攝像和燈光盡職盡責的繼續拍攝,並不入座。司南很有眼力價的大聲問王管家:“能給兩位單獨留出午餐嗎?”,司慎墨說你倒是不見外,拿我家的東西做人情,卻還是給王管家幾不可見的遞個眼風,王管家人精似的,哪兒不明白,馬上笑眯眯的說:“放心,有的有的。”
司南看桌上,正中間是用景泰藍做容器的天下一品鍋,冒著熱騰騰的白煙,鍋內是金黃的蛋餃,雪白的豆腐,烏黑的海參片,碧綠的菠菜,金棕色的炸丸子,按照顏色差異度整整齊齊排好,看著就令人食欲大開。下人來給每人分了一碗,司南隻吃了一口便覺得裏麵大有乾坤:清雞湯打底,放了海蠣子和蟹黃提鮮,更有少許的東北酸菜及湯汁,淡淡的酸香氣既防止湯品過於醇厚,又打開了人的胃口。
蔥爆羊肉,肉是關外的綿羊隻取用裏脊部分,還得是新鮮不能冰凍的,還是用積年的老炙子連煎帶烤做出來的,新炙字沒有日積月累的焦香氣,而且用的還是鬆木,配上熱乎乎的空心芝麻火燒,一口下去,麻醬,羊肉,章丘大蔥的香氣齊齊炸裂,吃多少也不夠數。
雞刨老豆腐,已經在雞湯裏煮過,既去了豆腥氣和多餘的水分,又增加了肉香,這才起油鍋先下豆腐用鏟子搗碎,隨即倒入雞蛋液和蔥花,連鏟帶搗收到幹爽,出鍋前還要放另一半蔥花,看起來金黃碧綠,吃一口蔥香四溢。
蜜汁蓮子,用的是軟糯酥鬆的湘蓮,個個矮胖短粗白生生,好像腰鼓一般,澆上熱騰騰的蜂蜜汁,還撒了一些醃漬的金橘碎,一勺下去,蓮子輕輕裂開,入口一股清香沁人脾胃。
黑椒蒜子牛肉粒,蒜子比牛肉更好吃,黑胡椒的香辣之氣尤其勾人食欲,牛肉切得和蒜子一般大,並不用什麽嫩肉粉醃製,純憑火候炒的不老不嫩,肌理尚在卻又不塞牙。
也有青菜,一是清炒鳳尾,一是絲瓜核桃仁。前者是用萵苣頭部最鮮嫩的幾片葉子連著一點萵苣,隻放油鹽,吃的就是青嫩脆爽和萵苣特有的苦香之氣;後者的絲瓜雖是刮去了外皮,但恰如其分的保留了內裏的的薄皮,配上半片完整雪白的核桃仁,絲瓜軟韌爽滑,核桃仁脆生濃香,也是除了油鹽別無調料。
司南歎口氣,看著都是普通菜,哪道都不普通啊……節目組的人大快朵頤,吃的樂開了花,還議論呢,這些菜飯館也見過,怎麽味道和這裏差這麽多?主持人在飯桌上還采訪司慎墨:“司老先生,您外麵有飯館嗎?啊,沒有呀,太遺憾了。那請問您考慮開一家嗎?讓大家都能享用到如此的美味佳肴。”
司慎之心塞的分分鍾心梗要發作,這節目要播出去,蔣山會怎麽看,說他吃裏扒外?說他和司南沆瀣一氣?司南背後那孫子太特麽陰損了……扭頭看,自己那不明就裏的老妻還在情真意切的拉著司南話家常,大約她是全桌唯一真心款待弟弟遺孤的人了。王管家神色不明的站在不遠處待命……眉宇間也是沉重。
司南看桌上,正中間是用景泰藍做容器的天下一品鍋,冒著熱騰騰的白煙,鍋內是金黃的蛋餃,雪白的豆腐,烏黑的海參片,碧綠的菠菜,金棕色的炸丸子,按照顏色差異度整整齊齊排好,看著就令人食欲大開。下人來給每人分了一碗,司南隻吃了一口便覺得裏麵大有乾坤:清雞湯打底,放了海蠣子和蟹黃提鮮,更有少許的東北酸菜及湯汁,淡淡的酸香氣既防止湯品過於醇厚,又打開了人的胃口。
蔥爆羊肉,肉是關外的綿羊隻取用裏脊部分,還得是新鮮不能冰凍的,還是用積年的老炙子連煎帶烤做出來的,新炙字沒有日積月累的焦香氣,而且用的還是鬆木,配上熱乎乎的空心芝麻火燒,一口下去,麻醬,羊肉,章丘大蔥的香氣齊齊炸裂,吃多少也不夠數。
雞刨老豆腐,已經在雞湯裏煮過,既去了豆腥氣和多餘的水分,又增加了肉香,這才起油鍋先下豆腐用鏟子搗碎,隨即倒入雞蛋液和蔥花,連鏟帶搗收到幹爽,出鍋前還要放另一半蔥花,看起來金黃碧綠,吃一口蔥香四溢。
蜜汁蓮子,用的是軟糯酥鬆的湘蓮,個個矮胖短粗白生生,好像腰鼓一般,澆上熱騰騰的蜂蜜汁,還撒了一些醃漬的金橘碎,一勺下去,蓮子輕輕裂開,入口一股清香沁人脾胃。
黑椒蒜子牛肉粒,蒜子比牛肉更好吃,黑胡椒的香辣之氣尤其勾人食欲,牛肉切得和蒜子一般大,並不用什麽嫩肉粉醃製,純憑火候炒的不老不嫩,肌理尚在卻又不塞牙。
也有青菜,一是清炒鳳尾,一是絲瓜核桃仁。前者是用萵苣頭部最鮮嫩的幾片葉子連著一點萵苣,隻放油鹽,吃的就是青嫩脆爽和萵苣特有的苦香之氣;後者的絲瓜雖是刮去了外皮,但恰如其分的保留了內裏的的薄皮,配上半片完整雪白的核桃仁,絲瓜軟韌爽滑,核桃仁脆生濃香,也是除了油鹽別無調料。
司南歎口氣,看著都是普通菜,哪道都不普通啊……節目組的人大快朵頤,吃的樂開了花,還議論呢,這些菜飯館也見過,怎麽味道和這裏差這麽多?主持人在飯桌上還采訪司慎墨:“司老先生,您外麵有飯館嗎?啊,沒有呀,太遺憾了。那請問您考慮開一家嗎?讓大家都能享用到如此的美味佳肴。”
司慎之心塞的分分鍾心梗要發作,這節目要播出去,蔣山會怎麽看,說他吃裏扒外?說他和司南沆瀣一氣?司南背後那孫子太特麽陰損了……扭頭看,自己那不明就裏的老妻還在情真意切的拉著司南話家常,大約她是全桌唯一真心款待弟弟遺孤的人了。王管家神色不明的站在不遠處待命……眉宇間也是沉重。