生日過後，佟家的日子還是忙碌著。大郎他們定的大缸送來了，一共是二十個，每個底下都鑽了個雞蛋大小的洞。既然缸送了來，玉嫻就開始泡豆子了。這個大缸比一般醃菜的那種略小些，比前世玉嫻的奶奶用的那種筐要大，所以玉嫻就泡上了十斤綠豆。這泡綠豆和泡黃豆又不一樣了，鍋裏的水，邊上有點響了的時候，玉嫻用飄把水舀到盛綠豆的大盆裏。用笊籬在盆裏攪拌一下，然後把水澄出來，這個活玉嫻幹不了，自然是方氏在那幫忙。玉嫻的意思也是教會了方氏，她這個小
身板，有挺多活都幹不了。
第一遍水澄出去之後，再舀些水倒進大盆，這次要多些。然後還是用笊籬在盆裏攪合，一些癟豆子和破瓣的就會半鼻浮起來，用笊籬把這些撈起來。然後再重複，直到看著漂浮的少了就可以了。把大盆放在鍋台上，這豆子要泡三個時辰左右。
玉嫻她們是下午泡的，正好晚上睡覺前，把水給潷出來。就是用蓋簾蓋住大盆，然後把大盆傾斜一下，水就順著縫隙留了出來。潷的時候要看清蓋簾上高粱秸的方向，縱向的蓋在裏麵，要不然水就會淌的滿哪都是了。
潷好水的大盆，放到炕梢，上麵蓋一個小被。家裏方氏和春桃他們做了不少的小被，就是用來該豆芽的。把以前的那些棉被都拆了，做成小被家裏的大被全都換成了新棉huā的。
這豆芽需要兩到三個時辰就濾一次，最好是兩個時辰，這個活玉、
嫻幹不了，因為往外潷水她弄不動，所蚊大盆就放在了方氏他們的炕梢。後半夜的時候，方氏起來，用溫水濾了一遍豆芽。這水溫也有講憲的，太涼了不長，太熱了就會爛掉用手試著，略微涼些就行。這時候沒有溫度計，實在是不太好掌握的。
第二天下午，綠豆就開始擰嘴兒，就是出芽了，白白的一個小尖兒長出來。到了第三天，小芽已經有一厘米長的時候就要把豆芽放到缸裏去了。玉嫻決定把豆芽放在前院的廂房裏那個屋子裏有鍋灶和炕，地上還有地龍。晚上的時候，把地龍燒上，保持屋裏的溫度。
方氏也同意，雖說在前院不太方便，不過也沒多遠。晚上就起來一遍，濾濾豆芽就行了。
到了第三天，玉嫻又泡了一些黃豆黃豆芽的產量低，就泡了二十斤的黃豆。自然黃豆也是需要先挑一遍的，挑好的黃豆，放到大盆裏，倒進溫水就可以了。
雲鬆每天晚上都會把放豆芽的屋子燒上地龍這樣屋裏溫度還可以。現在不過剛剛下雪，天氣還沒有太冷，等到再冷一些，這屋子就不能斷火了。好在柴禾有的是，也不太在意這些。
到了第八天早晨，方氏掀開蓋在缸上的被子裏麵的豆芽已經長得有兩寸長了。那兩個豆瓣已經幹癟，這就是說已經長好了。玉嫻也跟著過來，一看這樣子就說：“娘，這豆芽好了今天我帶去鎮上一些，看看嶽伯伯那能要多少，然後讓大哥回來告訴你，咱們就按照他要的多少來安排。長好的豆芽用涼水澆上，就不會再長了。”
“行，就這麽辦吧，娘去洗一些，然後裝好給你們帶上。這次去鎮上，又得一陣子才能回來吧？”方氏覺得玉嫻說的有道理，就找了個大盆，拔出來的豆芽就放到大盆裏。這長好的豆芽，密密實實的擠在一起，就想是在站排一樣。豆芽很嫩，拔的時候，都聽見有些豆芽斷掉的聲音。
“嗯，秋收耽誤了一陣子，這回應該在那多呆幾天的。也不一定，有浩宇哥陪著我，娘就放心吧。”玉嫻有一陣子沒去方昀那了，這次的多住些日子才行。
“行，正事要緊，好好跟著你師父學。”方氏一邊和女兒說話，一邊忙著往外弄豆芽。拔了一大盆出來，就端到外間來，那有個大鍋。
鍋裏有些熱水，方氏又倒了些水進去。伸手試了一下，水溫正好，不冷不熱的，就把豆芽倒了進去。洗綠豆芽，要把綠豆的皮子洗掉，這也是要講方法的，要用手把漂浮在上麵的綠豆皮撥到一邊去，然後把下麵的豆芽抓上來。綠豆皮多了，方氏就用手捧出來，扔到一個破桶裏。
“娘，這豆芽皮別扔，可以喂雞。綠豆清熱解毒，喂雞豆芽皮，也可以防止雞瘟的。”前世的時候，別人家的雞都瘟，他們家的就沒事。奶奶說，這是吃綠豆芽皮的功勞。
“呦，那感情好，咱們以後還多了樣喂雞的東西了。”方氏聽了也挺高興。
一會兒的功夫，方氏人洗了兩大盆的巨芽，然後把豆芽裝在一個大木桶甲，上麵蓋上一個小被。正好大郎也套上了車，進來叫玉嫻，於是大郎和小三就抬著木桶，放到了牛車上。
昊宇和玉嫻都上了車，玉嫻還帶了一些蛤蟆油，她要讓方昀看看，這蛤蟆油的成色怎麽樣。大郎趕著牛車，慢慢地往鎮上走。這時候地上的雪還沒完全蓋住，所以還不能用爬犁，隻能用車。
到了鎮上，先去了一趟濟世堂。方昀正好在，玉嫻就把蛤蟆油給了方昀讓他看看，然後兄妹幾個就去了聚仙樓。嶽老板今天也在，一見玉嫻就說道：“玉嫻丫頭，你家的酒不許再賣給別人，釀好了給我個信，我就去拉。你不知道，我這都賣瘋了，本來留了三十壇，現在還剩不到十壇了。雜貨鋪那頭留了四十壇，已經賣光了，不少人都問，還有沒有了。”嶽老板高興地滿臉都是笑。
“嶽伯伯，這次我給您帶來一樣菜。這東西便宜，我們就是冬天裏沒事做，想掙些零huā錢。”說著，大郎和小三就把大木桶給搬了下來。嶽老板上前掀開小被一看，裏麵一種白白嫩嫩的東西，看起來就挺討喜。
“這叫綠豆芽，是用綠豆生的，這東西可以炒著吃，還可以燙了拌著吃。咱們北方冬天菜蔬太少了，這豆芽也可以添樣菜。”玉嫻向嶽老板介紹道。“而且，價錢也不貴，我們送給嶽伯伯就二文一斤，嶽伯伯愛怎麽往外賣都行。”嶽老板聽了玉嫻的話，想了一下，覺得能行。鎮上的人家比不得農村的人，吃菜都是買，冬日裏有這麽一樣新鮮菜，誰都會買些回去的。別看便宜，算起來，如果量大，也是挺可觀的。“行，你今天先把運些留在我這，明天你再送這麽些來。要是賣的好，咱們就多生一些。這東西要多少天才能長成啊？”
“連泡豆得八天。”玉嫻回答。
“那今天回去再泡上一些，我估計能賣的不錯。來，丫頭，到後麵去教教我那些廚子，該怎麽做這個菜。”嶽老板想嚐嚐這個豆芽的味道。
玉嫻跟著進了廚房，那些廚子也都認識她，看見玉嫻，就知道可能又有新菜了。玉嫻告訴他們豆芽該婁麽炒，這些廚子一聽就會，馬上炒了盤出來。端到外麵，嶽老板拿筷子，夾了幾根放到嘴裏“嗯，味道不錯，水靈靈的，挺脆。”
這時，廚子們又拌了一盤，還做了一道金鉤銀芽出來，這也是玉嫻教的。隻見盤子裏，白嫩的豆芽，金黃的蝦仁炒在一起，看起來就很有食欲。“這東西值得推廣，行，丫頭，咱們就按你說的，二文一斤。
前幾天可能買的少些，以後會越來越多，到時候你的豆芽可要能供的上啊。”“行，伯伯放心，伯伯這邊要多少，我們就給送多少。對了，我家裏還生了黃豆芽，到時候也拿給伯伯嚐嚐。”玉嫻看事情定了下來，心裏也高興。別看這東西好像沒多大利潤似的，可是如果每天都能賣上一缸的話，也不錯的。一斤綠豆六文錢，可以生出來十斤豆芽，就可以賣二十文。這樣一算的話，就知道還是可行的。
家裏冬天又沒什麽事，再說買片山林把錢也huā的差不多了，總不能坐吃山空吧。每天有點進項，就算能換些平日用的也好啊。
“黃豆也能生豆芽？這還真不知道呢，行，拿來就是。”嶽老板爽快的答應了。“對了，還沒把今天的錢給你們呢，小六，快去稱一下，然後給玉嫻算錢。”
“不用了，今天的還不知道賣的怎麽樣呢，先留在這賣著吧。伯伯，我們先回去了。“玉姐擺了擺手，讓夥計不用去稱，然後就起身往外走了。“明天再給伯伯這送些來，看看買的怎麽樣。”
“好，那我就等著了。”嶽老板看著玉嫻走了，就吩咐夥計拿一半送到雜貨鋪那頭去，兩麵都往外賣。“這個小丫頭，還真有些鬼主意呢。”
玉嫻讓大郎直接回家，告訴母親再泡上一盆綠豆。以後每天大郎都會來鎮上看一眼，然後再決定哪天再泡豆子。交代完這些，玉嫻和昊宇就回濟世堂了。到了濟世堂，如今順子已經不在大堂了，換成另一個人，和順子年紀差不多，也挺機靈的。一見到玉嫻他們進來，就趕緊迎上來：“掌櫃的在後堂，說是您二位回來，就直接到後麵找他。”
身板，有挺多活都幹不了。
第一遍水澄出去之後，再舀些水倒進大盆，這次要多些。然後還是用笊籬在盆裏攪合，一些癟豆子和破瓣的就會半鼻浮起來，用笊籬把這些撈起來。然後再重複，直到看著漂浮的少了就可以了。把大盆放在鍋台上，這豆子要泡三個時辰左右。
玉嫻她們是下午泡的，正好晚上睡覺前，把水給潷出來。就是用蓋簾蓋住大盆，然後把大盆傾斜一下，水就順著縫隙留了出來。潷的時候要看清蓋簾上高粱秸的方向，縱向的蓋在裏麵，要不然水就會淌的滿哪都是了。
潷好水的大盆，放到炕梢，上麵蓋一個小被。家裏方氏和春桃他們做了不少的小被，就是用來該豆芽的。把以前的那些棉被都拆了，做成小被家裏的大被全都換成了新棉huā的。
這豆芽需要兩到三個時辰就濾一次，最好是兩個時辰，這個活玉、
嫻幹不了，因為往外潷水她弄不動，所蚊大盆就放在了方氏他們的炕梢。後半夜的時候，方氏起來，用溫水濾了一遍豆芽。這水溫也有講憲的，太涼了不長，太熱了就會爛掉用手試著，略微涼些就行。這時候沒有溫度計，實在是不太好掌握的。
第二天下午，綠豆就開始擰嘴兒，就是出芽了，白白的一個小尖兒長出來。到了第三天，小芽已經有一厘米長的時候就要把豆芽放到缸裏去了。玉嫻決定把豆芽放在前院的廂房裏那個屋子裏有鍋灶和炕，地上還有地龍。晚上的時候，把地龍燒上，保持屋裏的溫度。
方氏也同意，雖說在前院不太方便，不過也沒多遠。晚上就起來一遍，濾濾豆芽就行了。
到了第三天，玉嫻又泡了一些黃豆黃豆芽的產量低，就泡了二十斤的黃豆。自然黃豆也是需要先挑一遍的，挑好的黃豆，放到大盆裏，倒進溫水就可以了。
雲鬆每天晚上都會把放豆芽的屋子燒上地龍這樣屋裏溫度還可以。現在不過剛剛下雪，天氣還沒有太冷，等到再冷一些，這屋子就不能斷火了。好在柴禾有的是，也不太在意這些。
到了第八天早晨，方氏掀開蓋在缸上的被子裏麵的豆芽已經長得有兩寸長了。那兩個豆瓣已經幹癟，這就是說已經長好了。玉嫻也跟著過來，一看這樣子就說：“娘，這豆芽好了今天我帶去鎮上一些，看看嶽伯伯那能要多少，然後讓大哥回來告訴你，咱們就按照他要的多少來安排。長好的豆芽用涼水澆上，就不會再長了。”
“行，就這麽辦吧，娘去洗一些，然後裝好給你們帶上。這次去鎮上，又得一陣子才能回來吧？”方氏覺得玉嫻說的有道理，就找了個大盆，拔出來的豆芽就放到大盆裏。這長好的豆芽，密密實實的擠在一起，就想是在站排一樣。豆芽很嫩，拔的時候，都聽見有些豆芽斷掉的聲音。
“嗯，秋收耽誤了一陣子，這回應該在那多呆幾天的。也不一定，有浩宇哥陪著我，娘就放心吧。”玉嫻有一陣子沒去方昀那了，這次的多住些日子才行。
“行，正事要緊，好好跟著你師父學。”方氏一邊和女兒說話，一邊忙著往外弄豆芽。拔了一大盆出來，就端到外間來，那有個大鍋。
鍋裏有些熱水，方氏又倒了些水進去。伸手試了一下，水溫正好，不冷不熱的，就把豆芽倒了進去。洗綠豆芽，要把綠豆的皮子洗掉，這也是要講方法的，要用手把漂浮在上麵的綠豆皮撥到一邊去，然後把下麵的豆芽抓上來。綠豆皮多了，方氏就用手捧出來，扔到一個破桶裏。
“娘，這豆芽皮別扔，可以喂雞。綠豆清熱解毒，喂雞豆芽皮，也可以防止雞瘟的。”前世的時候，別人家的雞都瘟，他們家的就沒事。奶奶說，這是吃綠豆芽皮的功勞。
“呦，那感情好，咱們以後還多了樣喂雞的東西了。”方氏聽了也挺高興。
一會兒的功夫，方氏人洗了兩大盆的巨芽，然後把豆芽裝在一個大木桶甲，上麵蓋上一個小被。正好大郎也套上了車，進來叫玉嫻，於是大郎和小三就抬著木桶，放到了牛車上。
昊宇和玉嫻都上了車，玉嫻還帶了一些蛤蟆油，她要讓方昀看看，這蛤蟆油的成色怎麽樣。大郎趕著牛車，慢慢地往鎮上走。這時候地上的雪還沒完全蓋住，所以還不能用爬犁，隻能用車。
到了鎮上，先去了一趟濟世堂。方昀正好在，玉嫻就把蛤蟆油給了方昀讓他看看，然後兄妹幾個就去了聚仙樓。嶽老板今天也在，一見玉嫻就說道：“玉嫻丫頭，你家的酒不許再賣給別人，釀好了給我個信，我就去拉。你不知道，我這都賣瘋了，本來留了三十壇，現在還剩不到十壇了。雜貨鋪那頭留了四十壇，已經賣光了，不少人都問，還有沒有了。”嶽老板高興地滿臉都是笑。
“嶽伯伯，這次我給您帶來一樣菜。這東西便宜，我們就是冬天裏沒事做，想掙些零huā錢。”說著，大郎和小三就把大木桶給搬了下來。嶽老板上前掀開小被一看，裏麵一種白白嫩嫩的東西，看起來就挺討喜。
“這叫綠豆芽，是用綠豆生的，這東西可以炒著吃，還可以燙了拌著吃。咱們北方冬天菜蔬太少了，這豆芽也可以添樣菜。”玉嫻向嶽老板介紹道。“而且，價錢也不貴，我們送給嶽伯伯就二文一斤，嶽伯伯愛怎麽往外賣都行。”嶽老板聽了玉嫻的話，想了一下，覺得能行。鎮上的人家比不得農村的人，吃菜都是買，冬日裏有這麽一樣新鮮菜，誰都會買些回去的。別看便宜，算起來，如果量大，也是挺可觀的。“行，你今天先把運些留在我這，明天你再送這麽些來。要是賣的好，咱們就多生一些。這東西要多少天才能長成啊？”
“連泡豆得八天。”玉嫻回答。
“那今天回去再泡上一些，我估計能賣的不錯。來，丫頭，到後麵去教教我那些廚子，該怎麽做這個菜。”嶽老板想嚐嚐這個豆芽的味道。
玉嫻跟著進了廚房，那些廚子也都認識她，看見玉嫻，就知道可能又有新菜了。玉嫻告訴他們豆芽該婁麽炒，這些廚子一聽就會，馬上炒了盤出來。端到外麵，嶽老板拿筷子，夾了幾根放到嘴裏“嗯，味道不錯，水靈靈的，挺脆。”
這時，廚子們又拌了一盤，還做了一道金鉤銀芽出來，這也是玉嫻教的。隻見盤子裏，白嫩的豆芽，金黃的蝦仁炒在一起，看起來就很有食欲。“這東西值得推廣，行，丫頭，咱們就按你說的，二文一斤。
前幾天可能買的少些，以後會越來越多，到時候你的豆芽可要能供的上啊。”“行，伯伯放心，伯伯這邊要多少，我們就給送多少。對了，我家裏還生了黃豆芽，到時候也拿給伯伯嚐嚐。”玉嫻看事情定了下來，心裏也高興。別看這東西好像沒多大利潤似的，可是如果每天都能賣上一缸的話，也不錯的。一斤綠豆六文錢，可以生出來十斤豆芽，就可以賣二十文。這樣一算的話，就知道還是可行的。
家裏冬天又沒什麽事，再說買片山林把錢也huā的差不多了，總不能坐吃山空吧。每天有點進項，就算能換些平日用的也好啊。
“黃豆也能生豆芽？這還真不知道呢，行，拿來就是。”嶽老板爽快的答應了。“對了，還沒把今天的錢給你們呢，小六，快去稱一下，然後給玉嫻算錢。”
“不用了，今天的還不知道賣的怎麽樣呢，先留在這賣著吧。伯伯，我們先回去了。“玉姐擺了擺手，讓夥計不用去稱，然後就起身往外走了。“明天再給伯伯這送些來，看看買的怎麽樣。”
“好，那我就等著了。”嶽老板看著玉嫻走了，就吩咐夥計拿一半送到雜貨鋪那頭去，兩麵都往外賣。“這個小丫頭，還真有些鬼主意呢。”
玉嫻讓大郎直接回家，告訴母親再泡上一盆綠豆。以後每天大郎都會來鎮上看一眼，然後再決定哪天再泡豆子。交代完這些，玉嫻和昊宇就回濟世堂了。到了濟世堂，如今順子已經不在大堂了，換成另一個人，和順子年紀差不多，也挺機靈的。一見到玉嫻他們進來，就趕緊迎上來：“掌櫃的在後堂，說是您二位回來，就直接到後麵找他。”