晚上八點。


    地獄廚房,幸平定食屋。


    餐廳裏還坐著不少的食客,看起來格外的熱鬧。


    幸平創真肩膀上搭著一條白毛巾,左手端著餐盤來往於每桌之間,遊刃有餘。


    阿綱也在旁邊幫忙打雜,隻是因為手腳不靈活的緣故,所以總是顯得忙手忙腳的,搞的整個人都很忙亂。


    “阿綱,老爹要喝茶,快去給老爹倒杯茶來。”


    老爹在收銀台前探著腦袋,豎起手指。


    “還有一件事。”


    “老爹想吃綠豆三明治。”


    阿綱這邊剛把熱茶遞給老爹,在聽到後續要求後,臉上頓時露出一絲為難的神色,撓了撓頭,他哪會弄什麽綠豆三明治啊。


    “交給我吧。”


    幸平創真主動的將這事攬了過來。


    沒一會兒的功夫,香噴噴的綠豆三明治新鮮出爐,老爹喝著熱茶,吃著最愛的綠豆三明治,這下舒服了。


    和這邊的熱鬧不同,此刻的幸平城一郎正在後廚忙碌的做菜。


    美味的料理常常需要調味從旁輔助。


    在水裏加一些橄欖油,不能加入太多,不然會很顯油膩和粘稠。


    接著將黑麥玉米磨成麵粉,倒入水中給它攪拌一下,等到這些穀粒成功的變成了玉米濃漿後,再加入一些鹽和胡椒,加入一大勺的黃油和大量的帕爾馬幹酪,攪拌均勻,整家店鋪裏都充滿著玉米濃湯的香氣。


    完美,光滑,未加妝點的傳統意式波倫塔就這麽做好了。


    “好香啊!”


    阿綱看著幸平大叔手中的波倫塔,口水就這麽不經意的從嘴角流下。


    這個意式波倫塔看起來雖然有些類似於老媽曾經做過的玉米濃湯,但是味道聞起來卻是異常的香,極度的勾人饞蟲。


    “給,先嚐嚐吧。”


    幸平城一郎好笑的看著阿綱,隨手盛了一碗推給阿綱。


    “謝謝大叔!”


    阿綱興奮的接過,眼睛放光。


    “沒事。”


    幸平城一郎揉了揉阿綱的腦袋,心中說不出的感慨。


    創真從小就跟他一樣,喜歡做飯,也喜歡看到客人們品嚐到美味後那張幸福的笑臉。


    阿綱剛才的那副表情,讓他下意識的回憶起了創真小時候的模樣。


    他忽然覺得自己仿佛又養了個小兒子,就是這小子總是毛手毛腳的


    幸平城一郎失笑的搖了搖頭,隨後低頭又忙著手頭的事情。


    將波倫塔放置五分鍾後使得微微定型,在烤盤上均勻的塗抹一層薄油,倒入烤盤,隨後放入烤箱,再次靜置,這樣才能凝結成塊。


    趁著烤箱正在工作的時候,幸平城一郎轉身在菜籃子裏挑選了幾個品相好的小番茄。


    烤番茄可以讓番茄的味道更加濃鬱。


    烤番茄淡淡的酸澀味道,反而可以襯托出來烤波倫塔的甜味。


    二者的綜合,會讓口感更加升華。


    在番茄上加入更多的初榨橄欖油,接著用剪刀掐一下番茄,這樣是為了防止再放入烤箱後,番茄會由於受熱而爆炸。


    均勻的撒上鹽和胡椒,然後將大蒜汁擠出,當番茄表麵烤破脹裂的那一瞬間大蒜汁就會吸入番茄。


    為了讓番茄有一種幾乎近於完美的酸甜口感,還需要加入必勝的法寶——一小撮的糖和幾滴的意大利香醋,以及些許的百裏香作為裝飾。


    番茄隻需要簡單的烤上10分鍾,而現在波倫塔已經好了。


    幸平城一郎小心的將烤盤輕輕磕打著,波倫塔“啪”的一聲被倒在案板上,甚至還彈性極佳跳躍了兩下。


    先將波倫塔均勻地分成幾塊,在表麵撒上鹽和胡椒,再覆蓋上一層橄欖油,接著放在烤盤上。


    “刺啦~”


    炙熱中,波倫塔發出令人心醉的美妙聲音。


    等待了30秒,從底下將其翻麵,漂亮的交叉烤紋讓波倫塔看起來更加的蘊含香味。


    在波倫塔烤好後,另外一邊的烤製番茄也可以出爐了。


    隨後將番茄放置在每一塊的波倫塔上,再將剩下的烤汁均勻地灑上去。


    不過如果以為這就完成了,那可就大錯特錯了。


    最重要的點睛之物登場。


    ——山羊奶酪酪。


    這是一種鹹鹹的奶油口感,將山羊奶酪酪放置在每一塊的波倫塔和番茄上,接著再撒上一些羅勒。


    這道【烤波倫塔搭配烤番茄】正式完成。


    ……


    他之前已經打聽到供貨商湯普森先生最近對意大利菜很感興趣,所以他特意準備了這道主食。


    對於意大利傳統菜品而言,波倫塔的重要性無需多言。


    不過……


    畢竟是求人家幫忙辦事,光有這麽一道菜或許不夠,還應該再多準備幾道才可以。


    不如再做一道牛臉肉配寬蛋麵好了,這也算是給湯姆森先生的一個小小的驚喜。


    幸平城一郎在心中暗想著。


    正好他今天中午的時候特意就燉了牛臉肉,現在估計已經徹底的燉軟並且入味了,正好可以做一道慢燉牛臉肉搭配寬蛋麵的料理。


    “創真!”


    正好這個時候,幸平創真端著客人們吃得幹幹淨淨的盤子走了進來,幸平城一郎連忙開口喊住兒子。


    “把這三份波倫塔端出去,阿綱和老爹也忙了一晚上,讓他們也先墊墊肚子。”


    “知道了,老爸。”


    幸平創真點點頭,將三份烤波倫塔小心的放在托盤上,然後端了出去。


    “好吃!”


    阿綱吃著手中的烤波倫塔,幸福到簡直要哭出來了。


    入嘴後的那種帶著玉米香氣的淡淡的脆感,番茄的酸甜之味中合在一起,似乎帶來了某種的化學效應一般,在舌尖上綻放。


    這是和先前的玉米濃湯般的波倫塔,完全不同的口感。


    能夠被大叔撿回來,真的是用光了他這輩子的運氣了!


    不管是大叔還是創真做的飯,都超級無敵奈斯,好吃的爆炸。


    後廚裏,幸平城一郎聽著前廳那邊傳來的聲音,微微一笑,繼續忙著手中的“重頭戲”。


    為了搭配慢燉的牛臉肉,所以他選擇了寬蛋麵,這是一種意式的寬條蛋麵。


    燒開沸水,撒入一小撮的鹽和少量的橄欖油後,將寬蛋麵放進去,煮3~4分鍾。


    在煮麵的功夫,他也沒有休息,反而是讓阿綱幫忙從外麵拿了一些歐芹進來,洗淨切碎。


    寬蛋麵煮好後,將裏麵的水分濾幹,隨後在麵上撒上鹽和胡椒粉,滴入一點橄欖油,接著把新鮮的歐芹葉放入。


    接著將慢燉牛臉肉的醬汁舀上一勺放入盤中,然後在醬汁上再放上寬蛋麵,最後再在寬蛋麵的上麵臥上三塊漂亮的牛臉肉,繼續在上麵淋上醬汁。


    【慢燉牛臉肉配寬蛋麵】正式完工。


    ……


    接下來做的一道就是具有著意式風味的濃縮咖啡意式奶凍。


    首先要將兩片白明膠放進水中浸泡,再往鍋裏加入大量的白砂糖,奶油,牛奶和一小杯的濃縮咖啡混入其中,接著小夥慢燉至即將沸騰的狀態後,關火。


    將泡軟的白明膠的水分擠幹,然後放入熱奶油裏麵攪拌至完全融化後,再將奶油的混合物倒進杯子裏,倒滿至杯子的邊緣。


    這些用來暫時充當模具的杯子也被他之前特意處理過——用冷水衝涼。


    這樣可以方便等會兒和奶凍分離,從而不會破壞整體的形狀。


    拿起杯子輕輕的在桌子上震了兩下,這樣可以趕出奶凍裏的氣泡,不會出現蜂窩狀的窟窿,從而達到圓潤的感覺。


    隨後便開始製作肉桂脆榛仁焦糖片。


    這是意式奶凍中最重要的一點。


    如果沒有焦糖片,那麽這個奶凍就隻是單純的咖啡奶凍而已,而不是意大利的傳統點心。


    先將鍋裏倒入白砂糖,以中火熬製,直到將糖熬成了深金色,再將烤過的榛仁放進焦糖裏,接著再撒上磨碎的肉桂粉,隨後靜置凝固。


    等著意式奶凍在冰箱中已經成型後,將杯子輕輕的在表麵上沾裹一層沸水,從而可以產生壓力,這樣一來奶凍就可以在不破壞形狀和整體效果的情況下,輕而易舉的被倒出在盤子中。


    隨後將已經凝固好的榛仁焦糖片切成片狀,放在奶凍上進行點綴。


    優雅且美味的意式奶凍就做好了。


    和之前的烤波倫塔一樣,幸平城一郎也做了屬於兩個打雜小子和老爹的份兒。


    這三道便是他的終極意式晚餐,前菜烤波倫塔配番茄,主菜是慢燉牛臉肉搭配寬蛋麵,甜點是濃縮咖啡意式奶凍搭配肉桂榛仁焦糖片。


    這是意大利傳統的晚餐。


    幸平城一郎覺得,這才是表達他對湯普森先生認真的料理方式。


    叫來幸平創真在廚房應付接下來客人們的點餐,隨後他自己將這些餐點端了出去,坐在了供應商湯普森先生的對麵。


    “哦,看上去真棒。”


    湯普森看著眼前豐盛的晚餐,有些驚訝的揚了揚眉角。


    “請品嚐!”


    幸平城一郎笑了笑,並不打算打擾湯普森吃飯時的幸福,所以隻是簡單的介紹道。


    “首先是前菜,烤波倫塔配番茄。”


    湯普森在幸平城一郎的示意下,一口咬下,接著他整個人表情都凝固了。


    玉米的清香和番茄的酸甜,再加上奶酪的淡淡微鹹,在口中形成複雜的味道,看似融合在一起,然而卻又層層分明,就仿佛給人一種食材在嘴中打架的錯覺。


    活潑的口感,在口中歡呼雀躍,明明有著多種食材,但是吃起來卻又很是清爽,感覺好像會吃到頭昏一般,讓人吃了一口還想再吃第二口。


    外酥裏糯的同時,複雜的口感融合在一起,這簡直是由小提琴所譜寫出來的味覺變奏曲。


    “這道,慢燉牛臉肉配寬蛋麵。”


    幸平城一郎適時的介紹下一道菜品。


    “好嫩!”


    湯普森睜大眼睛,眼底深處染上一絲震驚。


    他從來沒有想過,燉煮的牛臉肉竟然會嫩到出汁的程度。


    在此之前他從來沒有見過這樣的手藝。


    將叉子輕輕的摁壓到牛臉肉上,仿佛要將叉子彈回來一般,肉的嫩度和彈度都遠超他平日所曾見過的所有的肉類料理。


    切下一小塊的牛臉肉,放入嘴中的一瞬間,隻覺得自己整個人都要被甜味所包裹,仿佛要融化一般,連舌尖都要為之而顫抖,讓人不自覺的想要笑起來。


    而且這牛臉肉竟然可以用筷子就能輕鬆劃開,入嘴後更是無比的綿軟,而且沒有一口都能夠感到肉的汁水在其中如爆炸般的綻放。


    這不是一般的牛!


    它是頭驚人的牛!


    口中溢滿著美味,和寬蛋麵配起來也是無比的和諧,尤其是醬汁的味道更是相當濃鬱,味道極其深入,甚至給人一種可以吃到天荒地老的感覺。


    而且他恍惚中品嚐出這麵似乎帶著一種淡淡的酸味,但是這種酸味卻很完美地中和了肉和醬汁的厚重,形成一種永遠吃不膩的感覺。


    “這麵裏加了什麽?”


    湯普森好奇的看著眼前的幸平城一郎,眼中的激動神色,絲毫沒有任何掩飾。


    他從來沒有吃過這麽好吃的食物。


    不!


    這已經不是單純為了添飽肚子而做的食物,這真的就是料理的升華!


    不如說,這才是真正的料理!


    他以前吃的那些,連料理這兩個字都沾不上邊兒的。


    “酸梅汁。”


    幸平城一郎笑了笑,語氣淡然。


    “煮麵條時我在水裏加了酸梅汁,所以是清爽的寬蛋麵。”


    果然!


    湯普森了然。


    軟嫩的口感,噴香的牛肉,濃鬱的醬汁,還有清爽的寬蛋麵……


    這些元素將食材各自的美味互相作用,互相提升,達到了究極的變化。


    讓人吃的根本停不下來,不,是不想停下。


    不過眨眼的功夫,一大碗的寬帶麵就被湯普森吃完了,他意猶未盡的說道。


    “還有嗎?我還想再來一碗。”


    “好。”


    幸平城一郎點點頭,隨後起身又去後廚重新端上來一份寬蛋麵。


    風卷殘雲之間,第二碗麵成功消滅。


    “這道菜是甜品,濃縮咖啡意式奶凍搭配肉桂榛仁焦糖片。”


    奶凍q彈。


    勺子輕輕碰一碰,奶凍就會隨之而顫抖著,宛如奶製的小精靈在盤子上跳舞。


    挖下一勺子的奶凍送入嘴中,湯普森的瞳孔驟然瞪大。


    這是什麽?


    美味,甘甜和柔軟,甚至會給他帶來一種錯覺感——整個人都洋溢在咖啡的海洋中,帶著絲絲的奶香味,流連忘返。


    咖啡和牛奶實在是太合拍了。


    他們兩個就像是一對完美的情侶,在碰撞中互相妥協,你中有我,我中有你。


    這就是絕妙的升華!


    明明沒有喝酒,但是卻無端有一種微醺感。


    “哢嚓!”


    湯普森拿起旁邊搭配的肉桂榛仁焦糖片,入嘴的清脆,榛仁的甜澀,肉桂的細膩,被焦糖很好的融雜在一起。


    這分明就是構造與創想的協和曲!


    意大利,不愧是意大利。


    音樂之鄉,名不虛傳!

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