088塞肉田螺〔求收藏〕
農門悍妻，本王賴上你了 作者：水靈辰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
待這一切做完她找來一個大碗，將炸好的排骨均勻的放進碗裏，然後把芋頭放在上麵，由於這時代沒有錫紙，她便在上麵又蓋了一個碗，放入蒸籠裏開蒸。
因為這時代沒有高壓鍋之類的，加上這蒸又不能用旺火，所以，時間需要的長些，這也是她為何率先做這道菜。
接下來，她便開始做塞肉田螺，本來是想做爆炒的，可後麵卻打消了這念頭，這做塞肉田螺也是項時間活，先得將煮好的田螺用剪刀或者是鉗子剪去螺尾，挑出螺肉也得將腸子之類的清除掉，這個夏木槿拿著讓幫廚們去做了，反正他們人多，她隻需手把手教會一遍即可。
自己則挑了一小塊上好的純瘦肉切成末，所選幹椒豎剪一刀，整蒜拍碎，蔥白部分切成小粒，青蔥部分切成2寸長段，紫蘇葉切大碎。
見他們將螺肉都已挑出，便又讓幫忙將螺殼用溫水洗淨放灶台備用，自己則著手切螺肉加鹽洗出粘物並加入蔥粒，隨即又往裏麵打了個全雞蛋，然後再加鹽，醬油，薑汁瘦肉末等順時針攪拌入味，最後加入幹澱粉拌味，最後將拌好的肉餡填入洗淨的螺殼裏。
將塞好肉的田螺放入砂鍋裏，沒有啤酒便加入一勺花雕酒並加水沒過田螺，再加入醬油，蒜，幹椒等物，最後還加了塊冰糖進去，以文火閉蓋慢煮，一刻鍾後再次加入花雕酒和水繼續文火慢煮一刻鍾。
兩刻鍾後加入早準備好的紫蘇，油，急火收汁，出鍋撒上蔥花即可。
這期間她做好了涼拌海帶絲，並將南瓜削皮切塊，而且芋頭酥排骨也已經好了，端出來時同樣撒上蔥花，並將切好的南瓜放進去蒸。
唯一的葉子菜是莧菜，隻可惜這時代沒有皮蛋，不然就能皮蛋煮莧菜了，味道極好，這也是極為喜歡的一道菜，現在便隻能小炒莧菜了，加幾顆蒜瓣進去，味道也是極好。
這次她並未熬湯，而是讓他們準備了一條極大的雄魚，而她用的卻隻是雄魚頭，這湯菜便是簡單的微辣水煮雄魚頭了，煮的空間加了些酸菜進入，酸味飄的滿屋子都是，讓整個廚房的人都沸騰了，都說酸開胃，這不，肚子咕嚕嚕叫個不停呢。
餅子叔一直伸長著脖子往裏頭瞧，不停的吞著口水，可是木槿那丫頭說她做菜的時候喜歡安靜，一旦被打擾，那味道就會隨著心情而變差，所以，即便是饞的很，他也隻是安靜的候在門外，並不讓其他幫廚們打鬧。
為了葷素搭配均勻，她又做了道醋溜土豆絲，這土豆絲首先講究的是刀法，必須的切細絲，切完便又放在水裏泡著，等這水煮魚一盛出來，便炒土豆絲，出鍋時依舊撒些蔥末，既好看又香。
做完這五道菜，她便讓餅子叔準備上菜了。
-本章完結-
因為這時代沒有高壓鍋之類的，加上這蒸又不能用旺火，所以，時間需要的長些，這也是她為何率先做這道菜。
接下來，她便開始做塞肉田螺，本來是想做爆炒的，可後麵卻打消了這念頭，這做塞肉田螺也是項時間活，先得將煮好的田螺用剪刀或者是鉗子剪去螺尾，挑出螺肉也得將腸子之類的清除掉，這個夏木槿拿著讓幫廚們去做了，反正他們人多，她隻需手把手教會一遍即可。
自己則挑了一小塊上好的純瘦肉切成末，所選幹椒豎剪一刀，整蒜拍碎，蔥白部分切成小粒，青蔥部分切成2寸長段，紫蘇葉切大碎。
見他們將螺肉都已挑出，便又讓幫忙將螺殼用溫水洗淨放灶台備用，自己則著手切螺肉加鹽洗出粘物並加入蔥粒，隨即又往裏麵打了個全雞蛋，然後再加鹽，醬油，薑汁瘦肉末等順時針攪拌入味，最後加入幹澱粉拌味，最後將拌好的肉餡填入洗淨的螺殼裏。
將塞好肉的田螺放入砂鍋裏，沒有啤酒便加入一勺花雕酒並加水沒過田螺，再加入醬油，蒜，幹椒等物，最後還加了塊冰糖進去，以文火閉蓋慢煮，一刻鍾後再次加入花雕酒和水繼續文火慢煮一刻鍾。
兩刻鍾後加入早準備好的紫蘇，油，急火收汁，出鍋撒上蔥花即可。
這期間她做好了涼拌海帶絲，並將南瓜削皮切塊，而且芋頭酥排骨也已經好了，端出來時同樣撒上蔥花，並將切好的南瓜放進去蒸。
唯一的葉子菜是莧菜，隻可惜這時代沒有皮蛋，不然就能皮蛋煮莧菜了，味道極好，這也是極為喜歡的一道菜，現在便隻能小炒莧菜了，加幾顆蒜瓣進去，味道也是極好。
這次她並未熬湯，而是讓他們準備了一條極大的雄魚，而她用的卻隻是雄魚頭，這湯菜便是簡單的微辣水煮雄魚頭了，煮的空間加了些酸菜進入，酸味飄的滿屋子都是，讓整個廚房的人都沸騰了，都說酸開胃，這不，肚子咕嚕嚕叫個不停呢。
餅子叔一直伸長著脖子往裏頭瞧，不停的吞著口水，可是木槿那丫頭說她做菜的時候喜歡安靜，一旦被打擾，那味道就會隨著心情而變差，所以，即便是饞的很，他也隻是安靜的候在門外，並不讓其他幫廚們打鬧。
為了葷素搭配均勻，她又做了道醋溜土豆絲，這土豆絲首先講究的是刀法，必須的切細絲，切完便又放在水裏泡著，等這水煮魚一盛出來，便炒土豆絲，出鍋時依舊撒些蔥末，既好看又香。
做完這五道菜，她便讓餅子叔準備上菜了。
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