張謙的手指在上麵碾了碾，還挺硬，問道：“你昨天說，這樣不能做？”
冬兒搖頭：“我說的那個，需要用幹的粉麵，這個不行。不過可以做個類似的吃食。”
張謙又問：“要用你路上買的那個礬石？”
冬兒把一小包礬石拿出來，交給巧雲，“去把這個搗成末，咱們一會兒用。”
王嫂子指著另一個盆裏，過濾出來的渣滓，問冬兒：“姨奶奶，這個怎麽辦？倒掉嗎？”
湯先生在裏麵涼涼的說道：“那土豆，本來個頂個的都能吃到肚子裏。讓你們這麽一折騰，倒要把好好的東西都扔掉，簡直就是造孽。”
冬兒本來想說出來的倒掉的話，讓湯先生一說，再也沒法出口。是啊，她剛過來的時候，家裏都是拿土豆當果腹的糧食的。像湯先生那樣的，若是連著兩天沒生意上門，就是土豆團子，都吃不到。
冬兒把嘴邊的話咽回去，對王嫂子說道：“這個也是可以吃的，不過也隻有窮人家才能吃得下。你把這個用粗麵拌一拌，加上蔥薑調料，捏成餅子，用油煎熟了。咱們吃一些，給院子裏的孩子們分一些。”
用油煎一下口感應該會好一些，之所以用粗麵而不用麵粉，是怕土豆渣滓摻了白麵會太瓷實，會硬。
冬兒挖出來一部分濕澱粉，估量著分量，加進去一點礬石，交代了王嫂子涼粉的做法，和怎樣調製酸辣涼粉的蘸水，就陪著張謙進了裏間，等著王嫂子和巧雲做涼粉的成果。
湯先生冷哼一聲，對著冬兒說道：“窮人家哪有那麽多的油，給你煎餅子吃？你若是打算用那個白色的粉末做買賣，還是想個別的法子，用掉那些渣滓才好，不要把好好的東西扔掉了。”
這個冬兒倒是不愁，“這不是有您和六爺吃嘛，若是遇到冬季沒吃的，就是不用油煎，用雜麵拌了蒸，也能果腹的。再說，東西若是果真很多，可以當飼料養些家禽家畜，不一樣可以賺錢嗎？”
張謙又看了冬兒一眼，看來這個粉條、粉絲的生意，冬兒很認真的考慮過了，想的很周到，連下腳料的用途都想到了。
張謙問冬兒：“按著你和王順家的說的法子，就能做成吃食了？這麽簡單？”
冬兒點頭道：“咱們現在做的這個是涼粉，對水、澱粉和礬石的比例要求不是很嚴格，也不要求形狀，比做粉條、粉絲簡單很多。”說完，冬兒又補了一句，“不過就是做粉條、粉絲這些，也不難。比我爹做的酥糖省事，更比不了給布匹染色，就是個簡單的買賣，咱們隻是搶個先機。”
張謙再把盤踞在心裏的疑惑兒出來：“冬兒，你是怎麽想起來這個東西的？”
“你不做飯當然不知道，我們這樣的貧民人家，幾乎半年都把土豆當做飽腹的食物來吃。做各種土豆吃食的時候，總有這個白色的粉末，白色粉末熟了，就是粘稠的糊狀。若是加了礬石，就能成型。”
張謙追問：“你怎麽知道加了礬石就能成型？”
冬兒自己也想不起來具體什麽書籍上有過，好像是宋朝就有了礬石用在食物上的記載。
冬兒說道：“好像之前有過什麽記載，說是用綠豆澱粉，加礬石可以做成食物的。很多類似的東西不都能夠融會貫通嗎？”冬兒無辜的看向張謙，似乎這麽簡單的事情，張謙沒想起來那就是他太笨了。
張謙被冬兒看的，也覺得自己有些腦子不夠使。他看向湯先生，自己還沒到窮的需要用洋芋果腹的程度，不知道也情有可原。湯先生若是也沒想起來，那自己就不算很笨了吧？
湯先生在張謙看向他的時候，就把眼光移向了外間屋子，看王嫂子和巧雲在灶台上忙著攪拌，鍋裏的，大概是冬兒說的食物吧。
也是冬兒有運氣，一次性把涼粉、水和明礬的分量放了個大概合適，又有王嫂子和巧雲用心操作，鍋裏的粉糊很快就變得透明。
做涼粉、煎幾個餅子很快，沒多少工夫，過涼、切片之後，看起來晶瑩剔透，淋了蘸水的涼粉就端上來了。張謙等三人，每人一小碗飄著紅亮辣油的涼粉，配著盤子裏的土豆渣餅子，看起來很有食欲。
張謙笑嗬嗬的說道：“不說別的，光看著就很誘人，應該很好吃吧。”
冬兒對於她們能夠一次性做成了涼粉，也感到高興。酸辣涼粉啊，不能說是她的最愛吧，也能排到前幾。好幾年了，看著成堆的土豆，她硬是忍著沒動手，就是為了能給二黑謀個好的將來。
土豆涼粉剛做出來，無論色澤、口感、和柔潤度，都是最好的。若是放置的隔了夜，各個方麵就都有所下降，遠不是她們現在看到和吃到的這麽誘人、香甜。
冬兒先夾了一片晶瑩的涼粉放到嘴裏，感受著那熟悉的酸爽味道，舒服的眯了眼。
湯先生也夾起一片，有些懷疑的說道：“有那麽好吃嗎？”
冬兒把嘴裏的涼粉咽下，說道：“各人各愛好，這個涼粉大概女孩子更喜歡一些。不過就算不是很愛吃，也可以嚐個稀罕，很好吃的。”
冬兒又拿起王嫂子做的土豆渣餅子，哦，也是酥脆鹹香，合著酸辣涼粉，味道濃鬱，太美味了。
冬兒一邊吃，一邊看張謙和湯先生的反應。不知道酸辣涼粉確實好吃，還是因為這個食物真的很稀罕，張謙兩人吃得不住點頭，連稱“不錯”“果然好吃”“這個餅也不錯”。
冬兒得意異常，連連囑咐王嫂子：“王嫂子，你和巧雲也各自拌一份嚐嚐看，很好吃的。”
湯先生吃完一小碗，叫巧雲道：“巧雲丫頭，再給我來一碗。”
冬兒連忙攔著：“這個有點涼，又有這麽多的辣油，吃個新鮮就好了，一會兒還要吃飯呢。”
湯先生看看麵前的小碗，說道：“才這麽一小碗，不多吧。”
冬兒搖頭：“我說的那個，需要用幹的粉麵，這個不行。不過可以做個類似的吃食。”
張謙又問：“要用你路上買的那個礬石？”
冬兒把一小包礬石拿出來，交給巧雲，“去把這個搗成末，咱們一會兒用。”
王嫂子指著另一個盆裏，過濾出來的渣滓，問冬兒：“姨奶奶，這個怎麽辦？倒掉嗎？”
湯先生在裏麵涼涼的說道：“那土豆，本來個頂個的都能吃到肚子裏。讓你們這麽一折騰，倒要把好好的東西都扔掉，簡直就是造孽。”
冬兒本來想說出來的倒掉的話，讓湯先生一說，再也沒法出口。是啊，她剛過來的時候，家裏都是拿土豆當果腹的糧食的。像湯先生那樣的，若是連著兩天沒生意上門，就是土豆團子，都吃不到。
冬兒把嘴邊的話咽回去，對王嫂子說道：“這個也是可以吃的，不過也隻有窮人家才能吃得下。你把這個用粗麵拌一拌，加上蔥薑調料，捏成餅子，用油煎熟了。咱們吃一些，給院子裏的孩子們分一些。”
用油煎一下口感應該會好一些，之所以用粗麵而不用麵粉，是怕土豆渣滓摻了白麵會太瓷實，會硬。
冬兒挖出來一部分濕澱粉，估量著分量，加進去一點礬石，交代了王嫂子涼粉的做法，和怎樣調製酸辣涼粉的蘸水，就陪著張謙進了裏間，等著王嫂子和巧雲做涼粉的成果。
湯先生冷哼一聲，對著冬兒說道：“窮人家哪有那麽多的油，給你煎餅子吃？你若是打算用那個白色的粉末做買賣，還是想個別的法子，用掉那些渣滓才好，不要把好好的東西扔掉了。”
這個冬兒倒是不愁，“這不是有您和六爺吃嘛，若是遇到冬季沒吃的，就是不用油煎，用雜麵拌了蒸，也能果腹的。再說，東西若是果真很多，可以當飼料養些家禽家畜，不一樣可以賺錢嗎？”
張謙又看了冬兒一眼，看來這個粉條、粉絲的生意，冬兒很認真的考慮過了，想的很周到，連下腳料的用途都想到了。
張謙問冬兒：“按著你和王順家的說的法子，就能做成吃食了？這麽簡單？”
冬兒點頭道：“咱們現在做的這個是涼粉，對水、澱粉和礬石的比例要求不是很嚴格，也不要求形狀，比做粉條、粉絲簡單很多。”說完，冬兒又補了一句，“不過就是做粉條、粉絲這些，也不難。比我爹做的酥糖省事，更比不了給布匹染色，就是個簡單的買賣，咱們隻是搶個先機。”
張謙再把盤踞在心裏的疑惑兒出來：“冬兒，你是怎麽想起來這個東西的？”
“你不做飯當然不知道，我們這樣的貧民人家，幾乎半年都把土豆當做飽腹的食物來吃。做各種土豆吃食的時候，總有這個白色的粉末，白色粉末熟了，就是粘稠的糊狀。若是加了礬石，就能成型。”
張謙追問：“你怎麽知道加了礬石就能成型？”
冬兒自己也想不起來具體什麽書籍上有過，好像是宋朝就有了礬石用在食物上的記載。
冬兒說道：“好像之前有過什麽記載，說是用綠豆澱粉，加礬石可以做成食物的。很多類似的東西不都能夠融會貫通嗎？”冬兒無辜的看向張謙，似乎這麽簡單的事情，張謙沒想起來那就是他太笨了。
張謙被冬兒看的，也覺得自己有些腦子不夠使。他看向湯先生，自己還沒到窮的需要用洋芋果腹的程度，不知道也情有可原。湯先生若是也沒想起來，那自己就不算很笨了吧？
湯先生在張謙看向他的時候，就把眼光移向了外間屋子，看王嫂子和巧雲在灶台上忙著攪拌，鍋裏的，大概是冬兒說的食物吧。
也是冬兒有運氣，一次性把涼粉、水和明礬的分量放了個大概合適，又有王嫂子和巧雲用心操作，鍋裏的粉糊很快就變得透明。
做涼粉、煎幾個餅子很快，沒多少工夫，過涼、切片之後，看起來晶瑩剔透，淋了蘸水的涼粉就端上來了。張謙等三人，每人一小碗飄著紅亮辣油的涼粉，配著盤子裏的土豆渣餅子，看起來很有食欲。
張謙笑嗬嗬的說道：“不說別的，光看著就很誘人，應該很好吃吧。”
冬兒對於她們能夠一次性做成了涼粉，也感到高興。酸辣涼粉啊，不能說是她的最愛吧，也能排到前幾。好幾年了，看著成堆的土豆，她硬是忍著沒動手，就是為了能給二黑謀個好的將來。
土豆涼粉剛做出來，無論色澤、口感、和柔潤度，都是最好的。若是放置的隔了夜，各個方麵就都有所下降，遠不是她們現在看到和吃到的這麽誘人、香甜。
冬兒先夾了一片晶瑩的涼粉放到嘴裏，感受著那熟悉的酸爽味道，舒服的眯了眼。
湯先生也夾起一片，有些懷疑的說道：“有那麽好吃嗎？”
冬兒把嘴裏的涼粉咽下，說道：“各人各愛好，這個涼粉大概女孩子更喜歡一些。不過就算不是很愛吃，也可以嚐個稀罕，很好吃的。”
冬兒又拿起王嫂子做的土豆渣餅子，哦，也是酥脆鹹香，合著酸辣涼粉，味道濃鬱，太美味了。
冬兒一邊吃，一邊看張謙和湯先生的反應。不知道酸辣涼粉確實好吃，還是因為這個食物真的很稀罕，張謙兩人吃得不住點頭，連稱“不錯”“果然好吃”“這個餅也不錯”。
冬兒得意異常，連連囑咐王嫂子：“王嫂子，你和巧雲也各自拌一份嚐嚐看，很好吃的。”
湯先生吃完一小碗，叫巧雲道：“巧雲丫頭，再給我來一碗。”
冬兒連忙攔著：“這個有點涼，又有這麽多的辣油，吃個新鮮就好了，一會兒還要吃飯呢。”
湯先生看看麵前的小碗，說道：“才這麽一小碗，不多吧。”