第396章 撞菜
女主光環被奪之後我重生了 作者：簫九六 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第一場考核過了，但是接下來的比試，顧謹謠覺得自己需要打起精神來。
在這個會場裏，她發現了不少高手。
以前，有神仙水的加特，接觸麵也不廣，總有一種自己很厲害的錯覺。
等真正走出來,來到這樣的場合。
顧謹謠才能清楚地認識到自己的不足與跟別人的差距。
第二場的考核將在半個小時後舉行，這期間沒通過考核的人自行離開，剩下的可以自由活動，休息、飲水，或是上廁所。
大廳裏一下子就熱鬧起來了。
通過的人相互吹噓慶祝，沒通過的黯然神傷眼紅，或是憤憤不平。
也有人不服氣,提出質疑。
然後他們就會去試一下通過的那些菜品。
知道自己確有不足,默默走了。
還有人在失敗之後向評判員請教,希望能得到指點，不至於白花報名費跟一封推薦信啊。
隻要時間允許，評判員一般都會給出一兩句點評。
這次的考題雖然是一道很簡單的涼菜，但也涉及了很多方麵。
比如食客（評判員）此時的狀態，他們是飽腹或者饑餓，還有品嚐食物時的心情，就好比人在早上並不想吃太過於油膩的東西一樣。
如果你拌了一盤豬耳或是過於辛辣的菜，無疑會被減分。
人在品嚐食物時感官跟心情非常重要。
有時心情太糟糕，再美味的東西吃進嘴裏也形同嚼蠟。
聽了評判員的話，有人恍然大悟。
怪不得第一個舉手，交出一碗涼麵那位女廚師能通過。
當時還有人笑她弄得太過於簡單，其實人家才是高手。
她知道這些評判員都沒吃東西，就以最快速的方式，最普通的麵條，為大家準備了一份可飽腹又不膩的早餐。
先不說她弄的東西如何,光是注意跟照顧到了評判員的心情和身體狀態，這些就能加不少分。
受教了。
顧謹謠上了個廁所回來,郭保根在門口等她。
“小師妹,我倆也去試試那些人的菜。”
試吃台上都圍滿人，等他倆過去的時候，不少盤子已經空了。
郭保根想試試那份涼拌三絲，很顯然沒趕上。
踢館者的作品，第一個被人清空。
都是有經驗的人，差不多都能在菜品上看出彼此的高度，嚐一嚐高手的東西，也能給自己一些啟發。
郭保根覺得很可惜，顧謹謠說，後麵還有五場，有的是機會，試一點可以，不能吃飽，要不然對後麵的比賽不利。
因為廚師很多時候會試菜品、新鮮食材、調味品。
保持一定的饑餓度，可以讓你的感官更敏銳。
這個道理很簡單，如果你已經吃飽了，山珍海味擺在麵前也提不起多大興趣啊。
郭保根點頭，這些道理剛拜師那會師父就教過了。
郭保根指著一盤綠豆牙拌粉絲,那是他的作品。
這道菜他們當初在村裏辦席的時候幾乎次次都要做,是村子裏席宴的必備菜。
郭保根沒有做很華麗的擺盤,隻是在盤子的一端加了一碗米湯。
光吃辣味粉絲不行，配一碗米湯剛好解辣解膩。
在食材區，除了粉、麵，還有白粥跟米湯。
但是全場隻有郭保根一個人用了一碗米湯，剛好他又通過了。
其實不光如此，整個會場用粉、麵的人都非常少，隻有那麽幾個人而已。
很顯然大家都看不上這些樸實無華的食材，但是這幾個人都通過了。
能出現在這個考核場上，那些食材也就是表麵看著普通。
其實這些麵條粉條，都是南湖飯店自製或是定製的東西，外麵根本比不了。
用這樣的食材做出的東西，注定就不是普通的麵條粉條。
隻是大家潛意識裏覺得普通罷了。
兩個放菜的長桌，放眼看去，所有的作品有七成以上都是華麗、高貴，忍不住讓人感慨廚師巧奪天工的技藝。
特別是那些未過關的作品。
雖然他們考核失敗了，但是能力也非同一般，那些人刀功精湛，擺盤也很華美。
但是他們失敗了。
他們沒有把握好時間，他們為了急著展示自己的刀功跟技藝，浪費了食材。
畢竟他們不是焦樹田，利用剩餘就能做出華麗而又高雅的擺盤。
在後廚裏做廚師，你的東西不光要好，還要快。
最重要的是不能浪費。
不管是現在還是將來，浪費糧食都是一種可恥的行為。
沒有嚐到那盤涼拌三絲，郭保根還是嚐了點別的。
顧謹謠也嚐了一點，暗自點頭。
很快，第二場考核開始了。
主持人讓大家移步到隔壁那個小一點的大廳。
那裏已經做好了準備，二十幾個桌子，上麵擺著煤爐跟小炒鍋，還有案板跟一個麵盤。
這一場，考麵食。
跟先前一樣，大家提前寫好需要的食材，讓小夥計給你準備。
至於做什麽麵食，看你自己的想法，因為這一場的時間是四十分鍾，你就算自製手工麵條也來得及了。
顧謹謠這一場打算做江城的風味小吃，糖油果子。
這一次她沒再圖快，從下水合麵到發酵，調製蜜糖，最後油炸刷糖，六個果子，花了半個小時。
等她舉手的時候，會場上已經有一半人交作品上去了。
根據剛剛的經驗，大家知道，擺在裏麵那張桌子的是沒有通過的作品，前麵的是幸運兒。
顧謹謠等小夥計過來拿走東西後也向菜桌那邊看了一眼，然後心頭就是一跳。
有人跟她一樣，也炸了糖油果子。
隻不過這人做的果子個頭比她做的小很多，那些油果子堆砌成了金字塔的模樣，而且在頂端還有一個麵粉炸出來的羅漢坐在上麵。
這……
簡直就是一盤讓人不忍心破壞的藝術品。
不用想，這是那位踢館者的作品。
顧謹謠向前麵看去，剛好與焦樹田的視線相撞。
很顯然顧謹謠的糖油果子也引起了焦樹田的注意。
不愧是一個師父教出來的徒弟，做麵食，兩人想到一塊去了。
隻是顧謹謠做出來的是街頭小吃版。
焦樹田做的是一般人吃不起版。
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在這個會場裏，她發現了不少高手。
以前，有神仙水的加特，接觸麵也不廣，總有一種自己很厲害的錯覺。
等真正走出來,來到這樣的場合。
顧謹謠才能清楚地認識到自己的不足與跟別人的差距。
第二場的考核將在半個小時後舉行，這期間沒通過考核的人自行離開，剩下的可以自由活動，休息、飲水，或是上廁所。
大廳裏一下子就熱鬧起來了。
通過的人相互吹噓慶祝，沒通過的黯然神傷眼紅，或是憤憤不平。
也有人不服氣,提出質疑。
然後他們就會去試一下通過的那些菜品。
知道自己確有不足,默默走了。
還有人在失敗之後向評判員請教,希望能得到指點，不至於白花報名費跟一封推薦信啊。
隻要時間允許，評判員一般都會給出一兩句點評。
這次的考題雖然是一道很簡單的涼菜，但也涉及了很多方麵。
比如食客（評判員）此時的狀態，他們是飽腹或者饑餓，還有品嚐食物時的心情，就好比人在早上並不想吃太過於油膩的東西一樣。
如果你拌了一盤豬耳或是過於辛辣的菜，無疑會被減分。
人在品嚐食物時感官跟心情非常重要。
有時心情太糟糕，再美味的東西吃進嘴裏也形同嚼蠟。
聽了評判員的話，有人恍然大悟。
怪不得第一個舉手，交出一碗涼麵那位女廚師能通過。
當時還有人笑她弄得太過於簡單，其實人家才是高手。
她知道這些評判員都沒吃東西，就以最快速的方式，最普通的麵條，為大家準備了一份可飽腹又不膩的早餐。
先不說她弄的東西如何,光是注意跟照顧到了評判員的心情和身體狀態，這些就能加不少分。
受教了。
顧謹謠上了個廁所回來,郭保根在門口等她。
“小師妹,我倆也去試試那些人的菜。”
試吃台上都圍滿人，等他倆過去的時候，不少盤子已經空了。
郭保根想試試那份涼拌三絲，很顯然沒趕上。
踢館者的作品，第一個被人清空。
都是有經驗的人，差不多都能在菜品上看出彼此的高度，嚐一嚐高手的東西，也能給自己一些啟發。
郭保根覺得很可惜，顧謹謠說，後麵還有五場，有的是機會，試一點可以，不能吃飽，要不然對後麵的比賽不利。
因為廚師很多時候會試菜品、新鮮食材、調味品。
保持一定的饑餓度，可以讓你的感官更敏銳。
這個道理很簡單，如果你已經吃飽了，山珍海味擺在麵前也提不起多大興趣啊。
郭保根點頭，這些道理剛拜師那會師父就教過了。
郭保根指著一盤綠豆牙拌粉絲,那是他的作品。
這道菜他們當初在村裏辦席的時候幾乎次次都要做,是村子裏席宴的必備菜。
郭保根沒有做很華麗的擺盤,隻是在盤子的一端加了一碗米湯。
光吃辣味粉絲不行，配一碗米湯剛好解辣解膩。
在食材區，除了粉、麵，還有白粥跟米湯。
但是全場隻有郭保根一個人用了一碗米湯，剛好他又通過了。
其實不光如此，整個會場用粉、麵的人都非常少，隻有那麽幾個人而已。
很顯然大家都看不上這些樸實無華的食材，但是這幾個人都通過了。
能出現在這個考核場上，那些食材也就是表麵看著普通。
其實這些麵條粉條，都是南湖飯店自製或是定製的東西，外麵根本比不了。
用這樣的食材做出的東西，注定就不是普通的麵條粉條。
隻是大家潛意識裏覺得普通罷了。
兩個放菜的長桌，放眼看去，所有的作品有七成以上都是華麗、高貴，忍不住讓人感慨廚師巧奪天工的技藝。
特別是那些未過關的作品。
雖然他們考核失敗了，但是能力也非同一般，那些人刀功精湛，擺盤也很華美。
但是他們失敗了。
他們沒有把握好時間，他們為了急著展示自己的刀功跟技藝，浪費了食材。
畢竟他們不是焦樹田，利用剩餘就能做出華麗而又高雅的擺盤。
在後廚裏做廚師，你的東西不光要好，還要快。
最重要的是不能浪費。
不管是現在還是將來，浪費糧食都是一種可恥的行為。
沒有嚐到那盤涼拌三絲，郭保根還是嚐了點別的。
顧謹謠也嚐了一點，暗自點頭。
很快，第二場考核開始了。
主持人讓大家移步到隔壁那個小一點的大廳。
那裏已經做好了準備，二十幾個桌子，上麵擺著煤爐跟小炒鍋，還有案板跟一個麵盤。
這一場，考麵食。
跟先前一樣，大家提前寫好需要的食材，讓小夥計給你準備。
至於做什麽麵食，看你自己的想法，因為這一場的時間是四十分鍾，你就算自製手工麵條也來得及了。
顧謹謠這一場打算做江城的風味小吃，糖油果子。
這一次她沒再圖快，從下水合麵到發酵，調製蜜糖，最後油炸刷糖，六個果子，花了半個小時。
等她舉手的時候，會場上已經有一半人交作品上去了。
根據剛剛的經驗，大家知道，擺在裏麵那張桌子的是沒有通過的作品，前麵的是幸運兒。
顧謹謠等小夥計過來拿走東西後也向菜桌那邊看了一眼，然後心頭就是一跳。
有人跟她一樣，也炸了糖油果子。
隻不過這人做的果子個頭比她做的小很多，那些油果子堆砌成了金字塔的模樣，而且在頂端還有一個麵粉炸出來的羅漢坐在上麵。
這……
簡直就是一盤讓人不忍心破壞的藝術品。
不用想，這是那位踢館者的作品。
顧謹謠向前麵看去，剛好與焦樹田的視線相撞。
很顯然顧謹謠的糖油果子也引起了焦樹田的注意。
不愧是一個師父教出來的徒弟，做麵食，兩人想到一塊去了。
隻是顧謹謠做出來的是街頭小吃版。
焦樹田做的是一般人吃不起版。
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