第166章 釀造葡萄酒
農媳V5：重生奮鬥日常 作者：燕小陌 投票推薦 加入書簽 留言反饋
本事有沒有李秋蘭自己不知道，但福氣她定然是不夠的，家裏幾個弟弟，都等著讀書，而父母，肯定也是先可著他們的。
李秋梅看她神情落寞，便勸道：“你也別爹媽，咱們家裏窮，誰叫咱們是個丫頭呢？”
“姐，沒事，我就是覺得挺羨慕能讀書的。”李秋蘭笑了笑，道：“小城估計也要哭了，姐夫帶他肯定不願意，你快去吧。”
李秋梅傾耳聽了聽，說道：“聽你這麽說，程素的本事也大的很，你就一門心思跟著她學，能學多少是多少，將來指不定也能出師，不比讀書差。”
李秋蘭點了點頭。
姐妹倆又說了一會話，李秋梅便出去了。
……
隔天，程素將懷集供銷社訂的貨先送了過去，又將一些擺上了架子叫賣，依舊是和供銷社的價一樣，一元一斤，一個午市也賣出去了幾瓶。
忙完了午市，程素特意去農貿市場批來了幾大箱葡萄，這是那種在新疆種植的巨峰品種，又黑又甜，價格也不算貴。
泡葡萄酒最是簡單不過，倒是清洗和修理葡萄這個工序比較精細，要一顆顆的剪下來，最好是不弄破表皮，所以要貼近果蒂剪下，同時篩選剔除爛葡萄，以免混在一起泡出來的酒味道不純。
幾箱葡萄一顆顆的剪下來，也費了不少時間，緊接著又是清洗。
葡萄的商家為了使葡萄保鮮，都會打上保鮮劑，所以葡萄的表皮粘著一些白，可能還會有農藥，所以這清洗的環節相當重要。
程素取來大盆，將葡萄都放在裏麵，又放進一些鹽和麵粉，加水，小心翼翼的撈洗，如此幾遍後，才將表皮清洗幹淨，用篩子裝好晾幹。
用來泡酒的玻璃瓶子是早就清洗過並用開水燙過消毒的。
“素姐，你怎麽什麽都懂呢？”李秋蘭看著程素的動作，不由驚歎。
“因為我是一名標準的吃貨啊。”程素頭也不抬，戴著一次性手套，將已經稱好重量又晾幹了的葡萄捏破放進玻璃壇子中，等放得差不多了，又放上一層白砂糖，然後再捏破繼續放。
糖是葡萄酒發酵的重要因素，所以一定要放，甜度可以因個人而異而斟酌添加，程素自己就不太喜特甜的，因為太甜，總感覺會蓋過葡萄酒本身的香，感覺像喝糖水一樣，實在沒啥意思。
裝好了瓶，留出足夠的發酵空間，程素拿了一個保鮮的口袋薄膜蓋在瓶口，然後才將玻璃瓶口封緊。
“這就成了？”何月在一邊看得仔細，問。
“嗯，現在天氣熱，等發酵過十來天，就能第一次過濾，再過上一個月，就能完全發酵完成了，可能還會更快些，具體再看唄。”程素又拿了紙筆，寫了釀造的日期帖在玻璃瓶上，然後讓何月她們搬進專門做果醬的房裏存放。
做好了一瓶，緊接著是第二瓶，第三瓶，程素一共做了七八瓶，這才叫大功告成。
“好了！今天就到這了，你們收拾收拾下班吧，我要去市裏郵局一趟。”程素笑著拍掌道。
李秋梅看她神情落寞，便勸道：“你也別爹媽，咱們家裏窮，誰叫咱們是個丫頭呢？”
“姐，沒事，我就是覺得挺羨慕能讀書的。”李秋蘭笑了笑，道：“小城估計也要哭了，姐夫帶他肯定不願意，你快去吧。”
李秋梅傾耳聽了聽，說道：“聽你這麽說，程素的本事也大的很，你就一門心思跟著她學，能學多少是多少，將來指不定也能出師，不比讀書差。”
李秋蘭點了點頭。
姐妹倆又說了一會話，李秋梅便出去了。
……
隔天，程素將懷集供銷社訂的貨先送了過去，又將一些擺上了架子叫賣，依舊是和供銷社的價一樣，一元一斤，一個午市也賣出去了幾瓶。
忙完了午市，程素特意去農貿市場批來了幾大箱葡萄，這是那種在新疆種植的巨峰品種，又黑又甜，價格也不算貴。
泡葡萄酒最是簡單不過，倒是清洗和修理葡萄這個工序比較精細，要一顆顆的剪下來，最好是不弄破表皮，所以要貼近果蒂剪下，同時篩選剔除爛葡萄，以免混在一起泡出來的酒味道不純。
幾箱葡萄一顆顆的剪下來，也費了不少時間，緊接著又是清洗。
葡萄的商家為了使葡萄保鮮，都會打上保鮮劑，所以葡萄的表皮粘著一些白，可能還會有農藥，所以這清洗的環節相當重要。
程素取來大盆，將葡萄都放在裏麵，又放進一些鹽和麵粉，加水，小心翼翼的撈洗，如此幾遍後，才將表皮清洗幹淨，用篩子裝好晾幹。
用來泡酒的玻璃瓶子是早就清洗過並用開水燙過消毒的。
“素姐，你怎麽什麽都懂呢？”李秋蘭看著程素的動作，不由驚歎。
“因為我是一名標準的吃貨啊。”程素頭也不抬，戴著一次性手套，將已經稱好重量又晾幹了的葡萄捏破放進玻璃壇子中，等放得差不多了，又放上一層白砂糖，然後再捏破繼續放。
糖是葡萄酒發酵的重要因素，所以一定要放，甜度可以因個人而異而斟酌添加，程素自己就不太喜特甜的，因為太甜，總感覺會蓋過葡萄酒本身的香，感覺像喝糖水一樣，實在沒啥意思。
裝好了瓶，留出足夠的發酵空間，程素拿了一個保鮮的口袋薄膜蓋在瓶口，然後才將玻璃瓶口封緊。
“這就成了？”何月在一邊看得仔細，問。
“嗯，現在天氣熱，等發酵過十來天，就能第一次過濾，再過上一個月，就能完全發酵完成了，可能還會更快些，具體再看唄。”程素又拿了紙筆，寫了釀造的日期帖在玻璃瓶上，然後讓何月她們搬進專門做果醬的房裏存放。
做好了一瓶，緊接著是第二瓶，第三瓶，程素一共做了七八瓶，這才叫大功告成。
“好了！今天就到這了，你們收拾收拾下班吧，我要去市裏郵局一趟。”程素笑著拍掌道。