第三十六章濟州島自由行2
山腳下是無窮無盡的綠色的海洋，有著田園詩般的美麗景色，草地上不時可以看到幾匹馬在悠閑的吃草，讓人有種到了牧場的感覺。
半山腰上，遠處湛藍的大海和近處蔥鬱的綠色交相輝映，不身臨其境真的很難體壣味這份來自大自然的壯闊的美。日出峰，正如其名，在這裏觀看日出最是美不勝收，歎為觀止的。
剛開始，上山的路麵還是坡度不高的斜坡，但是鄰近山峰時就全是密集的樓梯，兩人的體力都很好，並沒有感到氣喘，也沒有感到費勁。
不到半個小時，他們就爬到了山頂。站在山頂上，看著遠處的市區，蔚藍的海水，讓孝利心胸感覺非常的舒暢，似乎什麽煩惱都被山風吹的煙消雲散了。如果不是條件不允許，孝利真想大喊大叫幾聲，發壣泄發壣泄。
山頂上巨大的火山口，現在已經覆蓋滿了植被，綠意蔥蔥的樣子，完全看不出這曾經是個火山口。
在山頂上，兩人拍了一些照片坐了一小會後，沒有在山頂上多停留，就從山道往下走去，因為等會他們還要坐船去牛島。
海女是日出峰的招牌，每天都有定時的表演，海女們都是上了歲數的大媽，穿著特製的潛水服撲入海中，不借助氧氣瓶潛入海中進行捕撈作業，不得不讓人佩服海女們的勇氣與精神。在表演的同時還有當地味頗濃的海女歌曲播送，祈求上天保佑風調雨順，海女們平安歸來，以及滿載而回。
李慎行告訴孝利，在現存的海女中，年齡最大的已經90多歲高齡了，別看她佝僂著背蹣跚而行，你絕對想不到她是一個還在工作的海女。當她穿上潛水服，裝入海底，就像一條魚一樣的靈活矯健。
海女每天大約工作四個小時，經常是三五個人一起下海，捕捉到的海產品有的直接拿到她們開在旅遊區的餐館裏賣掉。據說海女一年的收入超過3萬美元，如果開餐館還遠遠不止，所以她們在家庭裏的地位都比較高。
濟州島海女的曆壣史在700年－1000年之間，由於當海女太辛苦，太危險，所以現在濟州島海女的數量已經呈下降的趨勢了。比如說捉鮑魚吧，鮑魚不是魚，而是一種生活在淺海裏的貝，它的身壣體外邊包著一個厚厚的貝殼，喜歡呆在海藻繁茂的岩礁海底。海女用拴在手腕上的鐵鉤去撬鮑魚時要特別小心，倘若不慎被鮑魚的貝殼夾壣住了鐵鉤，那海女的處境就會非常危險，每年都有因此而喪生的海女。所以，愛壣女心切的媽媽們並不願意自己的女兒去做海女，而情願用做海女掙來的血汗錢供女兒讀書、去大城市工作。估計再過個二三十年，濟州島的三多恐怕就隻剩下二多了。
下了日出峰，已經接近午飯的時間了。
“我們是先吃飯再過去，還是在牛島吃？”李慎行問。
“在這裏吃，我想吃這裏的黑豬肉。”
“黑豬肉啊，我知道有一家非常地道的別具特色的鄉土做法哦，很有名氣，有不少演員都去過的。”
“這麽有名啊，我都沒聽說過，快帶我去，我到要去見識見識到底多有名氣。”
在濟州島旅遊路線中不可或缺的城山日出峰附近，有一家土著的特色美食店近來在韓國人中人氣爆棚，它並不是什麽有排場的大店，也不在景區顯眼的位置，卻天天吸引著無數國內外吃貨專程駕車前來。這家店就是到訪顧客有口皆碑的“城山辣炒黑豬肉”！
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從城山日出峰的入口處駕車前來隻需2分鍾，步行的話約12分鍾即可到達。簡樸的外觀上掛著用韓語寫的招牌，門的玻璃上還貼有中文“歡迎光臨”。店內整潔明亮，開放式的廚房給人平易近人的感覺。共10多張長矮桌，均為坐墊席位，可容納40來人。從店內掛著的簽壣名照可見，韓國許多影視明星都曾光臨過此店。
這裏是辣炒黑豬肉的專營店，菜單也很簡單而精專，隻有三樣，那就是辣炒黑豬肉三合、辣炒黑豬肉、豬肉海藻湯(馬尾藻)。
來到這家店裏，現在人還不是很多，找了空餘的位置和孝利坐下，李慎行和老板點了兩人份的辣炒黑豬肉三合和豬肉海藻湯。
所謂“三合”，就是這道菜的三樣主要食材，活鮑魚、黑豬肉、魷魚。將黑豬肉和魷魚用辣椒醬等調味後，放在平平的炒鍋上，周圍放上鮮活的鮑魚端盤。待黑豬肉翻炒9成熟後，放入店內做的拌蘿卜絲繼續翻炒，完全熟了以後，再放入豆芽、蔥絲等輕微拌炒一下，就可以開始享受了。
不知道方法也沒關係，店員會走來走去親切地幫你炒好。直接吃或用生菜葉子包著吃，味道都是棒壣棒噠，香噴噴的鮮辣中略微帶點甜甜的餘味，食材也都由於新鮮所以口感甚好。
“味道怎麽樣？好吃吧。”李慎行看著孝利吃得這麽歡暢，別揶揄到。
孝利頭話都懶得多說，抬頭對李慎行比劃了一個大拇指，然後繼續埋頭大吃。
吃到剩下一點的時候，李慎行點了炒米飯，店員會用剩下的醬汁、食材拌上米飯、海苔絲、泡菜等一起混炒。那味道，保準讓你飽了肚子還停不下勺兒。這道菜與最基本的“辣炒黑豬肉”相比，就是食材中多了活鮑魚和魷魚。
“別隻盯著肉吃，喝喝這個豬肉海藻湯，你一定喜歡的。”
這道湯的名字，孝利在首爾和其他地區是沒有聽過的。李慎行給孝利介紹說這其實就是豬肉湯飯的濟州島方言，但所用食材和做法也與豬肉湯飯有所不同，是濟州島地地道道的鄉土料理。
“歐巴，這湯真鮮~！好好喝。”舀一勺湯，放進嘴裏，那濃鬱的肉湯立馬讓孝利眼前一亮。
“當然好喝了，熬了好久的，精華都在湯裏麵了。”
湯底是熬製了3天以上的豬骨湯，裏麵不僅放有豬肉、豬內髒、韭菜及幹白菜，而且還放有馬尾藻和蕎麥麵粉等，所以吃起來鮮味濃鬱而獨特。
在李慎行和孝利兩人吃飯的期間，店裏的客人越來越多，等到他們吃完的時候，門外都排起了隊伍。
“見到了吧，店麵雖小，但這裏人氣可不是說說而已的。”
“確實很好吃，尤其是這裏的湯，喝過一次後，以後肯定還會想再來的。”孝利回味的說道。
“那可是連續熬製了好幾天的豬骨湯，能不好喝麽，而且還是用柴火慢慢熬製的，我們用煤氣或者電爐熬製的，是不會有這麽好喝的味道的。”
山腳下是無窮無盡的綠色的海洋，有著田園詩般的美麗景色，草地上不時可以看到幾匹馬在悠閑的吃草，讓人有種到了牧場的感覺。
半山腰上，遠處湛藍的大海和近處蔥鬱的綠色交相輝映，不身臨其境真的很難體壣味這份來自大自然的壯闊的美。日出峰，正如其名，在這裏觀看日出最是美不勝收，歎為觀止的。
剛開始，上山的路麵還是坡度不高的斜坡，但是鄰近山峰時就全是密集的樓梯，兩人的體力都很好，並沒有感到氣喘，也沒有感到費勁。
不到半個小時，他們就爬到了山頂。站在山頂上，看著遠處的市區，蔚藍的海水，讓孝利心胸感覺非常的舒暢，似乎什麽煩惱都被山風吹的煙消雲散了。如果不是條件不允許，孝利真想大喊大叫幾聲，發壣泄發壣泄。
山頂上巨大的火山口，現在已經覆蓋滿了植被，綠意蔥蔥的樣子，完全看不出這曾經是個火山口。
在山頂上，兩人拍了一些照片坐了一小會後，沒有在山頂上多停留，就從山道往下走去，因為等會他們還要坐船去牛島。
海女是日出峰的招牌，每天都有定時的表演，海女們都是上了歲數的大媽，穿著特製的潛水服撲入海中，不借助氧氣瓶潛入海中進行捕撈作業，不得不讓人佩服海女們的勇氣與精神。在表演的同時還有當地味頗濃的海女歌曲播送，祈求上天保佑風調雨順，海女們平安歸來，以及滿載而回。
李慎行告訴孝利，在現存的海女中，年齡最大的已經90多歲高齡了，別看她佝僂著背蹣跚而行，你絕對想不到她是一個還在工作的海女。當她穿上潛水服，裝入海底，就像一條魚一樣的靈活矯健。
海女每天大約工作四個小時，經常是三五個人一起下海，捕捉到的海產品有的直接拿到她們開在旅遊區的餐館裏賣掉。據說海女一年的收入超過3萬美元，如果開餐館還遠遠不止，所以她們在家庭裏的地位都比較高。
濟州島海女的曆壣史在700年－1000年之間，由於當海女太辛苦，太危險，所以現在濟州島海女的數量已經呈下降的趨勢了。比如說捉鮑魚吧，鮑魚不是魚，而是一種生活在淺海裏的貝，它的身壣體外邊包著一個厚厚的貝殼，喜歡呆在海藻繁茂的岩礁海底。海女用拴在手腕上的鐵鉤去撬鮑魚時要特別小心，倘若不慎被鮑魚的貝殼夾壣住了鐵鉤，那海女的處境就會非常危險，每年都有因此而喪生的海女。所以，愛壣女心切的媽媽們並不願意自己的女兒去做海女，而情願用做海女掙來的血汗錢供女兒讀書、去大城市工作。估計再過個二三十年，濟州島的三多恐怕就隻剩下二多了。
下了日出峰，已經接近午飯的時間了。
“我們是先吃飯再過去，還是在牛島吃？”李慎行問。
“在這裏吃，我想吃這裏的黑豬肉。”
“黑豬肉啊，我知道有一家非常地道的別具特色的鄉土做法哦，很有名氣，有不少演員都去過的。”
“這麽有名啊，我都沒聽說過，快帶我去，我到要去見識見識到底多有名氣。”
在濟州島旅遊路線中不可或缺的城山日出峰附近，有一家土著的特色美食店近來在韓國人中人氣爆棚，它並不是什麽有排場的大店，也不在景區顯眼的位置，卻天天吸引著無數國內外吃貨專程駕車前來。這家店就是到訪顧客有口皆碑的“城山辣炒黑豬肉”！
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這裏是辣炒黑豬肉的專營店，菜單也很簡單而精專，隻有三樣，那就是辣炒黑豬肉三合、辣炒黑豬肉、豬肉海藻湯(馬尾藻)。
來到這家店裏，現在人還不是很多，找了空餘的位置和孝利坐下，李慎行和老板點了兩人份的辣炒黑豬肉三合和豬肉海藻湯。
所謂“三合”，就是這道菜的三樣主要食材，活鮑魚、黑豬肉、魷魚。將黑豬肉和魷魚用辣椒醬等調味後，放在平平的炒鍋上，周圍放上鮮活的鮑魚端盤。待黑豬肉翻炒9成熟後，放入店內做的拌蘿卜絲繼續翻炒，完全熟了以後，再放入豆芽、蔥絲等輕微拌炒一下，就可以開始享受了。
不知道方法也沒關係，店員會走來走去親切地幫你炒好。直接吃或用生菜葉子包著吃，味道都是棒壣棒噠，香噴噴的鮮辣中略微帶點甜甜的餘味，食材也都由於新鮮所以口感甚好。
“味道怎麽樣？好吃吧。”李慎行看著孝利吃得這麽歡暢，別揶揄到。
孝利頭話都懶得多說，抬頭對李慎行比劃了一個大拇指，然後繼續埋頭大吃。
吃到剩下一點的時候，李慎行點了炒米飯，店員會用剩下的醬汁、食材拌上米飯、海苔絲、泡菜等一起混炒。那味道，保準讓你飽了肚子還停不下勺兒。這道菜與最基本的“辣炒黑豬肉”相比，就是食材中多了活鮑魚和魷魚。
“別隻盯著肉吃，喝喝這個豬肉海藻湯，你一定喜歡的。”
這道湯的名字，孝利在首爾和其他地區是沒有聽過的。李慎行給孝利介紹說這其實就是豬肉湯飯的濟州島方言，但所用食材和做法也與豬肉湯飯有所不同，是濟州島地地道道的鄉土料理。
“歐巴，這湯真鮮~！好好喝。”舀一勺湯，放進嘴裏，那濃鬱的肉湯立馬讓孝利眼前一亮。
“當然好喝了，熬了好久的，精華都在湯裏麵了。”
湯底是熬製了3天以上的豬骨湯，裏麵不僅放有豬肉、豬內髒、韭菜及幹白菜，而且還放有馬尾藻和蕎麥麵粉等，所以吃起來鮮味濃鬱而獨特。
在李慎行和孝利兩人吃飯的期間，店裏的客人越來越多，等到他們吃完的時候，門外都排起了隊伍。
“見到了吧，店麵雖小，但這裏人氣可不是說說而已的。”
“確實很好吃，尤其是這裏的湯，喝過一次後，以後肯定還會想再來的。”孝利回味的說道。
“那可是連續熬製了好幾天的豬骨湯，能不好喝麽，而且還是用柴火慢慢熬製的，我們用煤氣或者電爐熬製的，是不會有這麽好喝的味道的。”