娘酒燜雞更簡單了,薑片炒出香味放下雞塊炒到水分蒸發幹淨倒入娘酒小火慢燉即可。
這些菜也遠遠不夠,司南決定露一手,她記得金世安是東北人,那就鍋包肉和明太魚的招呼。裏脊肉飛刀切薄片用水澱粉抓過,味汁用了米醋和白糖。司南表示凡是用番茄醬做的鍋包肉,廚子應該統統拉出去燒死。又不是茄汁肉片,東北人民不會原諒你的。明太魚幹,撕掉魚皮,水浸片刻,撕成細絲,用韓式辣醬為主的調味料拌勻冷藏即可——這道菜已經提前做好了,到時候拿出來就可以。
貓子是南京人,甜品是為他特製的桂花糖芋苗。元宵大小的芋頭蒸到軟糯,再用黑糖水煮片刻,藕粉勾芡提高粘稠度,出鍋前撒一把桂花。再多一道熏魚,都是南方口味,司南奢侈的用了鱸魚,沒刺肉頭厚,嚼起來大滿足。
抱抱也不能怠慢了,知道她愛吃辣,一道泰式木瓜蝦仁沙拉,額外惡狠狠的撒多一把小米辣,清爽刺激,就像抱抱本人,看著養眼,真要不懷好意,分分鍾辣的你涕淚橫飛。看看青菜似乎差點,一道秋葵刺身一道豌豆鬆仁玉米也就夠了。
湯用什麽?清澈見底的菌菇素湯,蘋果大豆芽胡蘿卜打底熬出第一次的清高湯,細細過濾後把各種野生菌菇用手撕成小條放進去,熬煮到湯色淺棕發亮,再次細細過篩即可。那些菌菇也不浪費,撈出來裹上幹澱粉,過油炸到酥脆撒椒鹽剛好下酒。
司南行雲流水,運刀如飛,一切準備完畢,該蒸的蒸,該燜的燜,該切的切,隻等大夥兒上門了。晚宴擺在了小院裏,為了不幹擾前麵的生意,司南和老板打了招呼,從飯館拿了張大桌子,然後關了飯館的後門,大家各忙各的。
抱抱和貓子早早就來,幫著張羅,司南內心感激,到底是從小長大的閨蜜,處處都體諒她維護她,在閨蜜這個詞已經變成極品代名詞的時代,愈發顯得珍貴。天色擦黑,準備的差不多,等大家到齊,再開火把備料一炒就全乎。
貓子一邊給抱抱講司南簽約經紀人的過程,一邊問司南,張美花是不是很吊。司南點頭,我就喜歡她那樣的,直接果斷,凶殘坦蕩。貓子就向抱抱邀功:你看,我說她倆合拍吧,比我更合適吧。抱抱吧嗒親一下貓子的落腮胡茬的臉以示誇獎,又嫌棄的摸摸嘴唇,媽的跟親仙人球似的。
大家陸續到齊,大家坐下,司南舉杯:“今天是謝師宴,同時感謝大家這段時間對我的幫助,順便再送別一下我師傅,他終於被我氣跑了……大家祝他前程似錦吧。”
金世安無奈皺眉,眾人哈哈大笑,一起舉杯。放下酒杯,金世安第一筷子就衝著鍋包肉去了:“終於有不放番茄醬的鍋包肉了,真是難得。”陳凱澤口味挑剔,獨愛那道看起來好似鐵觀音般的菌菇素高湯。司南別出心裁,每人配了紫砂茶壺和茶杯各一,既保溫又保鮮,自己喝起來也方便。
這些菜也遠遠不夠,司南決定露一手,她記得金世安是東北人,那就鍋包肉和明太魚的招呼。裏脊肉飛刀切薄片用水澱粉抓過,味汁用了米醋和白糖。司南表示凡是用番茄醬做的鍋包肉,廚子應該統統拉出去燒死。又不是茄汁肉片,東北人民不會原諒你的。明太魚幹,撕掉魚皮,水浸片刻,撕成細絲,用韓式辣醬為主的調味料拌勻冷藏即可——這道菜已經提前做好了,到時候拿出來就可以。
貓子是南京人,甜品是為他特製的桂花糖芋苗。元宵大小的芋頭蒸到軟糯,再用黑糖水煮片刻,藕粉勾芡提高粘稠度,出鍋前撒一把桂花。再多一道熏魚,都是南方口味,司南奢侈的用了鱸魚,沒刺肉頭厚,嚼起來大滿足。
抱抱也不能怠慢了,知道她愛吃辣,一道泰式木瓜蝦仁沙拉,額外惡狠狠的撒多一把小米辣,清爽刺激,就像抱抱本人,看著養眼,真要不懷好意,分分鍾辣的你涕淚橫飛。看看青菜似乎差點,一道秋葵刺身一道豌豆鬆仁玉米也就夠了。
湯用什麽?清澈見底的菌菇素湯,蘋果大豆芽胡蘿卜打底熬出第一次的清高湯,細細過濾後把各種野生菌菇用手撕成小條放進去,熬煮到湯色淺棕發亮,再次細細過篩即可。那些菌菇也不浪費,撈出來裹上幹澱粉,過油炸到酥脆撒椒鹽剛好下酒。
司南行雲流水,運刀如飛,一切準備完畢,該蒸的蒸,該燜的燜,該切的切,隻等大夥兒上門了。晚宴擺在了小院裏,為了不幹擾前麵的生意,司南和老板打了招呼,從飯館拿了張大桌子,然後關了飯館的後門,大家各忙各的。
抱抱和貓子早早就來,幫著張羅,司南內心感激,到底是從小長大的閨蜜,處處都體諒她維護她,在閨蜜這個詞已經變成極品代名詞的時代,愈發顯得珍貴。天色擦黑,準備的差不多,等大家到齊,再開火把備料一炒就全乎。
貓子一邊給抱抱講司南簽約經紀人的過程,一邊問司南,張美花是不是很吊。司南點頭,我就喜歡她那樣的,直接果斷,凶殘坦蕩。貓子就向抱抱邀功:你看,我說她倆合拍吧,比我更合適吧。抱抱吧嗒親一下貓子的落腮胡茬的臉以示誇獎,又嫌棄的摸摸嘴唇,媽的跟親仙人球似的。
大家陸續到齊,大家坐下,司南舉杯:“今天是謝師宴,同時感謝大家這段時間對我的幫助,順便再送別一下我師傅,他終於被我氣跑了……大家祝他前程似錦吧。”
金世安無奈皺眉,眾人哈哈大笑,一起舉杯。放下酒杯,金世安第一筷子就衝著鍋包肉去了:“終於有不放番茄醬的鍋包肉了,真是難得。”陳凱澤口味挑剔,獨愛那道看起來好似鐵觀音般的菌菇素高湯。司南別出心裁,每人配了紫砂茶壺和茶杯各一,既保溫又保鮮,自己喝起來也方便。