羊肉串跟啤酒是絕配，大口吃著肉串，啤酒就下去的很快。
幾個人都有點興奮，黃小川是純粹被姚遠蠱惑了，開個餐廳在姚遠的嘴裏怎麽就變得那麽容易了？既然那麽容易，為什麽不去試試？
自己在街麵上混，總得有個飯轍，正經工作是別指望能找了，就算有工作，以自己散漫慣了的性子，估計也幹不來。沒有固定工作總會被別人低看一眼，雖然靠著好勇鬥狠在這一片打出了自己的名聲，可是麵對那位李清姑娘的詢問，自己還是有點尷尬，實在不好說，自己是頑主，不用找工作。
從下定決心開始，黃毛就在自己的團隊裏放出來話，說要找個門臉房。結果身邊的奎子立馬就把自己家的小院貢獻了出來，說要一起幹。
對那個姚遠還是有點不太放心，就想起來那位長得跟麻杆似的老幺，那個孫子好像學過廚子，於是邊把他也拉了進來。
這幾天的忙活終於有了點希望，地方找好了，那麽屬於自己的飯館還會遠嗎？最起碼下次再見李清，可以大大方方的說自己是個開飯館的了，總比讓人家覺得自己是無業遊民有點麵子。
奎子就是單純信任自己的黃毛哥，你沒見電影裏演的，成功的社團都得要洗白上岸啊。黃毛哥這是為團隊謀明天呢，跟著他準沒錯。飯館開起來， 咱們也算是有了根據地了。當然自己的老爹也高興，祖上傳下來的家產政府幫著給收回來了，還能再開個買賣，那家這是複興有望啊！
對了，奎子姓那，大名叫做那奎誌，正經的滿族正黃旗，擱在以前那可是皇親國戚。
老幺就沒啥想法了，但就是高興，學了三年廚子，終於自己能幹上正行了，菜刀本來就應該是在廚房切菜用，這才叫學以致用。拎著菜刀滿大街追著嚇唬人，其實並不好玩！為啥當初去技校學廚藝，除了學習不好以外，自己就是單純的喜歡廚藝。當然學習不好的原因可能占的比重比較大。
“有三個問題，第一、你們真的都想好了？幹餐飲可就算是入了勤行，勤行就是勤快的勤，人不光得勤快，還得吃得下苦。還得能堅持，每天起五更、睡半夜的，到時候別喊累、撂挑子。”
姚遠說完後自顧自的端著啤酒就喝。
“瞧不起誰呢，就你那個破鹵煮攤，我們看了，也沒啥，苦點累點能掙到錢就行。”那奎誌不屑的說到。
“那好，第二個問題，你們去起照了沒有？是想跟我似的就這麽黑著幹，還是在工商稅務踏踏實實注冊，弄成個正經餐廳？”
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黃毛想都不想的回答到：“要幹就得幹個像樣的飯館，當然得起照了。”
“好！起照搞個像樣的飯館，那第三個問題，你們手裏能拿出多少錢？”姚遠緊接著又拋出第三個問題。
那三個人就有點蔫了，半天不說話，最後還是黃毛接了茬：“你不是說用不了多少錢嗎？三五百我們能湊出來，再多的就得想辦法了。”
擦，三個甘機口的小頑主，能湊出個三五百塊錢，也算是不錯了。這些個混街麵的，兜裏向來都不留隔夜的錢。
“三五百啊？有點少，不過你們是用自家的房子，房租這塊壓力就小多了。”姚遠自言自語著
黃毛連
忙接過話茬：“那也不是白用，房租每個月一結。”
姚遠點點頭：“但是，光有這三五百肯定也不夠，你找的這個地方是住家兒，裝修跟設備肯定要投入，金額估計少不了，咱們得明天去實地看看才能估算出來。”
黃毛就有點傻眼，怎麽跟上次說的不一樣？不是就賣點麵條啥的，怎麽還要裝修呢？
姚遠看出來他的小心思，又趕緊跟了一句：“不過你們也別擔心，總有辦法的，包在我身上！”
好不容易才說動這位黃小川投身餐飲業，可不能再把他給嚇回去，鬧著玩兒呢？三五百塊錢想開起一家飯店來，根本不可能，光那些個廚房設備再加上裝修改造，三五千都不一定下的來！但是這些話不能說，先帶著他們入了行，幹起來。
人多力量大，等他們參與進來，自己的任務就能快點搞定啦。當然，最後還是要幫他們把這個事搞成，不隻是搞成，還要搞好！自己好不容易來趟這個年代，就要給這個年代的餐飲業留下點什麽印記。
其實這個年代的餐飲市場已經有了一些競爭，從八零年的第一家由私人開辦的個體餐廳開業，到現在已經八年過去了。街麵上、胡同裏已經零零散散有了些私人飯館。這些飯館有個共同的特征，都是開在民房裏，有些甚至把屋頂都利用了起來。
那都是有些廚藝、心氣活泛點的人，早早的就辦起來飯館。能想到靠開飯館謀生的人，大多數是有兩下子的，當中不乏很多就是名廚後代，家學淵源。
這些飯館除了大多是利用自家的住房來作為營業場所外，還有一個共通點，就是菜品普遍都比較橫。
隨著改革的進一步放開，市場上能夠采買到的原材料也算是稍微豐富了點。平成第一家個體餐廳叫做悅賓餐廳，這家餐廳開業時，菜單上隻有七道菜，不是廚子廚藝不行，也不是怕忙不過來，而且市場上能買到的東西太匱乏了，沒有肉票就連豬肉都買不來，當時悅賓餐廳的主打菜就是香酥鴨子和鍋塌鴨胸，而且菜單上所有的肉也隻有鴨肉一種，原因很簡單，市場上不憑票能買來的肉類隻有鴨子！其他的菜品，隻能拿豆腐、土豆、白菜充數。
八年過去了，隨著市場供應品種的豐富，還有各種票證管理的逐漸放鬆，悅賓餐廳的菜單已經擴充到了二十幾道菜，主廚的師傅是家裏的父親，專業出身，手底下有兩下子，出的菜各個做的漂亮。每日裏賓客盈門，想吃個飯都得排大隊，自家地方有限，營業麵積就小，同時接待最多超不過十桌，還都是小方桌，根本坐不了幾個人。
其他私人飯館的情況也大致相同，根據主廚的廚藝還有進貨渠道，都有那麽一輛樣看家菜，剩下的菜品多半就是豬肉燉粉條、趴肘子、醬豬蹄、紅燒帶魚之類的橫菜，這些菜一般家裏做不好，老百姓進飯館就圖個解饞，當然怎麽橫怎麽來了。
要說這個年代的小飯館，真有自己的獨到之處，想象一下，就在那胡同深處的逼仄低矮的平房裏，或者是綠樹掩映的紅磚樓裏，就藏著一處處小飯館，往往是媽媽帶著姐姐、妹妹在跑堂傳菜，而父親就在廚房裏掌勺，兒子就在一邊打下手。
這還是後世一般意義上的小飯館嗎？是不是更像私廚、家宴？而且
膽敢開起飯館來謀生的，除了生活所迫之外，哪一個不是身懷絕技？手手底下有兩下子的人？這些個飯館如果能拿到後世去，各個都得是神級的存在，都得是不排隊，根本就別想吃得上的網紅打卡地！
而在這個年代，這些飯館沒有渠道做宣傳，接待能力也有限，隻能是做熟人的生意，靠著口口相傳慢慢積累人氣。但是勝在成本不高，活的還算不錯，最起碼能掙錢那是一定的。
姚遠如果存了開飯館的心，那直接競爭對手就是這些個私人飯館，能不能爭的過人家，那還真得兩說著，最起碼光憑廚藝那是不容易！
邊吃著飯，邊跟黃毛他們閑扯著，飯桌上最活躍的是胡小胖，就跟他黃毛哥炫耀著這一個禮拜的戰績：“每天兩鍋，最少一百五十碗鹵煮火燒，根本不夠賣的，就是姚遠死心眼，不肯多做點，要不每天我能賣到三百碗，你說是不是？”說要捅了捅劉金水，希望他能證明自己說的對。
小水兒抬頭看看姚遠：“估計能賣完，但是得下半夜了。”
小胖兒就不滿意了：“你不懂，每天一到十二點左右，下夜班的人多了，都得吃夜宵，那個時候其實生意才好呢。”
怕大家不信他說的話，又趕緊舉個例子：“賣餛飩的李奶奶，每天一到半夜十二點左右，能賣出去好幾十碗餛飩呢。”
姚遠聽著不耐煩，伸手就給了小胖兒一個瓢兒：“錢還能全讓你掙了？賣到那麽晚你不學習了啊？跟你說了，擺攤子賣鹵煮就是小打小鬧，不許影響學習，怎麽就記不住！再說，你說你每天賣到那麽晚，下夜班的每天就那麽幾個人，他們說吃你的鹵煮還是吃李奶奶的餛飩？都吃鹵煮了，那李奶奶的餛飩賣給誰去！？”
胡小胖好像突然明白過來點什麽：“也是哦......”
“你這個買賣雖然小，但是是個長流水，除了刮風下雨，都能多少有點收入，但是不許看的太重了，你的主業是學習，別掉在錢眼裏，把自己的一輩子給耽誤了可就得不償失了，你們班主任廖老師可是說了，你是個能考上大學的材料，未來可是個大學生，國家棟梁，就為了賣點豬下水耽誤了就可惜了。”
姚遠可能喝的有點多，又對著黃毛說到：“以後咱們幹起來也一樣，咱們以後幹的是事業，掙錢隻是方法，可不是目標。一旦把這倆事弄反了，你信不信，到時不光是掙不到錢，就連事都會幹不好。”
黃毛看著姚遠不說話。
奎子在一邊不耐煩：“不掙錢還幹個屁啊！遠哥，今兒是不是你請客？”
姚遠手一揮：“廢話，今天是我請黃毛哥喝酒，你們都算作陪！”
請黃毛吃頓飯，那不是應該的嘛，沒有黃毛就沒地攤上那些桌椅板凳、盤子碗筷！自己這個鹵煮就賣不成。
奎子一聽就樂了回身喊著：“再給來二十個羊肉串、一盤炒烤肉、一盤烤腰子！”
壯碩的大胡子老板一臉笑容，不一會兒一盤炒烤腰子就給端了上來。
姚遠有點醉眼迷離，看著老板的大胡子，賤笑著說了句：
“阿囊死給！”
整個餐廳瞬間安靜......
幾個人都有點興奮，黃小川是純粹被姚遠蠱惑了，開個餐廳在姚遠的嘴裏怎麽就變得那麽容易了？既然那麽容易，為什麽不去試試？
自己在街麵上混，總得有個飯轍，正經工作是別指望能找了，就算有工作，以自己散漫慣了的性子，估計也幹不來。沒有固定工作總會被別人低看一眼，雖然靠著好勇鬥狠在這一片打出了自己的名聲，可是麵對那位李清姑娘的詢問，自己還是有點尷尬，實在不好說，自己是頑主，不用找工作。
從下定決心開始，黃毛就在自己的團隊裏放出來話，說要找個門臉房。結果身邊的奎子立馬就把自己家的小院貢獻了出來，說要一起幹。
對那個姚遠還是有點不太放心，就想起來那位長得跟麻杆似的老幺，那個孫子好像學過廚子，於是邊把他也拉了進來。
這幾天的忙活終於有了點希望，地方找好了，那麽屬於自己的飯館還會遠嗎？最起碼下次再見李清，可以大大方方的說自己是個開飯館的了，總比讓人家覺得自己是無業遊民有點麵子。
奎子就是單純信任自己的黃毛哥，你沒見電影裏演的，成功的社團都得要洗白上岸啊。黃毛哥這是為團隊謀明天呢，跟著他準沒錯。飯館開起來， 咱們也算是有了根據地了。當然自己的老爹也高興，祖上傳下來的家產政府幫著給收回來了，還能再開個買賣，那家這是複興有望啊！
對了，奎子姓那，大名叫做那奎誌，正經的滿族正黃旗，擱在以前那可是皇親國戚。
老幺就沒啥想法了，但就是高興，學了三年廚子，終於自己能幹上正行了，菜刀本來就應該是在廚房切菜用，這才叫學以致用。拎著菜刀滿大街追著嚇唬人，其實並不好玩！為啥當初去技校學廚藝，除了學習不好以外，自己就是單純的喜歡廚藝。當然學習不好的原因可能占的比重比較大。
“有三個問題，第一、你們真的都想好了？幹餐飲可就算是入了勤行，勤行就是勤快的勤，人不光得勤快，還得吃得下苦。還得能堅持，每天起五更、睡半夜的，到時候別喊累、撂挑子。”
姚遠說完後自顧自的端著啤酒就喝。
“瞧不起誰呢，就你那個破鹵煮攤，我們看了，也沒啥，苦點累點能掙到錢就行。”那奎誌不屑的說到。
“那好，第二個問題，你們去起照了沒有？是想跟我似的就這麽黑著幹，還是在工商稅務踏踏實實注冊，弄成個正經餐廳？”
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“好！起照搞個像樣的飯館，那第三個問題，你們手裏能拿出多少錢？”姚遠緊接著又拋出第三個問題。
那三個人就有點蔫了，半天不說話，最後還是黃毛接了茬：“你不是說用不了多少錢嗎？三五百我們能湊出來，再多的就得想辦法了。”
擦，三個甘機口的小頑主，能湊出個三五百塊錢，也算是不錯了。這些個混街麵的，兜裏向來都不留隔夜的錢。
“三五百啊？有點少，不過你們是用自家的房子，房租這塊壓力就小多了。”姚遠自言自語著
黃毛連
忙接過話茬：“那也不是白用，房租每個月一結。”
姚遠點點頭：“但是，光有這三五百肯定也不夠，你找的這個地方是住家兒，裝修跟設備肯定要投入，金額估計少不了，咱們得明天去實地看看才能估算出來。”
黃毛就有點傻眼，怎麽跟上次說的不一樣？不是就賣點麵條啥的，怎麽還要裝修呢？
姚遠看出來他的小心思，又趕緊跟了一句：“不過你們也別擔心，總有辦法的，包在我身上！”
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人多力量大，等他們參與進來，自己的任務就能快點搞定啦。當然，最後還是要幫他們把這個事搞成，不隻是搞成，還要搞好！自己好不容易來趟這個年代，就要給這個年代的餐飲業留下點什麽印記。
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那都是有些廚藝、心氣活泛點的人，早早的就辦起來飯館。能想到靠開飯館謀生的人，大多數是有兩下子的，當中不乏很多就是名廚後代，家學淵源。
這些飯館除了大多是利用自家的住房來作為營業場所外，還有一個共通點，就是菜品普遍都比較橫。
隨著改革的進一步放開，市場上能夠采買到的原材料也算是稍微豐富了點。平成第一家個體餐廳叫做悅賓餐廳，這家餐廳開業時，菜單上隻有七道菜，不是廚子廚藝不行，也不是怕忙不過來，而且市場上能買到的東西太匱乏了，沒有肉票就連豬肉都買不來，當時悅賓餐廳的主打菜就是香酥鴨子和鍋塌鴨胸，而且菜單上所有的肉也隻有鴨肉一種，原因很簡單，市場上不憑票能買來的肉類隻有鴨子！其他的菜品，隻能拿豆腐、土豆、白菜充數。
八年過去了，隨著市場供應品種的豐富，還有各種票證管理的逐漸放鬆，悅賓餐廳的菜單已經擴充到了二十幾道菜，主廚的師傅是家裏的父親，專業出身，手底下有兩下子，出的菜各個做的漂亮。每日裏賓客盈門，想吃個飯都得排大隊，自家地方有限，營業麵積就小，同時接待最多超不過十桌，還都是小方桌，根本坐不了幾個人。
其他私人飯館的情況也大致相同，根據主廚的廚藝還有進貨渠道，都有那麽一輛樣看家菜，剩下的菜品多半就是豬肉燉粉條、趴肘子、醬豬蹄、紅燒帶魚之類的橫菜，這些菜一般家裏做不好，老百姓進飯館就圖個解饞，當然怎麽橫怎麽來了。
要說這個年代的小飯館，真有自己的獨到之處，想象一下，就在那胡同深處的逼仄低矮的平房裏，或者是綠樹掩映的紅磚樓裏，就藏著一處處小飯館，往往是媽媽帶著姐姐、妹妹在跑堂傳菜，而父親就在廚房裏掌勺，兒子就在一邊打下手。
這還是後世一般意義上的小飯館嗎？是不是更像私廚、家宴？而且
膽敢開起飯館來謀生的，除了生活所迫之外，哪一個不是身懷絕技？手手底下有兩下子的人？這些個飯館如果能拿到後世去，各個都得是神級的存在，都得是不排隊，根本就別想吃得上的網紅打卡地！
而在這個年代，這些飯館沒有渠道做宣傳，接待能力也有限，隻能是做熟人的生意，靠著口口相傳慢慢積累人氣。但是勝在成本不高，活的還算不錯，最起碼能掙錢那是一定的。
姚遠如果存了開飯館的心，那直接競爭對手就是這些個私人飯館，能不能爭的過人家，那還真得兩說著，最起碼光憑廚藝那是不容易！
邊吃著飯，邊跟黃毛他們閑扯著，飯桌上最活躍的是胡小胖，就跟他黃毛哥炫耀著這一個禮拜的戰績：“每天兩鍋，最少一百五十碗鹵煮火燒，根本不夠賣的，就是姚遠死心眼，不肯多做點，要不每天我能賣到三百碗，你說是不是？”說要捅了捅劉金水，希望他能證明自己說的對。
小水兒抬頭看看姚遠：“估計能賣完，但是得下半夜了。”
小胖兒就不滿意了：“你不懂，每天一到十二點左右，下夜班的人多了，都得吃夜宵，那個時候其實生意才好呢。”
怕大家不信他說的話，又趕緊舉個例子：“賣餛飩的李奶奶，每天一到半夜十二點左右，能賣出去好幾十碗餛飩呢。”
姚遠聽著不耐煩，伸手就給了小胖兒一個瓢兒：“錢還能全讓你掙了？賣到那麽晚你不學習了啊？跟你說了，擺攤子賣鹵煮就是小打小鬧，不許影響學習，怎麽就記不住！再說，你說你每天賣到那麽晚，下夜班的每天就那麽幾個人，他們說吃你的鹵煮還是吃李奶奶的餛飩？都吃鹵煮了，那李奶奶的餛飩賣給誰去！？”
胡小胖好像突然明白過來點什麽：“也是哦......”
“你這個買賣雖然小，但是是個長流水，除了刮風下雨，都能多少有點收入，但是不許看的太重了，你的主業是學習，別掉在錢眼裏，把自己的一輩子給耽誤了可就得不償失了，你們班主任廖老師可是說了，你是個能考上大學的材料，未來可是個大學生，國家棟梁，就為了賣點豬下水耽誤了就可惜了。”
姚遠可能喝的有點多，又對著黃毛說到：“以後咱們幹起來也一樣，咱們以後幹的是事業，掙錢隻是方法，可不是目標。一旦把這倆事弄反了，你信不信，到時不光是掙不到錢，就連事都會幹不好。”
黃毛看著姚遠不說話。
奎子在一邊不耐煩：“不掙錢還幹個屁啊！遠哥，今兒是不是你請客？”
姚遠手一揮：“廢話，今天是我請黃毛哥喝酒，你們都算作陪！”
請黃毛吃頓飯，那不是應該的嘛，沒有黃毛就沒地攤上那些桌椅板凳、盤子碗筷！自己這個鹵煮就賣不成。
奎子一聽就樂了回身喊著：“再給來二十個羊肉串、一盤炒烤肉、一盤烤腰子！”
壯碩的大胡子老板一臉笑容，不一會兒一盤炒烤腰子就給端了上來。
姚遠有點醉眼迷離，看著老板的大胡子，賤笑著說了句：
“阿囊死給！”
整個餐廳瞬間安靜......