“姚遠！我想吃包子。”胡小胖有點耍賴。
“想吃包子你去買啊，大街上有的是。”姚遠癱在椅子上，沒有個坐相。
“外邊的包子我不吃，你給我包吧。”自從聽說了人肉包子事件以後，胡小胖就有點不敢吃外麵賣的肉包子了，怕吃到不幹不淨的東西。
“懶得給你弄，包包子太費勁，你吃丸子湯行不行，我給你做冬瓜丸子湯。”姚遠懶洋洋的不肯動地方。
“我來給你包吧，我會做我老家的小籠包。”趙小薇看不過去發了話。
“不用！”
“別介！”胡小胖和姚遠同時出了聲。
“姚遠！你行不行？！天天吃我的、喝我的！給我包頓包子怎麽了？”胡小胖饞那個一咬一個大肉丸、汁水四溢的大包子，吃不到就有點急。
“你也不看看你現在都胖成啥了，整個一個小肥豬！還在那天天嚷嚷著吃！”姚遠斜著眼，寸步不讓。
“姚遠！！！我這次開學考可是班裏前五名！你說過要有獎勵的；我每天跑步，一天都沒落下，你說了也要有獎勵，再說了，再過兩天你走了，我還去哪吃那個大包子？！”胡小胖就有點跳。
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姚遠安靜了一會，用手胡嚕一下臉：“得得得，小祖宗，算我欠你的，那什麽，小薇啊，你們也都別閑著，今天你們姚師傅教教你怎麽做包子，這樣我走了以後，你們要是想吃了就隨時自己做，咱這個包子是沒治了，你們學會了以後就算是想開店都行。”
是啊，都快要走了，就隨了小胖的心願吧，幹脆就教會他這門手藝，俗話說，藝多不壓身啊。
到了晚上出攤前，幾個人守著一笸籮的大包子吃的眉開眼笑。
姚遠嘴裏還是碎碎叨叨：“這個包子餡啊，可以是水打餡、也可以是油打餡、還可以是湯打餡，掌握好了比例，就不可能做失敗。倒是這個發麵有些技巧，必須嚴格按照我剛才教給你的去做。當然我這個包子皮也不夠完美，要是能有個老麵肥就好了。”
胡小胖：“什麽是老麵肥？”
“用來給麵發酵的，有些老店的白案師傅，會保留一塊麵肥，每天和新麵的時候會用上一些，剩下的每天養著，天長地久，這塊老麵肥就成了寶貝，用它發酵好的麵會有種特殊的酵香味道，離了老遠就能聞出來，就像西四包子鋪，他家的包子肯定是用了這個，所以才會有那種特殊的香氣，不過外人很難拿到，麵點師傅一般都把自己養的麵肥當成了寶。”
胡小胖眼睛就發亮：“那你知道怎麽養這個老麵肥嗎？”
“廢話，你姚師傅是誰？這個還能不會，說是老麵肥，其實就是塊酵母菌，是活的，每天用完在添加新的麵團，保持一定的濕度和溫度就行。”
趙小薇大眼睛裏就有小星星：“姚師傅，你真厲害！”
姚師傅就樂的沒了眼睛。轟著三個人：“趕緊吃完，吃完咱們去出攤！”
......
第二天早上，跑完步，又去跟人潑了兩跤後，回到家裏就找不到了胡小胖，趙小薇也不見了，姚遠歎口氣，剛想自己隨便弄點吃的，就聽門口胡小胖在喊：“姚遠，姚遠，我跟你買包子回來了。”
看著麵前的包子，又聞了聞包子的
味道，遙遠狐疑的問道：“這是西四包子鋪的包子？”
“嗯，你再看看這是啥？”小胖從挎包裏又掏出來一坨灰不溜秋的麵團子。
姚遠嚇一跳：“這不會是老麵肥吧？哪來的？”
小胖和小薇得意地笑著：“西四包子鋪的。”
“不可能，他們怎麽會給你這個？”
“嗨，簡單，借著買包子的機會，小薇姐跟廚師傅說，家裏想自己也想包點包子，問能不能給點老麵肥，人家二話不說就給了，這麽一大坨呢！”胡小胖嘴快，就得意地說，趙小薇嘴慢，就得意地笑。
這也行？！大眼睛的魅力看來是真不小，回頭就反應了過來：“哎？不對！我說你們弄這個老麵肥幹嘛使啊？”
兩小隻異口同聲：“開店！”
......
李奶奶雖然去了，但是趙小薇卻留了下來，她舍不得走，胡小胖也舍不得她走。
白天胡小胖上學，趙小薇就和小水兒一起，忙乎著製備晚上兩個攤子要賣的東西，趙小薇學的很認真，小水兒教的也挺認真。姚遠偶爾也會出手指點指點。
看著這三個孩子，每天認真的忙生活，把日子過得也算是生生有色，就高興。
跟小胖兒說好的日期就快到了，兩個人都知道，要分開的日子也就快要到了，心裏就覺得不舍。每天等到下午四點多鍾胡小胖一放學，姚遠就撂下小院的事情，回到家裏。
回到家裏也沒什麽事幹，就是給那三個孩子做做飯，聊聊天。
到了晚上，出攤的人就變成了四個，三男一女，也成了一個駟人幫。
小院西餐廳準備開業了，前期的工作已經準備的差不多，姚遠就撒手讓他們各自忙活，好從中發現問題，發現了問題再事後提出來解決方法，讓他們自己去解決。
餐飲業是勞動力密集行業，管理水平決定了企業的成敗。
管理嘛，就是通過別人來完成工作，這才叫管理，事必躬親是個大忌諱。
事前把工作流程做好，把目標製定好，讓人知道每天都該幹什麽，幹成什麽樣，這就足夠了，充分的授權後，員工才能有工作積極性，不好總是在旁邊督促著。充分授權後就是觀察工作完成的過程，發現問題，並解決，這叫做督導，這兩下子做好了，手底下的人成長也快，管理員也不累。
說不累那肯定是假的，有時姚遠就後悔自己多事，又弄出來個小院西餐廳幹嘛使，跟自己都沒啥關係。
腦子一熱，就想在這個年代的餐飲市場鬧出點動靜，跟黃小川那個駟人幫談好了，自己在餐廳隻算是顧問，不拿工資和股份，就是餐廳開業，如果能達到預期每天五千元營業額的目標，自己一次性收取一萬元的顧問費。
那個一萬元到手，也就是姚遠要離開平城的時候。
黃小川收加盟費收的手軟，十幾萬的現金一下子到手，都不知道該怎麽花了，就想著把這個一萬塊提前付給姚遠，要不他心裏過意不去。但是姚遠沒收，咱還等著看餐廳開業的盛景呢。
不過姚遠還是收下了自己前期墊付的那幾千塊，這幾千塊對自己是有大用的。
那個該死的菊花手機上麵的數字又變成了區區幾百塊，姚
遠也就是從那五爺那裏買了四版猴票，按說最多也就花了兩千塊，就是不知道剩下的那五千左右去了哪裏？
如果不那麽大手大腳的花錢的話，恐怕他的萬元戶的目標，在這兩天也就能實現了。
......
陳港生做事有點效率，回去港城不到一個禮拜，就又返了回來，又住進了西園飯店。
一到西園飯店，就忙著找人定做花籃準備參加小院西餐廳的開業儀式。
上次來平城跟黃小川黃總還有姚師傅已經談好了合作的意向，這次來陳港生的目的就是要正式簽約，等小院西餐廳一開業，黃總那邊騰出手來，兩個人準備聯手做個大的，一個三四百餐位的火鍋自助餐廳。
餐廳名字都已經起好了，就叫做“花正自助火鍋餐廳”。
為什麽叫做花正，誰也不知道，又是姚師傅給起的名字，不過大家都覺得花開正好，這個寓意也挺吉祥的，沒多想也就都同意了。
通過跟黃總和姚師傅的幾次接觸，他更加堅定了上來平城，開展事業的決心。平城的餐飲市場太好了，完全是未開發的處女地，著這裏空間廣大，自己可以大有作為。
三十幾萬港幣，折合人民幣也就是四十幾萬，想要做出一番事業顯然是有點不夠，再加上初來乍到人生地不熟，雖然說政府可以給出的支持力度不小，但是有些瑣碎的事情還需要自己來麵對，困難也不小。這次想租那個小白樓，就碰上了非常大的阻力，當地勢力可是不容小覷。
如果能和黃總搭成這個協議，一起合股開辦姚師傅嘴裏的那個“火鍋自助餐廳”，就是最好的結果了。
內地的餐廚設備、用具這一塊市場還屬於非常低端，就看小院西餐廳那個後廚就知道，設備非常不專業，明顯就是湊合，很多東西都是二手貨，放在廚房裏，客人看不到也就是將就能用，但是自助餐不一樣，那些餐廳設備、布菲爐都要展現在客人麵前，肯定不能將就，還得用些高檔貨，明光鋥亮的不鏽鋼布菲爐擺成一排，餐台上紫紅的台裙一圍，再有些鮮花點綴，那樣才夠檔次。
而這些，在平城不可能能采購到，必須都要進口，而自己在港城，想買些餐廚用具不要太簡單！有自己老豆的關係，甚至可以不花錢！分期付款就可以。
那位黃總還有姚師傅顯然也是看到了這一點，才會願意跟自己合作，當然，合股比例還需要再談，自己理想的構想是十萬港幣現金，再加上整個餐廚設備，最好能占到百分之四十的股份，不知道那位黃總肯不肯讓出這麽大的比例。
而這樣一來，自己手裏的資金一下子就會變得充裕，如果這家店能順利開起來，就可以馬上再著手做些別的投資，比如去參股他們的“小院西餐廳”？
當然要不要這麽做，還要看看這個“小院西餐廳”開業以後是不是自己想象的那樣受歡迎。
......
“小院西餐廳”就要開業了，關注它的不隻是千裏迢迢上到平城的陳港生,隨著開業日期的臨近，小院門口的條幅上居然做出了一個倒計時牌子，開始了十、九、八、七、六、五、四、的倒數，就在車水馬龍的西城門外，吸引了無數過路人的關心......
“想吃包子你去買啊，大街上有的是。”姚遠癱在椅子上，沒有個坐相。
“外邊的包子我不吃，你給我包吧。”自從聽說了人肉包子事件以後，胡小胖就有點不敢吃外麵賣的肉包子了，怕吃到不幹不淨的東西。
“懶得給你弄，包包子太費勁，你吃丸子湯行不行，我給你做冬瓜丸子湯。”姚遠懶洋洋的不肯動地方。
“我來給你包吧，我會做我老家的小籠包。”趙小薇看不過去發了話。
“不用！”
“別介！”胡小胖和姚遠同時出了聲。
“姚遠！你行不行？！天天吃我的、喝我的！給我包頓包子怎麽了？”胡小胖饞那個一咬一個大肉丸、汁水四溢的大包子，吃不到就有點急。
“你也不看看你現在都胖成啥了，整個一個小肥豬！還在那天天嚷嚷著吃！”姚遠斜著眼，寸步不讓。
“姚遠！！！我這次開學考可是班裏前五名！你說過要有獎勵的；我每天跑步，一天都沒落下，你說了也要有獎勵，再說了，再過兩天你走了，我還去哪吃那個大包子？！”胡小胖就有點跳。
<a id="wzsy" href="http://www.baimengshu.com">baimengshu.com</a>
姚遠安靜了一會，用手胡嚕一下臉：“得得得，小祖宗，算我欠你的，那什麽，小薇啊，你們也都別閑著，今天你們姚師傅教教你怎麽做包子，這樣我走了以後，你們要是想吃了就隨時自己做，咱這個包子是沒治了，你們學會了以後就算是想開店都行。”
是啊，都快要走了，就隨了小胖的心願吧，幹脆就教會他這門手藝，俗話說，藝多不壓身啊。
到了晚上出攤前，幾個人守著一笸籮的大包子吃的眉開眼笑。
姚遠嘴裏還是碎碎叨叨：“這個包子餡啊，可以是水打餡、也可以是油打餡、還可以是湯打餡，掌握好了比例，就不可能做失敗。倒是這個發麵有些技巧，必須嚴格按照我剛才教給你的去做。當然我這個包子皮也不夠完美，要是能有個老麵肥就好了。”
胡小胖：“什麽是老麵肥？”
“用來給麵發酵的，有些老店的白案師傅，會保留一塊麵肥，每天和新麵的時候會用上一些，剩下的每天養著，天長地久，這塊老麵肥就成了寶貝，用它發酵好的麵會有種特殊的酵香味道，離了老遠就能聞出來，就像西四包子鋪，他家的包子肯定是用了這個，所以才會有那種特殊的香氣，不過外人很難拿到，麵點師傅一般都把自己養的麵肥當成了寶。”
胡小胖眼睛就發亮：“那你知道怎麽養這個老麵肥嗎？”
“廢話，你姚師傅是誰？這個還能不會，說是老麵肥，其實就是塊酵母菌，是活的，每天用完在添加新的麵團，保持一定的濕度和溫度就行。”
趙小薇大眼睛裏就有小星星：“姚師傅，你真厲害！”
姚師傅就樂的沒了眼睛。轟著三個人：“趕緊吃完，吃完咱們去出攤！”
......
第二天早上，跑完步，又去跟人潑了兩跤後，回到家裏就找不到了胡小胖，趙小薇也不見了，姚遠歎口氣，剛想自己隨便弄點吃的，就聽門口胡小胖在喊：“姚遠，姚遠，我跟你買包子回來了。”
看著麵前的包子，又聞了聞包子的
味道，遙遠狐疑的問道：“這是西四包子鋪的包子？”
“嗯，你再看看這是啥？”小胖從挎包裏又掏出來一坨灰不溜秋的麵團子。
姚遠嚇一跳：“這不會是老麵肥吧？哪來的？”
小胖和小薇得意地笑著：“西四包子鋪的。”
“不可能，他們怎麽會給你這個？”
“嗨，簡單，借著買包子的機會，小薇姐跟廚師傅說，家裏想自己也想包點包子，問能不能給點老麵肥，人家二話不說就給了，這麽一大坨呢！”胡小胖嘴快，就得意地說，趙小薇嘴慢，就得意地笑。
這也行？！大眼睛的魅力看來是真不小，回頭就反應了過來：“哎？不對！我說你們弄這個老麵肥幹嘛使啊？”
兩小隻異口同聲：“開店！”
......
李奶奶雖然去了，但是趙小薇卻留了下來，她舍不得走，胡小胖也舍不得她走。
白天胡小胖上學，趙小薇就和小水兒一起，忙乎著製備晚上兩個攤子要賣的東西，趙小薇學的很認真，小水兒教的也挺認真。姚遠偶爾也會出手指點指點。
看著這三個孩子，每天認真的忙生活，把日子過得也算是生生有色，就高興。
跟小胖兒說好的日期就快到了，兩個人都知道，要分開的日子也就快要到了，心裏就覺得不舍。每天等到下午四點多鍾胡小胖一放學，姚遠就撂下小院的事情，回到家裏。
回到家裏也沒什麽事幹，就是給那三個孩子做做飯，聊聊天。
到了晚上，出攤的人就變成了四個，三男一女，也成了一個駟人幫。
小院西餐廳準備開業了，前期的工作已經準備的差不多，姚遠就撒手讓他們各自忙活，好從中發現問題，發現了問題再事後提出來解決方法，讓他們自己去解決。
餐飲業是勞動力密集行業，管理水平決定了企業的成敗。
管理嘛，就是通過別人來完成工作，這才叫管理，事必躬親是個大忌諱。
事前把工作流程做好，把目標製定好，讓人知道每天都該幹什麽，幹成什麽樣，這就足夠了，充分的授權後，員工才能有工作積極性，不好總是在旁邊督促著。充分授權後就是觀察工作完成的過程，發現問題，並解決，這叫做督導，這兩下子做好了，手底下的人成長也快，管理員也不累。
說不累那肯定是假的，有時姚遠就後悔自己多事，又弄出來個小院西餐廳幹嘛使，跟自己都沒啥關係。
腦子一熱，就想在這個年代的餐飲市場鬧出點動靜，跟黃小川那個駟人幫談好了，自己在餐廳隻算是顧問，不拿工資和股份，就是餐廳開業，如果能達到預期每天五千元營業額的目標，自己一次性收取一萬元的顧問費。
那個一萬元到手，也就是姚遠要離開平城的時候。
黃小川收加盟費收的手軟，十幾萬的現金一下子到手，都不知道該怎麽花了，就想著把這個一萬塊提前付給姚遠，要不他心裏過意不去。但是姚遠沒收，咱還等著看餐廳開業的盛景呢。
不過姚遠還是收下了自己前期墊付的那幾千塊，這幾千塊對自己是有大用的。
那個該死的菊花手機上麵的數字又變成了區區幾百塊，姚
遠也就是從那五爺那裏買了四版猴票，按說最多也就花了兩千塊，就是不知道剩下的那五千左右去了哪裏？
如果不那麽大手大腳的花錢的話，恐怕他的萬元戶的目標，在這兩天也就能實現了。
......
陳港生做事有點效率，回去港城不到一個禮拜，就又返了回來，又住進了西園飯店。
一到西園飯店，就忙著找人定做花籃準備參加小院西餐廳的開業儀式。
上次來平城跟黃小川黃總還有姚師傅已經談好了合作的意向，這次來陳港生的目的就是要正式簽約，等小院西餐廳一開業，黃總那邊騰出手來，兩個人準備聯手做個大的，一個三四百餐位的火鍋自助餐廳。
餐廳名字都已經起好了，就叫做“花正自助火鍋餐廳”。
為什麽叫做花正，誰也不知道，又是姚師傅給起的名字，不過大家都覺得花開正好，這個寓意也挺吉祥的，沒多想也就都同意了。
通過跟黃總和姚師傅的幾次接觸，他更加堅定了上來平城，開展事業的決心。平城的餐飲市場太好了，完全是未開發的處女地，著這裏空間廣大，自己可以大有作為。
三十幾萬港幣，折合人民幣也就是四十幾萬，想要做出一番事業顯然是有點不夠，再加上初來乍到人生地不熟，雖然說政府可以給出的支持力度不小，但是有些瑣碎的事情還需要自己來麵對，困難也不小。這次想租那個小白樓，就碰上了非常大的阻力，當地勢力可是不容小覷。
如果能和黃總搭成這個協議，一起合股開辦姚師傅嘴裏的那個“火鍋自助餐廳”，就是最好的結果了。
內地的餐廚設備、用具這一塊市場還屬於非常低端，就看小院西餐廳那個後廚就知道，設備非常不專業，明顯就是湊合，很多東西都是二手貨，放在廚房裏，客人看不到也就是將就能用，但是自助餐不一樣，那些餐廳設備、布菲爐都要展現在客人麵前，肯定不能將就，還得用些高檔貨，明光鋥亮的不鏽鋼布菲爐擺成一排，餐台上紫紅的台裙一圍，再有些鮮花點綴，那樣才夠檔次。
而這些，在平城不可能能采購到，必須都要進口，而自己在港城，想買些餐廚用具不要太簡單！有自己老豆的關係，甚至可以不花錢！分期付款就可以。
那位黃總還有姚師傅顯然也是看到了這一點，才會願意跟自己合作，當然，合股比例還需要再談，自己理想的構想是十萬港幣現金，再加上整個餐廚設備，最好能占到百分之四十的股份，不知道那位黃總肯不肯讓出這麽大的比例。
而這樣一來，自己手裏的資金一下子就會變得充裕，如果這家店能順利開起來，就可以馬上再著手做些別的投資，比如去參股他們的“小院西餐廳”？
當然要不要這麽做，還要看看這個“小院西餐廳”開業以後是不是自己想象的那樣受歡迎。
......
“小院西餐廳”就要開業了，關注它的不隻是千裏迢迢上到平城的陳港生,隨著開業日期的臨近，小院門口的條幅上居然做出了一個倒計時牌子，開始了十、九、八、七、六、五、四、的倒數，就在車水馬龍的西城門外，吸引了無數過路人的關心......