第二百八十三章 銀絲成
將軍霸寵：別跑，小廚娘 作者：雁丘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“咋樣？大妮兒，你看爹的手藝咋樣，行不？”李萬峰顯擺地說。
“嗯，太行了，爹，你真厲害。”
“哈哈哈，讓爹看看你的掛麵，啥東西啊，還這麽麻煩啊，還得搭架子，又不是黃瓜豆角呢。”李萬峰也想見識見識。
“行啊，我的掛麵也要醒發好了，現在就能做最後一步了。”李雁回帶著飛燕回屋了。
從大盆裏把麵條拿出來，李雁回聞了聞，發酵的剛剛好，應該能成呢。
李雁回讓飛燕那木棍的一頭，自己均勻的用力，把另一邊的木棍往下拉，這樣的麵能拉到一米左右，第一次李雁回沒敢拉那麽長，到八十公分上下就停了，看著也夠細了。
“走，咱們拿出去，掛上吧。”
“是，姑娘。”
李萬峰接過李雁回和飛燕手裏的掛麵，插在了架子上的細孔當中，李雁回把手裏另一頭的木棍輕輕地放下，這麵就掛在架子上了。
“大妮兒，這樣就行了嗎？”李萬峰問。
“還沒呢。飛燕，給我把著下麵的木棍。”
李雁回讓飛燕把著，自己有拿過了一根光滑的木棍，從麵條中間精準的穿了過去，輕輕地拍打麵條。
麵的柔韌和重力的合作要恰到好處，讓麵條的延展性更好，麵條也更細。
這樣拍打的力度要拿捏得合適，下麵的人要趁勢下拉麵條，直到麵條扯到二米多將近三米左右。
還要在下麵的棍子行掛上重量相等合適的重物，省的風的吹動，也讓麵條扯的更長更細。
銀絲傾斜，柔軟和韌性相結合，接受陽光和空氣的最後塑造，曬幹的掛麵，易於貯存，每一根的粗細都差不多相等。
麵條在持續多次的發酵過程中，麵條的中間會產生均勻的細孔，這樣的麵條，吃起來口感綿軟細滑。
而且開鍋即熟，不管是放上一把青菜，還是加幾片醬肉，或者是調一個牛肉的醬汁兒，都是飽肚又美味。
“好了，現在就把這裏交給時間和陽光吧，嘿嘿！”
“這樣就行了？看著也蠻簡單的嗎？”
“爹，哪裏簡單了，這點兒東西我從昨天晚上做到今天呢。”
“行，爹說錯了，說錯了還不行。等做好了，爹嚐嚐味道。”
“肯定味道特別好，爹，你就等著瞧吧。”李雁回自信滿滿。
“那行，那爹就等著吃了。”
做好了掛麵，就等著就行了，交代了晴蘭看著點兒，別讓家裏的團團和圓圓給弄髒了，弄壞了，到時候心疼它倆還舍不得打，多虧啊。
看著圍著掛麵轉來轉去的兩隻毛孩子，李雁回就一陣頭大，隻能是讓人看著了，真拿它們倆沒有辦法。
看著潔白如玉的麵條掛在院子裏，不光是戴氏，文氏都出來看了，誰家麵條這麽做呢，這時候手擀麵還不是誰都能擀的好的，這樣新奇的做法，當然讓人大開眼界了。
到了申時也就是下午的三點鍾左右，李雁回沒讓任何人跟著，飛魚和飛燕兩姐妹也被嚴詞留在了家裏。
畢竟和飛魚、飛燕兩姐妹還沒有很熟悉，也是李雁回覺得當著兩個丫鬟的麵兒有些不好意思，於是自己去了小樹林，她要和衛珣好好談談，沒想到，這一談，就談出了事兒。
“嗯，太行了，爹，你真厲害。”
“哈哈哈，讓爹看看你的掛麵，啥東西啊，還這麽麻煩啊，還得搭架子，又不是黃瓜豆角呢。”李萬峰也想見識見識。
“行啊，我的掛麵也要醒發好了，現在就能做最後一步了。”李雁回帶著飛燕回屋了。
從大盆裏把麵條拿出來，李雁回聞了聞，發酵的剛剛好，應該能成呢。
李雁回讓飛燕那木棍的一頭，自己均勻的用力，把另一邊的木棍往下拉，這樣的麵能拉到一米左右，第一次李雁回沒敢拉那麽長，到八十公分上下就停了，看著也夠細了。
“走，咱們拿出去，掛上吧。”
“是，姑娘。”
李萬峰接過李雁回和飛燕手裏的掛麵，插在了架子上的細孔當中，李雁回把手裏另一頭的木棍輕輕地放下，這麵就掛在架子上了。
“大妮兒，這樣就行了嗎？”李萬峰問。
“還沒呢。飛燕，給我把著下麵的木棍。”
李雁回讓飛燕把著，自己有拿過了一根光滑的木棍，從麵條中間精準的穿了過去，輕輕地拍打麵條。
麵的柔韌和重力的合作要恰到好處，讓麵條的延展性更好，麵條也更細。
這樣拍打的力度要拿捏得合適，下麵的人要趁勢下拉麵條，直到麵條扯到二米多將近三米左右。
還要在下麵的棍子行掛上重量相等合適的重物，省的風的吹動，也讓麵條扯的更長更細。
銀絲傾斜，柔軟和韌性相結合，接受陽光和空氣的最後塑造，曬幹的掛麵，易於貯存，每一根的粗細都差不多相等。
麵條在持續多次的發酵過程中，麵條的中間會產生均勻的細孔，這樣的麵條，吃起來口感綿軟細滑。
而且開鍋即熟，不管是放上一把青菜，還是加幾片醬肉，或者是調一個牛肉的醬汁兒，都是飽肚又美味。
“好了，現在就把這裏交給時間和陽光吧，嘿嘿！”
“這樣就行了？看著也蠻簡單的嗎？”
“爹，哪裏簡單了，這點兒東西我從昨天晚上做到今天呢。”
“行，爹說錯了，說錯了還不行。等做好了，爹嚐嚐味道。”
“肯定味道特別好，爹，你就等著瞧吧。”李雁回自信滿滿。
“那行，那爹就等著吃了。”
做好了掛麵，就等著就行了，交代了晴蘭看著點兒，別讓家裏的團團和圓圓給弄髒了，弄壞了，到時候心疼它倆還舍不得打，多虧啊。
看著圍著掛麵轉來轉去的兩隻毛孩子，李雁回就一陣頭大，隻能是讓人看著了，真拿它們倆沒有辦法。
看著潔白如玉的麵條掛在院子裏，不光是戴氏，文氏都出來看了，誰家麵條這麽做呢，這時候手擀麵還不是誰都能擀的好的，這樣新奇的做法，當然讓人大開眼界了。
到了申時也就是下午的三點鍾左右，李雁回沒讓任何人跟著，飛魚和飛燕兩姐妹也被嚴詞留在了家裏。
畢竟和飛魚、飛燕兩姐妹還沒有很熟悉，也是李雁回覺得當著兩個丫鬟的麵兒有些不好意思，於是自己去了小樹林，她要和衛珣好好談談，沒想到，這一談，就談出了事兒。