對於李子夜來說，醃個酸菜什麽的根本不在話下。畢竟許多農家也會做。
既然粉絲們發來請求，那麽他幹脆一次性來個醃菜大全。把酸菜，鹹菜，泡菜全部都來一遍。網友們可以按自己口味，自行選擇。
在舉一反三這塊，他還是可以的。
做出決定之後，李子夜前往菜地，現摘了幾顆新鮮大白菜。然後他將白菜葉一片一片剝開洗淨。
處理完這些後，李子夜找來一口大砂鍋，將洗淨的白菜扔進鍋裏，加水煮沸。
五分鍾後，白菜們出於一種半生不熟的狀態，顏色也微微變化。這時，李子夜撈出白菜，將它們放到太陽下曬幹。
而砂鍋裏的開水，也不用浪費，直接往裏加入白酒、香葉、八角、桂子、陳皮、冰糖、鹽等調料，用小火慢燉三十分鍾。
這是熬製母水，也就是用於白菜發酵的溶液。
除了上述這些材料外，李子夜還貼心的拿出枸杞，黃精、山藥、甘草等藥材。示意網友們如果平日裏“腎虛多汗、脾胃虛弱、氣短乏力”，那可以適當的加入藥材。
李子夜本人，在係統的獎勵下，早已沒有這方麵的需求。所以枸杞什麽的，他就不放了。
鹹菜、酸菜、泡菜的前期步驟，到這裏基本相同。不過之後就不一樣了。
隻見李子夜拿來三隻，他親手特製的壇罐。它們是用來專門醃菜的。壇子外麵上了一層釉，色澤光亮，十分美觀。
壇口向上突起，並且蓋了一個凹形碗扣。這個碗扣可以用來盛水，也可以密封的壇罐，使得醃菜在缺氧情況下加速發酵，產生大量乳酸。
隻見李子夜把大砂鍋中的湯料，分為三份，依次倒入壇罐。
鹹菜的那隻罐子，主加鹽和味精。如果喜歡吃辣，還可以加點辣椒。而酸菜的那隻罐子，則主加白醋和鹽，適量放入麻椒、花椒潤味。
加完調料，封上蓋子，把壇罐放置在陰涼處，靜置三到五天即可食用。
以上這兩種醃菜，對於李子夜來說，幾乎不在話下，輕輕鬆鬆就做出一期視頻（水出一期視頻）。
不過相比於鹹菜、酸菜，被某國引以為重的泡菜，處理起來稍稍繁瑣一點。
因為泡菜在醃製到一半時，需要將其取出，然後拍上新配的調料，均勻塗抹在菜葉上，並用大葉包裹，再碼入壇罐中進一步發酵……
經過為期五天的醞釀，壇子裏的醃菜們，都已經入味。
清晨時分，李子夜打開鹹菜罐子，一股鹹香鹹香的邦菜味，撲鼻而來。他用筷子夾出一片，然後拿刀切成小塊。
此時，夾起兩塊鹹菜，再配上一碗稀粥，鹹菜的香鹹，搭配稀粥的清淡，呼嚕幾口吃進嘴裏，別提有多絕配了。
李子夜和家人一起，品嚐著他醃製的鹹菜。父母、爺奶，包括妹妹，都吃的很香。
以前過苦日子時，父母家人的晚餐，有時也隻能拿鹹菜泡飯果腹。現在日子好了，不光隻有鹹菜，還有酸菜、泡菜調劑口味。
“爺、奶，來嚐嚐這酸菜。”
“爸、媽，泡菜也醃入味了，你們嚐下。”
兄妹兩輪流把酸菜、泡菜切成小塊，然後端給家中長輩。
“好，好！”父母長輩，感受著兒女的孝順。心滿意足的品嚐起兒子手藝。
李子夜的酸菜，氣味微酸但不刺鼻。用筷子送進嘴裏，一股勁道的酸味，混合著一絲清甜，充斥在口舌間。
酸菜的口感十分脆爽，給它配上一碗麵條，再放幾塊燉到酥香的紅燒牛肉。這樣的組合，真是絕了，吃得父母爺奶都讚不絕口。特別是妹妹，吃得那叫一個起勁。
李子夜見後，不由得搖頭笑道，“子涵，慢點吃，沒人跟你搶。”
他這妹妹別的都好，就是抵擋不住美食的誘惑。
“嗯嗯！哥，我知道啦~”妹妹胡吃海塞的說道。連話都說不清。
不過話說回來，李子涵之所以吃這麽快，還有一個原因是剪視頻。
老壇酸菜出事快一周了，微博、抖音、B站上好多美食博主，都快把熱度蹭完了。就連科普博主、獵奇up們，也來花式整活。
有的用顯微鏡觀察酸菜，有的幹脆老八、劉墉附體，直接整活吃下三大碗……
815之前，人人笑劉墉。815之後，人人都變成了劉墉。
幹淨又衛生啊，兄弟們！
考慮到緊跟時事，就要快速，妹妹也是開足馬力，在當天下午就把視頻做了出來。
“你們要的酸菜，它lei了！”妹妹點擊上傳按鈕，而後等著審核通過。
由於她哥目前的粉絲數，在微博已達到720萬！抖音805萬！B站630萬！所以各大平台，都為李子夜開通了綠色審核。
說白了就是李子夜的視頻，可以不用像其他用戶那樣，幹等許久。直接由專門渠道負責過審。
所以視頻上傳沒五分鍾，它就陸續出現在各大平台首頁。
當粉絲和網友們，看到更新、看到標題，他們整個人的精神都為之一振！
“酸菜，鹹菜，泡菜，老祖宗可沒教你們必須用jio踩！”
這個標題，是李子夜所有視頻裏最長的一個了。其中透露出來的信息，不止有酸菜、jio踩關聯實事，更有鹹菜，泡菜豐富內容。
特別是最後的“泡菜”，韓國棒子那邊最近正在給泡菜申遺。而平行世界的聯合國非物質文化遺產委員會，也在積極審核中。
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如果不出意外，棒子的申請會像原世界那樣，順利通過。
到了那時，全世界都會認為，泡菜是他們韓國人發明的。從而忽略了，我們華夏祖先才是泡菜的正統發明者！
所以這也是李子夜，為什麽要把泡菜加入視頻的理由。哪怕韓國人會惱羞成怒，群起而攻之，他也要守護好我們的華夏文化。
不能讓區區一個彈丸之國，搶走老祖宗留下的非物質文化遺產。
【恭喜玩家！“儒氣護體光環”升到七品！】
李子夜望著他新升級的光環，等待著新世界的改變。
既然粉絲們發來請求，那麽他幹脆一次性來個醃菜大全。把酸菜，鹹菜，泡菜全部都來一遍。網友們可以按自己口味，自行選擇。
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五分鍾後，白菜們出於一種半生不熟的狀態，顏色也微微變化。這時，李子夜撈出白菜，將它們放到太陽下曬幹。
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除了上述這些材料外，李子夜還貼心的拿出枸杞，黃精、山藥、甘草等藥材。示意網友們如果平日裏“腎虛多汗、脾胃虛弱、氣短乏力”，那可以適當的加入藥材。
李子夜本人，在係統的獎勵下，早已沒有這方麵的需求。所以枸杞什麽的，他就不放了。
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壇口向上突起，並且蓋了一個凹形碗扣。這個碗扣可以用來盛水，也可以密封的壇罐，使得醃菜在缺氧情況下加速發酵，產生大量乳酸。
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此時，夾起兩塊鹹菜，再配上一碗稀粥，鹹菜的香鹹，搭配稀粥的清淡，呼嚕幾口吃進嘴裏，別提有多絕配了。
李子夜和家人一起，品嚐著他醃製的鹹菜。父母、爺奶，包括妹妹，都吃的很香。
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所以這也是李子夜，為什麽要把泡菜加入視頻的理由。哪怕韓國人會惱羞成怒，群起而攻之，他也要守護好我們的華夏文化。
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