮保”，其實是丁寶楨的榮譽官銜，丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿，多有建樹，於光緒十一年死在任上，清廷為了表彰他的功績，追贈“太子太保”。“太子太保”是“宮保”之一，於是，為了紀念丁寶楨，他發明的這道菜由此得名“宮保雞丁”。由於這道菜流傳太廣，在各地有很多不同的做法，甚至還出現了將雞丁演變為肉丁的“宮保肉丁”。宮保雞丁傳到西方後，西方人還根據自己的口味進行了一些改良，使之成為符合西方口味的西式宮保雞丁。”
“這道菜還傳到西方去了？”婁曉娥瞪大眼睛，滿眼不可思議。
“這個我倒是知道，的確有這麽一回事，而且這道菜在國外似乎還很受歡迎！”冉秋笑著道。
許衛國點點頭，繼續講述起來，“這第二個故事嘛，某一日，丁寶楨身著微服帶一家仆去山東濟南大明湖一帶私訪。天近中午，已覺腹饑，突然聞到一股子香味從附近一農家院中飄出，於是信步走進院中。隻見一中年漢子正在灶房內炒菜。喜愛烹調的丁宮保連忙走上前問漢子炒的是何菜，漢子答道：“爆炒雞丁”。漢子熱情地讓丁寶楨品嚐一下，丁寶楨毫不客氣地嚐了一口，味道十分鮮美，連忙又問道：“既為雞丁，為何卻這般鮮嫩？”漢子答道：“此乃取當地笨雞雞脯肉切丁，而外薄裹澱粉湖，也就是水澱粉，以利於快熟且可防味泄，再配以花生、胡椒，加上白糖、鹽、醬油、南酒、蔥、薑、蒜等調料，經旺火爆炒而成。成品色澤紅亮，雞丁細嫩，花生米酥脆，鹹鮮香辣，左酒下飯均宜。”丁寶楨撫須點頭，找出盤中一花生入口裏，細細咂摸，果真是別有滋味。這道菜令丁寶楨回味悠長，走時百般不舍，他記準了地方，回府不久就遣人重金把漢子聘為家廚。每每遠客到，必用此道菜為壓軸菜招待客人，百吃不厭，世稱美味。後來，丁寶楨奉調任四川總督，臨行征求漢子意見，漢子感其恩重，遂攜家卷一起隨丁寶楨進川，進而把爆炒雞丁帶到了四川，他的後人通過把胡椒換成辣椒，做出了川味的宮保雞丁。丁寶楨去世後不久，宮保雞丁就被四川當地官員作為貢菜獻給皇帝，發展成為禦用的名菜之一！”
“感覺這個可能性大一些。”杜月輕聲道。
許衛國繼續道：“這第二道回鍋肉，想必大家並不陌生，回鍋肉，是四川傳統菜式中家常菜肴的代表菜之一，屬於川菜。其製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
回鍋肉起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋，四川地區大部分家庭都會製作。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。
回鍋肉色香味俱全，是下飯菜中大部分人會選的菜。川菜中的回鍋肉，最佳是蒜苗、仔薑、青椒做“翹頭”，而自貢家常菜中的回鍋肉，就有青椒、仔薑、蔥白配，藠頭配，幹豇豆配，蓮花白配，甚至鍋盔配。
配料各有不同，除了蒜苗還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來製作回鍋肉，“家常”顧名思義，“調料家家常有之意，”故每一家製作出的味道都不相同，這一特性，也是賦予了回鍋肉這道菜獨特的魅力。”
“傳說回鍋肉起源於清代末期，由一位姓淩的翰林偶然發明。然而，真相並非如此，回鍋肉的源頭可以追朔到北宋，具體於何時誕生、由何人炮製、自何時流行已無法考證。
古時稱為“油爆肉”，味道偏向於鹹鮮，到了明清時期，辣椒的傳入，致使回鍋肉基本定型。清末豆瓣的創製，大大提升了回鍋肉的口感和品質，使回鍋肉成為川菜中最著名的一道菜....”
“我個人還是很喜歡這道菜的。”
四合院：別惹我，我隻想種地