豬肺洗淨，加入薑、酒飛水，然後再次洗淨。
川貝母大約十五克，洗淨、拍碎。
雪莉一隻，去皮、去核兒。
如果有杏仁的話也可以加上十五克左右，然後把以上的食材全部放入煲中，水開後再次放入薑、酒去腥，打去浮沫，小火煲兩個小時後就可以出鍋了。
姚遠站在煲仔爐前，耐心的教小紅英一道粵式煲湯的做法。
“川貝雪梨煲豬肺”，這道湯味道鮮甜，有明顯的滋陰潤肺效果，屬於是一道藥膳了，對小紅英的奶奶的病有好處，做法還特別容易，今天給張奶奶煲上一鍋，順便也就把小紅英給教會了，這樣她就可以經常在家做給奶奶喝了。
另外還有一道“蘿卜飲”就更加簡單，糖漬紅皮蘿卜，取蘿卜水飲用，對治痰咳有特效。糖最好選用麥芽糖或者冰糖，和拍碎的蘿卜拌在一起，在冰箱裏放一夜就好。
兩道簡單的食療小方子交教小紅英以後，姚遠就接著問：“你說如果像這樣的養老院，你願意把奶奶送去嗎？你奶奶自己會不會願意去住呢？”
“當然願意了，如果真像你說的，有醫生、有護士還有護工照顧著，就放心多了，估計我奶奶也會願意去住，畢竟還有大廚給做飯呢，比家裏方便多了。”小紅英大眼睛眨巴著，認真的想了想回答。
但是孩子的話能信嗎？
一般的養老院給人的印象就是壓抑、不自由。當然也有例外，就是那些高檔的養老公寓、和一些養老會所，一般都是有堪比星級酒店的硬件設施，寬敞明亮的環境，但是這些一般都是私營性質，那個價格就不是一般老百姓能夠接受的了。
像是這樣的私營養老機構，每個月的收費都在萬元以上，就算是當中最低檔的標準，如同酒店標準間一樣，一間房兩個床位的那種，每張床每個月的收費都不會低於六千元，這個價格就把大部分老人都擋在了門外。
更別提像是清水鎮這個樣的山區裏，這裏的老人們不是幹了一輩子的農民，就是退休的曠工，就不可能有人能負擔的起這個價格。
看來這趟渾水不能隨便趟呢，客源不夠、消費能力不夠，這都是硬傷，都先天的缺陷，就沒法通過什麽經營手段來彌補。
光盯著政府補助的那一點錢可不行，當養老院真的運轉起來，那點資金都不夠燒上一年的，這麽看來這個項目就是一個無底洞，咱就是個廚子，還是別瞎摻乎別的了。
小紅英小心翼翼的把一鍋湯裝入個大袋子，再在電動車踏板上放好，風風火火就走了。
姚遠在後麵喊了一句：“今天晚上廚房聚餐，九點半開始，你別忘了早點過來！”
小紅英單手扶車把，一隻手抬起來揮了揮，示意是知道了。
......
元旦，新年！舊的一年過去了，滿懷希望的新的一年到來，姚遠作為管理公司的CEO，怎麽也得表示一下。
所以，今天晚上收檔以後，中心廚房聚餐！
廚子們當然得全員參加，家屬們能來的都得來。
村裏服務公司的姑娘們當然是重點邀請對象，當然幾位村領導也在邀請範圍之內。
關鵬、孫雅欣、“魚販子”也就是魯強、也都得參加，這算是中心廚房成立以後的第一次全體參加的聚會，大家一起跨年。
不數不知道、一數就嚇一跳，隨隨便便跨年聚個餐，就得擺上六桌了，就這樣每桌還都坐的不寬鬆。
廚房裏包括幫廚的已經有了三十六個人，這些人裏有個六人小組，是專門上夜班，負責“八大碗”預製菜品的製作，順便還負責廚房的每日製湯工作。
剩下的人從水台（水產品預處理）到上匝（負責蒸製菜肴）再到麵點、冷葷、砧板、炒鍋，各崗位都已經全員配齊，可以說是兵強馬壯了。
村裏的服務公司這邊，萱萱儼然已經成為了大姐大樣的人物，帶著手下五個姑娘坐在中間的位置，姑娘們各個身材挺拔，小模樣都挺標致、俊俏，還都上了淡妝，引得廚房裏這幫廚子癡漢般的眼光不斷的往她們桌上瞟來瞟去。
當然帶了家屬的廚子例外。
......
會計李保安走進包間，把自己鼓鼓囊囊的挎包往前麵的台子上一放，打開拉鎖，就來了個底朝天，一大摞紅包就從挎包裏刷拉一下倒了出來。
劉秀萍捧著一個方方正正的盒子就走了進來，盒子上麵貼了塊紅紙，上麵寫了“抽獎箱”幾個大字。
眾人看見這兩個東西，心裏一下子就激動了起來，二樓餐廳裏就轟的一聲，到處是興奮的說話聲。
“有抽獎哎！”
“這麽豪橫嗎？看那些紅包好像是現金啊！”
“我去，這個村裏的廚房不比我原來的酒店差啊，跨年居然還有抽獎？”
“得了吧，抽個一兩百的有啥意思？”
“一兩百也是錢啊？你要懶得抽，我替你！”
姚遠站在台子後麵清了清嗓：“咱們紅旗餐飲管理公司跨年聚會馬上開始，請各位就做，咱們先請的紅旗村的張書記講兩句好不好？”
掌聲有點熱烈，每個人都挺興奮。
張成萬沒有遲疑，從餐桌後麵站起來，走到前麵：“姚總沒跟我說要發言，但是我還真想說兩句，有點心裏話想借這個機會跟大家嘮一嘮。”
大家都安靜了下來，二樓餐廳裏這個包間是最大的，隔音效果非常好，張成萬的沙啞嗓音每個人聽得都非常清楚。
“首先，我想代表村裏的老少爺們，鄉親父老真心的感謝一下大家，我先在這裏給大家鞠個躬！”說罷，這位張成萬居然真的現場就鞠了一個九十度的大躬。
餐廳裏一片安靜，不是哪個壞小子來了一句：“別介！張叔快平身，俺們可當不起！”
張成萬笑了笑：“就是各位大廚的到來，幫著我們紅旗村，實現了變成美食村的夢想！這段時間大家努力工作，全力幫助我們村民把這個美食村帶上了正軌，在座的大家都是功不可沒！”
有人帶頭拍手，掌聲就響起，非常應景。
張成萬一時有點不好意思：“總之就是感謝！接下來就希望大家再接再厲，努力工作，爭取再創輝煌！我的話講完了！”
掌聲更加熱烈，行！這個張書記不囉嗦，講話沒有一套、一套的，讓人聽著累。
姚遠就歎氣，不行啊這個，這位張書記還是缺練，就這麽短短的三句話就打發了，就每個書記的樣兒！
不甘心，就趕緊接過話茬，接著點名：“韓大廚，你說廚師長，也給我們講兩句唄？”
韓明沒想到，姚遠會點自己的名，連忙原地站起來：“我就站在這裏說兩句吧。”
韓明挺直腰板，眼睛巡視了一下周圍：“感謝兄弟們這段時間來的認真付出，有一句話我再重複一遍，這個廚房不隻是咱們掙工資，掙飯吃的地方，還是咱們學東西、長能耐的學堂，希望大家能在這個廚房裏工作愉快！以後大家相互學習，共同進步！”
眼睛又看了看姚遠這邊，又馬上接著說：“對了，我今天也代表咱們廚房的員工，感謝一下各位領導，同時也感謝村裏的各位姑娘們，希望以後咱們能繼續精誠合作，把這個美食村越辦越好！”
姚遠就滿意，這位韓明絕對是有底子，有經驗的，如今給了他管理這個廚房的機會以後，他的進步是肉眼可見的，如今就連說話也都有了些領導的模樣。
“要不咱們歡迎村裏的姑娘們也說兩句？萱萱你來代表吧！”姚遠有點成心起哄了。
萱萱忽的原地站起：“別老拿我們村裏的姑娘開玩笑，當誰聽不出來呢，我還告訴你們
，村花也是花，比別的那些野花還漂亮呢！”
餐廳裏頓時一片哄笑，這位安曉飛的媳婦也是鍛煉出來了，伶牙俐齒的不肯吃虧。
萱萱然後也認真了起來：“我們村裏的姑娘們也想說一聲感謝，謝謝大家的共同努力，我們才會有了這麽好的工作機會，我們會珍惜的，以後也會更加努力工作的！”
姑娘說話必須得捧場，於是掌聲就比前幾位都還要熱烈，當然，巴掌拍的最響的肯定就是那個安曉飛。
姚遠伸手示意大家：“兄弟們、姐妹們，大家安靜一下，我這還有點事要說。”
眾人漸漸收了聲，姚遠正了正色，咳嗽了兩聲，突然就開了口：“同誌們！在大家的努力下，咱們的美食村算是開起來啦，結果就是，咱們的公司掙錢啦！”
姚遠一聲“掙錢啦”的怪叫，就讓一直安靜並且端著坐在那裏的關鵬嚇了一跳！俗！真俗！各種公司年會參加了那麽多，就沒見過這麽俗的CEO ，關鵬看著姚遠在那裏講話，就像是突然感覺牙疼，直歪嘴。
姚遠回首一指桌子上的那個抽獎箱：“這個是今天的重頭戲，相信這三個字大家都認識，沒錯，抽獎活動馬上就開始！”
姚遠拍著那個抽獎箱：“今天是大家跨年聚會，公司給大家準備了抽獎助興！這個箱子裏放滿了乒乓球，乒乓球上都寫了字，從特等獎到紀念獎都有，在座的除了村裏和公司的各位領導，剩下的全有機會抽獎，獎金當場兌現！”
說著一指站在旁邊的李保安還有李保安麵前的一堆薄厚不一的紅包：“今天晚上能不能發財就全看你們的手氣了！”
接著嘴裏一連串的報出不同獎項數量和對應的現金金額：
“特等獎一名，獎金兩萬！
餐廳了“轟”的一聲。
一等獎兩名名，獎金一萬！
餐廳裏接著“轟”的一聲。
二等獎五名，獎金五千！
餐廳裏再次“轟”的一聲
三等獎十名，獎金兩千！
紀念獎若幹名，獎金一千，在座的各位全都有份！”
隨著姚遠宣布，餐廳的的喝彩聲就一浪高過一浪，等他的話音一落地，這個餐廳的房頂就差點被抬了起來。
本來這個抽獎，按照張成萬、李保安的意思就是買來幾個手機、一點紀念品給大家樂嗬樂嗬就得了，但是姚遠不同意。
再好的電子產品、手機之類的都比不上現金的威力大，現在公司是開始盈利了，那個八大碗的預製菜品就像流水一樣往外發貨，自己正要準備把廚房分拆，準備大幹一場的時候，這個時候，士氣就是最重要的了。
而且，在座的這些個廚子，肯定就是以後再發展的骨幹，是骨架，會在新的廚房起到支撐作用的骨架。
其實員工在一處打工，除了注重自己的工資收入以外，對自己的團隊的認同感也非常重要，這可不是哪一位領導簡單的對員工噓寒問暖、加以關心就能爭取到的。
自己的廚房本來就是個鄉村廚房，看上去就不起眼，很難帶給員工那種榮譽感，想把員工的認同感提升上來，就隻能從這種日常的小事上做起。
跨年的意義不隻是大家湊在一起吃一頓飯，增加點集體凝聚力，它還是個很好的機會，展現公司對大家的誠意，和對未來的信心。就通過這麽一次次的驚喜刺激，就容易激發出員工對企業的歸屬感，和榮譽感。
自己設計的廚房重點崗位全員持股的政策，現在推出來還太早 ，而且公司的股權也被村裏還有關鵬、胖子拿去了不少，現在談期權不現實，那就改成真金白銀的驚喜，也能達到效果。
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公司真的掙錢了，拿出個十萬多的現金，把士氣再往上提振一下，來迎接馬上到來的銷售旺季，沒毛病！
川貝母大約十五克，洗淨、拍碎。
雪莉一隻，去皮、去核兒。
如果有杏仁的話也可以加上十五克左右，然後把以上的食材全部放入煲中，水開後再次放入薑、酒去腥，打去浮沫，小火煲兩個小時後就可以出鍋了。
姚遠站在煲仔爐前，耐心的教小紅英一道粵式煲湯的做法。
“川貝雪梨煲豬肺”，這道湯味道鮮甜，有明顯的滋陰潤肺效果，屬於是一道藥膳了，對小紅英的奶奶的病有好處，做法還特別容易，今天給張奶奶煲上一鍋，順便也就把小紅英給教會了，這樣她就可以經常在家做給奶奶喝了。
另外還有一道“蘿卜飲”就更加簡單，糖漬紅皮蘿卜，取蘿卜水飲用，對治痰咳有特效。糖最好選用麥芽糖或者冰糖，和拍碎的蘿卜拌在一起，在冰箱裏放一夜就好。
兩道簡單的食療小方子交教小紅英以後，姚遠就接著問：“你說如果像這樣的養老院，你願意把奶奶送去嗎？你奶奶自己會不會願意去住呢？”
“當然願意了，如果真像你說的，有醫生、有護士還有護工照顧著，就放心多了，估計我奶奶也會願意去住，畢竟還有大廚給做飯呢，比家裏方便多了。”小紅英大眼睛眨巴著，認真的想了想回答。
但是孩子的話能信嗎？
一般的養老院給人的印象就是壓抑、不自由。當然也有例外，就是那些高檔的養老公寓、和一些養老會所，一般都是有堪比星級酒店的硬件設施，寬敞明亮的環境，但是這些一般都是私營性質，那個價格就不是一般老百姓能夠接受的了。
像是這樣的私營養老機構，每個月的收費都在萬元以上，就算是當中最低檔的標準，如同酒店標準間一樣，一間房兩個床位的那種，每張床每個月的收費都不會低於六千元，這個價格就把大部分老人都擋在了門外。
更別提像是清水鎮這個樣的山區裏，這裏的老人們不是幹了一輩子的農民，就是退休的曠工，就不可能有人能負擔的起這個價格。
看來這趟渾水不能隨便趟呢，客源不夠、消費能力不夠，這都是硬傷，都先天的缺陷，就沒法通過什麽經營手段來彌補。
光盯著政府補助的那一點錢可不行，當養老院真的運轉起來，那點資金都不夠燒上一年的，這麽看來這個項目就是一個無底洞，咱就是個廚子，還是別瞎摻乎別的了。
小紅英小心翼翼的把一鍋湯裝入個大袋子，再在電動車踏板上放好，風風火火就走了。
姚遠在後麵喊了一句：“今天晚上廚房聚餐，九點半開始，你別忘了早點過來！”
小紅英單手扶車把，一隻手抬起來揮了揮，示意是知道了。
......
元旦，新年！舊的一年過去了，滿懷希望的新的一年到來，姚遠作為管理公司的CEO，怎麽也得表示一下。
所以，今天晚上收檔以後，中心廚房聚餐！
廚子們當然得全員參加，家屬們能來的都得來。
村裏服務公司的姑娘們當然是重點邀請對象，當然幾位村領導也在邀請範圍之內。
關鵬、孫雅欣、“魚販子”也就是魯強、也都得參加，這算是中心廚房成立以後的第一次全體參加的聚會，大家一起跨年。
不數不知道、一數就嚇一跳，隨隨便便跨年聚個餐，就得擺上六桌了，就這樣每桌還都坐的不寬鬆。
廚房裏包括幫廚的已經有了三十六個人，這些人裏有個六人小組，是專門上夜班，負責“八大碗”預製菜品的製作，順便還負責廚房的每日製湯工作。
剩下的人從水台（水產品預處理）到上匝（負責蒸製菜肴）再到麵點、冷葷、砧板、炒鍋，各崗位都已經全員配齊，可以說是兵強馬壯了。
村裏的服務公司這邊，萱萱儼然已經成為了大姐大樣的人物，帶著手下五個姑娘坐在中間的位置，姑娘們各個身材挺拔，小模樣都挺標致、俊俏，還都上了淡妝，引得廚房裏這幫廚子癡漢般的眼光不斷的往她們桌上瞟來瞟去。
當然帶了家屬的廚子例外。
......
會計李保安走進包間，把自己鼓鼓囊囊的挎包往前麵的台子上一放，打開拉鎖，就來了個底朝天，一大摞紅包就從挎包裏刷拉一下倒了出來。
劉秀萍捧著一個方方正正的盒子就走了進來，盒子上麵貼了塊紅紙，上麵寫了“抽獎箱”幾個大字。
眾人看見這兩個東西，心裏一下子就激動了起來，二樓餐廳裏就轟的一聲，到處是興奮的說話聲。
“有抽獎哎！”
“這麽豪橫嗎？看那些紅包好像是現金啊！”
“我去，這個村裏的廚房不比我原來的酒店差啊，跨年居然還有抽獎？”
“得了吧，抽個一兩百的有啥意思？”
“一兩百也是錢啊？你要懶得抽，我替你！”
姚遠站在台子後麵清了清嗓：“咱們紅旗餐飲管理公司跨年聚會馬上開始，請各位就做，咱們先請的紅旗村的張書記講兩句好不好？”
掌聲有點熱烈，每個人都挺興奮。
張成萬沒有遲疑，從餐桌後麵站起來，走到前麵：“姚總沒跟我說要發言，但是我還真想說兩句，有點心裏話想借這個機會跟大家嘮一嘮。”
大家都安靜了下來，二樓餐廳裏這個包間是最大的，隔音效果非常好，張成萬的沙啞嗓音每個人聽得都非常清楚。
“首先，我想代表村裏的老少爺們，鄉親父老真心的感謝一下大家，我先在這裏給大家鞠個躬！”說罷，這位張成萬居然真的現場就鞠了一個九十度的大躬。
餐廳裏一片安靜，不是哪個壞小子來了一句：“別介！張叔快平身，俺們可當不起！”
張成萬笑了笑：“就是各位大廚的到來，幫著我們紅旗村，實現了變成美食村的夢想！這段時間大家努力工作，全力幫助我們村民把這個美食村帶上了正軌，在座的大家都是功不可沒！”
有人帶頭拍手，掌聲就響起，非常應景。
張成萬一時有點不好意思：“總之就是感謝！接下來就希望大家再接再厲，努力工作，爭取再創輝煌！我的話講完了！”
掌聲更加熱烈，行！這個張書記不囉嗦，講話沒有一套、一套的，讓人聽著累。
姚遠就歎氣，不行啊這個，這位張書記還是缺練，就這麽短短的三句話就打發了，就每個書記的樣兒！
不甘心，就趕緊接過話茬，接著點名：“韓大廚，你說廚師長，也給我們講兩句唄？”
韓明沒想到，姚遠會點自己的名，連忙原地站起來：“我就站在這裏說兩句吧。”
韓明挺直腰板，眼睛巡視了一下周圍：“感謝兄弟們這段時間來的認真付出，有一句話我再重複一遍，這個廚房不隻是咱們掙工資，掙飯吃的地方，還是咱們學東西、長能耐的學堂，希望大家能在這個廚房裏工作愉快！以後大家相互學習，共同進步！”
眼睛又看了看姚遠這邊，又馬上接著說：“對了，我今天也代表咱們廚房的員工，感謝一下各位領導，同時也感謝村裏的各位姑娘們，希望以後咱們能繼續精誠合作，把這個美食村越辦越好！”
姚遠就滿意，這位韓明絕對是有底子，有經驗的，如今給了他管理這個廚房的機會以後，他的進步是肉眼可見的，如今就連說話也都有了些領導的模樣。
“要不咱們歡迎村裏的姑娘們也說兩句？萱萱你來代表吧！”姚遠有點成心起哄了。
萱萱忽的原地站起：“別老拿我們村裏的姑娘開玩笑，當誰聽不出來呢，我還告訴你們
，村花也是花，比別的那些野花還漂亮呢！”
餐廳裏頓時一片哄笑，這位安曉飛的媳婦也是鍛煉出來了，伶牙俐齒的不肯吃虧。
萱萱然後也認真了起來：“我們村裏的姑娘們也想說一聲感謝，謝謝大家的共同努力，我們才會有了這麽好的工作機會，我們會珍惜的，以後也會更加努力工作的！”
姑娘說話必須得捧場，於是掌聲就比前幾位都還要熱烈，當然，巴掌拍的最響的肯定就是那個安曉飛。
姚遠伸手示意大家：“兄弟們、姐妹們，大家安靜一下，我這還有點事要說。”
眾人漸漸收了聲，姚遠正了正色，咳嗽了兩聲，突然就開了口：“同誌們！在大家的努力下，咱們的美食村算是開起來啦，結果就是，咱們的公司掙錢啦！”
姚遠一聲“掙錢啦”的怪叫，就讓一直安靜並且端著坐在那裏的關鵬嚇了一跳！俗！真俗！各種公司年會參加了那麽多，就沒見過這麽俗的CEO ，關鵬看著姚遠在那裏講話，就像是突然感覺牙疼，直歪嘴。
姚遠回首一指桌子上的那個抽獎箱：“這個是今天的重頭戲，相信這三個字大家都認識，沒錯，抽獎活動馬上就開始！”
姚遠拍著那個抽獎箱：“今天是大家跨年聚會，公司給大家準備了抽獎助興！這個箱子裏放滿了乒乓球，乒乓球上都寫了字，從特等獎到紀念獎都有，在座的除了村裏和公司的各位領導，剩下的全有機會抽獎，獎金當場兌現！”
說著一指站在旁邊的李保安還有李保安麵前的一堆薄厚不一的紅包：“今天晚上能不能發財就全看你們的手氣了！”
接著嘴裏一連串的報出不同獎項數量和對應的現金金額：
“特等獎一名，獎金兩萬！
餐廳了“轟”的一聲。
一等獎兩名名，獎金一萬！
餐廳裏接著“轟”的一聲。
二等獎五名，獎金五千！
餐廳裏再次“轟”的一聲
三等獎十名，獎金兩千！
紀念獎若幹名，獎金一千，在座的各位全都有份！”
隨著姚遠宣布，餐廳的的喝彩聲就一浪高過一浪，等他的話音一落地，這個餐廳的房頂就差點被抬了起來。
本來這個抽獎，按照張成萬、李保安的意思就是買來幾個手機、一點紀念品給大家樂嗬樂嗬就得了，但是姚遠不同意。
再好的電子產品、手機之類的都比不上現金的威力大，現在公司是開始盈利了，那個八大碗的預製菜品就像流水一樣往外發貨，自己正要準備把廚房分拆，準備大幹一場的時候，這個時候，士氣就是最重要的了。
而且，在座的這些個廚子，肯定就是以後再發展的骨幹，是骨架，會在新的廚房起到支撐作用的骨架。
其實員工在一處打工，除了注重自己的工資收入以外，對自己的團隊的認同感也非常重要，這可不是哪一位領導簡單的對員工噓寒問暖、加以關心就能爭取到的。
自己的廚房本來就是個鄉村廚房，看上去就不起眼，很難帶給員工那種榮譽感，想把員工的認同感提升上來，就隻能從這種日常的小事上做起。
跨年的意義不隻是大家湊在一起吃一頓飯，增加點集體凝聚力，它還是個很好的機會，展現公司對大家的誠意，和對未來的信心。就通過這麽一次次的驚喜刺激，就容易激發出員工對企業的歸屬感，和榮譽感。
自己設計的廚房重點崗位全員持股的政策，現在推出來還太早 ，而且公司的股權也被村裏還有關鵬、胖子拿去了不少，現在談期權不現實，那就改成真金白銀的驚喜，也能達到效果。
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