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……
“倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱？”
在和趙無恤交談後，子貢此前二十年的人生理念出現了一條裂隙。作為一個貨殖列國，買進賣出的商賈，子貢見識多廣，多與社會中下層接觸，自然知道倉廩和衣食的重要性。
出於他的職業，子貢十分讚同趙無恤的說法，粟麥葛麻，這些才是禮樂的基礎。但他在曲阜時接受的教育，以及對夫子的崇拜，又讓子貢覺得，夫子才是對的。
上行下效，以禮樂為準繩，才是真正的治理之道！
他還來不及深思，就被趙無恤執手，帶去了匠作坊的下一個區域。
眼前的夯土建築，是由鄉寺賒賬，民眾出力新建起的大磨坊。走進去後，子貢發現裏麵轉動著數麵畜力石器械，精巧程度可與龍骨水車一拚。
趙無恤介紹說，這是石磨，可以替代手工的舂搗，他與子貢所說的買賣，就在這裏。
其實，這並不是趙無恤的初衷。但他也無奈，本來的打算，是要做上等瓷器販賣的，可首次燒製失敗，府庫空虛心中不安，就先得在這上麵打打主意。眼前比起最初的手推石磨，已經先進太多，體積也變大了不少，可惜成鄉石匠稀缺，製作緩慢。
子貢進入磨坊後，隻見大袋的脫殼麥粒被壯漢扛起，倒入石磨中，在馱馬和騾子的拉動下，磨成了粗細各異，顏色不同的麥粉。
他看得嘖嘖稱奇：“君子領邑內精巧之物何其多也，換做隸妾舂搗，恐怕要花費好幾天，而且這麥粉……”
子貢伸手在漏鬥下的麻布袋裏，捋起一點麥粉在手中，手指慢慢搓磨，隻覺得細如河沙，入口也嚐不出有粗糙之感。
“居然能如此精細，也不知道口感如何？”
趙無恤哈哈大笑，又領著他來到了磨坊旁製麵的小屋裏。
子貢隻見這裏熱氣騰騰，刀俎爐釜等炊具齊全，一個穿著短打的圓胖少年，正在木俎上用力搓揉一團白乎乎的東西。
趙無恤請子貢在案前對坐，也不去打擾那少年做事，就這麽耐心地等待著。
子貢的眼睛則全部在少年的手藝上，隻見他先用細絹篩麵，將肉湯汁調好味，待冷卻後，用來和麵。
隨後把發酵好的麵搓成筷子一般粗細，一尺一截，陶盤中盛水浸泡。最後又用手把麵在銅釜邊上搓得薄如韭菜葉，加熱湯中煮沸，隨著沸水起伏，恍如水裏的白色鱔魚。
不一會，兩大碗熱氣騰騰的“韭葉水引餅”就製成了，再放入韭菜葉、蔥蒜、麻椒、肉臛、豆醬等，端到了案幾上。
那胖乎乎的少年，自然是對庖廚之藝極其熱愛的趙廣德，自從麥子豐收磨出麵粉後，他就以極大的精力在這裏研究各種新鮮的做法，不知道的，還以為他是新來的雍人呢！
趙廣德也明白了之前堂兄所說，豆腐隻是開胃菜是何緣故，因為這些麵食，可是能當朝饗的主食吃的！趙廣德在嚐過一次後，就徹底拋棄了粟飯，更覺得以前吃的那些麥飯，全然是在浪費好東西。
拿著箸筷，子貢嚐了一口，隻覺得入口筋道柔韌，香麻可口。他也顧不上有匪君子的矜持，三下五除二幹掉了一碗，仍然意猶未盡。
這還沒完，接著，還有烤熟的白麵餅，棕黑色的全麥“饅頭”等一一奉上，吃得子貢合不攏嘴。
實在撐不下後，他才用絹布擦了擦嘴，感歎地說道：“賜也算遊曆過列國的人，衛地的珍饈，魯地的粟稻，齊地的海魚也吃過不少，卻是第一次嚐到如此美味別致的食物。”
子貢的反應，趙無恤已經預料到了。
回到春秋後，他就發現，此時華夏人的主食，以粒食為主，也就是將五穀或蒸或煮食用。
甚至中原人形容遊牧民族北狄時，就說他們“有不食粒者”。
但稻、粟等也就罷了，唯獨麥飯因為種皮堅硬，包含的麵粉有粘性，蒸煮不易消化吸收，隻有舂磨成粉，才能揚其長而避其短。
“食不厭精”，可不是說說而已。這些精細的麵粉，可以做出的食物花樣和口感，是原先單調的麥飯，乃至於粟、梁等都無法企及的，且作為主食，百吃不厭。
在原本的曆史上，麵食逐漸席卷整個北中國，唯獨南方的稻米能在其攻勢下撐了下來，趙無恤隻不過是用手一推，輕輕加速了這一曆史進程罷了。
不過，他前世的家鄉可是甘陝一帶，將做麵手藝玩到極致的地方。所以對這種原始的擀麵，依然覺得不夠味，可惜他隻會吃不會做。
前些天關上門後，回憶著前世拉麵師傅的架勢，他偷偷示範給趙廣德看，結果卻是甩了小胖子一臉的麵團，於是隻能作罷。
既然讓子貢驗過貨，那接下來，就可以談生意了。
“子貢，若是將此麥粉交由你來販賣，可行否？”
子貢之所以年紀輕輕，就能頂著齊、鄭巨賈的競爭壓力，在晉魯衛之間的貿易路線上小賺一筆。主要原因就在於他“臆則屢中”，對市場的估計極其準確，什麽能大賣，什麽會虧損，心裏都有一筆明細的賬目。
聽趙無恤一說，他頓時眼前一亮。
“可！君子，雖然各地都有用麥子舂成的麥核屑，但能如成鄉麥粉般做的這麽精細，卻絕無僅有！此物若是能賣進士大夫的庖廚之中，必然有價而無市！”
他又沉吟了下來：“隻是不知道，此物價值幾許？”
子貢已經在心裏默默籌算開了。
“在衛地端木氏的莊園裏，麥十鬥出出麥核屑九又二半鬥！”
晉國的一石，也就是後世的六十公斤，十鬥為一石，一鬥約合六公斤。
對各地糧價和出粒比率牢記在心，子貢的商人本色，顯露無疑。
趙無恤點了點頭道：“的確，根據出粉率的不同，價格也不同，越精細的麥粉，就越貴重難得。”
“今日便將這明細的賬目與子貢說清楚，十鬥脫殼的麥子，根據花費時間和脫麩皮不同，可磨出九鬥全麥麵，方才的饅頭，由此製成；也可磨出八鬥黃麥麵，方才的烤餅由此製成；磨到最精細時，可出七鬥白麥麵，方才所食的水引餅由此製成。”
子貢略為回憶了一下，的確，這三種食物，口感大有不同。
“所以，還要請子貢幫忙臆測其價值幾何。”趙無恤目光灼灼，這也是考察子貢商業才能的一個機會。
子貢習慣性地用指節敲擊著案幾，當敲到第十下時，他心中已經有了計較，便笑道：“君子能否告訴賜，您最初是想賣多少？
趙無恤答道：“我是這樣打算的，較粗糙的全麥麵不賣，因為士大夫家中讓人夜夜舂搗，也可以得到。”
“較細膩的黃麥麵，一鬥換粟米一石（十鬥）……最精細白麥麵，一鬥換粟米二石（二十鬥）！你看可行否？”
子貢閉著眼睛微笑搖頭道：“不行。”
趙無恤眉頭大皺，難道子貢覺得太貴？這是他的底線了，若是再便宜，賺頭就不大。
誰知道，子貢卻睜開了眼睛，雙目閃爍有光。
“賜的意思是，這價格太低了！”
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“倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱？”
在和趙無恤交談後，子貢此前二十年的人生理念出現了一條裂隙。作為一個貨殖列國，買進賣出的商賈，子貢見識多廣，多與社會中下層接觸，自然知道倉廩和衣食的重要性。
出於他的職業，子貢十分讚同趙無恤的說法，粟麥葛麻，這些才是禮樂的基礎。但他在曲阜時接受的教育，以及對夫子的崇拜，又讓子貢覺得，夫子才是對的。
上行下效，以禮樂為準繩，才是真正的治理之道！
他還來不及深思，就被趙無恤執手，帶去了匠作坊的下一個區域。
眼前的夯土建築，是由鄉寺賒賬，民眾出力新建起的大磨坊。走進去後，子貢發現裏麵轉動著數麵畜力石器械，精巧程度可與龍骨水車一拚。
趙無恤介紹說，這是石磨，可以替代手工的舂搗，他與子貢所說的買賣，就在這裏。
其實，這並不是趙無恤的初衷。但他也無奈，本來的打算，是要做上等瓷器販賣的，可首次燒製失敗，府庫空虛心中不安，就先得在這上麵打打主意。眼前比起最初的手推石磨，已經先進太多，體積也變大了不少，可惜成鄉石匠稀缺，製作緩慢。
子貢進入磨坊後，隻見大袋的脫殼麥粒被壯漢扛起，倒入石磨中，在馱馬和騾子的拉動下，磨成了粗細各異，顏色不同的麥粉。
他看得嘖嘖稱奇：“君子領邑內精巧之物何其多也，換做隸妾舂搗，恐怕要花費好幾天，而且這麥粉……”
子貢伸手在漏鬥下的麻布袋裏，捋起一點麥粉在手中，手指慢慢搓磨，隻覺得細如河沙，入口也嚐不出有粗糙之感。
“居然能如此精細，也不知道口感如何？”
趙無恤哈哈大笑，又領著他來到了磨坊旁製麵的小屋裏。
子貢隻見這裏熱氣騰騰，刀俎爐釜等炊具齊全，一個穿著短打的圓胖少年，正在木俎上用力搓揉一團白乎乎的東西。
趙無恤請子貢在案前對坐，也不去打擾那少年做事，就這麽耐心地等待著。
子貢的眼睛則全部在少年的手藝上，隻見他先用細絹篩麵，將肉湯汁調好味，待冷卻後，用來和麵。
隨後把發酵好的麵搓成筷子一般粗細，一尺一截，陶盤中盛水浸泡。最後又用手把麵在銅釜邊上搓得薄如韭菜葉，加熱湯中煮沸，隨著沸水起伏，恍如水裏的白色鱔魚。
不一會，兩大碗熱氣騰騰的“韭葉水引餅”就製成了，再放入韭菜葉、蔥蒜、麻椒、肉臛、豆醬等，端到了案幾上。
那胖乎乎的少年，自然是對庖廚之藝極其熱愛的趙廣德，自從麥子豐收磨出麵粉後，他就以極大的精力在這裏研究各種新鮮的做法，不知道的，還以為他是新來的雍人呢！
趙廣德也明白了之前堂兄所說，豆腐隻是開胃菜是何緣故，因為這些麵食，可是能當朝饗的主食吃的！趙廣德在嚐過一次後，就徹底拋棄了粟飯，更覺得以前吃的那些麥飯，全然是在浪費好東西。
拿著箸筷，子貢嚐了一口，隻覺得入口筋道柔韌，香麻可口。他也顧不上有匪君子的矜持，三下五除二幹掉了一碗，仍然意猶未盡。
這還沒完，接著，還有烤熟的白麵餅，棕黑色的全麥“饅頭”等一一奉上，吃得子貢合不攏嘴。
實在撐不下後，他才用絹布擦了擦嘴，感歎地說道：“賜也算遊曆過列國的人，衛地的珍饈，魯地的粟稻，齊地的海魚也吃過不少，卻是第一次嚐到如此美味別致的食物。”
子貢的反應，趙無恤已經預料到了。
回到春秋後，他就發現，此時華夏人的主食，以粒食為主，也就是將五穀或蒸或煮食用。
甚至中原人形容遊牧民族北狄時，就說他們“有不食粒者”。
但稻、粟等也就罷了，唯獨麥飯因為種皮堅硬，包含的麵粉有粘性，蒸煮不易消化吸收，隻有舂磨成粉，才能揚其長而避其短。
“食不厭精”，可不是說說而已。這些精細的麵粉，可以做出的食物花樣和口感，是原先單調的麥飯，乃至於粟、梁等都無法企及的，且作為主食，百吃不厭。
在原本的曆史上，麵食逐漸席卷整個北中國，唯獨南方的稻米能在其攻勢下撐了下來，趙無恤隻不過是用手一推，輕輕加速了這一曆史進程罷了。
不過，他前世的家鄉可是甘陝一帶，將做麵手藝玩到極致的地方。所以對這種原始的擀麵，依然覺得不夠味，可惜他隻會吃不會做。
前些天關上門後，回憶著前世拉麵師傅的架勢，他偷偷示範給趙廣德看，結果卻是甩了小胖子一臉的麵團，於是隻能作罷。
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聽趙無恤一說，他頓時眼前一亮。
“可！君子，雖然各地都有用麥子舂成的麥核屑，但能如成鄉麥粉般做的這麽精細，卻絕無僅有！此物若是能賣進士大夫的庖廚之中，必然有價而無市！”
他又沉吟了下來：“隻是不知道，此物價值幾許？”
子貢已經在心裏默默籌算開了。
“在衛地端木氏的莊園裏，麥十鬥出出麥核屑九又二半鬥！”
晉國的一石，也就是後世的六十公斤，十鬥為一石，一鬥約合六公斤。
對各地糧價和出粒比率牢記在心，子貢的商人本色，顯露無疑。
趙無恤點了點頭道：“的確，根據出粉率的不同，價格也不同，越精細的麥粉，就越貴重難得。”
“今日便將這明細的賬目與子貢說清楚，十鬥脫殼的麥子，根據花費時間和脫麩皮不同，可磨出九鬥全麥麵，方才的饅頭，由此製成；也可磨出八鬥黃麥麵，方才的烤餅由此製成；磨到最精細時，可出七鬥白麥麵，方才所食的水引餅由此製成。”
子貢略為回憶了一下，的確，這三種食物，口感大有不同。
“所以，還要請子貢幫忙臆測其價值幾何。”趙無恤目光灼灼，這也是考察子貢商業才能的一個機會。
子貢習慣性地用指節敲擊著案幾，當敲到第十下時，他心中已經有了計較，便笑道：“君子能否告訴賜，您最初是想賣多少？
趙無恤答道：“我是這樣打算的，較粗糙的全麥麵不賣，因為士大夫家中讓人夜夜舂搗，也可以得到。”
“較細膩的黃麥麵，一鬥換粟米一石（十鬥）……最精細白麥麵，一鬥換粟米二石（二十鬥）！你看可行否？”
子貢閉著眼睛微笑搖頭道：“不行。”
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