安曉飛是冀北人，來到平城打工已經有五六年了，是廚房燒味檔的廚師，這幾年跟著師傅鍛煉的手藝已經有模有樣，隻是可惜，後來那家餐廳關門了，廚房裏的人也就各奔東西。
安曉飛算是幸運的，很快就找到了一份新的工作，這是一家經營川魯粵淮陽的大酒樓，足足有五六百個餐位，廚房也很大，按菜品風味分成了四個廚師團隊，每個團隊裏都有自己的廚師長負責。
酒樓給的工資不高，安曉飛作為燒味檔的老大，每個月能拿到萬把塊錢，這個工資比以前的餐廳要低了很多，也就是三分之二的樣子，但在這個大環境下，能有份工作就不錯了。
但就這樣，這個工資每個月給的並不及時，往往會拖上一段時間，但安曉飛隻能就捏著鼻子忍了，就覺得這次跟的廚房老大心有點黑，跟以前自己幹的那個廚房完全不一樣，尤其是跟那位姚遠、姚師傅根本就比不上。
安曉飛在廚房專攻燒味檔，經過幾年的鍛煉，從那南方的鹵水燒臘、到北方的熏醬熗拌樣樣拿得出手。這一切多半要拜托那位姚師傅的指點。人家待手下和氣，管理水平也高，整個廚房裏的氣氛感覺氣氛都不一樣。
這家大酒樓的廚房是承包性質，幾個廚師團隊中間競爭意味很強，而餐飲係統每天都會統計各個風味菜品的銷量，加權算出不同團隊的貢獻值，這個數據就直接影響每個廚師團隊的收入。
每個廚師團隊的工資是跟老板提前談好的一個總額，再按照所負責菜品的貢獻值，每個月浮動，具體到每個崗位能拿多少錢，就全是廚師長一個人說了算。
而廚師長跟老板談好一個固定的工資份額後，會再組織自己的廚師團隊，填充到各個崗位。重要崗位人的工資就會拿的多一些，次要崗位就要少一些。廚師長的工資也是算在這個工資總額裏麵。
所以通常為了省錢，廚房的廚師長會把整個廚房的技術水平和人數，控製在一個正常偏低的水平。而隻是在關鍵崗位、比如炒鍋、砧板、燒味也就是冷葷，這幾個崗位上找幾位水平高一點的師傅來坐鎮，控製整個廚房的出品質量。
當然這幾個崗位比較重要，也會比較累。工資一般給的都會偏高，安曉飛就這樣被拉了過來做了燒味檔的老大，可是這個工資給的也是不夠理想。
隻好就時常安慰自己，隻不過是打一份工而已，被人家剝削點是正常的事，現實容不得自己耍什麽脾氣，在平城打工生活不容易，每個月房租都要好幾千，沒了這份工作，自己就會立馬在平城生活不下去。
再說前廳的萱萱跟自己是老鄉，好像對自己有點那個意思，就先苟在這個餐廳多待一段時間，沒準就能把自己的人生大事給解決了。
安曉飛想的挺美，但是現實又給他來了一棒子，餐廳生意不好，老板準備全員給降工資。
怎麽生活就那麽不容易呢？每個月一萬元左右的收入，看起來不少，但是住宿加吃飯就最少會用掉一多半，剩下的幾千塊，請萱萱吃吃飯、看看電影也就是剛剛夠花。
年輕人逛逛街，隨隨便便就是好幾百花出去了，就這樣還是根本不敢買什麽東西，好在萱
萱懂事，從來也不貪圖什麽名牌衣服飾品，可是咱是老爺們，不能總是在女朋友麵前摳摳索索的，尤其是這種還差最後一層窗戶紙沒捅破的時候，就必須得大方一點才對。
就發愁，這個女朋友就算是追到了，將來怎麽能娶進門還是個大問題，自己每個月根本就攢不下什麽錢，到時候提親時的彩禮錢都沒地方找去。
本來就發愁，居然還要降工資，我一個堂堂的燒味檔的老大，降完工資後每個月都不到七千塊，頓時就覺得這份工作像是個雞肋，幹也幹的不痛快，走也是真的舍不得走。
......
姚遠可不知道自己以前的兄弟正在發愁，他和大狗在最西麵邊陲的縣城，守著一大盤子烤羊腿，吃的正歡。
兩個人發現了這裏特產的岡巴羊，便一下子來了興趣，像這種生活在海拔四千五百米以上，吃的是中草藥、喝的是雪山水的特種羊，碰到了就不能放過，必須得嚐嚐。
兩個人就特別奢侈，手把肉、烤羊腿、辣炒羊雜，每一樣都來了一份。
岡巴羊果然是名不虛傳，肉質鮮嫩，脂肪淡黃色如凝脂，吃到嘴裏幾乎就是入嘴就化，完全一點膻味都沒有。
“這個羊要是能弄到平城就好了，這個羊肉品質絕對是沒得說。”大狗嘴裏塞滿了肉，含混不清的說著。
“你覺得比巴宇家的灘羊怎麽樣？”姚遠吃的就斯文些。
“風格不一樣，這種羊生長慢，聽說要兩年以上甚至三年才能出欄，體型也小一些，成羊毛重也就是五六十斤，這個肉質可能更適合烤吧。”大狗思索著。
姚遠聽了點點頭：“咱們這一路還會到疆省，那邊的巴楚饢坑烤羊也是非常有名，是疆省烤全羊的頭牌，我想也去考察一下。”
大狗就奇怪：“怎麽你對這個羊肉這麽感興趣了？”
姚遠嘿嘿笑著：“你先別管，這一路就幫我多參謀參謀，咱們就把這一路上各地的名羊都吃上一遍，非把這個羊肉，主要是烤羊給弄明白嘍。”
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大狗嘴一撇：“滾，你丫不會是想幹點什麽了吧？自己挑頭開餐廳？”
“有點想法，還不太成熟，反正咱們來了這麽一趟可別浪費，就一路吃回去，先把羊肉給吃明白了。”
大狗無所謂：“擦，就是有點怕上火，羊肉吃多了撒尿都是羊膻味。”
“你丫剛剛還說這個羊肉沒膻味呢？”姚遠端著杯啤酒噸噸噸一飲而盡，把杯子往桌子上一墩，起身就往餐廳的後廚走去：“我去跟他們廚師套套瓷。”
大狗沒理他，就這麽簡單的幾個菜，簡單的烤一烤、煮一煮的做法，是個活人就會做，這樣的後廚能有什麽可看的。
拿起手機，剛想跟自己的的小警花女朋友聯係，才突然想起來這段時間人家正在警校學習，是入警前的封閉培訓，管理的非常嚴格，連手機都是要上繳統一保管的，從前天開始就已經沒法聯係了，每天不能像以往一樣通個視頻，還真有點不習慣。
......
穿行在後藏地區，景色美得不像話，那種美裏麵還帶著一種震撼。
荒涼遼闊的大
地上，神山岡仁波齊，莊嚴的身影披著白色的雪頂佇立，不遠處的聖湖瑪旁雍錯神秘幽靜，水色變幻中帶著一種攝人魂魄的美。
大狗一路在旁邊讚歎著：“真美，這是真的美啊，天堂一樣的美，等我死了以後如果能埋在這裏的話就太好了。”
“矯情了啊！”姚遠開著車，車上兩個人有一搭沒一搭的說著沒營養的話，車向著今天的目的地疾馳。
去年剛剛修通的柏油路維護的不錯，他們計劃今晚趕到阿裏。這個速度、這個行程已經不是旅遊者的節奏了，有點像趕路。剛剛離開了著名的紮達土林、古格遺址，這哥倆就計劃盡快穿越阿裏無人區，趕到疆省，去會會那個著名的巴楚烤羊。
廚子嘛，出門當然第一目標就得是美食，而且姚遠好像是已經帶上了某種目的。
撒了歡的越野車在藏北大地奔馳，路兩旁成群的藏野驢被驚起，向著遠處雪山的方向跑去；水泊裏的黑頸鶴貼著水麵撲棱著翅膀，漸漸飛起在水麵上留下一道波光。就連藏羚羊那優美靈動的身影也隨處可見。高原上越野車自由奔馳向著遠方。
入夜，阿裏的中心區域獅河城。一個雞毛小店裏，一個磚砌的爐子上，開了若幹個灶頭，每個灶頭上都坐著一把搪瓷大缸子，缸子裏燉著大塊的羊肉冒著水汽，炭火就那麽慢慢煨著，飯店裏水蒸氣氤氳彌漫。
這裏已經就有了些疆省的味道，疆省著名的缸子肉就是很多餐廳的主打菜。看著街上川流不息的車輛，一點都感覺不到這裏就是西部最最荒涼的地區，這裏除了海拔高了一些，與內地小城沒什麽區別，反而因為是新建的緣故，街上顯得更加整潔。
賓館也不錯，最起碼床很舒服，兩個人吃飽喝足了，大狗在床上開始刷視頻，而姚遠又抱著手機，不知道跟誰在聊微信。
......
這裏就應該是兩個人這趟出遊的最遠點，接下來的路程應該就叫做返程了。
離開縣城再向前去，柏油路上跑了一百三十公裏的樣子，班公錯就到了。班公錯裏出產高原冷水裂腹魚，而就在湖邊上有個在驢友界裏非常有名的漁莊。
就在這前不著村後不著店的湖邊，居然就有個川人開的魚莊，專門做川味的魚火鍋。高原冷水魚落在四川廚子的手裏，味道自然不必說。那多油多辣的烹調方法也最對高原人的胃口。
吃著魚，看著外麵波光粼粼的湖麵，遠處就是皚皚的雪山。那個感覺挺美。
老板指著湖水的遠處：“那邊就是阿三控製的地區，這個湖的中間就是國境線，這些天好像鬧得挺緊張。不過也是奇怪，都是一個湖，咱們中國這邊水裏有魚有蝦的，但是到了阿三那邊，不知為啥成了一片死水，水裏啥也不長。”
......
大切諾基還算是給力，那個高原反應後來就沒有再犯過，兩個廚子吃完魚火鍋，就心滿意足的開上車向著疆省進發。
死人溝、紅柳灘、三十裏營房、黑達阪，巍巍昆侖新藏線上，一串著名的地名就從車窗外掠過，姚遠和大狗就向著巴楚烤羊星夜前行......
安曉飛算是幸運的，很快就找到了一份新的工作，這是一家經營川魯粵淮陽的大酒樓，足足有五六百個餐位，廚房也很大，按菜品風味分成了四個廚師團隊，每個團隊裏都有自己的廚師長負責。
酒樓給的工資不高，安曉飛作為燒味檔的老大，每個月能拿到萬把塊錢，這個工資比以前的餐廳要低了很多，也就是三分之二的樣子，但在這個大環境下，能有份工作就不錯了。
但就這樣，這個工資每個月給的並不及時，往往會拖上一段時間，但安曉飛隻能就捏著鼻子忍了，就覺得這次跟的廚房老大心有點黑，跟以前自己幹的那個廚房完全不一樣，尤其是跟那位姚遠、姚師傅根本就比不上。
安曉飛在廚房專攻燒味檔，經過幾年的鍛煉，從那南方的鹵水燒臘、到北方的熏醬熗拌樣樣拿得出手。這一切多半要拜托那位姚師傅的指點。人家待手下和氣，管理水平也高，整個廚房裏的氣氛感覺氣氛都不一樣。
這家大酒樓的廚房是承包性質，幾個廚師團隊中間競爭意味很強，而餐飲係統每天都會統計各個風味菜品的銷量，加權算出不同團隊的貢獻值，這個數據就直接影響每個廚師團隊的收入。
每個廚師團隊的工資是跟老板提前談好的一個總額，再按照所負責菜品的貢獻值，每個月浮動，具體到每個崗位能拿多少錢，就全是廚師長一個人說了算。
而廚師長跟老板談好一個固定的工資份額後，會再組織自己的廚師團隊，填充到各個崗位。重要崗位人的工資就會拿的多一些，次要崗位就要少一些。廚師長的工資也是算在這個工資總額裏麵。
所以通常為了省錢，廚房的廚師長會把整個廚房的技術水平和人數，控製在一個正常偏低的水平。而隻是在關鍵崗位、比如炒鍋、砧板、燒味也就是冷葷，這幾個崗位上找幾位水平高一點的師傅來坐鎮，控製整個廚房的出品質量。
當然這幾個崗位比較重要，也會比較累。工資一般給的都會偏高，安曉飛就這樣被拉了過來做了燒味檔的老大，可是這個工資給的也是不夠理想。
隻好就時常安慰自己，隻不過是打一份工而已，被人家剝削點是正常的事，現實容不得自己耍什麽脾氣，在平城打工生活不容易，每個月房租都要好幾千，沒了這份工作，自己就會立馬在平城生活不下去。
再說前廳的萱萱跟自己是老鄉，好像對自己有點那個意思，就先苟在這個餐廳多待一段時間，沒準就能把自己的人生大事給解決了。
安曉飛想的挺美，但是現實又給他來了一棒子，餐廳生意不好，老板準備全員給降工資。
怎麽生活就那麽不容易呢？每個月一萬元左右的收入，看起來不少，但是住宿加吃飯就最少會用掉一多半，剩下的幾千塊，請萱萱吃吃飯、看看電影也就是剛剛夠花。
年輕人逛逛街，隨隨便便就是好幾百花出去了，就這樣還是根本不敢買什麽東西，好在萱
萱懂事，從來也不貪圖什麽名牌衣服飾品，可是咱是老爺們，不能總是在女朋友麵前摳摳索索的，尤其是這種還差最後一層窗戶紙沒捅破的時候，就必須得大方一點才對。
就發愁，這個女朋友就算是追到了，將來怎麽能娶進門還是個大問題，自己每個月根本就攢不下什麽錢，到時候提親時的彩禮錢都沒地方找去。
本來就發愁，居然還要降工資，我一個堂堂的燒味檔的老大，降完工資後每個月都不到七千塊，頓時就覺得這份工作像是個雞肋，幹也幹的不痛快，走也是真的舍不得走。
......
姚遠可不知道自己以前的兄弟正在發愁，他和大狗在最西麵邊陲的縣城，守著一大盤子烤羊腿，吃的正歡。
兩個人發現了這裏特產的岡巴羊，便一下子來了興趣，像這種生活在海拔四千五百米以上，吃的是中草藥、喝的是雪山水的特種羊，碰到了就不能放過，必須得嚐嚐。
兩個人就特別奢侈，手把肉、烤羊腿、辣炒羊雜，每一樣都來了一份。
岡巴羊果然是名不虛傳，肉質鮮嫩，脂肪淡黃色如凝脂，吃到嘴裏幾乎就是入嘴就化，完全一點膻味都沒有。
“這個羊要是能弄到平城就好了，這個羊肉品質絕對是沒得說。”大狗嘴裏塞滿了肉，含混不清的說著。
“你覺得比巴宇家的灘羊怎麽樣？”姚遠吃的就斯文些。
“風格不一樣，這種羊生長慢，聽說要兩年以上甚至三年才能出欄，體型也小一些，成羊毛重也就是五六十斤，這個肉質可能更適合烤吧。”大狗思索著。
姚遠聽了點點頭：“咱們這一路還會到疆省，那邊的巴楚饢坑烤羊也是非常有名，是疆省烤全羊的頭牌，我想也去考察一下。”
大狗就奇怪：“怎麽你對這個羊肉這麽感興趣了？”
姚遠嘿嘿笑著：“你先別管，這一路就幫我多參謀參謀，咱們就把這一路上各地的名羊都吃上一遍，非把這個羊肉，主要是烤羊給弄明白嘍。”
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“有點想法，還不太成熟，反正咱們來了這麽一趟可別浪費，就一路吃回去，先把羊肉給吃明白了。”
大狗無所謂：“擦，就是有點怕上火，羊肉吃多了撒尿都是羊膻味。”
“你丫剛剛還說這個羊肉沒膻味呢？”姚遠端著杯啤酒噸噸噸一飲而盡，把杯子往桌子上一墩，起身就往餐廳的後廚走去：“我去跟他們廚師套套瓷。”
大狗沒理他，就這麽簡單的幾個菜，簡單的烤一烤、煮一煮的做法，是個活人就會做，這樣的後廚能有什麽可看的。
拿起手機，剛想跟自己的的小警花女朋友聯係，才突然想起來這段時間人家正在警校學習，是入警前的封閉培訓，管理的非常嚴格，連手機都是要上繳統一保管的，從前天開始就已經沒法聯係了，每天不能像以往一樣通個視頻，還真有點不習慣。
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穿行在後藏地區，景色美得不像話，那種美裏麵還帶著一種震撼。
荒涼遼闊的大
地上，神山岡仁波齊，莊嚴的身影披著白色的雪頂佇立，不遠處的聖湖瑪旁雍錯神秘幽靜，水色變幻中帶著一種攝人魂魄的美。
大狗一路在旁邊讚歎著：“真美，這是真的美啊，天堂一樣的美，等我死了以後如果能埋在這裏的話就太好了。”
“矯情了啊！”姚遠開著車，車上兩個人有一搭沒一搭的說著沒營養的話，車向著今天的目的地疾馳。
去年剛剛修通的柏油路維護的不錯，他們計劃今晚趕到阿裏。這個速度、這個行程已經不是旅遊者的節奏了，有點像趕路。剛剛離開了著名的紮達土林、古格遺址，這哥倆就計劃盡快穿越阿裏無人區，趕到疆省，去會會那個著名的巴楚烤羊。
廚子嘛，出門當然第一目標就得是美食，而且姚遠好像是已經帶上了某種目的。
撒了歡的越野車在藏北大地奔馳，路兩旁成群的藏野驢被驚起，向著遠處雪山的方向跑去；水泊裏的黑頸鶴貼著水麵撲棱著翅膀，漸漸飛起在水麵上留下一道波光。就連藏羚羊那優美靈動的身影也隨處可見。高原上越野車自由奔馳向著遠方。
入夜，阿裏的中心區域獅河城。一個雞毛小店裏，一個磚砌的爐子上，開了若幹個灶頭，每個灶頭上都坐著一把搪瓷大缸子，缸子裏燉著大塊的羊肉冒著水汽，炭火就那麽慢慢煨著，飯店裏水蒸氣氤氳彌漫。
這裏已經就有了些疆省的味道，疆省著名的缸子肉就是很多餐廳的主打菜。看著街上川流不息的車輛，一點都感覺不到這裏就是西部最最荒涼的地區，這裏除了海拔高了一些，與內地小城沒什麽區別，反而因為是新建的緣故，街上顯得更加整潔。
賓館也不錯，最起碼床很舒服，兩個人吃飽喝足了，大狗在床上開始刷視頻，而姚遠又抱著手機，不知道跟誰在聊微信。
......
這裏就應該是兩個人這趟出遊的最遠點，接下來的路程應該就叫做返程了。
離開縣城再向前去，柏油路上跑了一百三十公裏的樣子，班公錯就到了。班公錯裏出產高原冷水裂腹魚，而就在湖邊上有個在驢友界裏非常有名的漁莊。
就在這前不著村後不著店的湖邊，居然就有個川人開的魚莊，專門做川味的魚火鍋。高原冷水魚落在四川廚子的手裏，味道自然不必說。那多油多辣的烹調方法也最對高原人的胃口。
吃著魚，看著外麵波光粼粼的湖麵，遠處就是皚皚的雪山。那個感覺挺美。
老板指著湖水的遠處：“那邊就是阿三控製的地區，這個湖的中間就是國境線，這些天好像鬧得挺緊張。不過也是奇怪，都是一個湖，咱們中國這邊水裏有魚有蝦的，但是到了阿三那邊，不知為啥成了一片死水，水裏啥也不長。”
......
大切諾基還算是給力，那個高原反應後來就沒有再犯過，兩個廚子吃完魚火鍋，就心滿意足的開上車向著疆省進發。
死人溝、紅柳灘、三十裏營房、黑達阪，巍巍昆侖新藏線上，一串著名的地名就從車窗外掠過，姚遠和大狗就向著巴楚烤羊星夜前行......