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“哈哈,那當然,你張叔叔的廚藝,可是從來沒有落下過。”
張大廚一聽張靜禾的誇獎,本來就不大的眼睛都要笑沒了。
“張叔,我這個朋友是第一次過來您這邊,所以,您能不能給他講一講咱們金陵菜的特點,讓他長長見識啊。”
張靜禾笑容燦爛的提出了要求。
“沒問題,我現在反正還挺閑的。”
張大廚毫不猶豫的答應了下來,看來,他很喜歡張靜禾嘛。
嗯,是那種,長輩對晚輩的喜歡。
之後,張大廚便找了條凳子坐下來,對著葉顯兩個人侃侃而談了起來,
“我們金陵菜啊,在民國時期是作為官菜的。
所以,做的很“大”。這個“大”指的是正,拿得上台麵。
兼取四方特色,適應八方之味,講究七滋七味,鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥,酸、甜、苦、辣、鹹、香、臭。以鹹為主,鹹甜適宜,酸而不澀,苦而清香,辣而不烈,脆而不生,濃而香醇,肥而不膩,淡而不薄。
咱們就以“燉生敲”為例,“大鱔,活殺,淨血,剔骨,在砧板上攤平,以木棒擊之,………………飽吸鹵汁後,改刀成長方塊,入油鍋炸至黃金色‘芝麻花’盛放後即撈出,再同蔥薑、料酒和鹹肉片一起爆炒三分鍾成銀炭色,再撈出,…………上桌。
燉生敲燉字當頭,燉工是精髓,靠火,“火過一分肉老,少一分湯寡”,上桌時,鱔魚應該色澤金黃,入口酥爛,鮮香可口。
其特點是選料嚴謹、製作精細、講究刀工,考究原汁原味,注重季節分明,鹹而不淡,淡而不薄,辣而不烈,肥而不膩,酥爛脫骨不失其形,滑嫩爽脆不失其生。
還有其他特點,…………”
“而我們家,就是世代相傳,專門金陵菜的廚師世家,做的金陵菜,絕對都是最正宗最專業的。我太爺爺輩還進過宮當過禦廚呢。”
“在整個金陵,我們家絕對是第一名。”
張大廚越說越自豪,恨不得要回去把族譜什麽的都拿出來,給葉顯好好看看。
還好張靜禾連連勸止,總算是把他給勸住了。
等對方離開之後,張靜禾才笑容滿麵的看著葉顯問道,
“你現在相信他們家是真的了吧?”
“嗯,我相信了。”
如果不是真的,是絕對不可能有他那麽強烈的自豪感。
所以,大概率他應該是真的。
“我看他,好像很喜歡你啊?”
葉顯夾起一塊肉,稍微涼了涼,笑著問道。
“對啊,張叔可喜歡我了,我小時候就經常和我爸媽來這邊吃飯,我可是他看著長大的。”
“那你從小就吃這麽好吃的東西,居然沒有長胖啊?”葉顯揶揄的笑道。
“我家裏基因好啊,而且,我也有注意好吧?”
張靜禾無語的撇了撇嘴道。
“那確實,看你顏值就知道你們家基因有多好了。”
葉顯眼睛一眨不眨的盯著張靜禾的漂亮臉蛋,深以為然的點頭讚同。
“哈哈,那咱們快點吃吧,這個少帥壇子肉也很好吃,你試試。”
張靜禾似乎被看得有些不好意思了,連忙拿起勺子,有些慌張的幫葉顯夾菜。
“嗯,謝謝啊。”
“不用謝。”
之後,張靜禾隨便吃了點,就笑嘻嘻的望著葉顯吃東西。
看著葉顯吃飯的開心模樣,張靜禾眨了眨眼睛,撐著下巴,居然覺得有些雀躍。
“好感度+1(他吃飯的樣子,好斯文好帥啊)”
“誒,你怎麽不吃啊?”
葉顯立刻注意到了張靜禾的異狀,抬起頭來,看向她笑著說道。
張靜禾擺擺手,“我不餓。”
“你不餓嗎?我不信,你不會是在節食吧?”
“你沒猜錯,我要保證我的完美身材,所以,不能吃太多。”
“完美身材?嗯,確實挺完美的。”
葉顯打眼一看,上下打量了幾眼,心裏暗自點頭,心頭猛地火熱了起來,一看對方那高達88點的好感度,還有剛才加的那一點好感度,立刻就開始有了其他心思。
不過,嘴上卻不是這樣,而是非常關心她,
“就吃這麽點東西啊?吃得飽嗎?這健康嗎?不難受啊?”
“肯定不是很健康咯,但是,也不至於有多不健康吧。”
“唉,先不說健不健康,吃不吃得飽,你給我個麵子咯,再多吃一點唄。我們倆第一次出來單獨吃飯,要是就我一個人吃,多不好意思啊?”
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“沒事兒,我看著你吃就好啊。”
“那不行,今天,你是想吃也得吃,不想吃也得吃。”
葉顯擺了擺手,直接幫張靜禾夾菜。
“嗬,你就算給我夾,我也不吃啊。”
“你真不吃?”
“我真的不吃了。”
“那我喂你吃。”
葉顯靈機一動,圖窮匕見,當然,還是蓋著一層開玩笑的掩蓋。
說著就要拿起筷子,拉起凳子,往張靜禾身邊靠過去了。
“你敢喂就喂咯,反正,我不反對。”
看著葉顯的動作,張靜禾紅唇緊抿,揚了揚眉毛,笑容突然變得有些妖媚了起來,臉上泛起一層淡淡的粉紅色。
此時,她的語氣似挑釁、似誘惑。
話一說完,她就發覺有些不太對勁的地方了。
我怎麽可以說這種話啊?!
他可是我閨蜜的男人啊!
還有,我剛才的笑容是不是有些撩人啊?
我剛才,應該算是在誘惑他吧?
我,不會,真的是在誘惑他吧?
不會吧?不會吧,我怎麽可以做這種事情啊?
不行!我絕對不可以讓他喂我,那樣太羞恥,太過了!
葉顯沒給她反悔的機會,聽到她的話之後,立馬做到了張靜禾的身邊,拿起勺子,就溫柔的幫她喂起了飯。
“來,張嘴。”
張靜禾愣了愣,下意識的張開了自己的嘴,下意識的接受了葉顯的投喂。
啊啊啊啊啊!這個有點羞恥啊!真的好羞恥啊。
可是,我好像有點喜歡他現在這個樣子誒。
好感度+1(他現在好溫柔的樣子誒,有點喜歡了)
這時候,張靜禾屬於是越看越喜歡。
不知不覺間,他們倆的關係突飛猛進。
“哈哈,那當然,你張叔叔的廚藝,可是從來沒有落下過。”
張大廚一聽張靜禾的誇獎,本來就不大的眼睛都要笑沒了。
“張叔,我這個朋友是第一次過來您這邊,所以,您能不能給他講一講咱們金陵菜的特點,讓他長長見識啊。”
張靜禾笑容燦爛的提出了要求。
“沒問題,我現在反正還挺閑的。”
張大廚毫不猶豫的答應了下來,看來,他很喜歡張靜禾嘛。
嗯,是那種,長輩對晚輩的喜歡。
之後,張大廚便找了條凳子坐下來,對著葉顯兩個人侃侃而談了起來,
“我們金陵菜啊,在民國時期是作為官菜的。
所以,做的很“大”。這個“大”指的是正,拿得上台麵。
兼取四方特色,適應八方之味,講究七滋七味,鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥,酸、甜、苦、辣、鹹、香、臭。以鹹為主,鹹甜適宜,酸而不澀,苦而清香,辣而不烈,脆而不生,濃而香醇,肥而不膩,淡而不薄。
咱們就以“燉生敲”為例,“大鱔,活殺,淨血,剔骨,在砧板上攤平,以木棒擊之,………………飽吸鹵汁後,改刀成長方塊,入油鍋炸至黃金色‘芝麻花’盛放後即撈出,再同蔥薑、料酒和鹹肉片一起爆炒三分鍾成銀炭色,再撈出,…………上桌。
燉生敲燉字當頭,燉工是精髓,靠火,“火過一分肉老,少一分湯寡”,上桌時,鱔魚應該色澤金黃,入口酥爛,鮮香可口。
其特點是選料嚴謹、製作精細、講究刀工,考究原汁原味,注重季節分明,鹹而不淡,淡而不薄,辣而不烈,肥而不膩,酥爛脫骨不失其形,滑嫩爽脆不失其生。
還有其他特點,…………”
“而我們家,就是世代相傳,專門金陵菜的廚師世家,做的金陵菜,絕對都是最正宗最專業的。我太爺爺輩還進過宮當過禦廚呢。”
“在整個金陵,我們家絕對是第一名。”
張大廚越說越自豪,恨不得要回去把族譜什麽的都拿出來,給葉顯好好看看。
還好張靜禾連連勸止,總算是把他給勸住了。
等對方離開之後,張靜禾才笑容滿麵的看著葉顯問道,
“你現在相信他們家是真的了吧?”
“嗯,我相信了。”
如果不是真的,是絕對不可能有他那麽強烈的自豪感。
所以,大概率他應該是真的。
“我看他,好像很喜歡你啊?”
葉顯夾起一塊肉,稍微涼了涼,笑著問道。
“對啊,張叔可喜歡我了,我小時候就經常和我爸媽來這邊吃飯,我可是他看著長大的。”
“那你從小就吃這麽好吃的東西,居然沒有長胖啊?”葉顯揶揄的笑道。
“我家裏基因好啊,而且,我也有注意好吧?”
張靜禾無語的撇了撇嘴道。
“那確實,看你顏值就知道你們家基因有多好了。”
葉顯眼睛一眨不眨的盯著張靜禾的漂亮臉蛋,深以為然的點頭讚同。
“哈哈,那咱們快點吃吧,這個少帥壇子肉也很好吃,你試試。”
張靜禾似乎被看得有些不好意思了,連忙拿起勺子,有些慌張的幫葉顯夾菜。
“嗯,謝謝啊。”
“不用謝。”
之後,張靜禾隨便吃了點,就笑嘻嘻的望著葉顯吃東西。
看著葉顯吃飯的開心模樣,張靜禾眨了眨眼睛,撐著下巴,居然覺得有些雀躍。
“好感度+1(他吃飯的樣子,好斯文好帥啊)”
“誒,你怎麽不吃啊?”
葉顯立刻注意到了張靜禾的異狀,抬起頭來,看向她笑著說道。
張靜禾擺擺手,“我不餓。”
“你不餓嗎?我不信,你不會是在節食吧?”
“你沒猜錯,我要保證我的完美身材,所以,不能吃太多。”
“完美身材?嗯,確實挺完美的。”
葉顯打眼一看,上下打量了幾眼,心裏暗自點頭,心頭猛地火熱了起來,一看對方那高達88點的好感度,還有剛才加的那一點好感度,立刻就開始有了其他心思。
不過,嘴上卻不是這樣,而是非常關心她,
“就吃這麽點東西啊?吃得飽嗎?這健康嗎?不難受啊?”
“肯定不是很健康咯,但是,也不至於有多不健康吧。”
“唉,先不說健不健康,吃不吃得飽,你給我個麵子咯,再多吃一點唄。我們倆第一次出來單獨吃飯,要是就我一個人吃,多不好意思啊?”
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“那不行,今天,你是想吃也得吃,不想吃也得吃。”
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“你真不吃?”
“我真的不吃了。”
“那我喂你吃。”
葉顯靈機一動,圖窮匕見,當然,還是蓋著一層開玩笑的掩蓋。
說著就要拿起筷子,拉起凳子,往張靜禾身邊靠過去了。
“你敢喂就喂咯,反正,我不反對。”
看著葉顯的動作,張靜禾紅唇緊抿,揚了揚眉毛,笑容突然變得有些妖媚了起來,臉上泛起一層淡淡的粉紅色。
此時,她的語氣似挑釁、似誘惑。
話一說完,她就發覺有些不太對勁的地方了。
我怎麽可以說這種話啊?!
他可是我閨蜜的男人啊!
還有,我剛才的笑容是不是有些撩人啊?
我剛才,應該算是在誘惑他吧?
我,不會,真的是在誘惑他吧?
不會吧?不會吧,我怎麽可以做這種事情啊?
不行!我絕對不可以讓他喂我,那樣太羞恥,太過了!
葉顯沒給她反悔的機會,聽到她的話之後,立馬做到了張靜禾的身邊,拿起勺子,就溫柔的幫她喂起了飯。
“來,張嘴。”
張靜禾愣了愣,下意識的張開了自己的嘴,下意識的接受了葉顯的投喂。
啊啊啊啊啊!這個有點羞恥啊!真的好羞恥啊。
可是,我好像有點喜歡他現在這個樣子誒。
好感度+1(他現在好溫柔的樣子誒,有點喜歡了)
這時候,張靜禾屬於是越看越喜歡。
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