竹村裏人人都會做竹器，燒竹炭的也不少，比起木炭，竹炭燒起來煙更小，有害物質也更少，雖說要貴一些，可竹村別的不多，就是竹子多，自己村子的人買也會便宜不少。
等將來若是用量大了，淩小柔完全可以雇人來燒竹炭。
淩小敏買炭去了，淩小柔就帶著淩成開始準備燒烤的準備。
淩小柔買了兩個小石磨，一個用來磨辣椒粉和花椒粉之類的，還有一個是專門用來磨芝麻醬的。
雖然今個兒是沒準備給屈鴻安做蘸料吃，可等燒烤攤子開起來之後，這些都需要準備。隻是少了腐乳汁和韭菜花，總是覺得味道要差了很多，可這些隻能慢慢地找，也是急不得。
讓淩成將辣椒、花椒、孜然這類的都去磨成粉，淩小柔開始處理食材，畢竟外麵還有個超級大吃貨等著，總不能讓第一個客人餓壞了吧。
旁邊的淩睿溪見姑姑和大伯都有活做，隻有他一個閑著不幹了，“姑，姑，還有我，還有溪兒，溪兒也能幫姑姑做事。”
淩小柔手上沾的都是水，彎腰在淩睿溪的小臉上親了一口，“溪兒是乖孩子，一會兒幫姑姑串肉串好不好？”
不管被親多少次淩睿溪都會害羞的小臉紅撲撲的，臉色一正，輕輕點頭，“嗯！”
背著手走到一邊，目光卻一直跟著姑姑打轉。
淩小柔笑笑，這孩子有時候還真是別扭。
先將糯米和白米分開泡上，又將牛肉羊肉拿出來，一部分切成大小合適的丁，一部分切成巴掌大的條，還有一部分跟五花肉一起切成厚些的片。
切成丁的是要用來串成牛肉串和羊肉串，也就是前世那種大街上時常可以見到的。當然，淩小柔更愛羊肉串一些。
切成條形的肉塊醃過之後就用鐵鉤子吊在壇子裏麵烤，這樣烤出來的肉外焦裏嫩，再切成薄片，上麵灑一層秘製的料汁，味道口感都是一絕。
至於厚些的片，暫時沒打算給屈鴻安吃，這些是準備晚上自吃的，再配上芝麻醬做成的蘸料，味道相當好，到時再讓淩小敏和淩成，帶些回去給大伯娘和方氏，淩成家的倆孩子也少不得。
隻是肉買的數量有限，明天還要開攤，這些弄的也就不多，隻是嚐嚐味也就沒了。
還有一部分半肥半瘦的豬肉丁被淩小柔用鹽醃上，這些都是做竹筒飯時加在裏麵，白米做的竹筒飯趁熱吃味道香噴噴，糯米做的竹筒飯放涼了口感更糯。
先將牛羊肉丁分別用剛剛磨出來的花椒粉，配上蔥薑末，再加上鹽先醃上，至於孜然粉和辣椒粉，完全可以等快烤好時放。
而切成塊的肉裏麵則是放了一些糖，當然若是將糖換成蜂蜜味道會更美好，隻是現在沒有，隻能先用糖替代了。
讓淩睿溪去洗好手，將調好料的肉丁和泡著水的竹簽放在他麵前，“溪兒幫姑姑串肉串吧，不過一定要當心不要弄傷手哦。”
淩睿溪很鄭重地點頭，“姑，放心吧，溪兒會很小心的！”
淩小柔很滿意，示範地串了兩串之後，就去屋子裏搬壇子。
!!
等將來若是用量大了，淩小柔完全可以雇人來燒竹炭。
淩小敏買炭去了，淩小柔就帶著淩成開始準備燒烤的準備。
淩小柔買了兩個小石磨，一個用來磨辣椒粉和花椒粉之類的，還有一個是專門用來磨芝麻醬的。
雖然今個兒是沒準備給屈鴻安做蘸料吃，可等燒烤攤子開起來之後，這些都需要準備。隻是少了腐乳汁和韭菜花，總是覺得味道要差了很多，可這些隻能慢慢地找，也是急不得。
讓淩成將辣椒、花椒、孜然這類的都去磨成粉，淩小柔開始處理食材，畢竟外麵還有個超級大吃貨等著，總不能讓第一個客人餓壞了吧。
旁邊的淩睿溪見姑姑和大伯都有活做，隻有他一個閑著不幹了，“姑，姑，還有我，還有溪兒，溪兒也能幫姑姑做事。”
淩小柔手上沾的都是水，彎腰在淩睿溪的小臉上親了一口，“溪兒是乖孩子，一會兒幫姑姑串肉串好不好？”
不管被親多少次淩睿溪都會害羞的小臉紅撲撲的，臉色一正，輕輕點頭，“嗯！”
背著手走到一邊，目光卻一直跟著姑姑打轉。
淩小柔笑笑，這孩子有時候還真是別扭。
先將糯米和白米分開泡上，又將牛肉羊肉拿出來，一部分切成大小合適的丁，一部分切成巴掌大的條，還有一部分跟五花肉一起切成厚些的片。
切成丁的是要用來串成牛肉串和羊肉串，也就是前世那種大街上時常可以見到的。當然，淩小柔更愛羊肉串一些。
切成條形的肉塊醃過之後就用鐵鉤子吊在壇子裏麵烤，這樣烤出來的肉外焦裏嫩，再切成薄片，上麵灑一層秘製的料汁，味道口感都是一絕。
至於厚些的片，暫時沒打算給屈鴻安吃，這些是準備晚上自吃的，再配上芝麻醬做成的蘸料，味道相當好，到時再讓淩小敏和淩成，帶些回去給大伯娘和方氏，淩成家的倆孩子也少不得。
隻是肉買的數量有限，明天還要開攤，這些弄的也就不多，隻是嚐嚐味也就沒了。
還有一部分半肥半瘦的豬肉丁被淩小柔用鹽醃上，這些都是做竹筒飯時加在裏麵，白米做的竹筒飯趁熱吃味道香噴噴，糯米做的竹筒飯放涼了口感更糯。
先將牛羊肉丁分別用剛剛磨出來的花椒粉，配上蔥薑末，再加上鹽先醃上，至於孜然粉和辣椒粉，完全可以等快烤好時放。
而切成塊的肉裏麵則是放了一些糖，當然若是將糖換成蜂蜜味道會更美好，隻是現在沒有，隻能先用糖替代了。
讓淩睿溪去洗好手，將調好料的肉丁和泡著水的竹簽放在他麵前，“溪兒幫姑姑串肉串吧，不過一定要當心不要弄傷手哦。”
淩睿溪很鄭重地點頭，“姑，放心吧，溪兒會很小心的！”
淩小柔很滿意，示範地串了兩串之後，就去屋子裏搬壇子。
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