廚神不像是照片裏的那個樣子，本人長得有點粗糙，呃，準確的說有點凶惡。
溜光水滑的長頭發，背到了後麵，又披到了肩上，不是說廚子不能留長頭發嘛？你為啥還留這麽長的頭發，在假裝藝術家？
哦，好吧，人家就是藝術家，廚房裏的藝術家，這點是被食客、廚界、還有真正的藝術家們公認的。
還好，麵目有點凶惡的董大師說話還挺溫和，看到小紅英這個半大丫頭，也像模像樣的穿著廚師服，就不禁好奇：“小姑娘，你也是廚師嗎？”
小紅英挺了挺胸：“我現在還是學徒，以後會成真正的廚師的，我師父說你是廚神？你是嗎？”
董振洋被小姑娘逗得哈哈大笑：“我可不是廚神，隻能算是廚房裏的老師傅。”
姚遠就覺得臉上有點掛不住，這個臭丫頭這張破嘴啊，怎麽什麽都往外倒呢。
陪著董大師，參觀完廚房，又上了二樓，二樓是幾個包間，沒有散台，雖說現在還沒有開業，但是一切的餐廳裝修、設備都已經就位。董大師就暗自點頭，看不出，這個鄉下的小餐廳布置的還是挺有品味，應該是有高人給設計過的，空間錯落、通過屏風和隔斷，把室內的裝飾與外麵的山水結合的挺好，有點中式園林中隔景、借景的意思。
就好奇：“你這個餐廳以後是準備經營什麽菜？”
姚遠在旁邊陪著：“以後準備弄點不一樣的，參考私家菜館的經營方式，但是還沒太想好。目前我們是先忙著村裏的美食村開業，這個餐廳咱是隻是給來的像是您這樣的客人提供個休息吃飯的地方，算是內部食堂吧。”
“謔，夠大氣的，這麽好的裝修當做食堂來用？”董大師也不知是誇，還是在貶。
“村裏的地方不值錢，以後可能會利用起來吧。”姚遠解釋。
現在美食村還沒開業，這個地方連個人毛都少見，現在忙著張羅餐廳幹嘛使。沒看見就連服務員都是廚師客串嗎，餐廳開業就得有費用，最起碼服務員的工資就少不了，所以姚遠的打算就是先放著。
看到三樓露台的直播間，董大師不禁也點頭，有點意思，在這裏製作視頻，是比在自己廚房裏好多了，最起碼環境好，燈光好。
......
看到董大師沒有親自上手的打算，而是派出了自己的徒弟小偉，大家不禁有點失望。
再看到今天準備製作的不是那道傳說中的“蔥燒海參”，而是準備拍攝一道甜品的製作，所有的廚子就更加失望。
可是等小偉拿出保溫桶，取出裏麵的凍柿子，姚遠瞬間就喜出望外！
我去！這是也是一道獲獎菜，人家董氏烤鴨在參加前年的廚藝大賽時，就是拿這不起眼的凍柿子，拿下了那一節大賽甜品環節的金獎！
那位叫做小偉的矮個青年在鏡頭前就開始操作，邊操作邊講解：“這一道‘焦糖柿子’是早就答應給粉絲們呈現的一道甜品，今天做給大家。”
說完拿起還掛著白霜，冒著冷氣的柿子向鏡頭前示意：“這個柿子是去年在這附近的山裏采的，經過霜凍以後的磨盤柿子。”
姚遠就連忙插嘴：“就是在我們紅旗村附近產的柿子吧？”
有人搭茬，這視頻就不那麽枯燥，小偉高興地看來姚遠一眼：“沒錯，就是本地的磨盤柿子，這種柿子個頭比較大，經過霜凍以後糖度還會提高，那種澀口的味道也就消失了，用來做這道甜品就非常合適。”
小偉就接著操作，姚遠轉身對著鏡頭後麵的董大師就小聲道謝：“董師傅您選這道菜，真的費心了，謝謝！”
也是哦，本地產的柿子，用來做一道“焦糖柿子”甜品，師承自董氏烤鴨，廚藝大賽上的金獎菜品，複刻到村裏，想不賣火了都不行。吃完火鍋後，能有這麽一道冰涼入心的甜品奉上，就沒有食客會能拒絕！
看向外麵漫山遍野的柿子樹，就更開心，這個柿子在城裏想吃還得要花錢買，在這裏隨便摘，根本就不、要、錢！
做成甜品以後，這可是大師的金獎菜，賣十塊錢算是便宜，賣他二十、三十一位，大家都得追著買單！
董振祥毫不在意的揮揮手：“讓他們在這裏拍著，咱們出去逛逛？”
能逛什麽呢，肯定不是去看這裏的山山水水，還不是去看看姚遠的水庫魚，還有黃油雞。
看到水庫魚以後，那草魚修長的身形，金色的鱗甲就吸引了董大師的注意，默不作聲地觀察了那條魚半天以後，突然就冒出一句：“聽說過順德魚生嗎？”
姚遠瞬間領會：“要不一會做一個試試？”
......
哪裏有什麽廚神，新聞和媒體記者最會造神，隔著媒體，董大師已經被捧成了神，但是接觸了沒有多一會兒，姚遠就總結出來了，這位董大師就是個吃貨！
超級大吃貨！一邊指導著韓明把那條草魚片成飛薄的魚片，一邊誇著這條魚的肉質：“這個魚肉潔白、細膩、透明，韌度比莞東的脆皖都要強上一分，這裏麵的軟磷脂成分明顯要高於脆皖！用來做這個魚生是最合適不過了！沒想到啊，在北方也能複刻出這個東廣的魚生來。”
話語間已經讓人感覺到他嘴裏的口水充盈。
魚膾，早在春秋戰國時期就有的一種吃魚的方法，其實就是生吃，把魚切成薄片，混合上各種去腥、解膩、提味的各種蔬菜絲，再拌上調味料，直接生吃。而東廣人管這個吃法就叫做“魚生”。
這道菜在東廣的順德得到了充分的發揚光大，於是順德魚生就成了老饕們追捧的一道當地名菜。可是限於食材，外地的人就一直無福享受。淡水魚身體裏或多或少都會有些寄生蟲，如果魚的來源不夠好，就沒有人敢做這道菜，吃飯不是拚命，為了一口好吃的再搭上健康就得不償失了。
今天董大師敢拿這裏的水庫魚來做魚生，就是對這裏的魚的品質最大的肯定，也可能同時也是一個考驗吧。
<a id="wzsy" href="http://m.slkslk.com">思路客</a>
韓明有點發怵的小聲請教：“那什麽，廚房裏沒有檸檬葉怎麽辦？”
董大師不以為意：“你隨意發揮吧，一道菜總不能一成不變呀，看著廚房裏有什麽材料就用什麽。”
韓明又看看姚遠：“要不我用檸檬皮？”
姚遠翻著白眼想了想：“要不就試試？”
......
上麵的視頻還在拍，三位廚子還有一位時尚雜誌的記者就著工作台就開起了小灶。
一個碩大
的平盤，上麵薄如蟬翼的一層魚片泛著油光，五顏六色的蔬菜和薑蔥絲鋪在上麵，董大師把一碗混合好的豉油倒在了盤子裏，拿起筷子就抄底，嘴裏還用粵語來了一句：“撈起、撈起，撈的風生水起！”
說罷也不讓別人，就把大片的魚肉就往嘴裏送，然後閉上眼睛細細的咀嚼，魚肉下肚以後不禁歎了一口氣：“好久沒吃到這個味道了！正！不輸於順德本地！”
姚遠就趕緊伸筷子，記者也不甘落後，隻有韓敏楞在原地，還在等著董大師的評價。
果然好吃，豐腴的魚肉帶著脆爽，混合了花生碎的香酥，有加上蔥薑絲的刺激，幾種蔬菜各自的味道與豉油混合，又增加了幾層不一樣的口感，姚遠吃的是心花怒放！
請這些前輩來，就是有收獲，人家盯了一會這個草魚，就想出了這麽出挑的做法，自己這麽長時間就琢磨著侉燉、紅燒了，這個想象力啊，簡直對不起這個水庫裏的魚。
還是記者會說話：“董大師出手就是不一樣啊，稍微指點一下便就是一道名菜誕生。”
董大師那張臉就一嚴肅：“跟我沒關係，菜是韓師傅做的，不過這個菜能成功，主要還是食材夠好，當然也少不了韓師傅的刀工配合。”
韓明臉上就樂開了花，也就小心翼翼的夾起一塊魚肉來品嚐。
董大師轉頭問姚遠：“你這裏像這樣品質的魚多不多，能不能出售？”
“這個湖裏鯽魚、草魚、鯉魚、鰱鱅四大家魚都有，另外還有些武昌魚，草魚目前見到的最大的要在三四十斤，都是純野生，沒有投喂過的，具體裏麵有多少存魚，我也沒有個準數，但是估計幾十萬斤得是有的。”
“那能不能給我的餐廳供貨呢？”董大師就一臉的期待。
......
記者是帶著任務來的，要給董大師做個專訪，姚遠就在一旁旁聽，聽得津津有味。
記者問：“您是廚房界裏公認的藝術家，也有自己的餐飲企業，隨著現在各種點評網站的發展，大家不像原來那樣隻是單方麵被動接受餐廳的出品，也有了機會對這些出品做評價，而且是直接能發到網上被大眾看到，您是怎麽看待這種變化呢？”
董大師不假思索，就用他溫和的語調慢慢回答：“能走進餐廳，全心全意品嚐我們的出品還能做出點評的，就不應該隻稱他們為食客了，就應該稱他們為美食家。廚師和美食家，是一對，誰也離不開誰，就像是魚和水的關係一樣。廚師要出名，離不開美食家的捧場。當然廚師的進步，在很大程度上也離不開美食家的指點。廚師在封閉的廚房裏閉門造車，美食家們視野更開闊，見識更多廣，最重要的是，他們更知道消費者的口味，也更知道餐盤裏除了美味之外，食客更希望得到什麽。如果一個廚師遇到一個指點江山美味，激揚廚師心靈的美食家，那是一件廚師的幸事。”
姚遠聽著人家的回答就佩服，這麽有水平的話自己可是說不出來，真不愧是廚神，張嘴就是一套一套的，大家都是廚子，可是人家站的高度，好像跟自己不一樣哎......
溜光水滑的長頭發，背到了後麵，又披到了肩上，不是說廚子不能留長頭發嘛？你為啥還留這麽長的頭發，在假裝藝術家？
哦，好吧，人家就是藝術家，廚房裏的藝術家，這點是被食客、廚界、還有真正的藝術家們公認的。
還好，麵目有點凶惡的董大師說話還挺溫和，看到小紅英這個半大丫頭，也像模像樣的穿著廚師服，就不禁好奇：“小姑娘，你也是廚師嗎？”
小紅英挺了挺胸：“我現在還是學徒，以後會成真正的廚師的，我師父說你是廚神？你是嗎？”
董振洋被小姑娘逗得哈哈大笑：“我可不是廚神，隻能算是廚房裏的老師傅。”
姚遠就覺得臉上有點掛不住，這個臭丫頭這張破嘴啊，怎麽什麽都往外倒呢。
陪著董大師，參觀完廚房，又上了二樓，二樓是幾個包間，沒有散台，雖說現在還沒有開業，但是一切的餐廳裝修、設備都已經就位。董大師就暗自點頭，看不出，這個鄉下的小餐廳布置的還是挺有品味，應該是有高人給設計過的，空間錯落、通過屏風和隔斷，把室內的裝飾與外麵的山水結合的挺好，有點中式園林中隔景、借景的意思。
就好奇：“你這個餐廳以後是準備經營什麽菜？”
姚遠在旁邊陪著：“以後準備弄點不一樣的，參考私家菜館的經營方式，但是還沒太想好。目前我們是先忙著村裏的美食村開業，這個餐廳咱是隻是給來的像是您這樣的客人提供個休息吃飯的地方，算是內部食堂吧。”
“謔，夠大氣的，這麽好的裝修當做食堂來用？”董大師也不知是誇，還是在貶。
“村裏的地方不值錢，以後可能會利用起來吧。”姚遠解釋。
現在美食村還沒開業，這個地方連個人毛都少見，現在忙著張羅餐廳幹嘛使。沒看見就連服務員都是廚師客串嗎，餐廳開業就得有費用，最起碼服務員的工資就少不了，所以姚遠的打算就是先放著。
看到三樓露台的直播間，董大師不禁也點頭，有點意思，在這裏製作視頻，是比在自己廚房裏好多了，最起碼環境好，燈光好。
......
看到董大師沒有親自上手的打算，而是派出了自己的徒弟小偉，大家不禁有點失望。
再看到今天準備製作的不是那道傳說中的“蔥燒海參”，而是準備拍攝一道甜品的製作，所有的廚子就更加失望。
可是等小偉拿出保溫桶，取出裏麵的凍柿子，姚遠瞬間就喜出望外！
我去！這是也是一道獲獎菜，人家董氏烤鴨在參加前年的廚藝大賽時，就是拿這不起眼的凍柿子，拿下了那一節大賽甜品環節的金獎！
那位叫做小偉的矮個青年在鏡頭前就開始操作，邊操作邊講解：“這一道‘焦糖柿子’是早就答應給粉絲們呈現的一道甜品，今天做給大家。”
說完拿起還掛著白霜，冒著冷氣的柿子向鏡頭前示意：“這個柿子是去年在這附近的山裏采的，經過霜凍以後的磨盤柿子。”
姚遠就連忙插嘴：“就是在我們紅旗村附近產的柿子吧？”
有人搭茬，這視頻就不那麽枯燥，小偉高興地看來姚遠一眼：“沒錯，就是本地的磨盤柿子，這種柿子個頭比較大，經過霜凍以後糖度還會提高，那種澀口的味道也就消失了，用來做這道甜品就非常合適。”
小偉就接著操作，姚遠轉身對著鏡頭後麵的董大師就小聲道謝：“董師傅您選這道菜，真的費心了，謝謝！”
也是哦，本地產的柿子，用來做一道“焦糖柿子”甜品，師承自董氏烤鴨，廚藝大賽上的金獎菜品，複刻到村裏，想不賣火了都不行。吃完火鍋後，能有這麽一道冰涼入心的甜品奉上，就沒有食客會能拒絕！
看向外麵漫山遍野的柿子樹，就更開心，這個柿子在城裏想吃還得要花錢買，在這裏隨便摘，根本就不、要、錢！
做成甜品以後，這可是大師的金獎菜，賣十塊錢算是便宜，賣他二十、三十一位，大家都得追著買單！
董振祥毫不在意的揮揮手：“讓他們在這裏拍著，咱們出去逛逛？”
能逛什麽呢，肯定不是去看這裏的山山水水，還不是去看看姚遠的水庫魚，還有黃油雞。
看到水庫魚以後，那草魚修長的身形，金色的鱗甲就吸引了董大師的注意，默不作聲地觀察了那條魚半天以後，突然就冒出一句：“聽說過順德魚生嗎？”
姚遠瞬間領會：“要不一會做一個試試？”
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哪裏有什麽廚神，新聞和媒體記者最會造神，隔著媒體，董大師已經被捧成了神，但是接觸了沒有多一會兒，姚遠就總結出來了，這位董大師就是個吃貨！
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話語間已經讓人感覺到他嘴裏的口水充盈。
魚膾，早在春秋戰國時期就有的一種吃魚的方法，其實就是生吃，把魚切成薄片，混合上各種去腥、解膩、提味的各種蔬菜絲，再拌上調味料，直接生吃。而東廣人管這個吃法就叫做“魚生”。
這道菜在東廣的順德得到了充分的發揚光大，於是順德魚生就成了老饕們追捧的一道當地名菜。可是限於食材，外地的人就一直無福享受。淡水魚身體裏或多或少都會有些寄生蟲，如果魚的來源不夠好，就沒有人敢做這道菜，吃飯不是拚命，為了一口好吃的再搭上健康就得不償失了。
今天董大師敢拿這裏的水庫魚來做魚生，就是對這裏的魚的品質最大的肯定，也可能同時也是一個考驗吧。
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韓明有點發怵的小聲請教：“那什麽，廚房裏沒有檸檬葉怎麽辦？”
董大師不以為意：“你隨意發揮吧，一道菜總不能一成不變呀，看著廚房裏有什麽材料就用什麽。”
韓明又看看姚遠：“要不我用檸檬皮？”
姚遠翻著白眼想了想：“要不就試試？”
......
上麵的視頻還在拍，三位廚子還有一位時尚雜誌的記者就著工作台就開起了小灶。
一個碩大
的平盤，上麵薄如蟬翼的一層魚片泛著油光，五顏六色的蔬菜和薑蔥絲鋪在上麵，董大師把一碗混合好的豉油倒在了盤子裏，拿起筷子就抄底，嘴裏還用粵語來了一句：“撈起、撈起，撈的風生水起！”
說罷也不讓別人，就把大片的魚肉就往嘴裏送，然後閉上眼睛細細的咀嚼，魚肉下肚以後不禁歎了一口氣：“好久沒吃到這個味道了！正！不輸於順德本地！”
姚遠就趕緊伸筷子，記者也不甘落後，隻有韓敏楞在原地，還在等著董大師的評價。
果然好吃，豐腴的魚肉帶著脆爽，混合了花生碎的香酥，有加上蔥薑絲的刺激，幾種蔬菜各自的味道與豉油混合，又增加了幾層不一樣的口感，姚遠吃的是心花怒放！
請這些前輩來，就是有收獲，人家盯了一會這個草魚，就想出了這麽出挑的做法，自己這麽長時間就琢磨著侉燉、紅燒了，這個想象力啊，簡直對不起這個水庫裏的魚。
還是記者會說話：“董大師出手就是不一樣啊，稍微指點一下便就是一道名菜誕生。”
董大師那張臉就一嚴肅：“跟我沒關係，菜是韓師傅做的，不過這個菜能成功，主要還是食材夠好，當然也少不了韓師傅的刀工配合。”
韓明臉上就樂開了花，也就小心翼翼的夾起一塊魚肉來品嚐。
董大師轉頭問姚遠：“你這裏像這樣品質的魚多不多，能不能出售？”
“這個湖裏鯽魚、草魚、鯉魚、鰱鱅四大家魚都有，另外還有些武昌魚，草魚目前見到的最大的要在三四十斤，都是純野生，沒有投喂過的，具體裏麵有多少存魚，我也沒有個準數，但是估計幾十萬斤得是有的。”
“那能不能給我的餐廳供貨呢？”董大師就一臉的期待。
......
記者是帶著任務來的，要給董大師做個專訪，姚遠就在一旁旁聽，聽得津津有味。
記者問：“您是廚房界裏公認的藝術家，也有自己的餐飲企業，隨著現在各種點評網站的發展，大家不像原來那樣隻是單方麵被動接受餐廳的出品，也有了機會對這些出品做評價，而且是直接能發到網上被大眾看到，您是怎麽看待這種變化呢？”
董大師不假思索，就用他溫和的語調慢慢回答：“能走進餐廳，全心全意品嚐我們的出品還能做出點評的，就不應該隻稱他們為食客了，就應該稱他們為美食家。廚師和美食家，是一對，誰也離不開誰，就像是魚和水的關係一樣。廚師要出名，離不開美食家的捧場。當然廚師的進步，在很大程度上也離不開美食家的指點。廚師在封閉的廚房裏閉門造車，美食家們視野更開闊，見識更多廣，最重要的是，他們更知道消費者的口味，也更知道餐盤裏除了美味之外，食客更希望得到什麽。如果一個廚師遇到一個指點江山美味，激揚廚師心靈的美食家，那是一件廚師的幸事。”
姚遠聽著人家的回答就佩服，這麽有水平的話自己可是說不出來，真不愧是廚神，張嘴就是一套一套的，大家都是廚子，可是人家站的高度，好像跟自己不一樣哎......