咖啡豆的烘焙製成過程其實挺簡單，外國人對飲食的研究畢竟比不上中餐的那種博大精深。
到現在為止，國際上對咖啡豆的烘焙已經形成了嚴格的標準，從溫度到時間，再從咖啡豆失水的程度，分成了淺烘焙、中烘焙和深度烘焙三個程度。
說白了就是火候的掌握程度不一樣。
然後又在這三個程度上又根據火候程度做出了不同的細分，比如極淺烘焙、淺烘焙、微中烘焙、中烘焙、中深烘焙、深烘焙、極深烘焙、極深烘焙，等等，一共八個等級。
每個烘焙程度下的咖啡豆都對應不同的風格，香味、苦味、酸味都有差別。
就弄得挺嚴謹科學。
但是在廚子眼裏看來，這咖啡豆烘焙的過程就挺簡單，所謂的技術含量還是集中在不同的咖啡豆的選用上。不同風格類型的風味需要三種以上不同產地的咖啡豆拚配而成，這就需要烘焙師有著豐富的經驗以及對不同咖啡豆的深刻理解。
這其實也是一個摸索驗證的過程。
術有專攻，姚遠自己對咖啡這種舶來的飲品並沒有什麽研究，但是身邊並不缺對咖啡有研究的專家，現在崖上村既然有了咖啡種植園，那就肯定不能浪費這個資源，何況看著徐婧和顧冬雨對這個咖啡園那麽感興趣，未來在這方麵做一點探索也未嚐不可。
如今紅旗公司也算是有了一點點基礎，作為紅旗公司的掌舵人，姚遠也在努力地跳出廚師思維，學著為紅旗公司的未來多想一想。
有錢了就是好啊！
角度不同，看問題的方式也就不一樣。
原來自己就是一名廚師，偶爾看到資本方在媒體上大放厥詞，號稱餐飲要去廚師化，才能更好的運營，於是各種調料包、各種預製食品就大行其道，發展到後來，真的就發現，在商超裏麵的餐飲店鋪大部分真的就沒有了廚師，從各種牛肉飯、日式拉麵、包括各種流行的中、西、日式快餐，選用的居然都是各種調料包。
就連有些大牌子的餐飲連鎖比如西北的蓧麵村、再比如那些粵式的燒味檔，真的已經很難看見正經大廚的身影。
在那個時候，姚遠的心裏就對資本這個玩意有了戒心。
如今，屠龍的少年長大了，居然也成了一條龍。
紅旗公司賬麵上已經趴了幾千萬的流動資金，有了這筆巨款，如今廚子姚遠也是有點資本的人了。
手裏有了錢，想法就多了，也就願意嚐試一下新領域的東西了。
不知道馮主任說的那位滬上的投資人最後失敗的原因是什麽，最終沒有把咖啡種植園幹起來，但這個事情到了姚遠手裏好像就簡單多了。
請幾位有經驗的烘焙師，研發出幾款適合國人口味的咖啡，當中花一點時間、投入一點資金，根本不叫事，反正都是捎帶手的事情，在幫著崖上村發展旅遊、規模化火腿生產的同時，根本牽扯不到太大精力。
咱們如今紅旗公司玩的起。
就算是最後的產品不如人意，把咖啡園做成一個體驗式旅遊項目還是可以的，怎麽算都不虧。
而一旦產品做出來，質量符合標準，那就通過常石磊的銷售公司往外推廣，再不行就以此為基礎，開上幾家手作咖啡店也不算是什麽難事。
到時咱們就主打國產、手作元素，賣情懷也能賣出去！
如今咖啡與互聯網的結合是熱門行業，隨著線上下單、快遞上門的普及，有著工作時間喝上一杯香濃咖啡的人越來越多，而且，咖啡也是具有上癮性，這種消費一旦形成習慣就很難改掉。
據調查，在寫字樓上班的白領們每天消費咖啡的數量已經超過了一點五杯，而每一杯咖啡的最低售價，再加上各種打折券以後也要二十多塊錢，這個金額已經超出了他們每天的工作餐支出。
這個市場可以說是剛需，而且還會越來越大。
而一杯咖啡的成本呢？
直接成本幾乎可以忽略不計！
看了看那位漂亮空姐徐婧，姚遠就心念一動，既然她家裏已經有了自己的咖啡廳，同時看起來徐婧自己對咖啡也有些研究，就不知道她對自己未來的事業有什麽規劃沒有。
不過這都不是什麽著急的事，等郭子達到了以後，先慢慢商量好再說，咱現在也是有財務總監的人呢，聽聽專業人員的意見總沒啥壞處。
......
其實姚遠心裏最近一直隱隱約約有點危機感。
如今市場競爭越來越厲害，有些資本大鱷已經進入了預製食品市場。
每天看新聞就能漸漸感覺到壓力。
新進來這個賽道的資本玩法實在是太野！目前體量還小小的紅旗公司跟人家根本就沒法競爭。
長實集團就是其中一個，這家商業巨頭一頭殺入預製食品市場以後，直接就從國內幾大菜係中選中了其中的代表菜加以研發，產品出來以後投放市場，打的口號就是平價銷售，兩年之內公司不準盈利！
他們的產品售價已經普遍壓低到了中高檔餐廳菜品價格的三分之一的水平，以一款水煮牛肉為例，人家的零售價格已經壓到了十八塊錢一份！
菜市場上的生牛肉價格還要三十八一斤，他們水煮牛肉的配料表上可是寫了牛肉用量是三兩！光是牛肉的成本已經達到了十一塊錢！
再加上配料、火工、包裝成本，長實集團居然把零售價格壓低到了十八元，當中根本就沒有什麽利潤空間，這是真正的要拿低價衝市場。
而且他們董事長李根水在接受采訪的時候曾經放下了狠話：兩年之內我們投入最少五個億，就是要把我的產品賣到千家萬戶，至於說價格問題，我們肯定是要做到全國最低價！每年國內預製食品市場是數萬億的規模，那我為什麽要現在急著掙錢？
這個話就太狂了，也帶著濃濃的殺機，言外之意就是我先低價搶占了市場，拿到足夠的市場份額以後，以後想掙錢那是分分鍾的事情。
人家資本雄厚，就能說出這種話來，兩年時間內，五個億不夠就十個億，在開拓市場的同時，打造好上下遊的供貨產業鏈，建立好自己的冷鏈運輸，再布局好國內的幾家超級中心廚房。
眼看著兩年以後一個超級預製食品怪獸就將誕生，這個怪獸一出現就是奔著壟斷全國市場去的。
而在這個競爭過程中，將會有無數個小企業倒下去。
當姚遠分析了長實集團的發展策略以後，就不由得倒吸一口涼氣，留給自己紅旗公司發展的時間不多了。
......
類似這樣的競爭對手不止是一家，國內的預製食品市場太大了，嗅到利潤的味道的資本都已經蜂擁而至。
就連常石磊負責的銷售公司也碰到了競爭對手。
像紅旗銷售公司這樣下沉到小區，麵對最終用戶做直銷的方式是姚遠絞盡腦汁想出來的，如今也有人開始想著這個方向發力。
而人家玩的更野！做的也更出格！
這是一家從互聯網金融公司轉型過來的企業，如今盯上了預製食品下沉到居民區銷售這個模式。
說是互聯網高新技術企業，其實當初那就是一個利用互聯網的噱頭變相放高利貸的一家金融公司，這家公司一度還曾經做過校園貸，最後因為暴力催收之類的問題被爆出來，公司不得不關閉了事。
而人家公司的創始人孫興搖身一變，帶著從互聯網金融中掙到的那筆快錢，一頭紮進了餐飲業，也搞起了預製食品。
有著金融精英頭銜的孫興把他以前用到過的路數，直接移植到了新成立的餐飲公司，在他看來，他搞的那一套新型銷售模式，這就是對傳統餐飲業和零售業的降維打擊。
在建立產品線的同時，孫興開始在每個小區建立銷售門店。
他的銷售門店都是采用直營方式，在選中了銷售員以後，又公司提供啟動資金，全部貨品也由公司提供，不用銷售員投入一分錢，所需資金隻需要簽訂合同以後，慢慢分期歸還公司就好。
做好這種直營店模式以後，孫興還請了當紅的明星做代言，開始在各種媒體上推廣。
不用花錢就能在家門口開店！
這樣的好事一宣傳出去，就吸引了大批的想要創業的人員，他的直營門店也就迅速鋪開到了好幾個城市。
其中平城是他重點投入的城市之一。
於是常石磊銷售員就發現，幾乎每個小區裏都有了競爭對手，而那個競爭對手往往就是小區裏的業主。
雖說銷售的產品並不完全一樣，但是都是屬於預製食品一類，當中必然會有競爭，而人家是門店經營的方式，再加上經營者都是鄰居街坊，作為紅旗公司的銷售員就感受到了壓力。
而且，好像小區物業也加大了管理力度，銷售員們不太能像原來一樣，自由出入各個小區了。
常石磊負責的紅旗銷售公司，這回真的感受到了莫大的壓力。
......
所以，姚遠現在也開始有了些想法，必須要把自己的陣地拓寬、築牢。
商場果然就如戰場，難怪人家成功人士都是那麽勤奮。
每天都在逆水行舟，隻要是稍微懈怠一點，就會被競爭對手甩下，然後就被人家順手給埋了。
有了這樣的危機感以後，姚遠這次出門就有點積極，這不隻是在幫劉能興出主意、完成工作，也不隻是幫劉氏兄弟賣賣火腿那麽簡單，背後其實事關紅旗公司的發展，就不由得姚遠不好好賣賣力氣。
......
皮特.劉和縣裏負責人的談判關門進行了一上午，直到中午十二點多，會議室的大門才被打開。
裏麵走出來的人各個麵露喜色，尤其是縣裏的一把、二把，兩個人說話的聲音都高了八度：“劉總下午幹脆搬去我們的溫泉度假村住吧？您不辭辛苦這麽遠趕過來，現在公事辦完了，總要體驗一下我們當地的特色溫泉放鬆一下。”
皮特.劉也真不客氣：“也好呀，反正也要等我公司的那幾位勘探人員出數據，今晚我們就挪個窩，去看看你們說的那個特色溫泉。”
......
到現在為止，國際上對咖啡豆的烘焙已經形成了嚴格的標準，從溫度到時間，再從咖啡豆失水的程度，分成了淺烘焙、中烘焙和深度烘焙三個程度。
說白了就是火候的掌握程度不一樣。
然後又在這三個程度上又根據火候程度做出了不同的細分，比如極淺烘焙、淺烘焙、微中烘焙、中烘焙、中深烘焙、深烘焙、極深烘焙、極深烘焙，等等，一共八個等級。
每個烘焙程度下的咖啡豆都對應不同的風格，香味、苦味、酸味都有差別。
就弄得挺嚴謹科學。
但是在廚子眼裏看來，這咖啡豆烘焙的過程就挺簡單，所謂的技術含量還是集中在不同的咖啡豆的選用上。不同風格類型的風味需要三種以上不同產地的咖啡豆拚配而成，這就需要烘焙師有著豐富的經驗以及對不同咖啡豆的深刻理解。
這其實也是一個摸索驗證的過程。
術有專攻，姚遠自己對咖啡這種舶來的飲品並沒有什麽研究，但是身邊並不缺對咖啡有研究的專家，現在崖上村既然有了咖啡種植園，那就肯定不能浪費這個資源，何況看著徐婧和顧冬雨對這個咖啡園那麽感興趣，未來在這方麵做一點探索也未嚐不可。
如今紅旗公司也算是有了一點點基礎，作為紅旗公司的掌舵人，姚遠也在努力地跳出廚師思維，學著為紅旗公司的未來多想一想。
有錢了就是好啊！
角度不同，看問題的方式也就不一樣。
原來自己就是一名廚師，偶爾看到資本方在媒體上大放厥詞，號稱餐飲要去廚師化，才能更好的運營，於是各種調料包、各種預製食品就大行其道，發展到後來，真的就發現，在商超裏麵的餐飲店鋪大部分真的就沒有了廚師，從各種牛肉飯、日式拉麵、包括各種流行的中、西、日式快餐，選用的居然都是各種調料包。
就連有些大牌子的餐飲連鎖比如西北的蓧麵村、再比如那些粵式的燒味檔，真的已經很難看見正經大廚的身影。
在那個時候，姚遠的心裏就對資本這個玩意有了戒心。
如今，屠龍的少年長大了，居然也成了一條龍。
紅旗公司賬麵上已經趴了幾千萬的流動資金，有了這筆巨款，如今廚子姚遠也是有點資本的人了。
手裏有了錢，想法就多了，也就願意嚐試一下新領域的東西了。
不知道馮主任說的那位滬上的投資人最後失敗的原因是什麽，最終沒有把咖啡種植園幹起來，但這個事情到了姚遠手裏好像就簡單多了。
請幾位有經驗的烘焙師，研發出幾款適合國人口味的咖啡，當中花一點時間、投入一點資金，根本不叫事，反正都是捎帶手的事情，在幫著崖上村發展旅遊、規模化火腿生產的同時，根本牽扯不到太大精力。
咱們如今紅旗公司玩的起。
就算是最後的產品不如人意，把咖啡園做成一個體驗式旅遊項目還是可以的，怎麽算都不虧。
而一旦產品做出來，質量符合標準，那就通過常石磊的銷售公司往外推廣，再不行就以此為基礎，開上幾家手作咖啡店也不算是什麽難事。
到時咱們就主打國產、手作元素，賣情懷也能賣出去！
如今咖啡與互聯網的結合是熱門行業，隨著線上下單、快遞上門的普及，有著工作時間喝上一杯香濃咖啡的人越來越多，而且，咖啡也是具有上癮性，這種消費一旦形成習慣就很難改掉。
據調查，在寫字樓上班的白領們每天消費咖啡的數量已經超過了一點五杯，而每一杯咖啡的最低售價，再加上各種打折券以後也要二十多塊錢，這個金額已經超出了他們每天的工作餐支出。
這個市場可以說是剛需，而且還會越來越大。
而一杯咖啡的成本呢？
直接成本幾乎可以忽略不計！
看了看那位漂亮空姐徐婧，姚遠就心念一動，既然她家裏已經有了自己的咖啡廳，同時看起來徐婧自己對咖啡也有些研究，就不知道她對自己未來的事業有什麽規劃沒有。
不過這都不是什麽著急的事，等郭子達到了以後，先慢慢商量好再說，咱現在也是有財務總監的人呢，聽聽專業人員的意見總沒啥壞處。
......
其實姚遠心裏最近一直隱隱約約有點危機感。
如今市場競爭越來越厲害，有些資本大鱷已經進入了預製食品市場。
每天看新聞就能漸漸感覺到壓力。
新進來這個賽道的資本玩法實在是太野！目前體量還小小的紅旗公司跟人家根本就沒法競爭。
長實集團就是其中一個，這家商業巨頭一頭殺入預製食品市場以後，直接就從國內幾大菜係中選中了其中的代表菜加以研發，產品出來以後投放市場，打的口號就是平價銷售，兩年之內公司不準盈利！
他們的產品售價已經普遍壓低到了中高檔餐廳菜品價格的三分之一的水平，以一款水煮牛肉為例，人家的零售價格已經壓到了十八塊錢一份！
菜市場上的生牛肉價格還要三十八一斤，他們水煮牛肉的配料表上可是寫了牛肉用量是三兩！光是牛肉的成本已經達到了十一塊錢！
再加上配料、火工、包裝成本，長實集團居然把零售價格壓低到了十八元，當中根本就沒有什麽利潤空間，這是真正的要拿低價衝市場。
而且他們董事長李根水在接受采訪的時候曾經放下了狠話：兩年之內我們投入最少五個億，就是要把我的產品賣到千家萬戶，至於說價格問題，我們肯定是要做到全國最低價！每年國內預製食品市場是數萬億的規模，那我為什麽要現在急著掙錢？
這個話就太狂了，也帶著濃濃的殺機，言外之意就是我先低價搶占了市場，拿到足夠的市場份額以後，以後想掙錢那是分分鍾的事情。
人家資本雄厚，就能說出這種話來，兩年時間內，五個億不夠就十個億，在開拓市場的同時，打造好上下遊的供貨產業鏈，建立好自己的冷鏈運輸，再布局好國內的幾家超級中心廚房。
眼看著兩年以後一個超級預製食品怪獸就將誕生，這個怪獸一出現就是奔著壟斷全國市場去的。
而在這個競爭過程中，將會有無數個小企業倒下去。
當姚遠分析了長實集團的發展策略以後，就不由得倒吸一口涼氣，留給自己紅旗公司發展的時間不多了。
......
類似這樣的競爭對手不止是一家，國內的預製食品市場太大了，嗅到利潤的味道的資本都已經蜂擁而至。
就連常石磊負責的銷售公司也碰到了競爭對手。
像紅旗銷售公司這樣下沉到小區，麵對最終用戶做直銷的方式是姚遠絞盡腦汁想出來的，如今也有人開始想著這個方向發力。
而人家玩的更野！做的也更出格！
這是一家從互聯網金融公司轉型過來的企業，如今盯上了預製食品下沉到居民區銷售這個模式。
說是互聯網高新技術企業，其實當初那就是一個利用互聯網的噱頭變相放高利貸的一家金融公司，這家公司一度還曾經做過校園貸，最後因為暴力催收之類的問題被爆出來，公司不得不關閉了事。
而人家公司的創始人孫興搖身一變，帶著從互聯網金融中掙到的那筆快錢，一頭紮進了餐飲業，也搞起了預製食品。
有著金融精英頭銜的孫興把他以前用到過的路數，直接移植到了新成立的餐飲公司，在他看來，他搞的那一套新型銷售模式，這就是對傳統餐飲業和零售業的降維打擊。
在建立產品線的同時，孫興開始在每個小區建立銷售門店。
他的銷售門店都是采用直營方式，在選中了銷售員以後，又公司提供啟動資金，全部貨品也由公司提供，不用銷售員投入一分錢，所需資金隻需要簽訂合同以後，慢慢分期歸還公司就好。
做好這種直營店模式以後，孫興還請了當紅的明星做代言，開始在各種媒體上推廣。
不用花錢就能在家門口開店！
這樣的好事一宣傳出去，就吸引了大批的想要創業的人員，他的直營門店也就迅速鋪開到了好幾個城市。
其中平城是他重點投入的城市之一。
於是常石磊銷售員就發現，幾乎每個小區裏都有了競爭對手，而那個競爭對手往往就是小區裏的業主。
雖說銷售的產品並不完全一樣，但是都是屬於預製食品一類，當中必然會有競爭，而人家是門店經營的方式，再加上經營者都是鄰居街坊，作為紅旗公司的銷售員就感受到了壓力。
而且，好像小區物業也加大了管理力度，銷售員們不太能像原來一樣，自由出入各個小區了。
常石磊負責的紅旗銷售公司，這回真的感受到了莫大的壓力。
......
所以，姚遠現在也開始有了些想法，必須要把自己的陣地拓寬、築牢。
商場果然就如戰場，難怪人家成功人士都是那麽勤奮。
每天都在逆水行舟，隻要是稍微懈怠一點，就會被競爭對手甩下，然後就被人家順手給埋了。
有了這樣的危機感以後，姚遠這次出門就有點積極，這不隻是在幫劉能興出主意、完成工作，也不隻是幫劉氏兄弟賣賣火腿那麽簡單，背後其實事關紅旗公司的發展，就不由得姚遠不好好賣賣力氣。
......
皮特.劉和縣裏負責人的談判關門進行了一上午，直到中午十二點多，會議室的大門才被打開。
裏麵走出來的人各個麵露喜色，尤其是縣裏的一把、二把，兩個人說話的聲音都高了八度：“劉總下午幹脆搬去我們的溫泉度假村住吧？您不辭辛苦這麽遠趕過來，現在公事辦完了，總要體驗一下我們當地的特色溫泉放鬆一下。”
皮特.劉也真不客氣：“也好呀，反正也要等我公司的那幾位勘探人員出數據，今晚我們就挪個窩，去看看你們說的那個特色溫泉。”
......