第1203章 要做廣式的
農媳V5：重生奮鬥日常 作者：燕小陌 投票推薦 加入書簽 留言反饋
程素試探著問陳國榮，他打算做的月餅是怎樣的？
陳國榮和老宋更覺納悶，相視一眼，這月餅還能咋樣啊，不都是時下的那樣麽。
“程總這總不至於連咱們清城的月餅都沒吃過吧？不都是那些，隻是考這功夫和火候如何，還有就是這比例配方如何了！”陳國榮道。
做月餅其實不難，難的是如何把月餅做得好吃，不膩人，香軟酥甜，所以這就極為的考究用料和配方比例了。
程素聽了，眉頭輕輕的皺起，這下可是難了，她不是沒吃過清城的月餅，但有些是以水果味或者豆蓉之類的做餡的，她想喜順來賣的，卻是廣式月餅。
而她剛剛所說的幾種餡料，就是廣式月餅裏最負盛名的幾個品種。
點心部也就是今年喜順來重建裝修後再開業而設的，而程素來酒樓的時間也不算多，所以陳國榮這個點心部主管，看到她沉默，一時也猜不透她心裏麵的想法。
而老宋就不同了，他和程素共事的時間也不短了，對程素也多有了解，此刻看她心中有打算的樣子，就問：“程總，你心裏是有什麽想法，或許可以說一說？”
程素抿了一下唇，就道：“其實，我想咱們酒樓能夠做賣廣式月餅，我吃過那些月餅，口感上比我們這邊的自然是香軟好吃得多。不過，我在吃這上麵，也是行外，你們都是行內人，比我懂的多，所以你們的意見也說說，大家探討一下。”
老宋就笑道：“你也是謙虛，你對吃食上一行的造詣，絲毫不輸那些美食大家，你要覺得好的，那必然好，隻是這做法，就看陳廚這邊了。我對做點心這方麵，也不太在行。”
陳國榮謙虛兩句，道：“做倒不是不能做，但這沒樣板，我們也不知道那邊的是怎樣，光憑自己瞎琢磨，費時費料。”
程素就一笑，道：“這個倒好辦，我在廣城那邊，有幾個朋友，我可以托他們給我郵寄幾盒樣品前來，大家參詳一下。”
陳國榮聽了，點點頭：“這也不失為一個好法子。”
“那既然定下的話，就先這麽初步定著，至於這月餅的包裝，我們也不用普通油紙包，要做就做好的，統一用印著我們喜順來的紙盒來包裝，如此也顯得高檔些。另外，月餅的模子，也要有我們自己的標誌，我的意思是找個打模的店，專門設計一個屬於我們酒家獨有的標誌，你們覺得如何？”程素道。
這樣的話，也能避免有人以次充好了。
老宋和陳國榮都覺得這樣好，一來也能顯出特色，二來也能替自家酒樓宣傳。
“那就這樣定了，陳廚，你認識的這打模具的人不？或許可以幫忙設計兩個看看？價錢方麵好說。”程素看向陳國榮，道：“模具要有喜字，還有各個品種的名字。”
她刷刷的寫下幾個月餅名稱交給陳國榮。
陳國榮看了下，就說道：“回頭我去找其他師兄弟打聽一下。”
程素點頭，又說起八月盧凱結婚，在他們這邊擺酒席的事。
陳國榮和老宋更覺納悶，相視一眼，這月餅還能咋樣啊，不都是時下的那樣麽。
“程總這總不至於連咱們清城的月餅都沒吃過吧？不都是那些，隻是考這功夫和火候如何，還有就是這比例配方如何了！”陳國榮道。
做月餅其實不難，難的是如何把月餅做得好吃，不膩人，香軟酥甜，所以這就極為的考究用料和配方比例了。
程素聽了，眉頭輕輕的皺起，這下可是難了，她不是沒吃過清城的月餅，但有些是以水果味或者豆蓉之類的做餡的，她想喜順來賣的，卻是廣式月餅。
而她剛剛所說的幾種餡料，就是廣式月餅裏最負盛名的幾個品種。
點心部也就是今年喜順來重建裝修後再開業而設的，而程素來酒樓的時間也不算多，所以陳國榮這個點心部主管，看到她沉默，一時也猜不透她心裏麵的想法。
而老宋就不同了，他和程素共事的時間也不短了，對程素也多有了解，此刻看她心中有打算的樣子，就問：“程總，你心裏是有什麽想法，或許可以說一說？”
程素抿了一下唇，就道：“其實，我想咱們酒樓能夠做賣廣式月餅，我吃過那些月餅，口感上比我們這邊的自然是香軟好吃得多。不過，我在吃這上麵，也是行外，你們都是行內人，比我懂的多，所以你們的意見也說說，大家探討一下。”
老宋就笑道：“你也是謙虛，你對吃食上一行的造詣，絲毫不輸那些美食大家，你要覺得好的，那必然好，隻是這做法，就看陳廚這邊了。我對做點心這方麵，也不太在行。”
陳國榮謙虛兩句，道：“做倒不是不能做，但這沒樣板，我們也不知道那邊的是怎樣，光憑自己瞎琢磨，費時費料。”
程素就一笑，道：“這個倒好辦，我在廣城那邊，有幾個朋友，我可以托他們給我郵寄幾盒樣品前來，大家參詳一下。”
陳國榮聽了，點點頭：“這也不失為一個好法子。”
“那既然定下的話，就先這麽初步定著，至於這月餅的包裝，我們也不用普通油紙包，要做就做好的，統一用印著我們喜順來的紙盒來包裝，如此也顯得高檔些。另外，月餅的模子，也要有我們自己的標誌，我的意思是找個打模的店，專門設計一個屬於我們酒家獨有的標誌，你們覺得如何？”程素道。
這樣的話，也能避免有人以次充好了。
老宋和陳國榮都覺得這樣好，一來也能顯出特色，二來也能替自家酒樓宣傳。
“那就這樣定了，陳廚，你認識的這打模具的人不？或許可以幫忙設計兩個看看？價錢方麵好說。”程素看向陳國榮，道：“模具要有喜字，還有各個品種的名字。”
她刷刷的寫下幾個月餅名稱交給陳國榮。
陳國榮看了下，就說道：“回頭我去找其他師兄弟打聽一下。”
程素點頭，又說起八月盧凱結婚，在他們這邊擺酒席的事。