第八百五十五章 處理食材
將軍霸寵：別跑，小廚娘 作者：雁丘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“奴才見過大姑娘，二姑娘，三姑娘，春芳姑娘好。”劉猛身後跟著新買來的兩個小廝，一齊給李雁回他們見禮。
“劉管事辛苦了，這些東西比較零碎，你們能這麽快的找到確實費心了。”李雁回查看了一下食材，還真都挺新鮮的，對劉猛的辦事效率給了肯定。
“不敢，不敢，這都是奴才的本分。大姑娘，一共三簍銀絲炭，不知道夠不夠用，現在不是燒炭的季節，所以這銀絲炭少了些。”單子上李雁回寫的五簍銀絲炭，劉猛為自己隻買了一半兒有點忐忑。
“差不多了，要是不夠，家裏還存了些黑木炭，湊合著也能用，把這些東西都抬去廚房，還得處理完了才能冰鎮呢。”
李雁回看了一下，確實是上好的銀絲炭，表麵呈現灰白的顏色，一看就是上好的銀絲炭。
“是，大姑娘。”
劉猛行了一禮，帶著兩個小廝把裝著食材的家夥都抬進了廚房。
“這個劉猛還真有點兒意思，那些月牙骨一般的地方這買不到的，不知道他怎麽說服那些肉攤兒的主人賣給他的。”李雁回拿著帕子想笑。
說起這些七零八碎，稀奇古怪的食材，還真是把劉猛的頭發都愁白了。
那些脆骨板筋什麽的也就算了，都還有地方賣，那些古怪的月牙骨還有心管兒都是什麽東東。
好在他跟這些賣東西的人關係都不錯，人家都坑費勁兒給他弄，要不還真是不好交差呢，好在大姑娘沒有說什麽。
劉猛現在很滿足，李家的主子都是好伺候的，沒有什麽架子，對待下人也很和善，雖然他這個采買的管事手下隻有一個人，另外一個小廝還是找米管事借的。
但是這種受尊重的感覺是在以前的主家感受不到的，雖然李家隻是個農戶，但是看著幾位姑娘少爺的氣度，絕非池中之物。
據說，大姑娘還有一位不凡的未婚夫，說是一表人才，去當兵去了，這要是混個官兒出來，自己是不是也算是抱上大腿了。
“馬嬸子，這個心管要加了香料煮熟，還有板筋要單獨用一個鍋烀熟了，然後順著紋理撕成一片片的，再改刀。”
“月牙骨洗幹淨趕緊送到冰窖裏麵去，記著單獨拿出來一些冰，別把其他的冰給汙染了啊。”李雁回看著籃子裏的各種食材，吩咐馬氏處理。
“是，大姑娘，奴婢都記著了。”馬氏也是個手腳利索，頭腦靈活的。
丁氏攪拌好了醬料也過來幫忙，兩個人上手就好很多了。
“大姑娘，大豆腐和大豆腐都在連家定好了，明兒天中午之前送過來，也新鮮。“
“還有一應的蔬菜都在明天一早兒采摘，大姑娘看看，還有什麽疏漏，奴婢再去安排。”米氏過來請示。
“連家油豆皮兒還有嗎？除了供給酒樓的，再來兩斤明天一並送到家裏來。”李雁回問。
“奴婢派人問問，應該差不多的。”米氏說。
“嗯，那就差不多了，今天晚上衛二估計會送些野味兒過來，要是死的你就處理了，冰鎮著，具體的處理方法家裏的人也都是知道的。要是沒死就養著，明天現殺，比較新鮮。”李雁回把事情都吩咐下去了。。
“是，大姑娘，奴婢記下了。”米氏說完就吩咐廚房裏的幾個人一起收拾起劉猛采買回來的食材。
現在家裏下人不少，除了丁氏和馬氏兩個人，還有新添的劉猛的媳婦兒崔氏，秦英的媳婦兒關氏。
現在米氏這個內管事也就不用下手幫忙的，隻管著指揮和查看各處就可以了，別看這些事情看著不用下手，這費的可都是心力呢。
“劉管事辛苦了，這些東西比較零碎，你們能這麽快的找到確實費心了。”李雁回查看了一下食材，還真都挺新鮮的，對劉猛的辦事效率給了肯定。
“不敢，不敢，這都是奴才的本分。大姑娘，一共三簍銀絲炭，不知道夠不夠用，現在不是燒炭的季節，所以這銀絲炭少了些。”單子上李雁回寫的五簍銀絲炭，劉猛為自己隻買了一半兒有點忐忑。
“差不多了，要是不夠，家裏還存了些黑木炭，湊合著也能用，把這些東西都抬去廚房，還得處理完了才能冰鎮呢。”
李雁回看了一下，確實是上好的銀絲炭，表麵呈現灰白的顏色，一看就是上好的銀絲炭。
“是，大姑娘。”
劉猛行了一禮，帶著兩個小廝把裝著食材的家夥都抬進了廚房。
“這個劉猛還真有點兒意思，那些月牙骨一般的地方這買不到的，不知道他怎麽說服那些肉攤兒的主人賣給他的。”李雁回拿著帕子想笑。
說起這些七零八碎，稀奇古怪的食材，還真是把劉猛的頭發都愁白了。
那些脆骨板筋什麽的也就算了，都還有地方賣，那些古怪的月牙骨還有心管兒都是什麽東東。
好在他跟這些賣東西的人關係都不錯，人家都坑費勁兒給他弄，要不還真是不好交差呢，好在大姑娘沒有說什麽。
劉猛現在很滿足，李家的主子都是好伺候的，沒有什麽架子，對待下人也很和善，雖然他這個采買的管事手下隻有一個人，另外一個小廝還是找米管事借的。
但是這種受尊重的感覺是在以前的主家感受不到的，雖然李家隻是個農戶，但是看著幾位姑娘少爺的氣度，絕非池中之物。
據說，大姑娘還有一位不凡的未婚夫，說是一表人才，去當兵去了，這要是混個官兒出來，自己是不是也算是抱上大腿了。
“馬嬸子，這個心管要加了香料煮熟，還有板筋要單獨用一個鍋烀熟了，然後順著紋理撕成一片片的，再改刀。”
“月牙骨洗幹淨趕緊送到冰窖裏麵去，記著單獨拿出來一些冰，別把其他的冰給汙染了啊。”李雁回看著籃子裏的各種食材，吩咐馬氏處理。
“是，大姑娘，奴婢都記著了。”馬氏也是個手腳利索，頭腦靈活的。
丁氏攪拌好了醬料也過來幫忙，兩個人上手就好很多了。
“大姑娘，大豆腐和大豆腐都在連家定好了，明兒天中午之前送過來，也新鮮。“
“還有一應的蔬菜都在明天一早兒采摘，大姑娘看看，還有什麽疏漏，奴婢再去安排。”米氏過來請示。
“連家油豆皮兒還有嗎？除了供給酒樓的，再來兩斤明天一並送到家裏來。”李雁回問。
“奴婢派人問問，應該差不多的。”米氏說。
“嗯，那就差不多了，今天晚上衛二估計會送些野味兒過來，要是死的你就處理了，冰鎮著，具體的處理方法家裏的人也都是知道的。要是沒死就養著，明天現殺，比較新鮮。”李雁回把事情都吩咐下去了。。
“是，大姑娘，奴婢記下了。”米氏說完就吩咐廚房裏的幾個人一起收拾起劉猛采買回來的食材。
現在家裏下人不少，除了丁氏和馬氏兩個人，還有新添的劉猛的媳婦兒崔氏，秦英的媳婦兒關氏。
現在米氏這個內管事也就不用下手幫忙的，隻管著指揮和查看各處就可以了，別看這些事情看著不用下手，這費的可都是心力呢。